Картофельные котлеты с зеленью: рецепт и фото

Картофель – универсальный продукт, из которого можно приготовить множество различных блюд: от любимой многими жареной и печёной, до обычного пюре и традиционного жаркого. Но помимо всего вышеперечисленного, из картошки можно приготовить даже котлеты!

Описание приготовления:

Продукты для приготовления нужны самые обычные. Благодаря пошаговой инструкции вы сможете без труда приготовить это вкусное и постное блюдо. Для котлет понадобятся: картошка, лук, яйцо, мука, зелень, масло и специи. Картофель отвариваем, перемешиваем с остальными составляющими и обжариваем на сковороде. Теперь поподробнее.



Назначение: На обед / На ужин / На полдник / Легкий ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Диета: Вегетарианское питание

Картофельные котлеты в панировочных сухарях

Нам потребуются:

• 200 гр. очищенного картофеля
• 1 яйцо
• 1/4 чайной ложки соли
• Панировочные сухари
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. В кипящую воду опускаем предварительно очищенный и промытый картофель, вода должна полностью накрывать картофель

2. Варим картофель на маленьком огне до полной готовности, но не до состояния разваренной.

3. Сливаем воду и ставим на 5 минут на маленький огонь, чтобы лишняя влага испарилась

4. Картофель разминаем специальной толкушкой и делаем пюре

5. Еще горячее пюре протираем через сито

6. В протертое пюре добавляем яйцо

7. Всыпаем соль

8. Все тщательно перемешиваем

9. Формируем небольшие котлетки и обволакиваем их в панировочных сухарях со всех сторон

10. Небольшое количество масла наливаем в сковороду и ставим на огонь

11. В разогретую сковороду опускаем котлетки

12. Обжариваем с двух сторон до румяного цвета

Ингредиенты:

• Картошка  — 1 Килограмм
• Зелень  — 1 Пучок
• Мука  — 2 Ст. ложки
• Масло рафинированное  — 2 Ст. ложки
• Яйцо куриное  — 2 Штуки
• Масло сливочное  — 30 Грамм
• Луковица  — 2 Штуки
• Соль и перец  — По вкусу

Количество порций: 5-8

Пошаговый рецепт

1. Картошку отваривают, предварительно очистив, потом пропускают сквозь мясорубку или просто измельчают в пюре.

2. К картофелю добавляют немного муки (трех ложек вполне достаточно), сырое яичко и нашинкованный зеленый лук. Следом добавляют воду, по вкусу солят и перчат. Замешивают тесто.

3. Далее остается сформировать картофельные котлетки и поджарить на раскаленном масле с обеих сторон.

4. Может послужить не только закуской, но сытным завтраком или обеденным перекусом.

Постные котлеты из картофеля и риса

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 0,5 стак. риса
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 ст. муки для панировки
• 0,5 ст. растительного масла для жарки
• 1 ст. лож. сухой зелени (укроп, петрушка)
• Соль, перец

Приготовление:

1. Очищенный и вымытый картофель разрезаем на четвертинки, заливаем водой, солим по вкусу и варим до готовности

2. Тоже самое делаем с рисом

3. Лук нарезаем на мелкие кубики

4. Натираем на крупной терке морковь

5. В предварительно разогретую с маслом сковороду высыпаем лук и морковь

6. Обжариваем до золотистого цвета

7. Из картофеля сливаем воду и специальной толкушкой разминаем до образования пюре

8. В картофель добавляем готовый рис и морковь с луком

9. Всыпаем сушеную зелень

10. Перчим по вкусу

11. Все тщательно перемешиваем

12. Формируем небольшие котлеты

13. Обваливаем котлеты в муке со всех сторон

14. В сковороде разогреваем масло и выкладываем котлеты

15. Обжариваем котлеты с двух сторон до румяного цвета

Картофельные котлеты (зразы) с фаршем внутри

Необходимые продукты:

• 8-10 шт. среднего отварного картофеля
• 1-2 яйца в зависимости от консистенции полученного пюре
• 3-4 столовые ложки муки в зависимости от консистенции полученного пюре
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 200 гр. мясного фарша
• 1 луковица
• Соль, перец, любые специи
• Растительное масло для обжаривания

Приготовление:

1. Предварительно отваренный картофель разминаем до консистенции пюре
2. Перчим по вкусу, перемешиваем
3. Лук мелко нарезаем
4. Высыпаем в предварительно разогретую с маслом сковороду, обжариваем до золотистого цвета
5. Добавляем фарш
6. Солим, перчим по вкусу и добавляем любые специи по желанию
7. Обжариваем фарш помешивая до готовности
8. В пюре добавляем яйцо
9. Всыпаем по вкусу мускатный орех
10. Добавляем муку
11. Все тщательно вымешиваем руками

12. Формируем небольшую лепешечку и в середину ложкой выкладываем фарш

13. Складываем пополам и защипываем края, формируя котлетку

14. В разогретую с маслом сковороду выкладываем котлетки

15. Обжариваем с двух сторон до румяного цвета

16. Готовые котлеты можно подавать со сметаной и зеленью

2. Картофельные котлеты с сыром

Восхитительные котлеты из картофеля. Фото: edinstvennaya.ua.

