Пирожки с сосиской жареные: рецепт и фото

Многие воспринимают сосиски только в сваренном виде с гарниром. Получается достаточно неплохой и вкусный обед. Но стоит эти колбасные изделия завернуть в тесто и приготовить в духовке или на сковороде, то выходят ароматные пирожки.

По каким критериям выбирать сосиски

Сосиски – продукт с достаточно сомнительным содержанием ингредиентов. Разумеется, если приобретать их в магазине, а не изготавливать самостоятельно дома. К выбору таких изделий необходимо относиться крайне скрупулезно. Обращать внимание следует на:

• цену, которая не должна быть слишком низкой. Всем известно, что главный компонент сосисок – мясо. Поэтому ориентируйтесь на его стоимость. Если сосисочные изделия дешевле своего главного ингредиента, то стоит усомниться в том, что они сделаны из мяса;
• условия хранения в магазине. Такой продукт обязан сохраняться исключительно в холодильной камере при температуре, указанной на упаковке. Практически все магазины оснащены современными профессиональными холодильниками, температура в которых видна на выводном датчике;
• упаковку. Приобретая сосиски в вакуумных пакетах, стоит обратить внимание на то, что в упаковке не должно находиться никакой мутной жидкости. Таким способом хитрые работники супермаркетов пытаются продлить срок годности изделий, впрыскивая внутрь подсоленную воду;
• срок годности. Всегда проверяйте дату производства и срок, за который необходимо сосиски употребить;
• внешний вид. Поверхность колбасных изделий должна быть гладкой, без складок и «морщин». На цвет также обращаем внимание. Если он слишком насыщенный – добавлено много красителя, бледные – задумайтесь о сроках годности;
• состав. Тщательно изучайте компоненты сосисок, мясо должно значиться на первом месте. Отдавайте предпочтения максимально натуральному составу, с минимальным количеством неестественных добавок.

Читайте как приготовить полезную, диетическую овсянку с яблоками — несколько вариантов блюда, и диеты.

Возьмите на заметку рецепт венского теста — его можно использовать как для пасхальной выпечки, так и для праздничных пирогов и кексов.

Базовый рецепт

Ингредиенты	Количество
муки (из пшеницы) —	полкило
молока —	150 мл
воды —	¾ ст.
дрожжей —	15 г
соли —	10 г
сахара —	120 г
масла постного —	100 мл
сосисок —	15 шт.
Время приготовления: 160 минут	Калорийность на 100 грамм: 287 Ккал

Как готовить пирожки с сосиской на сковороде:

1. Слегка подогрейте молоко, разбавив его водой, во вместительной кастрюле;
2. В теплую молочно-водную жидкость отправьте дрожжи с сахаром, перемешав, на 15 минут оставьте;
3. Потом туда вмешайте муку, предварительно просеянную, присолите, сдобрите маслом (совсем немного);
4. Вымесите тесто так, чтобы оно слегка липло к рукам;
5. Прикройте емкость теплым полотенцем и 2 часа не трогайте;
6. С настоявшегося теста накатайте яйцеобразные кусочки;
7. Каждый шарик разомните и раскатайте;
8. В заготовки поместите по сосиске, извлеченной из оболочки;
9. Залепите края, формируя пирожки овальной формы;
10. В подогретую сковороду влейте заготовленное масло, когда нагреется – размещайте тесто с сосисками;
11. Огонь задайте средний и по 3 минуте обжаривайте каждую сторону до румяности.

Ингредиенты:

• Кефир  — 500 Миллилитров
• Яйцо  — 2 Штуки
• Сметана  — 1 Стакан
• Сода  — 1 Чайная ложка
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки (+ для жарки)
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 1 Щепотка
• Мука  — 700-800 Грамм
• Сосиски  — 500 Грамм
• Соус  — 1 По вкусу
• Сыр  — 1 По вкусу

Количество порций: 15-20

Этапы приготовления

Приготовление теста: В большой кастрюле соединить теплое молоко и воду, добавить сахар и дрожжи, оставить минут на 10-15. Затем добавить 6 столовых ложек растительного масла, соль, просеянную муку, замесить мягкое, чуть липнущее к рукам тесто. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем или крышкой и поставить в теплое место на 2 часа (1-2 раза обмять).

