Пельмени — культовая штука, которая вскормила не один миллион северян. Однако сейчас классические пельмени лепить лень, а магазинные — покупать не хочется, ибо кто его знает, чего там внутри… В итоге остаётся лишь один выход — готовить быстрые ленивые пельмени! Кстати, для их приготовления даже тесто месить не обязательно — можно использовать лаваш. И готовить ленивые пельмени вкуснее в духовке или на сковороде, а не в кастрюле. Ведь у быстрых пельменей «душа нараспашку», поэтому их нужно либо жарить, либо запекать. Но это к лучшему, ведь так гораздо вкуснее!
В данной подборке наши кулинары делятся самыми удачными рецептами ленивых пельменей с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить ленивые пельмени быстро и вкусно!
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/theme/lazy-dumplings
Содержание
- 1 Ингредиенты
- 2 Видео о том, как сделать сибирские пельмешки
- 3 Инструкция приготовления
- 4 Лепим на пельменнице и с помощью других приспособлений
- 5 Готовим вкусное кушанье с помощью пельменницы
- 6 Как приготовить пельмени — классический рецепт
- 7 Рецепт 7, простой: пельмени домашние, тесто на воде
- 8 Как приготовить ленивые пельмени — очень простой рецепт
- 9 Пельмени в духовке — рецепт приготовления
- 10 Очень вкусные колдуны с куриным фаршем
- 11 Рецепт пельменей на сковороде — жареные пельмени
- 12 Пельмени в горшочках
- 13 Пельмени в мультиварке
- 14 Рецепты быстрых ленивых пельменей
- 15 Рецепт пельменей со свининой
- 16 Как приготовить китайские пельмени?
- 17 Суп с пельменями — пошаговый рецепт
- 18 Как приготовить пельмени в домашних условиях: советы и рекомендации
Ингредиенты:
Для теста:
- 650 грамм муки + 150 грамм для замешивания;
- 60 миллилитров постного масла;
- чайная ложка мелкой соли;
- 2 сырых яйца;
- 180-200 грамм чистой горячей воды.
Начинка:
- 600 грамм фарша из любого мяса (можно использовать смешанный);
- 70 миллилитров воды;
- 2 средних луковицы;
- чайная ложка соли;
- меленый перчик на вкус;
- 3-4 дольки чеснока (в зависимости от размера).
Бульон:
- Вода;
- соль;
- небольшая луковица;
- пару лаврушек.
Источник: https://kulinarnayakarusel.ru/vkusnye-domashnie-pelmeni.html
Приготовление:
1.Вода для приготовления теста должна быть горячей, но не кипящей. Перемешать ее с постным маслом.
2. В широкую миску просеять муку. Сделать ямку в середине и разбить в нее яйца. Слегка перемешать и залить воду с маслом. Перемешивать удобнее будет сначала вилкой. Уже затем переложить на стол или разделочную доску, посыпать мукой и вымесить руками.
За время замешивания теста нужно постоянно подсыпать муку. В общей сложности, у вас может уйти около еще 150-200 грамм.
3. Тесто не должно быть слишком жестким и тугим. Вымешивать его нужно долго и старательно. Только тогда оно станет упругим, эластичным и податливым. Поместить колобок в пакет или замотать пищевой пленкой. Оставить на полчаса. За это время компоненты теста схватятся и оно будет лучше держать форму, не расслаиваясь.
4. Если вы сами готовите фарш, то лук и чеснок можно пропустить вместе с мясом через мясорубку. Если фарш уже готовый, то лук и чеснок нужно очистить, нарезать кусочками и перебить в блендере. Добавить к фаршу.
5. Сюда же добавить соль и меленый перчик. Перемешать и влить воду. Этот момент придаст сочности и ваши пельмешки будут еще вкуснее. Снова перемешать, а затем помять приспособлением для пюрирования картошки. Это сделает начинку еще более воздушной.
Источник: https://kulinarnayakarusel.ru/vkusnye-domashnie-pelmeni.html
Ингредиенты
- Мясной фарш (свинина и говядина): 1 кг
- Грибы (лисички): 300 г
- Лук репчатый: 3 шт.
- Яйцо: 2 шт.
