Картофель – универсальный продукт, из которого можно приготовить множество различных блюд: от любимой многими жареной и печёной, до обычного пюре и традиционного жаркого. Но помимо всего вышеперечисленного, из картошки можно приготовить даже котлеты!
Источник: https://novate.ru/blogs/010919/51530/
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Картофельные котлеты в панировочных сухарях
- 3 Ингредиенты:
- 4 Пошаговый рецепт
- 5 Постные котлеты из картофеля и риса
- 6 Картофельные котлеты (зразы) с фаршем внутри
- 7 2. Картофельные котлеты с сыром
- 8 4. Картофельные котлеты с фаршем
- 9 5. Картофельные котлеты с лимонной цедрой и соевым соусом
- 10 Котлеты из картофеля с грибной подливкой
- 11 6. Картофельные котлеты с фасолью
- 12 Котлеты из картофеля и грецких орехов видео
- 13 7. Картофельные котлеты с луком и зелёным горошком
- 14 8. Картофельные котлеты с рыбными консервами
Описание приготовления:
Продукты для приготовления нужны самые обычные. Благодаря пошаговой инструкции вы сможете без труда приготовить это вкусное и постное блюдо. Для котлет понадобятся: картошка, лук, яйцо, мука, зелень, масло и специи. Картофель отвариваем, перемешиваем с остальными составляющими и обжариваем на сковороде. Теперь поподробнее.
Назначение: На обед / На ужин / На полдник / Легкий ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
Диета: Вегетарианское питание
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofelnye_kotlety_s_zeleniu-42954.html
Это интересно: Картофельные котлеты с яйцом: рецепт и фото
Картофельные котлеты в панировочных сухарях
Нам потребуются:
- 200 гр. очищенного картофеля
- 1 яйцо
- 1/4 чайной ложки соли
- Панировочные сухари
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- В кипящую воду опускаем предварительно очищенный и промытый картофель, вода должна полностью накрывать картофель
2. Варим картофель на маленьком огне до полной готовности, но не до состояния разваренной.
3. Сливаем воду и ставим на 5 минут на маленький огонь, чтобы лишняя влага испарилась
4. Картофель разминаем специальной толкушкой и делаем пюре
5. Еще горячее пюре протираем через сито
6. В протертое пюре добавляем яйцо
7. Всыпаем соль
8. Все тщательно перемешиваем
9. Формируем небольшие котлетки и обволакиваем их в панировочных сухарях со всех сторон
10. Небольшое количество масла наливаем в сковороду и ставим на огонь
11. В разогретую сковороду опускаем котлетки
12. Обжариваем с двух сторон до румяного цвета
Источник: https://kopilpremudrosti.ru/kartofelnye-kotlety.html
Ингредиенты:
- Картошка — 1 Килограмм
- Зелень — 1 Пучок
- Мука — 2 Ст. ложки
- Масло рафинированное — 2 Ст. ложки
- Яйцо куриное — 2 Штуки
- Масло сливочное — 30 Грамм
- Луковица — 2 Штуки
- Соль и перец — По вкусу
Количество порций: 5-8
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofelnye_kotlety_s_zeleniu-42954.html
Пошаговый рецепт
1. Картошку отваривают, предварительно очистив, потом пропускают сквозь мясорубку или просто измельчают в пюре. |
2. К картофелю добавляют немного муки (трех ложек вполне достаточно), сырое яичко и нашинкованный зеленый лук. Следом добавляют воду, по вкусу солят и перчат. Замешивают тесто. |
3. Далее остается сформировать картофельные котлетки и поджарить на раскаленном масле с обеих сторон. |
4. Может послужить не только закуской, но сытным завтраком или обеденным перекусом. |
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/kartofelnye-kotlety-s-zelenym-lukom
Постные котлеты из картофеля и риса
Ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 0,5 стак. риса
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 ст. муки для панировки
