Пельмени быстрые: рецепт и фото

Пельмени — культовая штука, которая вскормила не один миллион северян. Однако сейчас классические пельмени лепить лень, а магазинные — покупать не хочется, ибо кто его знает, чего там внутри… В итоге остаётся лишь один выход — готовить быстрые ленивые пельмени! Кстати, для их приготовления даже тесто месить не обязательно — можно использовать лаваш. И готовить ленивые пельмени вкуснее в духовке или на сковороде, а не в кастрюле. Ведь у быстрых пельменей «душа нараспашку», поэтому их нужно либо жарить, либо запекать. Но это к лучшему, ведь так гораздо вкуснее!

В данной подборке наши кулинары делятся самыми удачными рецептами ленивых пельменей с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить ленивые пельмени быстро и вкусно!

Аймкук

Ингредиенты:

Для теста:

• 650 грамм муки + 150 грамм для замешивания;
• 60 миллилитров постного масла;
• чайная ложка мелкой соли;
• 2 сырых яйца;
• 180-200 грамм чистой горячей воды.

Начинка:

• 600 грамм фарша из любого мяса (можно использовать смешанный);
• 70 миллилитров воды;
• 2 средних луковицы;
• чайная ложка соли;
• меленый перчик на вкус;
• 3-4 дольки чеснока (в зависимости от размера).

Бульон:

• Вода;
• соль;
• небольшая луковица;
• пару лаврушек.

Приготовление:

1.Вода для приготовления теста должна быть горячей, но не кипящей. Перемешать ее с постным маслом.

2. В широкую миску просеять муку. Сделать ямку в середине и разбить в нее яйца. Слегка перемешать и залить воду с маслом. Перемешивать удобнее будет сначала вилкой. Уже затем переложить на стол или разделочную доску, посыпать мукой и вымесить руками.

За время замешивания теста нужно постоянно подсыпать муку. В общей сложности, у вас может уйти около еще 150-200 грамм.

3. Тесто не должно быть слишком жестким и тугим. Вымешивать его нужно долго и старательно. Только тогда оно станет упругим, эластичным и податливым. Поместить колобок в пакет или замотать пищевой пленкой. Оставить на полчаса. За это время компоненты теста схватятся и оно будет лучше держать форму, не расслаиваясь.

4. Если вы сами готовите фарш, то лук и чеснок можно пропустить вместе с мясом через мясорубку. Если фарш уже готовый, то лук и чеснок нужно очистить, нарезать кусочками и перебить в блендере. Добавить к фаршу.

5. Сюда же добавить соль и меленый перчик. Перемешать и влить воду. Этот момент придаст сочности и ваши пельмешки будут еще вкуснее. Снова перемешать, а затем помять приспособлением для пюрирования картошки. Это сделает начинку еще более воздушной.

Ингредиенты

• Мясной фарш (свинина и говядина): 1 кг
• Грибы (лисички): 300 г
• Лук репчатый: 3 шт.
• Яйцо: 2 шт.
• Мука пшеничная: 800-900 г
• Соль, молотый черный перец: по вкусу

Видео о том, как сделать сибирские пельмешки

Предлагаю посмотреть подробный видео рецепт приготовления по-сибирски. Получается очень вкусное, сочное и нежное блюдо. Приготовьте на радость домочадцам и гостям. Приятного просмотра!

Инструкция приготовления

1. В чашу разбить 2 яйца и насыпать столовую ложку соли без горки, тщательно перемешать.

   

2. Во взбитые яйца вылить 2 стакана воды (400 мл), перемешать.

   

3. В полученную смесь понемногу всыпать муку и перемешивать.

   

4. Когда тесто приобретет более густую консистенцию выложить его на специальную доску для раскатывания посыпанную мукой и вымесить до однородной массы.

   

5. Замешанное тесто положить в чашу и закрыть крышкой, оставить на полчаса.

   

6. Пока тесто подходит необходимо заняться приготовлением фарша, лук мелко порезать.

   

7. Фарш поперчить и посолить по вкусу, добавить измельченный лук и полстакана (100 мл) воды для сочности.

   

8. Спустя полчаса от теста отрезать небольшой кусок и при помощи скалки раскатать из него лист толщиной около 2 мм.

   

9. Небольшой стопкой или стаканом вырезать из теста сочни.

   

10. На каждый сочень выложить небольшое количество приготовленного фарша.

    

11. Сочень свернуть пополам и плотно залепить края.

    

12. Соединить края вместе.

    

13. Все тоже самое проделать из оставшегося теста и фарша.

    

14. Кастрюлю с водой поставить подогреваться, поместить туда грибы и посолить по вкусу.

    Если грибы замороженные, как в данном рецепте, то их стоит предварительно разморозить, а если свежие, то предварительно обработать.

    

15. В кипящую воду скинуть пельмени, после всплытия отваривать 5-7 минут.

    

16. Спустя время пельмени готовы, подать с получившимся грибным бульоном и сметаной.