- Мука пшеничная: 800-900 г
- Соль, молотый черный перец: по вкусу
Источник: https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/
Это интересно: Лаваш с корейской морковкой и огурцом: рецепт и фото
Видео о том, как сделать сибирские пельмешки
Предлагаю посмотреть подробный видео рецепт приготовления по-сибирски. Получается очень вкусное, сочное и нежное блюдо. Приготовьте на радость домочадцам и гостям. Приятного просмотра!
Источник: https://camcebekulinar.ru/vkusnye-domashnie-pelmeni.html
Инструкция приготовления
-
В чашу разбить 2 яйца и насыпать столовую ложку соли без горки, тщательно перемешать.
-
Во взбитые яйца вылить 2 стакана воды (400 мл), перемешать.
-
В полученную смесь понемногу всыпать муку и перемешивать.
-
Когда тесто приобретет более густую консистенцию выложить его на специальную доску для раскатывания посыпанную мукой и вымесить до однородной массы.
-
Замешанное тесто положить в чашу и закрыть крышкой, оставить на полчаса.
-
Пока тесто подходит необходимо заняться приготовлением фарша, лук мелко порезать.
-
Фарш поперчить и посолить по вкусу, добавить измельченный лук и полстакана (100 мл) воды для сочности.
-
Спустя полчаса от теста отрезать небольшой кусок и при помощи скалки раскатать из него лист толщиной около 2 мм.
-
Небольшой стопкой или стаканом вырезать из теста сочни.
-
На каждый сочень выложить небольшое количество приготовленного фарша.
-
Сочень свернуть пополам и плотно залепить края.
-
Соединить края вместе.
-
Все тоже самое проделать из оставшегося теста и фарша.
-
Кастрюлю с водой поставить подогреваться, поместить туда грибы и посолить по вкусу.
Если грибы замороженные, как в данном рецепте, то их стоит предварительно разморозить, а если свежие, то предварительно обработать.
-
В кипящую воду скинуть пельмени, после всплытия отваривать 5-7 минут.
-
Спустя время пельмени готовы, подать с получившимся грибным бульоном и сметаной.
Источник: https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/
Ингредиенты:
Начинка:
- полкило мясного фарша, на ваш выбор;
- 4 дольки чеснока среднего размера;
- 2 средние луковицы;
- свежая или замороженная зелень на вкус;
- соль, меленый перчик и другие приправы к мясу на вкус.
Тесто:
- одно яйцо;
- столовая ложка масла постного;
- 400 грамм муки;
- стакан кипятка;
- соль — примерно одна полная чайная ложка.
Заливка:
- немного сливочного масла;
- сладкая паприка.
Соус:
- 3 столовые ложки сметаны;
- немного соли;
- 3 дольки чеснока;
- зелень.
Источник: https://kulinarnayakarusel.ru/vkusnye-domashnie-pelmeni.html
Лепим на пельменнице и с помощью других приспособлений
Существуют различные приспособления для лепки домашних пельменей, которые заметно упрощают и облегчают этот ручной труд.
Раскатайте тонко пласт теста и накройте им верх пельменницы, предварительно присыпав ее мукой. В места ячеек положите фарш и закройте сверху вторым пластом теста.
Теперь раскатайте, прижимая скалку плотненько к поверхности.
Некоторые пельмешки вывалятся самостоятельно, а оставшиеся, немножко прилипшие к форме, извлеките осторожно, постучав формочкой об край стола, или просто легким надавливанием пальца.
На помошь тем, кто лепит «ушки» постоянно и в больших количествах, приходят и разные другие приспособления — начиная от машинки или аппарата для раскатки теста до специальных пистолетов для лепки.
Ну а кто- то не привык к кухонным «гаджетам» и по старинке делает то же самое при помощи обычной рюмки,
причем совсем не хуже:
Вы не любите уделять готовке много времени? Тогда этот рецепт для вас!
Источник: https://esttat.ru/domashnie-pelmeni-2.html
Готовим вкусное кушанье с помощью пельменницы
Когда я в первый раз увидела форму для быстрой лепки, честно говоря, даже не знала что это такое и для чего оно нужно. Когда же выяснила, непременно захотела попробовать применить на практике чудо форму. И вы знаете получилось быстро, и увлекательно. Хорошая штука оказалась. Если у вас есть пельменница, то обязательно попробуйте!
