Мармелад из облепихи: рецепт и фото

Всем привет! Рада снова видеть вас на страницах Прекрасного мира!

Вы уже прочитали о полезных свойствах облепихи, и теперь горите нетерпением поскорей узнать, каким же может быть ее применение! Конечно, можно есть в чистом виде, просто собрав с дерева и вымыв. Но, честно признаться, это на любителя – вкус у плодов специфический. (Облепиху, кстати, называют еще «сибирским ананасом» — за отдаленное сходство по вкусу с заморским фруктом: кисло-терпкий).

Мне гораздо больше по душе различные сладости из облепихи — варенье, компот, мармелад и многое другое! Так что сегодня решила с вами поделиться своей полезной копилкой — облепиха на зиму — разные рецепты заготовок. Готовьте и оставляйте свои отзывы.

Мармелад из облепихи — рецепт приготовления

Облепиховые деревья в диком виде можно повсеместно встретить просто на улице. Поэтому у вас не должно возникнуть сложностей со сбором основного ингредиента для сегодняшнего домашнего десерта на зиму. Собранную облепиху необходимо первым делом тщательно промыть или вовсе замочить в холодной воде на пару часов для того, чтобы вся грязь и пыль отслоились. После этого нужно отделить каждую ягоду от ветки в том случае, если вы еще не сделали этого ранее.

В сотейник засыпаем все подготовленные чистые и яркие ягоды облепихи, заливаем их указанным в ингредиентах объемом чистой холодной воды и выставляем на плиту. Как только вода в сотейнике закипела, варим ягоды до мягкости в течение следующих 5 минут на небольшом огне. Теперь с помощью погружного блендера измельчаем содержимое сотейника до состояния пюре. Также ягоды можно просто протереть через сито. После этого необходимо самым тщательнейшим образом процедить сок облепихи, и попутно удалить косточки и шкурки. Сделать это можно с использованием сложенной в несколько слоев марли. Очень важно для финального вкуса домашнего мармелада хорошо отделить сок от жмыха.

Полученный сок возвращаем в чистый сотейник и снова отправляем на плиту так, как показано на фото. Засыпаем к облепихе подготовленный сахарный песок, небольшую упаковку пектина и чайную ложку лимонной кислоты. Вместо пектина для приготовления мармелада из облепихи можно использовать агар-агар или желатин. Тщательно перемешиваем содержимое сотейника и готовим мармелад до полного растворения всех ингредиентов, на это уйдет примерно 2-3 минуты после того, как сок в очередной раз закипит. Также необходимо в обязательном порядке снимать с помощью шумовки белую пену, которая будет образовываться на поверхности жидкости: только в таком случае мармелад получится гладким и прозрачным.

Небольшие стеклянные банки первым делом тщательно промываем, а затем стерилизуем на пару или в духовом шкафу при температуре в 100 градусов примерно 7-10 минут. Еще горячий джем заливаем в эти подготовленные банки и сразу же их плотно закручиваем. Заготовку укутываем в плед и оставляем остывать и настаиваться при комнатной температуре на кухне. Вкусный и полезный мармелад из облепихи в домашних условиях на зиму готов.

Облепиха на зиму рецепты: заготовки в домашних условиях

Облепиха на зиму: рецепты заготовок пошагово

Знакомая, садовод со стажем, записала мне на память несколько самых действенных рецептов, а некоторые я выведала у знакомых бабушек, и с радостью поделюсь ими с вами. «Сибирский ананас», как еще называют облепиху, — очень прост в применении и неприхотлив, так что даже самая неопытная хозяюшка сможет приготовить.

Кроме как сладостей из облепихи можно делать отвары, добавлять ягоды в начинку для пирогов, есть в чистом виде, протирать блендером в пюре, готовить облепиховые смузи, посыпать мороженое и многое другое – на что хватит вашей фантазии!

Лакомьтесь на здоровье, ведь «сибирский ананас» – редкий случай совпадения вкусного и полезного в одном продукте!

Ингредиенты:

• Облепиха  — 500 Грамм
• Сахар  — 500 Грамм
• Вода  — 200-300 Миллилитров
• Желатин  — 30 Грамм

Количество порций: 15-20

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Классический рецепт облепихового варенья

Рецепты облепихового варенья существует очень много, но этот классический самый популярный. Приготовить его несложно, достаточно добавить сахар и сварить. Приготовление на скорую руку.

Облепиховое варенье

• 1 кг облепихи,
• 1,5 кг сахара.