    

Ингредиенты:

Начинка:

• полкило мясного фарша, на ваш выбор;
• 4 дольки чеснока среднего размера;
• 2 средние луковицы;
• свежая или замороженная зелень на вкус;
• соль, меленый перчик и другие приправы к мясу на вкус.

Тесто:

• одно яйцо;
• столовая ложка масла постного;
• 400 грамм муки;
• стакан кипятка;
• соль — примерно одна полная чайная ложка.

Заливка:

• немного сливочного масла;
• сладкая паприка.

Соус:

• 3 столовые ложки сметаны;
• немного соли;
• 3 дольки чеснока;
• зелень.

Лепим на пельменнице и с помощью других приспособлений

Существуют различные приспособления для лепки домашних пельменей, которые заметно упрощают и облегчают этот ручной труд.

Раскатайте тонко пласт теста и накройте им верх пельменницы, предварительно присыпав ее мукой. В места ячеек положите фарш и закройте сверху вторым пластом теста.

Теперь раскатайте, прижимая скалку плотненько к поверхности. 

Некоторые пельмешки вывалятся самостоятельно, а оставшиеся, немножко прилипшие к форме, извлеките осторожно, постучав формочкой об край стола, или просто легким надавливанием пальца.

На помошь тем, кто лепит «ушки» постоянно и в больших количествах, приходят и разные другие приспособления — начиная от машинки или аппарата для раскатки теста до специальных пистолетов для лепки.

Ну а кто- то не привык к кухонным «гаджетам» и по старинке делает то же самое при помощи обычной рюмки,

причем совсем не хуже:

Вы не любите уделять готовке много времени? Тогда этот рецепт для вас!

Готовим вкусное кушанье с помощью пельменницы

Когда я в первый раз увидела форму для быстрой лепки, честно говоря, даже не знала что это такое и для чего оно нужно. Когда же выяснила, непременно захотела попробовать применить на практике чудо форму. И вы знаете получилось быстро, и увлекательно. Хорошая штука оказалась.  Если у вас есть пельменница, то обязательно попробуйте!

А вы знали, что пельменницы бывают не только ручные, но и электрические? Вторые хоть и являются более прогрессивными, но уступают механическим в плане доступности и простоты.

Для теста:

• Мука – 3 стакана
• Молоко – 100 мл
• Вода – 100 мл
• Соль – 1 ч.л
• Яйцо – 1 шт

Для начинки:

• Фарш свиной – 600 г
• Фарш говяжий – 400 г
• Лук репчатый – 4 шт
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

1. В миску просеиваем муку, делаем углубление, солим и разбиваем куриное яйцо. Затем перемешиваем и вливаем молоко с водой.

2. Хорошо мешаем сначала ложкой, затем руками. Накрываем тесто пищевой пленкой, оставляем на 40 минут.

3. Лук очищаем, режем крупными кусками и отправляем в блендер.

4. В фарш вываливаем лук, добавляем соль, перец по вкусу и тщательно мешаем.

5. От теста берем одну часть и раскатываем скалкой в тонкий пласт.

6. Форму для пельмешек посыпаем мукой и кладем на нее лист теста и выкладываем в каждую ячейку начинку.

7. Далее закрываем вторым раскатанным пластом и прокатываем скалкой.

8. Лишнее тесто убираем с формы.

9. Переворачиваем формовку.

Получились интересные полуфабрикаты. Остается лишь сварить в кипящей подсоленной воде. Приятного аппетита!

Надеюсь вам пришлись по вкусу данные рецепты! Готовьте с удовольствием, угощайте своих близких вкусными пельмешками! Всем пока!

Как приготовить пельмени — классический рецепт

Ничего нет проще, чем купить в ближайшем магазине пачку уже готовых пельменей и отварить их, когда душа просит или просто лень готовить. Однако вы же понимаете, что за вкусовые особенности и качество конечного результата поручится некому. То ли дело домашние, ароматные пельмени. Хотим познакомить вас классическим рецептом пельменного теста, его основные признаки:

1. Не липнет ни к рукам, ни к скалке.
2. Требует наличия всего трех основных ингредиентов: муки, воды (молока) и соли. Классические пропорции: мука – 3 стакана, вода (молоко) – 1 стакан, соль – половинка чайной ложки.
3. По цвету классическое тесто для русских пельменей – белоснежное.

Особенности приготовления

1. Замесить тесто необходимо, чтобы оно в последствие достаточно тонко раскаталось. Ведь чем меньше теста, тем вкусней пельмешки.
2. Готовое тесто делим на равные части. К примеру, на 3, из которых катаем тонкие жгуты, режем на порционные кусочки по 5 см в диаметре.
3. Их раскатываем, вырезаем стаканом кружки (с его помощью можно создать одинаковые порционные кусочки, а обрезки раскатать вновь.), закладываем начинку и залепливаем края. Начинку можно использовать из предыдущего рецепта.