А вы знали, что пельменницы бывают не только ручные, но и электрические? Вторые хоть и являются более прогрессивными, но уступают механическим в плане доступности и простоты.
Для теста:
- Мука – 3 стакана
- Молоко – 100 мл
- Вода – 100 мл
- Соль – 1 ч.л
- Яйцо – 1 шт
Для начинки:
- Фарш свиной – 600 г
- Фарш говяжий – 400 г
- Лук репчатый – 4 шт
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления:
1. В миску просеиваем муку, делаем углубление, солим и разбиваем куриное яйцо. Затем перемешиваем и вливаем молоко с водой.
2. Хорошо мешаем сначала ложкой, затем руками. Накрываем тесто пищевой пленкой, оставляем на 40 минут.
3. Лук очищаем, режем крупными кусками и отправляем в блендер.
4. В фарш вываливаем лук, добавляем соль, перец по вкусу и тщательно мешаем.
5. От теста берем одну часть и раскатываем скалкой в тонкий пласт.
6. Форму для пельмешек посыпаем мукой и кладем на нее лист теста и выкладываем в каждую ячейку начинку.
7. Далее закрываем вторым раскатанным пластом и прокатываем скалкой.
8. Лишнее тесто убираем с формы.
9. Переворачиваем формовку.
Получились интересные полуфабрикаты. Остается лишь сварить в кипящей подсоленной воде. Приятного аппетита!
Надеюсь вам пришлись по вкусу данные рецепты! Готовьте с удовольствием, угощайте своих близких вкусными пельмешками! Всем пока!
Источник: https://camcebekulinar.ru/vkusnye-domashnie-pelmeni.html
Это интересно: Пельмени домашние: рецепт и фото
Как приготовить пельмени — классический рецепт
Ничего нет проще, чем купить в ближайшем магазине пачку уже готовых пельменей и отварить их, когда душа просит или просто лень готовить. Однако вы же понимаете, что за вкусовые особенности и качество конечного результата поручится некому. То ли дело домашние, ароматные пельмени. Хотим познакомить вас классическим рецептом пельменного теста, его основные признаки:
- Не липнет ни к рукам, ни к скалке.
- Требует наличия всего трех основных ингредиентов: муки, воды (молока) и соли. Классические пропорции: мука – 3 стакана, вода (молоко) – 1 стакан, соль – половинка чайной ложки.
- По цвету классическое тесто для русских пельменей – белоснежное.
Особенности приготовления
- Замесить тесто необходимо, чтобы оно в последствие достаточно тонко раскаталось. Ведь чем меньше теста, тем вкусней пельмешки.
- Готовое тесто делим на равные части. К примеру, на 3, из которых катаем тонкие жгуты, режем на порционные кусочки по 5 см в диаметре.
- Их раскатываем, вырезаем стаканом кружки (с его помощью можно создать одинаковые порционные кусочки, а обрезки раскатать вновь.), закладываем начинку и залепливаем края. Начинку можно использовать из предыдущего рецепта.
Источник: https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/
Рецепт 7, простой: пельмени домашние, тесто на воде
- Мука — 3.5 Стакана (+ для раскатывания)
- Яйцо — 5 Штук
- Соль — 2 Чайных ложки (в начинку и тесто)
- Перец — По вкусу
- Мясо — 1 Грамм (пополам: свинина и говядина)
- Лук — 500 Грамм
Отмерьте 3 стакана муки, просейте её в глубокую мисочку.
В этот же стакан вбейте яйца и добавьте соль.
До верха стакана долейте воду, тщательно перемешайте.
Влейте яичную массу в мисочку с мукой.
Перемешайте все, чтобы получилось однородное тесто. Оставьте его минут на 15.
Переложите тесто на стол, добавьте еще муки по необходимости, вымешивайте его не менее 7-10 минут. После заверните в пакет и отправьте в холодильник.
Говядину и свинину вымойте, обсушите и пропустите через мясорубку. Можно взять уже готовый фарш.
Очистите лук, пропустите его через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте к фаршу вместе с солью и перцем. Тщательно перемешайте.