- 0,5 ст. растительного масла для жарки
- 1 ст. лож. сухой зелени (укроп, петрушка)
- Соль, перец
Приготовление:
- Очищенный и вымытый картофель разрезаем на четвертинки, заливаем водой, солим по вкусу и варим до готовности
2. Тоже самое делаем с рисом
3. Лук нарезаем на мелкие кубики
4. Натираем на крупной терке морковь
5. В предварительно разогретую с маслом сковороду высыпаем лук и морковь
6. Обжариваем до золотистого цвета
7. Из картофеля сливаем воду и специальной толкушкой разминаем до образования пюре
8. В картофель добавляем готовый рис и морковь с луком
9. Всыпаем сушеную зелень
10. Перчим по вкусу
11. Все тщательно перемешиваем
12. Формируем небольшие котлеты
13. Обваливаем котлеты в муке со всех сторон
14. В сковороде разогреваем масло и выкладываем котлеты
15. Обжариваем котлеты с двух сторон до румяного цвета
Источник: https://kopilpremudrosti.ru/kartofelnye-kotlety.html
Это интересно: Полосатая пасха: рецепт и фото
Картофельные котлеты (зразы) с фаршем внутри
Необходимые продукты:
- 8-10 шт. среднего отварного картофеля
- 1-2 яйца в зависимости от консистенции полученного пюре
- 3-4 столовые ложки муки в зависимости от консистенции полученного пюре
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 200 гр. мясного фарша
- 1 луковица
- Соль, перец, любые специи
- Растительное масло для обжаривания
Приготовление:
- Предварительно отваренный картофель разминаем до консистенции пюре
- Перчим по вкусу, перемешиваем
- Лук мелко нарезаем
- Высыпаем в предварительно разогретую с маслом сковороду, обжариваем до золотистого цвета
- Добавляем фарш
- Солим, перчим по вкусу и добавляем любые специи по желанию
- Обжариваем фарш помешивая до готовности
- В пюре добавляем яйцо
- Всыпаем по вкусу мускатный орех
- Добавляем муку
- Все тщательно вымешиваем руками
12. Формируем небольшую лепешечку и в середину ложкой выкладываем фарш
13. Складываем пополам и защипываем края, формируя котлетку
14. В разогретую с маслом сковороду выкладываем котлетки
15. Обжариваем с двух сторон до румяного цвета
16. Готовые котлеты можно подавать со сметаной и зеленью
Источник: https://kopilpremudrosti.ru/kartofelnye-kotlety.html
2. Картофельные котлеты с сыром
Восхитительные котлеты из картофеля. Фото: edinstvennaya.ua.
Ещё один весьма простой и оригинальный рецепт картофельных котлет заключается в том, что главным его секретом является сыр.
Ингредиенты:
• Картофель — 1 кг;
• Репчатый лук — 1 маленькая шт;
• Яйца — 4 шт;
• Твёрдый сыр — 100 г;
• Соль по вкусу;
• Молотый чёрный перец по вкусу;
• Мука для панировки;
• Панировочные сухари;
• Растительное масло для жарки.
Картофельные котлеты с сыром. Фото: zira.uz.
Способ приготовления:
• Картофель отварить до мягкости;
• Остудить;
• Размять вилкой;
• Или натереть на средней тёрке;
• Добавить мелко нарезанный лук, тёртый сыр, 2 яйца, соль и перец;
• Хорошо перемешать;
• И сформировать равномерные котлеты среднего размера;
• Обвалять в сухарях со взбитыми яйцами;
• После в муке;
• И снова в сухарях;
• Выложить на разогретую сковороду с маслом;
• Обжарить со всех сторон до румяного состояния;
• Подавать со свежей зеленью и сметаной.
Источник: https://novate.ru/blogs/010919/51530/
4. Картофельные котлеты с фаршем
Нет ничего вкуснее, чем сочные и румяные картофельные котлетки с фаршем внутри. Просто пальчики оближешь!
Ингредиенты:
• Картофель среднего размера — 4-5 шт;
• Фарш (любой)- 250 г;
• Яичный желток — 1 шт;
• Мука — 3 ст.л;
• Соль по вкусу;
• Молотый чёрный перец по вкусу;
• ½ столовой ложки сливочного масла;
• Растительное масло для жарки;
• Репчатый лук среднего размера — 1 шт;
• Чеснок — 1 зубчик.
