Сегодня приготовим ещё одно вкусное, сочное и славное блюдо на костре — суп-шурпа. Супчик получается наваристым и густым. Наверное, главный секрет кроется в мясе и крупно нарезанных ингредиентах. Так еда (картофель, морковь и др.) чувствуется вкуснее.
Источник: https://lovecook.me/pervie-bluda/sup-shurpa-po-kavkazski
Содержание
Описание приготовления:
Шурпа — это не только кавказское блюдо. Оно очень популярно и на Востоке, и на Балканах, к примеру. А рецептура отличается в зависимости от региона. Так, для приготовления шурпы по-кавказски нам понадобится баранина, много специй (кориандр, зира, хмели-сунели) и зелени (кинза, петрушка). К тому же добавляем яблоки — это одна из отличительных особенностей шурпы на Кавказе. Иногда в нее добавляют и сухофрукты, и другие не свойственные супам фрукты.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Супы / Шурпа
География кухни: Грузинская
Источник: https://povar.ru/recipes/shurpa_po-kavkazski-27408.html
Это интересно: Шурпа по-домашнему: рецепт и фото
Как приготовить шурпу из говядины?
Традиционные ингредиенты для шурпы из говядины — это мясо на кости, картофель, лук, перец, морковь, томаты, специи и зелень. Часто, в шурпе можно встретить горох, фасоль, лапшу, крупы. Непременное условие — суп должен быть очень густым и наваристым, а готовят его как c предварительным обжариванием мяса и овощей, так и без обжаривания.
- Приготовление шурпы из говядины начинается с крупной нарезки овощей. Картофель и морковь разрезают пополам, а перец и томаты — на четыре части.
- Шурпа из говядины в домашних условиях должна быть пикантной и ароматной. Слива, айва, курага или яблоки освежат бульон.
Источник: https://womanadvice.ru/shurpa-iz-govyadiny-vkusnye-recepty-nasyshchennogo-i-ochen-sytnogo-blyuda
Шурпа из говядины — классический рецепт
Шурпа из говядины по-узбекски пользуется особой популярностью. Преимущество — в идеальном сочетании компонентов и простой технике приготовления. Узбекская шурпа — вареная, что намного полезней, благодаря томатам и айве имеет приятный вкус и содержит сбалансированное количество овощей и мяса, поэтому сытна, но не калорийна.
Ингредиенты:
- вырезка и ребра — по 450 г;
- сладкий лук — 400 г;
- морковь — 300 г;
- репа — 300 г;
- картофель — 2 шт.;
- айва — 2 шт.;
- болгарский перец — 250 г;
- репа — 300 г;
- томаты — 260 г;
- острый перец — 1 шт.;
- зира, кориандр — по 5 г;
- кинза, петрушка — по 10 г.
Приготовление
- Проварите мясо 30 минут.
- Положите лук, картофель, морковь, репу, острый перец и оставьте на час.
- Добавьте томаты, дольки айвы, специи, сладкий перец.
- Шурпа узбекская из говядины варится еще 10 минут и приправляется зеленью.
Источник: https://womanadvice.ru/shurpa-iz-govyadiny-vkusnye-recepty-nasyshchennogo-i-ochen-sytnogo-blyuda
Шурпа из говядины по-кавказски — рецепт
Шурпа из говядины по-кавказски отличается от узбекской минимальным количеством специй. Их заменяет зелень и острый перец, являющийся обязательным компонентом. Кавказская шурпа готовится без обжарки, мясо не нарезается, а варится целым куском. Та же технология применяется к овощам, от чего вкус блюда становится нежнее и мягче.
Ингредиенты:
- говядина на кости — 900 г;
- картофель — 500 г;
- морковь — 200 г;
- лук — 340 г;
- болгарский перец — 180 г;
- лимон — 1/2 шт.
Приготовление
- Проварите мясо с луком и морковью 2 часа.
- Отделите мясо от кости.
- Проварите все овощи в бульоне 30 минут.
- Добавьте мясо, зелень и потомите еще 5 минут.
- Перед подачей шурпа кавказская из говядины сдабривается лимоном.