Когда начинка будет готова, можно приступать непосредственно к лепке пельменей. Скатайте из теста жгутик, нарежьте его небольшими кусочками.
На присыпанном мукой столе раскатайте кусочек тесто в тоненькую лепешку.
В центр выложите чайную ложку начинки.
Плотно скрепите края теста.
И соедините уголки. Вот такая красота получилась!
Готовые пельмешки выкладывайте на поверхность, присыпанную мукой.
Варите пельмени в подсоленной воде. Для аромата можно добавить лавровый лист.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.eat-me.ru/20170805/domashnie-pelmeni.htm
Как приготовить ленивые пельмени — очень простой рецепт
Мы уже описывали неоспоримые достоинства всеми любимых пельменей, однако все они ни как не отменяют трудоемкость процесса приготовления. Предлагаемый ниже рецепт, хоть и не является совсем уж «ленивым», но избавляет занятых хозяюшек от длительного и утомительного вылепливания каждого пельменя. Готовый результат порадует вас своим вкусом и весьма презентабельным внешним видом.
Для приготовления радости любого кулинара – ленивых домашних пельменей, подготовьте:
- 3 ст. пшеничной муки;
- 1 ст. воды;
- 1 яйцо;
- ½ ч.л. каменной соли;
- 0,5 кг фарша смешанного типа;
- 1 крупную луковицу;
- специи;
Для соуса:
- 1 крупную луковицу;
- 100 г сметаны;
- немного сливочного масла;
- растительное масло для жарки;
- зелень, соль и специи.
Порядок действий:
- Готовим классическое пельменное тесто, в которое по желанию можно добавить яйцо. Для этого в отдельной емкости взбиваем яйцо с водой и солью, добавляем его к просеянной муке. Тесто вымешиваем не тугое, но и не липнущее к рукам. При необходимости количество муки можно увеличить (уменьшить).
- Заворачиваем готовое тесто в полиэтилен и даем ему настояться минимум четверть часа, в идеале – все 40 минут.
- Готовим фарш, пропуская мясо через мясорубку, добавляем к нему мелко нашинкованную луковицу, чеснок и специи по желанию. Вымешиваем до однородности.
- Тесто разделяем на две примерно равные части. Одну из них раскатываем в тонкий пласт, толщина которого не должна превышать 1 мм.
- Выкладываем на наше раскатанное тесто половину фарша, равномерно распределяем его по поверхности.
- Аккуратно придерживая края, скатываем рулет из теста, покрытого мясной начинкой.
- Острым лезвием ножа нарезаем наш рулет на порционные кусочки, толщиной около 3 см. Полученный полуфабрикат, выкладываем на присыпанную мукой тарелку или доску. Аналогично поступаем со второй половиной фарша и теста.
- Готовить наши ленивые пельмени будем на сковороде с толстым дном. Для этого ставим ее на огонь и заливаем несколько ложек растительного масла.
- Шинкуем лук и пассируем его на сковороде в горячем масле до прозрачности.
- Сверху на лук выкладываем пельменные полуфабрикаты, внешне похожие на розочки.
- Сметану смешиваем со стаканом теплой воды и добавляем к пельменям. Жидкость должна их покрывать на 2/3.
- Сверху посыпаем специями, солим. На каждую «розочку» выкладываем по небольшому кусочку сливочного масла.
- Дальнейший процесс готовки будет происходить под закрытой крышкой на слабом огне. Когда жидкости практически не останется, выключаем и посыпаем зеленью.
Источник: https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/
Пельмени в духовке — рецепт приготовления
Из готовых, но пока еще сырых пельменей можно приготовить вкусное и питательное украшение праздничного стола. Домашние пельмени под грибной шубой запекаются в духовке, результат порадует вас своим вкусом и ароматом
Приготовьте заранее, чтобы не пришлось бежать в самый ответственный момент в магазин:
- 0,8-1 кг замороженных или свежих, только налепленных, но еще не отваренных, домашних пельмешек, сделанных по любимому рецепту;
- 0,5 кг свежих или замороженных шампиньонов;
- 200 мл жирных сливок;
- по 100 г сметаны и майонеза;
- 4 чесночных зубца;
- 1 луковица;
- соль и перец.