Способ приготовления:
• Картофель отварить до мягкости;
• Растолочь до однородной массы;
• Добавить желток, муку, соль и перец;
• Хорошо перемешать;
• На сковороде разогреть растительное и сливочное масло;
• Выложить мелко нарезанный лук;
• Обжарить его до мягкости;
• После добавить к луку фарш и измельчённый чеснок;
• Приправить солью и перцем;
• Помешивая, жарить в течение 10-12 минут;
• Из картофельного пюре слепить небольшие лепёшки;
• Выложить на каждую из них ложечку фарша;
• Сформировать котлеты по принципу пирожка с начинкой;
• Обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки;
• Подавать тёплыми со свежей зеленью или соусом.
Источник: https://novate.ru/blogs/010919/51530/
5. Картофельные котлеты с лимонной цедрой и соевым соусом
Соевый соус в сочетании с лимонной цедрой – буквально ход конём в данной партии. Только представьте себе этот невероятный, насыщенный вкус всех ингредиентов, которые так и манят своим ароматом.
Ингредиенты:
• Средний картофель — 4 шт;
• Оливковое масло — 1 ст.л;
• Соевый соус — 1 ст.л;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Зелёный лук — 2-3 веточки;
• ½ чайной ложки мелко натёртой лимонной цедры;
• Панировочные сухари;
• Растительное масло для жарки.
Как же вкусно! Фото: edinstvennaya.ua.
Способ приготовления:
• Картошку в мундире отварить до готовности;
• Остудить;
• Очистить;
• Нарезать произвольными кусочками;
• Добавить оливковое масло и соевый соус;
• Перебить в блендере до однородной массы;
• После добавить измельчённый чеснок, мелко нарубленный лук, лимонную цедру;
• Тщательно перемешать;
• Поместить в холодильник на 30 минут;
• Влажными руками сформировать котлеты;
• Обвалять в сухарях;
• Обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки;
• Подавать со сметаной.
Источник: https://novate.ru/blogs/010919/51530/
Котлеты из картофеля с грибной подливкой
Ингредиенты:
- 600-800 гр картофеля
- 2 луковицы
- 300 гр грибов (выбирайте по своему вкусу)
- панировочные сухари
- 4 ст. лож. сметаны
- 150 гр сливок, либо молока
- 2 ст. лож. муки
- соль, перец
Приготовление:
- Очищенный картофель отвариваем до готовности
- Лук мелко нарезаем
- Грибы режем на небольшие кусочки
- Разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла
- Обжариваем грибы до золотистого цвета, вынимаем из сковороды
- Обжариваем лук до золотистого цвета
- Добавляем лук к грибам
- Выкладываем в грибы сметану, сливки и немного воды
- Все перемешиваем и ставим на огонь
- В чашке разводим небольшим количеством воды муку
- Выливаем в грибной соус
- Даем соусу закипеть и загустеть и только тогда снимаем с огня
- Отварной картофель разминаем предварительно слив воду, добавив сливочного масла по вкусу до пюре
- Добавляем 2 яйца, солим по вкусу, тщательно перемешиваем
- Формируем котлетки, обваливаем в сухарях
- Обжариваем на небольшом огне с двух сторон до румяного цвета
- Выкладываем на тарелку поливая приготовленной раннее грибной подливкой
Источник: https://kopilpremudrosti.ru/kartofelnye-kotlety.html
6. Картофельные котлеты с фасолью
Картофельные котлеты с фасолью. Фото: wowfood.club.
Как оказалось, у такого простого блюда есть много различных рецептов. И с фасолью – один из них.
Ингредиенты:
• Картофель среднего размера — 2-3 шт;
• Белая фасоль (сухая) — 140 г;
• ½ мелкой луковицы;
• Растительное масло для жарки;
• ½ чайной ложки копчёной паприки;
• Соль и паприку по вкусу;
• Молотый чёрный перец по вкусу;
• Мука — 4-5 ст.л;
• Панировочные сухари.
