Рецепт приготовления сухого сливового варенья в духовке. Исключительный десерт!
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/19355
Содержание
Описание приготовления:
Расскажу, как приготовить сливовое варенье «Сухое» с помощью духовки. Сразу хочу сказать, что удобнее всего начинать процесс вечером, чтобы за ночь фрукты как раз высушились. Специи для аромата — ингредиент опциональный, их можно и не добавлять. У такого варенья практически нет сиропа, но фрукты нереально вкусные!
Основной ингредиент: Фрукты / Слива
Блюдо: Заготовки / Варенье
Источник: https://povar.ru/recipes/slivovoe_varene_suhoe-63785.html
Приготовление
Для этого варенья отлично подойдут крепкие крупные мясистые сливы. Сначала нужно сливы вымыть.
Разрезать их пополам, удалить косточки и выложить срезом вверх на противень, застеленный пекарской бумагой.
Сливы должны лежать плотно друг к другу и заполнить весь противень.
Посыпать сливы сахаром. По желанию можно добавить корицу или бадьян. Я использовала коричневый сахар, он придает сливам приятный карамельный вкус.
Поставить противень в разогретую до +200ºC духовку на 30-40 (для очень крупных слив) минут.
За это время сливы уварятся.
Затем необходимо уменьшить температуру духовки до +50ºC, включить вентилятор и оставить сушиться на ночь. Или сушить варенье при приоткрытой дверце духовки.
У меня духовка самая обычная, температуру в +50ºC не поддерживает, поэтому я через указанное время духовку выключаю, противень со сливами оставляю в духовке до полного остывания. А затем аккуратно лопаточкой перекладываю сливы в электросушилку в поддон для пастилы, выставляю температуру +50ºC и оставляю сушиться на ночь.
Утром у меня были готовы немного подвяленные сливы в густом, тягучем и насыщенным сиропе.
И еще, «сухое» сливовое варенье будет еще вкуснее, если вложить ядрышко любого ореха (или тыквенную семечку) в каждую половинку сливы и затем посыпать сахаром.
Мое «сухое» сливовое варенье готово.
Приятного чаепития! Угощайтесь!
Любителям поднимать настроение вареньями и джемами 7 дач рекомендует заглянуть в подборку материалов со «сладкими» рецептами:
Источник: https://7dach.ru/recepty/MARIKZN/suhoe-slivovoe-varene-238946.html
Это интересно: Сливовое варенье с шоколадом: рецепт и фото
Фото готового блюда
Основные ингредиенты Слива
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/19355
Как приготовить «Сливовое варенье «Сухое»»
Первым делом включите духовку и разогрейте до 200 градусов. Сливы вымойте, обсушите, удалите косточки.
Противень застелите пергаментом, выложите половинки слив срезом вверх.
Добавьте сахар и специи. Отправьте противень в духовку на полчасика.
Уменьшите температуру до 40 градусов и включите вентилятор. Оставьте варенье сушиться часов на 7.
Вот и весь секрет, как приготовить сливовое варенье «Сухое» в домашних условиях. Пробуйте!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/slivovoe_varene_suhoe-63785.html
Пошаговый рецепт с фото
Сухое варенье известно давно, известно оно было еще в Киевской Руси. Как говорит летопись, такое варенье появилось на свадебном пиру литовского князя еще в ХIV веке. Из Киева сухое варенье доставлялось напрямую ко двору. По словарю Даля сухое варенье называется «смоквой», «вялеными ягодами». Елена Молоховец в своих известных кулинарных рецептах упоминает о нем как об обычном варенье, с той разницей, что ягоды отцеживаются от сиропа и подсушиваются.
Таким образом, существует не один способ приготовления сухого варенья: обычным способом варки плодов и ягод в сиропе, варка варенья без сиропа и сухое запекание в печи или духовке, а затем сушка.
Для сухого варенья подходят плоды с плотной мякотью, такие как груши, яблоки, айва, или с жесткой кожицей — крыжовник, сливы, вишни. У косточковых удаляют предварительно косточки, а у груш и яблок срезают кожуру.
Приготовим сегодня сухое варенье из слив в духовке.
Возьмите продукты по списку.
Из слив удалите косточки, разрезав плоды пополам. Выложите сливы слоем в формочку для запекания.
Насыпьте в каждый плод немного сахара — треть чайной ложки, в среднем.
Прогревайте в духовке при 200 градусах около получаса.
Переложите половинки приваренных слив в другую форму. Просушивайте дальше сливы в теплом помещении 2-3 дня или в духовке при минимальном нагреве часа 3-4.
Сироп, кстати, слейте в соусник, его можно подать к оладьям или блинчикам. Он очень вкусный и ароматный.
Подсохшие сливы выложите в сухие баночки.
Для длительного хранения пересыпьте сливы сахаром.
Вот и все! Сухое варенье из слив готово!
Приятного чаепития!
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/19355
Полезные советы и дополнения к рецепту
- После приготовления варенья остается замечательный сироп. Его слейте в баночку и поставьте в холодильник. Он будет отличным дополнением к десертным блюдам, им можно пропитывать пироги и торты.
- Можно сделать сухое варенье с медом, вместо сахара.
- Если обвалять сваренные в сиропе кусочки фруктов или ягод в измельченных орехах, получится еще более изысканное лакомство!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/19355
Это интересно: Вегетарианский гороховый суп: рецепт и фото
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/19355
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/19355
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/slivovoe_varene_suhoe-63785.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3241 (40%)
- https://7dach.ru/recepty/MARIKZN/suhoe-slivovoe-varene-238946.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1550 (19%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/19355: использовано 6 блоков из 8, кол-во символов 3395 (41%)