Приготовление:

1. Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой. Пока вода доходит до кипения, принимайтесь за ягоды. Собранный урожай переберите и промойте, удалите плодоножки. Поместите в дуршлаг.
2. Наша вода уже закипела – опускаем дуршлаг с плодами в кастрюлю и даем им немного повариться (минут 20). Дуршлаг достаем и ставим ягоды остывать, а в кастрюлю с водой засыпаем около 0,5 кг сахара и кипятим сироп еще минут 15 на медленном огне.
3. Остывшую облепиху пересыпаем в глубокую посуду и засыпаем еще килограммом сахара. Немного мнем толкушкой.
4. Снова отправляем в сироп и варим уж до тех пор, пока варенье не загустеет.
5. Все! Теперь можно раскладывать по банкам (не забудьте предварительно их простерилизовать!) или прямо сейчас ставить на стол, удивлять домашних новым лакомством!

Витаминный компот из облепихи

Достойная, и к тому же очень полезная альтернатива привычным вишневым или клубничным компотам. На 2 кг плодов берите 400 грамм сахара и литр воды.

Облепиховый компот

Варится так же, как и все компоты:

1. В кастрюлю наливаем холодную воду, засыпаем сахар и кипятим, пока он полностью не растворится.
2. В стерилизованные банки раскладываем мытые ягоды облепихи, заливаем горячим сиропом.
3. Закатываем крышки. Готово!

Облепиховый мармелад

Для любителей кулинарных экспериментов следующий рецепт сладостей из облепихи – мармелад! Ну очень вкусно! И к тому же красиво – яркие дольки выглядят на столе как солнечные лучики.

Облепиховый мармелад

Для мармелада понадобятся такие продукты:

• По полкило ягод и сахара,
• Около стакана воды,
• 30 граммов желатина.

Приготовление:

1. Промытые и высушенные ягоды кладем в сотейник и заливаем водой. Доводим до кипения. Добавляем сахар, оставляем сааамый маленький огонь и продолжаем кипятить, постоянно помешивая.
2. Минут 30 кипятим! (следите, чтобы вода покрывала ягоды, если выкипает, убавьте огонь еще или добавьте немного воды).
3. Одновременно с этим заливаем желатин холодной водой (пусть пока набухает).
4. Наконец снимаем сотейник с огня, ставим в прохладное место.
5. Протираем ягоды через сито и добавляем желатин.
6. Снова ставим на огонь (да, процесс трудоемкий, но результат того стоит!)
7. Когда желатин полностью растворится, снимаем массу с огня и заливаем в форму или формочки.
8. Застывший мармелад можно обсыпать сахаром или сладкой пудрой, или кокосовой стружкой – кому как больше нравится. Подавайте на стол!

Оранжевый облепиховый чай

А следующий рецепт весьма пригодится вам уже в скором времени, ведь на носу осень с ее холодами и слякотью! Чтобы не заболеть и вовремя подпитать себя, любимую, витаминами, завариваем оранжевый чай! (так я зову этот напиток за яркий позитивный цвет).

Чай из облепихи

Ингредиенты:

• Зеленый чай – 1 ложка,
• Мед – 1 ложка,
• Облепиха – 200 грамм,
• Вода – пол-литра.

Приготовление:

1. Заварите зеленый чай.
2. Облепиху пробейте блендером и добавьте в чай.
3. Подсластите медом.
4. Напиток процедите и разлейте по чашкам.

Аромат волшебный, вкус – удивительный!

Облепиха протертая с сахаром

Облепиха, перетертая сахаром, очень полезна зимой в сезон простудных заболеваний, от кашля и насморка. Облепиха содержит в себе множество витаминов и микроэлементов, и в данном рецепте они все сохраняются, потому что ягода не предается тепловой обработке, а в сыром виде перетирается и лекарство готово!

Полный пошаговый рецепт>>

Джем из облепихи с яблоками на зиму

Ягода хорошо сочетается с другими ингредиентами — фруктами и ягодами, в данном рецепте яблоко с облепихой отлично сошлись! Яблоко немного растворило терпкий вкус ягоды и джем получился более нежным.

Полный рецепт>>

Облепиховое варенье с грецкими орехами на зиму

Варенье с орехами из облепихи получается вкусным с особой ореховой ноткой. Если вы любите оба продукта — приготовьте такое лакомство на зиму.

Рецепт>>

Облепиховый джем без косточек на зиму

Если вам не нравятся косточки в рецепте, то можно приготовить облепиховый джем без них. Рецепт без косточек несложный, но требует немного заморочиться.

Пошаговый рецепт>>

Компот из облепихи без стерилизации

Компот из облепихи получается на славу вкусным, и считается очень полезным за счет множества витаминов ягоды. Можно приготовить без стерилизации легко в домашних условиях.

Пошаговый фото-рецепт>>

Компот из винограда и облепихи без стерилизации

В любой ягодный или фруктовый компот можно добавить облепиху, и напиток приобретает более яркий и терпкий вкус за счет нее.

Полный рецепт>>

Видео: рецепты с облепихой на зиму

рецепты с облепихой

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...