Ещё один весьма простой и оригинальный рецепт картофельных котлет заключается в том, что главным его секретом является сыр.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг;

• Репчатый лук — 1 маленькая шт;

• Яйца — 4 шт;

• Твёрдый сыр — 100 г;

• Соль по вкусу;

• Молотый чёрный перец по вкусу;

• Мука для панировки;

• Панировочные сухари;

• Растительное масло для жарки.

Картофельные котлеты с сыром. Фото: zira.uz.

Способ приготовления:

• Картофель отварить до мягкости;

• Остудить;

• Размять вилкой;

• Или натереть на средней тёрке;

• Добавить мелко нарезанный лук, тёртый сыр, 2 яйца, соль и перец;

• Хорошо перемешать;

• И сформировать равномерные котлеты среднего размера;

• Обвалять в сухарях со взбитыми яйцами;

• После в муке;

• И снова в сухарях;

• Выложить на разогретую сковороду с маслом;

• Обжарить со всех сторон до румяного состояния;

• Подавать со свежей зеленью и сметаной.

4. Картофельные котлеты с фаршем

Нет ничего вкуснее, чем сочные и румяные картофельные котлетки с фаршем внутри. Просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• Картофель среднего размера — 4-5 шт;

• Фарш (любой)- 250 г;

• Яичный желток — 1 шт;

• Мука — 3 ст.л;

• Соль по вкусу;

• Молотый чёрный перец по вкусу;

• ½ столовой ложки сливочного масла;

• Растительное масло для жарки;

• Репчатый лук среднего размера — 1 шт;

• Чеснок — 1 зубчик.

Способ приготовления:

• Картофель отварить до мягкости;

• Растолочь до однородной массы;

• Добавить желток, муку, соль и перец;

• Хорошо перемешать;

• На сковороде разогреть растительное и сливочное масло;

• Выложить мелко нарезанный лук;

• Обжарить его до мягкости;

• После добавить к луку фарш и измельчённый чеснок;

• Приправить солью и перцем;

• Помешивая, жарить в течение 10-12 минут;

• Из картофельного пюре слепить небольшие лепёшки;

• Выложить на каждую из них ложечку фарша;

• Сформировать котлеты по принципу пирожка с начинкой;

• Обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки;

• Подавать тёплыми со свежей зеленью или соусом.

5. Картофельные котлеты с лимонной цедрой и соевым соусом

Соевый соус в сочетании с лимонной цедрой – буквально ход конём в данной партии. Только представьте себе этот невероятный, насыщенный вкус всех ингредиентов, которые так и манят своим ароматом.

Ингредиенты:

• Средний картофель — 4 шт;

• Оливковое масло — 1 ст.л;

• Соевый соус — 1 ст.л;

• Чеснок — 1 зубчик;

• Зелёный лук — 2-3 веточки;

• ½ чайной ложки мелко натёртой лимонной цедры;

• Панировочные сухари;

• Растительное масло для жарки.

Как же вкусно! Фото: edinstvennaya.ua.

Способ приготовления:

• Картошку в мундире отварить до готовности;

• Остудить;

• Очистить;

• Нарезать произвольными кусочками;

• Добавить оливковое масло и соевый соус;

• Перебить в блендере до однородной массы;

• После добавить измельчённый чеснок, мелко нарубленный лук, лимонную цедру;

• Тщательно перемешать;

• Поместить в холодильник на 30 минут;

• Влажными руками сформировать котлеты;

• Обвалять в сухарях;

• Обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки;

• Подавать со сметаной.