Рабочую поверхность и руки хорошо смазать растительным маслом, тесто разделить на одинаковые шарики (размером с яйцо).

Каждый шарик хорошенько обмять или раскатать, положить сосиску.

Соединить края теста, залепить, сформировав продолговатый пирожок.

Так сформировать все пирожки.

Сразу выкладывать на разогретую (но не раскаленную!!!) с большим количеством растительного масла сковороду, жарить сосиски в тесте на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.

Готовые пирожки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Затем переложить на блюдо и подать на стол очень вкусные жареные сосиски в тесте!

Приятного аппетита!

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Пирожки с сосиской жареные»

1. Рецепт теста невероятно простой. В глубокую мисочку налить кефир и всыпать соду. Дать постоять пару минут, затем добавить яйцо, сахар и соль. Влить немного сливочного масла и добавить сметану. Все тщательно перемешать и начать всыпать муку. Замесить эластичное тесто и убрать его в полиэтиленовый пакет. Отправить в холодильник на пару часов, чтобы оно «отдохнуло». В рецепт приготовления пирожков с сосиской жареных можно использовать также дрожжевое тесто.

2. Сосиски за это время можно очистить от пленки и при желании обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. Затем их нужно выложить на бумажную салфетку и хорошо остудить.

3. От теста отщипнуть небольшой кусочек и раскатать лепешку. В середину можно выложить ломтик сыра и намазать любимый соус (сделать пирожки с сосиской жареные в домашних условиях можно с горчицей, сливочным соусом или кетчупом, например). Выложить сосиску и аккуратно залепить края.

4. Выложить пирожки на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить на среднем огне до образования аппетитной корочки со всех сторон. Затем выложить на бумажную салфетку и промокнуть остатки масла.

5. Вот и весь простой рецепт пирожков с сосиской жареных. Их можно взять с собой на пикник или подать к чаю в качестве сытного перекуса.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт с фото

Впервые такие пирожки попробовала в кафе, в Евпатории. Лёгкое и вкусное тесто и вкусная начинка. Хочу предложить вариант теста, для жареных пирожков. Готовим его на кефире, причем без добавления яиц. Такое тесто отлично подходит для приготовления пирожков, жаренных на сковороде. Оно очень послушное, с ним приятно и легко работать. А начинкой послужат картофельное пюре и сосиска. Такие пирожки послужат прекрасным перекусом. Они сытные и очень вкусные!

Для приготовления жареных пирожков с картошкой и сосиской нам понадобятся продукты, указанные в списке.

В тёплый кефир добавляем сахар, дрожжи и 100 граммов муки, перемешиваем. Это опара. Делаем её мы для того, чтобы ускорить брожение, приготовление теста.

Когда опара поднимется шапочкой и пузыри на ней начнут лопать, она готова.

Выливаем её в муку, солим. Замешиваем тесто, а в конце замеса добавляем масло.

Замесим тесто, оно должно быть мягким (гораздо мягче чем на вареники) и упругим, должно напоминать мочку уха, так говорили наши бабушки. Накрываем тесто и ставим бродить на полтора часа в тёплое место. Через 40 минут обомните. Приблизительно через полтора часа тесто увеличится в 2-3 раза. Оно готово.

Пока тесто бродило, мы приготовим картофельное пюре, добавив в него масло.

Отрываем от теста порционные кусочки.

Распластать каждый кусочек в лепёшку. На середину лепёшки выложить картофельную начинку и кусочек сосиски.

Формируем пирожки.

Жарим с четырёх сторон на масле.

Жареные пирожки с картошкой и сосиской готовы!

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Пирожки с картошкой, сосиской и сыром в духовке

• вода – 100 мл;
• сосисочные изделия – 200 г;
• картофель – 4 шт.;
• сыр – 200 г;
• любимая зелень;
• мука – 300 г;
• яйцо;
• масло – ½ ст.;
• соль – 10 г.

