Вегетарианские кексы без яиц: рецепт и фото

Этот шоколадный кекс — элементарно простой рецепт выпечки без яиц, тает во рту, а вкус — настоящий насыщенный и шоколадный. При этом Ваша кухня не будет вся в муке и тесте.

Описание приготовления:

Красивые и вкусные шоколадные кексы к чаю получаются. Смешайте в миске сухие ингредиенты, добавьте к ним ваниль, уксус, масло и воду. Перемешайте получившееся тесто. Формы для кексов смажьте растительным маслом, наполните на треть тестом. Выпекайте в течение получаса в духовке, разогретой до 180 градусов.



Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Кексы

Диета: Вегетарианское питание / Закуски без / Выпечка без

Ингредиенты (на 1 стандартную «кексницу» с дыркой посредине)

• 200 г сливочного масла
• 4 ст. ложки с горкой кэроба или какао
• 1,5 стакана сахара;
• 0,5 стакана молока;
• 2 стакана муки;
• 1 стакан кефира;
• 0,5 ч. ложки соды
• 1 стакана изюма (или пополам с грецкими орехами)
• корица, ваниль по желанию

Вегетарианский кекс: необходимые ингредиенты

• Творог (0%) – 150 грамм;
• Сода пищевая – 1/2 чайной ложки;
• Масло сливочное – 60 грамм;
• Финики – 100 грамм;
• Мука пшеничная – 150 грамм;
• Корица – 1 чайная ложка.

Как приготовить «Вегетарианские кексы без яиц»

Смешайте в миске муку, сахар, какао, разрыхлитель теста и соль.

Затем сделайте в смеси три углубления, в которые влейте отдельно экстракт ванили, яблочный уксус и масло.

Сверху залейте холодную водой, тщательно перемешайте.

Смажьте формы для кексов растительным маслом, наполните их на треть тестом (кексы поднимутся). Выпекайте в течение получаса в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовые кексы остудите и при желании посыпьте сахарной пудрой.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Процес приготовления шоколадного кекса

Растопить масло на медленном огне (лучше сразу же взять кастрюльку побольше где будет замешиваться тесто), добавить кэроб, сахар и молоко. Всё перемешать, довести до кипения, и несколько минут подержать на огне, оставить смесь остывать (чтобы было быстрее – можно поставить кастрюльку в холодную воду). Когда смесь остынет, 5-7 столовых ложек получившейся смеси необходимо отложить в небольшую посуду жаропрочную (после её надо будет доварить, чтобы глазуровать кекс).

Кефир необходимо смешать с содой. Пока сода гасится и в кефире начинают появляться пузырьки, в получившуюся глазурную смесь (основную её часть) всыпать муку, и добавить кефир с содой. Тесто хорошо вымесить, чтобы не было комочков, а по консистенции оно получится как густая сметана. После можно добавить орехи или изюм (или и то и другое, а грецкие орехи можно ещё и предварительно немного поджарить на сковородке для аромата).

Тесто готово — осталось только вылить его в форму (лучше — специальную кексницу с дыркой посредине). Выпекать кекс при температуре 200 градусов в течение 40-50 минут. Готовность лучше проверять начиная с 40й минуты (поверхность потыкать зубочисткой).

После того как кекс испечется и остынет, его желательно глазуровать. Отложенные 5-7 ложек глазури в жаропрочной посуде поставить на огонь, довести до кипения и варить постоянно помешивая минуты 3-4 – для того, чтобы глазурь загустела. Затем ею полить кекс.

Для любителей шоколада еще пару блюд:

Приятного!

Ингредиенты коричной прослойки для кекса без яиц нам потребуется:

• 165 грамм сахара;
• 60 грамм сливочного масла;
• 1,5 ст.л. молотой корицы.

Сразу же, с самого начала разогреваем духовку до 185°С. А если собираемся выпекать коричный кекс в мультиварке, ничегошеньки не разогреваем.

Далее смешиваем просеянную муку с сахаром, разрыхлителем и ванилином.



Добавляем по порядку все молочные продукты: сметану, кефир и молоко – и вымешиваем тесто для кекса. Пока все проще пареной репы, не правда ли?



Чтобы приготовить коричную прослойку, мы растапливаем сливочное масло и смешиваем его с сахаром и молотой корицей. Тоже ничего сложного.



У меня трудности начались на этапе чередования слоев в форме. По идее надо делать так: сначала четверть теста, потом треть прослойки, затем опять четверть теста и так до победного конца.

Но у меня при таком раскладе вся коричная прослойка просачивалась через тесто к самому дну формы, благополучно там прилипала (сахар, че) и перевернуть готовый кекс без потерь не удавалось.



Сколько кексов пострадало в процессе, я вам не скажу:)) Но в результате экспериментов, я решила выложить в смазанную форму сначала три четверти теста, потом прослойку, потом оставшееся тесто. И все равно она просочилась! Не до конца, и на том спасибо.

В следующий раз вообще планирую прослойку поверх теста расположить. Трепещи, корица с сахаром.



Форме с нашим будущим кексом надлежит провести 45 минут в разогретой духовке или 70-80 минут в неразогретой мультиварке. Если за время выпечки сахарно-коричный слой не успеет добраться до дна, готовый перевернутый кекс будет таким:



Время приступать к чаепитию. Надеюсь, сладкоежки оценят: кекс получается нежным и сладким. Долгая и упорная борьба за него была не напрасной:)) Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Рецепт 9. Постный облепиховый кекс с брусникой

Полезный и вкусный витаминный кекс с облепихой и брусникой

Ингредиенты:

• 150 грамм облепихи;
• 200 грамм брусники;
• 50 мл воды или апельсинового/ морковного сока;
• 2 чашки муки объемом 200 мл (220 грамм);
• 140 грамм сахара (объемом это 150 мл);
• 75 мл растительного масла;
• 1,5 чайных ложки разрыхлителя.

Процесс приготовления:

I. Облепиху помните толокушкой и процедите пюре через сито. В сите останется жмых и косточки, а пюре получится около 1/3 чашки.

II. В миске смешайте муку, разрыхлитель и сахар.

III. Влейте сюда же масло и разотрите руками или вилкой.

IV. Добавьте воду или апельсиновый/ морковный сок, пюре из облепихи и перемешайте.

V. В конце положите в миску промытую бруснику и еще раз перемешайте. Сильно не вымешивайте, тогда кекс получится с красивыми желто-красными «разводами».

VI. Переложите тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Как всегда — не заполняйте форму до краев, тесто будет подниматься.

VIII. Пеките при температуре 200 градусов 30-35 минут.

Вот и всё! Наш постный облепиховый кекс с брусникой готов. Приятного аппетита!

Подробный рецепт с пошаговыми фото здесь.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье с шоколадом и зефирками: рецепт... Творожные кексы в силиконовой форме: рец... Американский сливочный суп с бурым рисом... Пирожное «Картошка» из сухарей...