Источник: https://womanadvice.ru/shurpa-iz-govyadiny-vkusnye-recepty-nasyshchennogo-i-ochen-sytnogo-blyuda
Как приготовить «Шурпа по-кавказски»
Подготовьте ингредиенты.
Сначала варим бульон: готовим на малом огне, не забываем снять пенку, добавить головку лука и можно пучок базилика (не измельченный). Бульон варится часа 2.
Бульон готов — достаем мясо, лук и базилик выбрасываем.
Бульон не выключаем, режем картошку и морковку и отправляем в бульон.
Через 30 минут добавляем в шурпу перец болгарский. Напомню, огонь должен быть маленький.
Мясо рубим на куски, отправляем обратно в шурпу.
А также яблоки.
Через 30 минут вынимаем яблоки, загружаем в шурпу помидоры, крупно порезанные (можно на пюре перемолоть). А также добавляем чеснок, специи, выдавливаем сок лимона. Шурпа должна еще минут 30 томиться. Готовую шурпу по-кавказски подаем с зеленью. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/shurpa_po-kavkazski-27408.html
Шурпа из говядины в казане
Шурпа в казане на костре из говядины — практичное блюдо для семейного отдыха на природе. Жидкой основой можно накормить детвору, а ароматные куски мяса и овощи подать взрослым. В казане чаще делают жареную шурпу — каурму. Предварительное обжаривание ускоряет процесс приготовления, поэтому блюдо подают к столу через 90 минут.
Ингредиенты:
- говядина — 1 кг;
- картофель — 500 г;
- жир — 100 г;
- помидоры — 500 г;
- сладкий перец — 3 шт.;
- морковь — 3 шт.;
- барбарис, молотый кориандр — по 2 ч. ложки;
- зелень — 50 г.
Приготовление
- Обжарьте мясо и морковь.
- Добавьте 5 литров воды, специи, клубни картофеля и варите 1,5 часа.
- За 15 минут до окончания, положите томаты и перец.
- Перед подачей шурпа из говядины заправляется зеленью.
Источник: https://womanadvice.ru/shurpa-iz-govyadiny-vkusnye-recepty-nasyshchennogo-i-ochen-sytnogo-blyuda
Шурпа из говядины с нутом — рецепт
Шурпа с нутом из говядины или нохат шурпа — самый питательный вид горячего. Как и все бобовые, нут обладает высоким содержанием белка и добавляет блюду сытности. При этом турецкий горох готовится долго, требует замачивания, вкусом напоминает картофельное пюре, поэтому прекрасно сочетается с овощами и мясом, да и в паре с картофелем очень гармоничен.
Ингредиенты:
- говядина — 400 г;
- картофель — 3 шт.;
- лук — 3 шт.;
- нут — 100 г;
- перец болгарский — 1 шт.;
- томаты — 2 шт.
Приготовление
- Замочите нут в 500 мл воды на 5 часов.
- Обжарьте говядину и лук.
- Добавьте воду, морковь, нут и варите час.
- Положите картофель и перец.
- Через 40 минут введите томаты и специи.
- Шурпа из говядины варится еще 10 минут и подается.
Источник: https://womanadvice.ru/shurpa-iz-govyadiny-vkusnye-recepty-nasyshchennogo-i-ochen-sytnogo-blyuda
Шурпа с говядиной, с капустой
Шурпа из говядины — рецепт, собравший гастрономические традиции многих народов. Некоторые овощи перекочевали в узбекскую шурпу из румынской чорбы. Та же капуста, прекрасно оттеняющая вкус перца и томатов, активно используется при приготовлении блюда, заменяя репу, при этом ее не шинкуют (это не борщ), а разрезают на части для навара.
Ингредиенты:
- вилок капусты — 1 шт.;
- голень — 1,5 кг;
- лук — 2 шт.;
- морковь — 3 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- томаты — 3 шт.
Приготовление
- Сварите бульон из мяса, моркови и луковицы.
- Овощи удалите, мясо отделите от кости.
- Капусту разделите на куски, положите с мясом и овощами в бульон.