Время: 80 минут.

Калории: 247,3.

Как готовить выпечку:

1. Сварите картофель в подсоленной воде, превратите в пюре и смешайте с рубленой зеленью;
2. Просеянную муку поместите в миску, посолите;
3. Для замешивания теста внедрите к муке воду (теплую) и масло;
4. Вымешиванием избавьтесь от липкости субстанции;
5. Из общего кома скатайте небольшие шарики;
6. Каждый круглый кусочек превратите в овальный пласт скалкой;
7. Сыр и сосиски шинкуем небольшим кубиком и отправляем в картофельное пюре, обильно перемешиваем;
8. В средину каждой заготовки помещаем начинки столько, чтобы можно было залепить;
9. Вылепленные пирожки выкладываем на устеленный пергаментом противень;
10. Взбитым яйцом измазываем заготовки и определяем на 20 минут форму в шкаф духовой, прогретый до 200°С.

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Духовые пирожки-гусеницы с сосисками

• сметана – 2 ст.л.;
• теплая вода – 70 мл;
• мука просеянная – 2 ст.;
• 70 мл масла;
• яйцо;
• дрожжи – 15 г (пачка);
• 7 сосисок;
• соль – 10 г;
• молоко – 130 г;
• сахар – 20 г.

Время: 120 минут.

Калории: 276,3.

Этапы приготовления:

1. Воду замешиваем с дрожжами, сдобрив сахаром;
2. Получившуюся субстанцию помещаем в тепло, 15 минут для начала брожения хватит;
3. В глубокой пиале соедините сметану, масло и молоко, присолите и взбейте венчиком;
4. Определите в муку молочно-сметанную смесь и дрожжевую воду;
5. Вымешивайте субстанцию до плотной консистенции;
6. Укрываем полотенцем и 45 минут ожидаем;
7. Тесто вновь переминаем и оставляем на полчаса;
8. Увеличенное в объеме тесто разрезаем на части, примерно на 7;
9. Рабочую поверхность притрушиваем мукой;
10. Каждую отрезанную часть раскатываем в сплющенный овал, длиной в сосиску;
11. Размещаем в заготовки по сосисочному изделию и заворачиваем, плотно защепив края;
12. Переворачиваем полуфабрикат «швом» вниз и до него прорезаем несколько раз будущий пирожок. Главное не повредить целостность «шва»;
13. Формируем гусеницу. Один прикрепленный кружок выворачиваем вправо так, чтобы вверху был кругляшек сосиски, второй – влево. Выкладываем в такой очередности все надрезанные части;
14. Повторяем процедуру превращения в гусеницу с каждой заготовкой;
15. Укладываем на противень эти оригинальные изделия, устелив его пергаментом;
16. Яйцо взбиваем и сдабриваем им каждый пирожок;
17. 20 минут выпекайте в духовке, задав 180°С.

Полезные советы

• при раскатывании и формировании пирожков тесто часто прилипает к рукам и кухонной утвари. Предотвратить это поможет посыпка поверхности мукой или смоченные в масле руки;
• пирожки, жаренные в масле, впитывают слишком много жира, избавиться от излишков которого поможет простая хитрость. Снятые со сковороды изделия следует поместить на бумажные полотенца. Так лишнее масло впитается в салфетки;
• запеченные в духовке пирожки совершенно не румяные? Спасет 2 выхода. Можно смазать поверхность изделий взбитым желтком или в режиме «Гриль» подзолотить пару минут;
• противень с сырым тестом нельзя отправлять в холодную духовку, предварительно стоит ее разогреть;
• обыкновенная спичка поможет определить готовность пирожков. Просто прокалываем нею сдобный край. Отсутствие тестовых комочков на дереве символизирует готовность стряпни;
• используйте исключительно «работающие» дрожжи. Если в настоявшейся смеси отсутствуют пузыри, смело избавляйтесь от нее. От такого вещества толку нет, и тесто не поднимется;
• начинку пирожков с сосисками можно модифицировать по желанию, например, добавлять тушеную капусту, поджаренные грибы или перец.

Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...