Порядок действий:
- Отварим пельмени в слегка подсоленной, кипящей воде, лавровый лист усилит вкус.
- Готовим соус, для этого смешиваем сметану с майонезом и сливками, к ним же добавляем чеснок, предварительно пропущенный через пресс.
- Вымываем и нарезаем грибы, вместо сырых можно взять маринованные.
- Очищаем и шинкуем лук полукольцами.
- В чистую, форму подходящего объема выкладываем слоями пельмени, грибы и лук, заливаем сверху соусом. Чтобы облегчить себе в последствие мытье посуды, дно формы можно выложить фольгой.
- Ориентировочное время приготовление – 20-25 минут.
При желании пельмени под грибной шубкой можно дополнить вкусной сырной корочкой. Для этого за 5 минут до окончания готовки присыплем наше блюдо тертым сыром.
Источник: https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/
Очень вкусные колдуны с куриным фаршем
Колдуны – блюдо традиционной белорусской, литовской и польской кухонь. Это те же пельмени мелкого или среднего размера. Являются основным блюдом, их употребляют на обед и на ужин, кто то на завтрак.
Если в такие пельмени положить сладкую начинку например творог, ягоды, фрукты, то вполне получится вкусный десерт. Я вам предлагаю с куриным фаршем невероятно чудесные колдуны.
Для теста:
- Мука — 3-4 стакана
- Яйцо — 1 шт
- Вода — 1 стакан
- Соль — 0,5 ч.л
Для начинки:
- Мясо куриное — 600 г
- Лук — 300 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Способ приготовления:
1. В миску просеиваем муку, солим, делаем ямочку и разбиваем яйцо.
2. Размешиваем, затем вливаем воду продолжая мешать. Выкладываем тесто на поверхность стола посыпанного мукой, и хорошо вымешиваем.
Тесто убираем в целлофановый пакет на пол часа. Приступаем к начинке.
3. Курицу разделываю, мясо с жиром пропускаю через мясорубку с луком репчатым. Добавляю соль, перец по вкусу. Перемешиваю до однородной консистенции.
4. От теста отделяем одну часть, раскатываем колбаску и режем на равные небольшие кусочки.
5. Каждый кусочек пальцем прижимаем в муку с двух сторон и катаем скалкой круглые сочни.
Кладем немного фарша в средину круга и закрываем защипывая хорошо края, затем два кончика соединяем меж собой.
6. Пока стряпаем колдуны, ставим кастрюлю с водой на огонь, подсаливаем ее, и после того как она закипит кладем варить пельмешки. После всплытия колдуны поварите минуты 3-5 и вытаскивайте шумовкой.
Приятного аппетита!
Источник: https://camcebekulinar.ru/vkusnye-domashnie-pelmeni.html
Рецепт пельменей на сковороде — жареные пельмени
Если пельмени – слишком частые гости на вашем столе, то они могут наскучить и приестся. Но это еще не повод отказываться от любимого блюда. Ведь, отойдя от кулинарных клише и стереотипов, вы можете их пожарить на сковороде. Причем речь идет непросто о разогреве того, что вы вчера не успели доесть, а о самостоятельном и полноценном рецепте.
Для того чтобы приготовить жареные домашние пельмени в ароматном сметанном соусе, подготовьте:
- 0,8 -1 кг сырых пельмешек;
- молоко и сметана в соотношении 2:1, то есть на стакан молока 100 г сметаны.
- для соуса необходимо ½ ст. л. муки;
- масло для жарки;
- специи.
Порядок действий:
- На смазанную маслом горячую сковородку выложим пельмени и обжарим их. Чем больше вы нальете масла, тем золотистей будет у них корочка.
- В то время как пельмени доходят до готовности, займемся соусом. Для этого смешаем сметану с молоком, добавив к ним специи и муку. Вручную или при помощи венчика доводим смесь до однородности.
- После того, как пельмени пожарятся, заливаем их сметанным соусом и тушим под крышкой примерно четверть часа.
- Выключив огонь, для повышения ароматности блюда засыпаем его рубленой зеленью.