- Варите 40 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/shurpa-iz-govyadiny-vkusnye-recepty-nasyshchennogo-i-ochen-sytnogo-blyuda
Шурпа из говяжьих ребрышек
Самый лучший бульон получается из мяса на кости, поэтому шурпа из говяжьих ребер очень навариста и крепка. В костях содержатся желирующие вещества (коллаген) и соки, которые через мясо выделяются в жидкость и дают насыщенный, ароматный бульон. К тому же, по сравнению с другими частями туши, ребра весьма бюджетный вариант — легкий и сытный одновременно.
Ингредиенты:
- ребра — 750 г;
- томатная паста — 40 г;
- картофель — 4 шт.;
- лук — 2 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- аджика — 20 г.
Приготовление
- Проварите ребра 1,5 часа.
- Добавьте лук, картофель и морковь.
- Через 30 минут введите пасту и аджику.
- Через 15 минут снимите с плиты.
Источник: https://womanadvice.ru/shurpa-iz-govyadiny-vkusnye-recepty-nasyshchennogo-i-ochen-sytnogo-blyuda
Шурпа из говядины с лапшой
Шурпа из говядины с макаронами — рецепт, приближенный к лагаману. Она так же сытна, навариста и схожа продуктовым составом. Единственное отличие — в приготовлении макарон. В шурпе их проваривают с мясом и овощами, благодаря чему, жидкая основа приобретает большую густоту, а макароны — впитывают бульон и становятся невероятно вкусными.
Ингредиенты:
- говядина — 500 г;
- морковь — 2 шт.;
- картофель — 2 шт.;
- лапша — 200 г;
- лук — 2 шт.;
- томаты — 2 шт.
Приготовление
- Поварите мясо час.
- Добавьте картофель и морковь.
- Через 20 минут — макароны.
- Томите шурпу 15 минут.
- Заправьте пережаренными луком и томатами.
Источник: https://womanadvice.ru/shurpa-iz-govyadiny-vkusnye-recepty-nasyshchennogo-i-ochen-sytnogo-blyuda
Шурпа из говядины с баклажанами
Если целые народности меняют состав горячего, то включить в рецепт шурпы из говядины в домашних условиях баклажан, точно, позволительно. Тем более, что овощ обогатит блюдо клетчаткой и особой горчинкой. Баклажан добавляют только в вареную шурпу, где он томится в бульоне с овощами, напитывая губчатую мякоть соками и ароматами.
Ингредиенты:
- говядина — 800 г;
- картофель — 3 шт.;
- томаты — 2 шт.;
- баклажан — 1 шт.;
- головка чеснока — 1 шт.;
- сладкий перец — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.
Приготовление
- Варите говядину 1,5 часа.
- Добавьте морковь, а через 10 минут — клубни картофеля.
- Через 15 минут положите целые томаты, чеснок, ломтики баклажанов и перца.
- Варите 10 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/shurpa-iz-govyadiny-vkusnye-recepty-nasyshchennogo-i-ochen-sytnogo-blyuda
Шурпа из говядины в мультиварке — рецепт
Шурпа из говядины в мультиварке нарушает каноны приготовления и подается на стол через 90 минут. Все как всегда просто и без сюрпризов. Герметичная чаша и датчики температуры сохранят нужный режим и не позволят жидкости выкипеть. Остается загрузить мясо и овощи в чашу, налить воды и, установив режим «Суп», дожидаться сигнала.
Ингредиенты:
- говядина — 500 г;
- картофель — 4 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- сладкий перец — 2 шт.;
- томаты — 3 шт.
Приготовление
- Положите все компоненты в чашу.
- Влейте полтора литра воды и готовьте на «Супе» 1,5 часа.
Источник: https://womanadvice.ru/shurpa-iz-govyadiny-vkusnye-recepty-nasyshchennogo-i-ochen-sytnogo-blyuda
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/shurpa_po-kavkazski-27408.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4741 (40%)
- https://womanadvice.ru/shurpa-iz-govyadiny-vkusnye-recepty-nasyshchennogo-i-ochen-sytnogo-blyuda: использовано 10 блоков из 11, кол-во символов 6919 (58%)
- https://lovecook.me/pervie-bluda/sup-shurpa-po-kavkazski: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 290 (2%)