Слоеные коржики с заварным кремом: рецепт и фото

• коржи:
• сметана или кефир — 1,5 ст.
• масло сливочное- 180 гр
• мука — 4 ст.
• крем:
• яйца — 4 шт.
• сахар — 400 г
• мука — 4 ст.л.
• молоко — 1 л.
• масло сливочное — 200 г
• украшение:
• кокосовая стружка — 50 гр
• шоколад — 30 гр

Описание приготовления:

Очень сочными получаются слоеные коржики, если в качестве начинки использовать заварной крем. Они долго не черствеют, но хранить их лучше в холодильнике, чтоб выпечка не испортилась. Вместо изюма вы можете использовать любые сухофрукты, а также цукаты или ягоды. Чтобы узнать, как приготовить слоеные коржики с заварным кремом, изучите этот рецепт.



Назначение: На завтрак / Для детей / Полдник / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Тесто / Слоеное тесто / Яйца

Блюдо: Выпечка / Слойки / Коржики / Блюда с начинкой / Сладкое

География кухни: Европейская

Слоеные коржики с заварным кремом (этап 1)

Желтки смешиваем с сахарной пудрой до однородного состояния. Сахарная пудра у меня была уже с ванилью, но если у вас не такая — добавьте ваниль отдельно.

Ингредиенты

Слоеное тесто — 500 г

Для заварного крема:

Яйца куриные — 2 шт.

Молоко — 500 мл

Мука — 2 ст.л.

Сахар — 200 г

Ванильный сахар — 10 г

Для украшения:

Грецкие орехи — 20 г

• 253 кКал
• 1 С‡. 10 РјРёРЅ.
• 1 С‡. 10 РјРёРЅ.

Слоеные коржики с заварным кремом (этап 2)

Добавляем туда же 50 г муки и тщательно перемешиваем.

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Как приготовить «Слоеные коржики с заварным кремом»

Отделите желтки от белков, добавьте к ним половину от всей порции сахара и ванилин, взбейте до появления пены. Легче всего это сделать при помощи миксера на самой высокой скорости. Добавьте крахмал и опять взбейте.

Поставьте на плиту молоко, добавьте к нему остаток сахара и доведите до кипения. Влейте тонкой струйкой кипящее молоко в яичную смесь, не переставая ее размешивать. Поставьте крем на огонь и варите его до загустевания.

Разморозьте слоеное тесто и раскатайте его в пласт, присыпав рабочую поверхность мукой. На тесто выложите остывший заварной крем и распределите по всей поверхности.

Крем присыпьте изюмом. Его необходимо подготовить заранее. Для этого промойте изюм под просточной водой, обсушите и залейте кипятком. Оставьте его набухать на пару часов, а лучше на ночь. Разбухший изюм отожмите.

Сверните тесто рулетом и нарежьте его так, чтобы получились коржики. Выложите их на противень, застеленный пергаментом для запекания, и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте коржики двадцать минут при температуре двести градусов.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пищевая ценность

расчет на одну порцию

• Калорийность

  296.0 кКал

Слоеные коржики с заварным кремом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Желтки смешиваем с сахарной пудрой до однородного состояния. Сахарная пудра у меня была уже с ванилью, но если у вас не такая — добавьте ваниль отдельно.

Шаг 2:

Добавляем туда же 50 г муки и тщательно перемешиваем.

Шаг 3:

500 мл молока нагреваем с 50 г сахара. Как только молоко начнет закипать — выливаем его в желтки и энергично мешаем.

Шаг 4:

Опять нагреваем молочно-желтковую смесь на небольшом огне, постоянно ее помешивая, чтобы не образовывались комочки. Как только смесь загустеет, снимаем ее с огня и охлаждаем.

Шаг 5:

Тесто слоеное дрожжевое	500 г
30 г

Пока крем охлаждается, быстро делаем коржики. Для этого просто раскатываем готовое слоеное тесто, нарезаем его как душе угодно — квадратиками, прямоугольниками, кружочками или звездочками. Сверху можно смазать яйцом и посыпать сахаром. Печь в разогретой духовке при 180–200 градусах 15–20 минут.

Слоеные коржики с заварным кремом (этап 4)

Опять нагреваем молочно-желтковую смесь на небольшом огне, постоянно ее помешивая, чтобы не образовывались комочки. Как только смесь загустеет, снимаем ее с огня и охлаждаем.

Полезные советы и дополнения к рецепту

• Чтобы очень просто приготовить заварной крем, просто миксером взбейте все составляющие крема, а затем прогрейте крем на огне, постоянно помешивая, так крем будет однородной гладкой консистенции , без комочков.
• И еще один небольшой секрет, который подойдет для приготовления многослойного торта из слоеного теста: из качественного слоеного теста коржи получаются высокими, если их разрезать вдоль пополам — получится больше слоев в торте, и он будет намного выше и нежнее.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Невидимка

Невидимка

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Треска с луком и смородиной: рецепт и фо... Тушеные баклажаны в сметане: рецепт и фо... Индейка в вине с мочеными яблоками: реце... Кальмары по-корейски без моркови: рецепт...