Котлеты из картофеля с грибной подливкой

Ингредиенты:

• 600-800 гр картофеля
• 2 луковицы
• 300 гр грибов (выбирайте по своему вкусу)
• панировочные сухари
• 4 ст. лож. сметаны
• 150 гр сливок, либо молока
• 2 ст. лож. муки
• соль, перец

Приготовление:

1. Очищенный картофель отвариваем до готовности
2. Лук мелко нарезаем
3. Грибы режем на небольшие кусочки
4. Разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла
5. Обжариваем грибы до золотистого цвета, вынимаем из сковороды
6. Обжариваем лук до золотистого цвета
7. Добавляем лук к грибам
8. Выкладываем в грибы сметану, сливки и немного воды
9. Все перемешиваем и ставим на огонь
10. В чашке разводим небольшим количеством воды муку
11. Выливаем в грибной соус
12. Даем соусу закипеть и загустеть и только тогда снимаем с огня
13. Отварной картофель разминаем предварительно слив воду, добавив сливочного масла по вкусу до пюре
14. Добавляем 2 яйца, солим по вкусу, тщательно перемешиваем
15. Формируем котлетки, обваливаем в сухарях
16. Обжариваем на небольшом огне с двух сторон до румяного цвета
17. Выкладываем на тарелку поливая приготовленной раннее грибной подливкой

6. Картофельные котлеты с фасолью

Картофельные котлеты с фасолью. Фото: wowfood.club.

Как оказалось, у такого простого блюда есть много различных рецептов. И с фасолью – один из них.

Ингредиенты:

• Картофель среднего размера — 2-3 шт;

• Белая фасоль (сухая) — 140 г;

• ½ мелкой луковицы;

• Растительное масло для жарки;

• ½ чайной ложки копчёной паприки;

• Соль и паприку по вкусу;

• Молотый чёрный перец по вкусу;

• Мука — 4-5 ст.л;

• Панировочные сухари.

Способ приготовления:

• Фасоль замочить на ночь;

• Промыть и отварить до готовности;

• Очищенную картошку отварить до мягкости;

• Нарезать произвольными кусочками;

• Смешать с фасолью;

• Перебить блендером до однородной массы;

• Лук нарезать мелкими кубиками;

• Обжарить его на разогретом масле до мягкости;

• Добавить к пюре;

• Приправить солью, перцем, паприкой, мукой;

• Тщательно перемешать;

• Влажными руками сформировать небольшие котлеты;

• Обвалять в сухарях и обжарить со всех сторон до румяной корочки;

• Подавать тёплыми со сметаной или холодными с соусом и зеленью.

Котлеты из картофеля и грецких орехов видео

 

Делитесь с друзьями, близкими. Если понравились рецепты, пишите свои отзывы в комментариях

7. Картофельные котлеты с луком и зелёным горошком

Ещё один способ разнообразить данное блюдо – добавить зелёный горошек.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг;

• Консервированный зелёный горошек — 130 г;

• Лук репчатый средний — 3 шт;

• Растительное масло для жарки;

• ½–1 чайная ложка куркумы;

• Несколько веточек укропа;

• Несколько веточек петрушки;

• Соль по вкусу;

• Смесь перцев по вкусу;

• Панировочные сухари.

Способ приготовления:

• Очищенную картошку отварить до готовности;

• Растолочь до пюреобразной массы;

• Лук нарезать небольшим кубиками;

• Обжарить на разогретом масле до золотистого цвета;

• Добавить к пюре лук, куркуму, рубленную зелень, соль и смесь перцев;

• Хорошенько перемешать;

• Консервированный зелёный горошек размять вилкой;

• Из картофельной массы сформировать небольшие лепёшки;

• В центр каждой из них выложить начинку из горошка;

• Слепить по принципу пирожков;

• Обвалять в сухарях и обжарить со всех сторон до хрустящей корочки.

8. Картофельные котлеты с рыбными консервами

Приятной неожиданностью станут картофельные котлеты с рыбной консервой. Пожалуй, это то самое блюдо, которое стоит попробовать.

Ингредиенты:

• Картофель средней величины — 3 шт;

• Консервированная рыба (любая) — 230 г;

• ½ мелкой луковицы;

• Яичный желток — 1 шт;

• Манная крупа — 1 ст.л;

• Соль по вкусу;

• Молотый чёрный перец по вкусу;

• Мука для панировки;

• Растительное масло для жарки.

Картофельные котлеты с рыбной начинкой. Фото: bigmir.net.

Способ приготовления:

• Картошку в мундире отварить до готовности;

• Очистить и остудить;

• Слить с консервированной рыбы воду;

• Картошку и рыбу хорошенько размять вилкой;

• Добавить к получившемуся пюре мелко нарезанный лук, манку;

• Хорошо перемешать;

• Добавить желто, соль, перец;

• Вновь тщательно перемешать;

• Сформировать котлеты и обвалять их в муке;

• Обжарить до румяной корочки со всех сторон на разогретой сковороде с маслом.

о том, как просто и со вкусом приготовить спагетти, чтобы даже итальянцы обзавидовались.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...