Вертуны — очень вкусная выпечка. Предлагаю рецепт из немецкой кухни, сладкие вертуны из творожного теста с маковой начинкой. Обязательно попробуйте!
Источник: https://povar.ru/recipes/vertuny-74664.html
Содержание
Описание приготовления:
Рецепт «вертунов» очень простой. С ним справится даже начинающая хозяйка. Следуйте пошаговым рекомендациям к рецепту и готовьте с удовольствием!
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка
Подготовьте ингредиенты.
Выложите в миску творог, сахарный песок (60 грамм), яйцо, разрыхлитель для теста, ванилин, щепотку соли.
Влейте растительное масло.
Просейте муку и заместите тесто.
Скатайте тесто в шар и положите в пакет на 30-40 минут.
В ковш влейте молоко, добавьте сахарный песок.
Добавьте щепотку цедры лимона.
Всыпьте мак и варите 5 минут с момента закипания.
После того, как начинка загустела, добавьте мед и охладите до комнатной температуры.
Для того, чтобы тесто раскатать в прямоугольный пласт, сделайте на колобке теста крестообразный надрез.
Отогните уголки теста в стороны.
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, наметьте по центру линию выкладки начинки.
Выложите по центру маковую начинку.
подверните края теста к центру, можно слегка прокатать скалкой.
Отрезайте полоски теста шириной 1,5-2 см.
Выкладывайте полоски на лист для выпечки, перекручивая их по оси.
Для смазки «вертунов» перед выпечкой, взболтайте один желток со столовой ложкой молока.
Смажьте «вертуны» яичным желтком, выпекайте в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов примерно 15-20 минут, следите за готовностью.
Переложите «вертуны» на блюдо и дайте им слегка остыть.
Приглашайте домашних пить чай или кофе с вкуснейшими маковыми «вертунами». Приятного чаепития!
Источник: https://povar.ru/recipes/vertuny-74664.html
Это интересно: Слоеный пирог с рыбной консервой: рецепт и фото
Ингредиенты
Яйцо куриное — 1 шт;
Сахар — 100 грамм;
щепотка соли;
Ванильный сахар — 1 пакетик;
Творог (творожная масса) — 250 грамм;
Растительное масло — 0,5 стакана;
Мука — 500 грамм;
1 пакетик разрыхлителя.
Начинка
Молотые грецкие орехи — 100 грамм;
Яичный белок от 1 яйца;
Сахар — 2 ст.л;
Повидло — 2 ст.л.
Яичный желток.
- 322 кКал
- 30 РјРёРЅ.
- 30 РјРёРЅ.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/2758
Как приготовить вертуны на кефире
1. В кефир нужно влить яйцо. Добавить соль, всыпать сахар и стакан муки.
2. Размешать, тесто получается жидким, такое, как для оладий.
3. Добавить соду и начать всыпать муку примерно по половине стакана.
Вмешивать каждую порцию. Вначале это можно делать ложкой. Когда тесто загустеет, то руками. Муки может уйти разное количество. Это связано прежде всего с её качеством. Тесто должно быть чуть мягче пельменного, возможно, оно будет немного липким. Накрыть его салфеткой.
Оставить на 40 — 50 минут.
4. Раскатать тесто. Толщина пласта 3 — 4 мм.
5. Нарезать тесто на прямоугольники. Сделать надрезы в центре и вывернуть через него один конец, как это делают для хвороста. Этот прием и дал название вертуны.
6. Жарить вертуны почти во фритюре.
Готовые вертуны из кефирного теста присыпать через сито пудрой.
Источник: https://cookeda.com/vertuny-na-kefire/
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/2758
Пошаговый рецепт с фото
Это самые вкусные вертуны, говорю без ложной скромности. Ранее я уже делала их из дрожжевого теста, но из творожного, они получаются совершенно другими, более нежными и вкусными. Угощайтесь!
Итак, подготовим такие продукты.
Смешаем жидкий творог, яйцо, масло, сахар, соль, разрыхлитель.
Подсыпаем постепенно муку и замешиваем тесто.
Вот такое оно у нас получится. дадим ему немного полежать на столе. Накроем салфеткой. А сами делаем начинку.
Для начинки смешаем молотые орехи,любые, с повидлом, сахаром и белком.
Готовое тесто делим на две части. Раскатываем одну в прямоугольник. Толщиной 0,5 см. Выкладывае начинку на середину пласта. Разравниваем ее.
Накрываем начинку одной стороной пласта, затем другой. В нахлест
Прокатываем слегка скалкой тесто. И разрезаем его на полоски шириной 2см. И перекручиваем каждую. Вот таким образом.
То же самое проделавыем с друхой частью теста. Выкладываем наши вертуны на лист. Смазваем желтком. И ставим в духовку на 15минут при 200гр. Духовка должна быть разогретой.
Приятного аппетита!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/2758
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/2758
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/2758
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/vertuny-74664.html: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 6187 (61%)
- https://cookeda.com/vertuny-na-kefire/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1423 (14%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/2758: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 2530 (25%)