- коржи:
- сметана или кефир — 1,5 ст.
- масло сливочное- 180 гр
- мука — 4 ст.
- крем:
- яйца — 4 шт.
- сахар — 400 г
- мука — 4 ст.л.
- молоко — 1 л.
- масло сливочное — 200 г
- украшение:
- кокосовая стружка — 50 гр
- шоколад — 30 гр
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/122625
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Слоеные коржики с заварным кремом (этап 1)
- 3 Ингредиенты
- 4 Слоеные коржики с заварным кремом (этап 2)
- 5 Дополнительная информация
- 6 Как приготовить «Слоеные коржики с заварным кремом»
- 7 Слоеные коржики с заварным кремом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
- 8 Слоеные коржики с заварным кремом (этап 4)
- 9 Полезные советы и дополнения к рецепту
- 10 Фотоотчеты по рецепту
- 11 Полезные инструменты
Описание приготовления:
Очень сочными получаются слоеные коржики, если в качестве начинки использовать заварной крем. Они долго не черствеют, но хранить их лучше в холодильнике, чтоб выпечка не испортилась. Вместо изюма вы можете использовать любые сухофрукты, а также цукаты или ягоды. Чтобы узнать, как приготовить слоеные коржики с заварным кремом, изучите этот рецепт.
Назначение: На завтрак / Для детей / Полдник / На полдник / На десерт
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Тесто / Слоеное тесто / Яйца
Блюдо: Выпечка / Слойки / Коржики / Блюда с начинкой / Сладкое
География кухни: Европейская
Источник: https://povar.ru/recipes/sloenye_korjiki_s_zavarnym_kremom-55796.html
Это интересно: Мойва, жареная в духовке: рецепт и фото
Слоеные коржики с заварным кремом (этап 1)
Сахарная пудра с ванилью | 50 г |
Желтки смешиваем с сахарной пудрой до однородного состояния. Сахарная пудра у меня была уже с ванилью, но если у вас не такая — добавьте ваниль отдельно.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/sloenye-korzhiki-s-zavarnym-kremom/
Ингредиенты
Слоеное тесто — 500 г
Для заварного крема:
Яйца куриные — 2 шт.
Молоко — 500 мл
Мука — 2 ст.л.
Сахар — 200 г
Ванильный сахар — 10 г
Для украшения:
Грецкие орехи — 20 г
- 253 кКал
- 1 С‡. 10 РјРёРЅ.
- 1 С‡. 10 РјРёРЅ.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12493
Слоеные коржики с заварным кремом (этап 2)
Добавляем туда же 50 г муки и тщательно перемешиваем.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/sloenye-korzhiki-s-zavarnym-kremom/
Дополнительная информация
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/122625
Это интересно: Венгерский гуляш из говядины: рецепт и фото
Как приготовить «Слоеные коржики с заварным кремом»
Отделите желтки от белков, добавьте к ним половину от всей порции сахара и ванилин, взбейте до появления пены. Легче всего это сделать при помощи миксера на самой высокой скорости. Добавьте крахмал и опять взбейте.
Поставьте на плиту молоко, добавьте к нему остаток сахара и доведите до кипения. Влейте тонкой струйкой кипящее молоко в яичную смесь, не переставая ее размешивать. Поставьте крем на огонь и варите его до загустевания.
Разморозьте слоеное тесто и раскатайте его в пласт, присыпав рабочую поверхность мукой. На тесто выложите остывший заварной крем и распределите по всей поверхности.
Крем присыпьте изюмом. Его необходимо подготовить заранее. Для этого промойте изюм под просточной водой, обсушите и залейте кипятком. Оставьте его набухать на пару часов, а лучше на ночь. Разбухший изюм отожмите.
Сверните тесто рулетом и нарежьте его так, чтобы получились коржики. Выложите их на противень, застеленный пергаментом для запекания, и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте коржики двадцать минут при температуре двести градусов.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/sloenye_korjiki_s_zavarnym_kremom-55796.html
Пищевая ценность
расчет на одну порцию
-
Калорийность
296.0 кКал
Источник: http://xn--80adkan8bet7aq4b.xn--p1ai/r166/%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B6%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D1%81_%D0%B7%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%BC_%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%BE%D0%BC
Слоеные коржики с заварным кремом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Шаг 1:
Желтки смешиваем с сахарной пудрой до однородного состояния. Сахарная пудра у меня была уже с ванилью, но если у вас не такая — добавьте ваниль отдельно.
Шаг 2:
Добавляем туда же 50 г муки и тщательно перемешиваем.
Шаг 3:
500 мл молока нагреваем с 50 г сахара. Как только молоко начнет закипать — выливаем его в желтки и энергично мешаем.
Шаг 4:
Опять нагреваем молочно-желтковую смесь на небольшом огне, постоянно ее помешивая, чтобы не образовывались комочки. Как только смесь загустеет, снимаем ее с огня и охлаждаем.
Шаг 5:
|
500 г | ||
30 г |
Пока крем охлаждается, быстро делаем коржики. Для этого просто раскатываем готовое слоеное тесто, нарезаем его как душе угодно — квадратиками, прямоугольниками, кружочками или звездочками. Сверху можно смазать яйцом и посыпать сахаром. Печь в разогретой духовке при 180–200 градусах 15–20 минут.
Источник: https://www.patee.ru/recipes/baking/view/?id=4893
Слоеные коржики с заварным кремом (этап 4)
Опять нагреваем молочно-желтковую смесь на небольшом огне, постоянно ее помешивая, чтобы не образовывались комочки. Как только смесь загустеет, снимаем ее с огня и охлаждаем.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/sloenye-korzhiki-s-zavarnym-kremom/
Полезные советы и дополнения к рецепту
- Чтобы очень просто приготовить заварной крем, просто миксером взбейте все составляющие крема, а затем прогрейте крем на огне, постоянно помешивая, так крем будет однородной гладкой консистенции , без комочков.
- И еще один небольшой секрет, который подойдет для приготовления многослойного торта из слоеного теста: из качественного слоеного теста коржи получаются высокими, если их разрезать вдоль пополам — получится больше слоев в торте, и он будет намного выше и нежнее.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12493
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Невидимка
Невидимка
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12493
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12493
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/sloenye_korjiki_s_zavarnym_kremom-55796.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4408 (33%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/12493: использовано 5 блоков из 8, кол-во символов 1754 (13%)
- https://www.foodclub.ru/detail/sloenye-korzhiki-s-zavarnym-kremom/: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 1261 (9%)
- https://www.patee.ru/recipes/baking/view/?id=4893: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 942 (7%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/122625: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 2687 (20%)
- http://xn--80adkan8bet7aq4b.xn--p1ai/r166/%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B6%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D1%81_%D0%B7%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%BC_%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%BE%D0%BC: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2497 (18%)