Способ приготовления:
• Фасоль замочить на ночь;
• Промыть и отварить до готовности;
• Очищенную картошку отварить до мягкости;
• Нарезать произвольными кусочками;
• Смешать с фасолью;
• Перебить блендером до однородной массы;
• Лук нарезать мелкими кубиками;
• Обжарить его на разогретом масле до мягкости;
• Добавить к пюре;
• Приправить солью, перцем, паприкой, мукой;
• Тщательно перемешать;
• Влажными руками сформировать небольшие котлеты;
• Обвалять в сухарях и обжарить со всех сторон до румяной корочки;
• Подавать тёплыми со сметаной или холодными с соусом и зеленью.
Источник: https://novate.ru/blogs/010919/51530/
Котлеты из картофеля и грецких орехов видео
Делитесь с друзьями, близкими. Если понравились рецепты, пишите свои отзывы в комментариях
Источник: https://kopilpremudrosti.ru/kartofelnye-kotlety.html
7. Картофельные котлеты с луком и зелёным горошком
Ещё один способ разнообразить данное блюдо – добавить зелёный горошек.
Ингредиенты:
• Картофель — 1 кг;
• Консервированный зелёный горошек — 130 г;
• Лук репчатый средний — 3 шт;
• Растительное масло для жарки;
• ½–1 чайная ложка куркумы;
• Несколько веточек укропа;
• Несколько веточек петрушки;
• Соль по вкусу;
• Смесь перцев по вкусу;
• Панировочные сухари.
Способ приготовления:
• Очищенную картошку отварить до готовности;
• Растолочь до пюреобразной массы;
• Лук нарезать небольшим кубиками;
• Обжарить на разогретом масле до золотистого цвета;
• Добавить к пюре лук, куркуму, рубленную зелень, соль и смесь перцев;
• Хорошенько перемешать;
• Консервированный зелёный горошек размять вилкой;
• Из картофельной массы сформировать небольшие лепёшки;
• В центр каждой из них выложить начинку из горошка;
• Слепить по принципу пирожков;
• Обвалять в сухарях и обжарить со всех сторон до хрустящей корочки.
Источник: https://novate.ru/blogs/010919/51530/
8. Картофельные котлеты с рыбными консервами
Приятной неожиданностью станут картофельные котлеты с рыбной консервой. Пожалуй, это то самое блюдо, которое стоит попробовать.
Ингредиенты:
• Картофель средней величины — 3 шт;
• Консервированная рыба (любая) — 230 г;
• ½ мелкой луковицы;
• Яичный желток — 1 шт;
• Манная крупа — 1 ст.л;
• Соль по вкусу;
• Молотый чёрный перец по вкусу;
• Мука для панировки;
• Растительное масло для жарки.
Картофельные котлеты с рыбной начинкой. Фото: bigmir.net.
Способ приготовления:
• Картошку в мундире отварить до готовности;
• Очистить и остудить;
• Слить с консервированной рыбы воду;
• Картошку и рыбу хорошенько размять вилкой;
• Добавить к получившемуся пюре мелко нарезанный лук, манку;
• Хорошо перемешать;
• Добавить желто, соль, перец;
• Вновь тщательно перемешать;
• Сформировать котлеты и обвалять их в муке;
• Обжарить до румяной корочки со всех сторон на разогретой сковороде с маслом.
о том, как просто и со вкусом приготовить спагетти, чтобы даже итальянцы обзавидовались.
Источник: https://novate.ru/blogs/010919/51530/
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://www.photorecept.ru/recipe/kartofelnye-kotlety-s-zelenym-lukom: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 496 (3%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/73041: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 421 (3%)
- https://povar.ru/recipes/kartofelnye_kotlety_s_zeleniu-42954.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1566 (11%)
- https://vkussovet.net/1059-kartofelnye-kotlety-s-zelenyu.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1303 (9%)
- https://kopilpremudrosti.ru/kartofelnye-kotlety.html: использовано 5 блоков из 8, кол-во символов 4050 (28%)
- https://novate.ru/blogs/010919/51530/: использовано 7 блоков из 9, кол-во символов 6488 (45%)