Источник: https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 грамм муки;
- столовая ложка постного масла;
- 100 миллилитров кипятка (не крепкого);
- половина чайной ложки соли;
Начинка:
- стакан чечевицы;
- луковица среднего размера;
- паприка, кориандр, зира и базилик — по вкусу;
- чайная ложка соли.
Источник: https://kulinarnayakarusel.ru/vkusnye-domashnie-pelmeni.html
Приготовление:
1.В миску просеять муку, сделать посередине ямочку. Влить туда масло, кипяток и всыпать соль. Размешать ложкой. Затем вручную замесить упругое тесто. Завернуть его в пищевую пленку и убрать на полчаса.
2. Чечевицу промыть и залить теплой водой. Оставить на ночь. Затем слить воду, если она осталась, и перемолоть блендером.
Если вы забыли замочить чечевицу, а пельмени готовить нужно сейчас, то вы можете просто отварить ее до готовности в подсоленной воде до состояния пюре.
3. Лук также перемолоть блендером или мелко нарубить. Соединить с чечевичным фаршем. Приправить, посолить и размешать.
4. Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать кружки обычным стаканом. Лишнее убрать.
5. Каждый кружок заполнить начинкой и свернуть их в форме медвежьего ушка.
6. В кипящей подсоленной воде отварить пельмешки 3-5 минут после вскипания.
Итак, делать пельмешки мы научились. Теперь рассмотрим 3 оригинальных способа их лепки, чтобы процесс стал еще интереснее.
Желаю вам успехов во всех начинаниях! До новых встреч!
Источник: https://kulinarnayakarusel.ru/vkusnye-domashnie-pelmeni.html
Пельмени в горшочках
Не отличающийся особой сложностью рецепт отлично подойдет для того, чтобы удивить и поразить до глубины души гостей и домочадцев.
Для приготовления запеченных в горшочке домашних пельменей с овощами, вам потребуется:
- 1 кг приготовленных по любимому рецепту пельменей;
- по 1 средней луковице и морковки;
- несколько лавровых листочков;
- 220 г сметаны;
- 5 горошков перка;
- 140 г тертого твердого сыра;
- соль и зелень по вкусу.
Порядок действий:
- Варим пельмени в кипящей воде до полуготовности. Достаем их примерно через 2 минуты после закипания. Даем слегка остыть.
- В отдельной кастрюле кипятим 0,7 л питьевой воды, вместе с лавровым листом, солью и специями;
- Мелко шинкуем лук, пассируем его на сковороде до прозрачности, после чего добавляем к нему натертую на мелкой терке морковь. Тушим еще около 5 минут.
- Смешав пельмени с зажаркой, раскладываем их по горшочкам.
- Предварительно процедив от зелени и лаврового листа, заливаем горшочки уже успевшим закипеть отваром.
- Сверху в каждый горшочек кладем сметану, накрываем крышкой и ставим в холодную духовку. Выставляем в ней температуру на 180 градусов. Готовим пельмени около 40 минут.
- За 5 минут до истечения указанного времени, засыпаем пельмени тертым сыром.
При желании, к овощам можно добавить грибы, а дополнительную пикантность придаст добавленная к сметане горчица, кетчуп или другой любимый вами соус.
Источник: https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/
Пельмени в мультиварке
Если вы являетесь счастливым обладателем кухонной палочки-выручалочки – мультиварки, за вас можно только порадоваться. Ведь в ней можно приготовить множество вкусных и полезных блюд без лишних затрат времени и сил. Не являются исключением и домашние пельмени. В мультиварке их готовят на нескольких режимах.
- «На пару». В чашу мультиварки заливается около 1,5 литра воды. Сырые пельмени в один слой равномерно выкладываются в пластиковую емкость, предварительно смазанную маслом. Таймер выставляется на 30 минут.
- «Суп». Чаша мультиварки заполняется водой, ее объем зависит от количества пельменей. Выставляем режим, дожидаемся закипания воды, солим ее и добавляем сырые пельмени. Перемешиваем, закрываем крышку прибора и ждем сигнала таймера (обычно он звучит примерно через полчаса). В процессе готовки, чтобы пельмени не слиплись, их необходимо перемешать.
- «Выпечка». Задаем необходимый режим на 40 минут, в чашу мультиварки кладем кусочек сливочного масла, когда оно растает, засыпаем замороженные пельмени, крышку мультиварки закрываем. Спустя четверть часа пельмени необходимо перемешать и посолить. При желании, тогда же можно добавить 2 стакана воды. Если этого не делать, то ваши пельмени станут обладателями хрустящей золотистой корочки.
Источник: https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/
Рецепты быстрых ленивых пельменей
Для теста:
Пшеничная мука — 600 г
Вода (холодная) — 300 мл
Куриное яйцо — 1 шт.
Соль — 0,5 ч.л.
Растительное масло — 2 ст.л.
Для фарша:
Свиной фарш — 400 г
Репчатый лук — 1,5 шт.
Мясной бульон — 100 мл
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Для соуса:
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 0,5 шт.
Растительное масло — 4 ст.л.
Вода — 350 мл
Соль — по вкусу
Быстрый рецепт ленивых пельменей на скорую руку, тушеных на сковороде.
- 194
- Ингредиенты
Для теста:
Мука — 3 стакана
Вода (кипяток) — 0,5 стакана
Молоко — 0,5 стакана
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст.л.
Соль — 1 плоская ч.л.
Начинка:
Фарш мясной — 500 г
Лук репчатый — 250 г
Соль — по вкусу
Перец ч/м — по вкусу
Вода ледяная — 0,5 стакана
Для смазывания:
Масло сливочное — 50 г
Если вы хотите приготовить пельмени, но не хотите провести полдня в кухне, советую приготовить ленивые паровые пельмени -розочки.
- 216
- Ингредиенты
Тесто:
Мука — 260 г (может уйти больше или меньше)
Вода — 100-150 мл
Растительное масло — 3 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Начинка:
Фарш мясной — 370 г
Репчатый лук — 150 г
Соль — по вкусу
Перец ч.м. — по вкусу
Зажарка:
Морковь — 250 г
Репчатый лук — 300 г
Растительное масло — 5 ст.л.
Для тех, кто любит пельмени, но не любит их лепить, предлагаю несложный рецепт приготовления «ленивых» пельменей в мультиварке.
- 218
- Ингредиенты
Свинина — 300 г
Репчатый лук — 1 шт.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Вода в фарш — 60 мл
Вода в соус — 400 мл
Лаваш тонкий — 1 шт.
Сметана 20% — 200 г
Самый простой рецепт ленивых пельменей из лаваша. Блюдо готовится в духовке.
- 184
- Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная – 450 г
Вода – 190 мл
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль – 0,5 ч.л.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Фарш:
Фарш мясной – 0,5 кг
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Соус:
Протертая мякоть томатов – 300 г
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Масло сливочное – 2 ст.л.
Сметана – 4 ст.л.
Вода – 200 мл
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Зелень свежая – несколько веточек
Нет времени долго стоять у плиты, а хочется домашних пельменей? Тогда этот рецепт для Вас!
- 205
- Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная – 2,5 стакана + подпыл + раскатка
Вода – 200 мл
Соль – 1/2 ч.л.
Масло подсолнечное – 1 ст.л.
Для начинки:
Картофельное пюре – 300 г
Масло – для жарки
Лук репчатый – 2 шт.
Соль — по вкусу
Для томатного соуса:
Томатная паста – 1 ст.л.
Чеснок – по вкусу
Вода — 3 ст.л.
Соль — по вкусу
Домашний рецепт ленивых пельменей с картошкой. Блюдо подойдет к постному столу.
- 158
- Ингредиенты
подборкой рецептов с друзьями
Источник: https://www.iamcook.ru/theme/lazy-dumplings
Рецепт пельменей со свининой
Сочными и ароматными получаются домашние свиные пельмени. Для сочности в фарш добавляем немного лука и воды. Аромат и некоторую пикантность придадут чеснок и специи.
Тесто приготовьте по любому рецепту, главное, хорошо его вымесите и дайте настояться, хотя бы полчаса, чтобы разошлась клейковина.
Для пельменного фарша вам понадобится:
- свинина – 0,5 кг;
- 1 крупная луковица;
- 2-3 зубца чеснока;
- 100 мл холодной воды;
- соль, перец, специи.
Порядок действий:
- Свинину прокрутите на мясорубке вместе с луком. Если вы хотите получить более сочные и жирные пельмени, отдавайте предпочтение грудинке, менее калорийными будут пельмени из шеи или окорока.
- Выдавите к фаршу чеснок, добавьте соль и специи по вкусу.
- Тщательно вымесите, чтобы фарш был более сочным, добавьте к нему холодной воды.
- Раскатайте готовое тесто в тоненький пласт, разделите его при помощи стакана на кружочки и слепите пельмени.
Источник: https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/
Как приготовить китайские пельмени?
В китайской кухне есть несколько блюд вызывающих ассоциацию с домашними пельменями, наиболее близким по вкусу и облику являются цзяо-цзы. Они не требуют специфических ингредиентов, так что порадовать своих домочадцев таким необычным и вкусным блюдом будет совсем не сложно.
Чтобы приготовить цзяо-цзы, потребуется:
- 400 г свиного фарша;
- по 100 г укропа и петрушки;
- 1 луковица размером больше среднего;
- корень имбиря (примерно 5 см)
- 2 ст. пшеничной муки;
- треть стакана крахмала;
- стакан холодной воды;
- соль, перец.
Порядок действий:
- Смешиваем муку с крахмалом и просеиваем через мелкоячеистое сито.
- Вливаем к муке частями студеную воду. Замешиваем тесто. При надобности количество муки и воды можно уменьшить/увеличить.
- Готовим начинку. Мелем свинину на фарш. Мелко шинкуем зелень и лук, натираем на мелкой терке имбирь. Солим и перчим фарш для цзяо-цзы.
- От теста отрезаем небольшие кусочки, раскатываем их скалкой.
- В центр каждой заготовки кладем ложку фарша.
- Края каждой лепешечки приподнимаем и защипываем. Внешне они будут напоминать небольшие цветочки.
- Дно чаши пароварки смазываем маслом и выкладываем готовые цзяо-цзы.
- Готовы они будут через 12-15 минут.
Источник: https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/
Суп с пельменями — пошаговый рецепт
Диетологи единодушны во мнении: первые блюда – обязательный элемент системы здорового питания и употреблять их желательно каждый день. Предлагаем вам разорвать образовавшийся за годы семейной жизни круг, состоящий из куриного супа, борща и щей и добавить в него оригинальный рецепт домашнего супа из пельменей.
На трехлитровую кастрюлю супа уйдет:
- 0,5 кг пельменей;
- 4-5 средних картофелин;
- по 1 средней луковице и моркови;
- соль, перец.
Порядок действий:
- Мелко порезанный лук и измельченную на терке морковь пассируйте на сковороде.
- В кипящую воду добавьте очищенный и мелко нарезанный картофель.
- Когда картофель почти готов, добавьте к нему поджарку и специи.
- Спустя 15 минут бросьте в кипящий суп пельмени. Когда они будут готовы, выключите огонь.
Источник: https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/
Как приготовить пельмени в домашних условиях: советы и рекомендации
- Не ленитесь просеивать муку, тем самым вы насыщаете ее кислородом, ускоряете процесс брожения и обеспечиваете наилучший результат. Делать это следует после взвешивания, непосредственно перед замесом теста.
- Мука используется исключительно высшего сорта.
- Пельменному тесту обязательно дается время, чтобы настоятся.
- Фарш не обязательно пропускать через мясорубку, при желании, его можно мелко порубить топориком.
- Длительное вымешивание и отбивание фарша об доску делает его более мягким и нежным.
- Добавление в фарш таких ингредиентов как кориандр, зеленый лук, чеснок, острый перец придадут готовому блюду пикантность.
Источник: https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://www.eat-me.ru/20170805/domashnie-pelmeni.htm: использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 5326 (13%)
- https://camcebekulinar.ru/vkusnye-domashnie-pelmeni.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 3478 (8%)
- https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/: использовано 12 блоков из 19, кол-во символов 14014 (34%)
- https://kulinarnayakarusel.ru/vkusnye-domashnie-pelmeni.html: использовано 8 блоков из 10, кол-во символов 6381 (16%)
- https://www.iamcook.ru/theme/lazy-dumplings: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 7750 (19%)
- https://esttat.ru/domashnie-pelmeni-2.html: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 4044 (10%)