Рецепт 7, простой: пельмени домашние, тесто на воде

• Мука — 3.5 Стакана (+ для раскатывания)
• Яйцо — 5 Штук
• Соль — 2 Чайных ложки (в начинку и тесто)
• Перец — По вкусу
• Мясо — 1 Грамм (пополам: свинина и говядина)
• Лук — 500 Грамм

Отмерьте 3 стакана муки, просейте её в глубокую мисочку.

В этот же стакан вбейте яйца и добавьте соль.

До верха стакана долейте воду, тщательно перемешайте.

Влейте яичную массу в мисочку с мукой.

Перемешайте все, чтобы получилось однородное тесто. Оставьте его минут на 15.

Переложите тесто на стол, добавьте еще муки по необходимости, вымешивайте его не менее 7-10 минут. После заверните в пакет и отправьте в холодильник.

Говядину и свинину вымойте, обсушите и пропустите через мясорубку. Можно взять уже готовый фарш.

Очистите лук, пропустите его через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте к фаршу вместе с солью и перцем. Тщательно перемешайте.

Когда начинка будет готова, можно приступать непосредственно к лепке пельменей. Скатайте из теста жгутик, нарежьте его небольшими кусочками.

На присыпанном мукой столе раскатайте кусочек тесто в тоненькую лепешку.

В центр выложите чайную ложку начинки.

Плотно скрепите края теста.

И соедините уголки. Вот такая красота получилась!

Готовые пельмешки выкладывайте на поверхность, присыпанную мукой.

Варите пельмени в подсоленной воде. Для аромата можно добавить лавровый лист.

Приятного аппетита!

Как приготовить ленивые пельмени — очень простой рецепт

Мы уже описывали неоспоримые достоинства всеми любимых пельменей, однако все они ни как не отменяют трудоемкость процесса приготовления. Предлагаемый ниже рецепт, хоть и не является совсем уж «ленивым», но избавляет занятых хозяюшек от длительного и утомительного вылепливания каждого пельменя. Готовый результат порадует вас своим вкусом и весьма презентабельным внешним видом.

Для приготовления радости любого кулинара – ленивых домашних пельменей, подготовьте:

• 3 ст. пшеничной муки;
• 1 ст. воды;
• 1 яйцо;
• ½ ч.л. каменной соли;
• 0,5 кг фарша смешанного типа;
• 1 крупную луковицу;
• специи;

Для соуса:

• 1 крупную луковицу;
• 100 г сметаны;
• немного сливочного масла;
• растительное масло для жарки;
• зелень, соль и специи.

Порядок действий:

1. Готовим классическое пельменное тесто, в которое по желанию можно добавить яйцо. Для этого в отдельной емкости взбиваем яйцо с водой и солью, добавляем его к просеянной муке. Тесто вымешиваем не тугое, но и не липнущее к рукам. При необходимости количество муки можно увеличить (уменьшить).
2. Заворачиваем готовое тесто в полиэтилен и даем ему настояться минимум четверть часа, в идеале – все 40 минут.
3. Готовим фарш, пропуская мясо через мясорубку, добавляем к нему мелко нашинкованную луковицу, чеснок и специи по желанию. Вымешиваем до однородности.
4. Тесто разделяем на две примерно равные части. Одну из них раскатываем в тонкий пласт, толщина которого не должна превышать 1 мм.
5. Выкладываем на наше раскатанное тесто половину фарша, равномерно распределяем его по поверхности.
6. Аккуратно придерживая края, скатываем рулет из теста, покрытого мясной начинкой.
7. Острым лезвием ножа нарезаем наш рулет на порционные кусочки, толщиной около 3 см. Полученный полуфабрикат, выкладываем на присыпанную мукой тарелку или доску. Аналогично поступаем со второй половиной фарша и теста.
8. Готовить наши ленивые пельмени будем на сковороде с толстым дном. Для этого ставим ее на огонь и заливаем несколько ложек растительного масла.
9. Шинкуем лук и пассируем его на сковороде в горячем масле до прозрачности.
10. Сверху на лук выкладываем пельменные полуфабрикаты, внешне похожие на розочки.
11. Сметану смешиваем со стаканом теплой воды и добавляем к пельменям. Жидкость должна их покрывать на 2/3.
12. Сверху посыпаем специями, солим. На каждую «розочку» выкладываем по небольшому кусочку сливочного масла.
13. Дальнейший процесс готовки будет происходить под закрытой крышкой на слабом огне. Когда жидкости практически не останется, выключаем и посыпаем зеленью.

Пельмени в духовке — рецепт приготовления

Из готовых, но пока еще сырых пельменей можно приготовить вкусное и питательное украшение праздничного стола. Домашние пельмени под грибной шубой запекаются в духовке, результат порадует вас своим вкусом и ароматом

Приготовьте заранее, чтобы не пришлось бежать в самый ответственный момент в магазин:

• 0,8-1 кг замороженных или свежих, только налепленных, но еще не отваренных, домашних пельмешек, сделанных по любимому рецепту;
• 0,5 кг свежих или замороженных шампиньонов;
• 200 мл жирных сливок;
• по 100 г сметаны и майонеза;
• 4 чесночных зубца;
• 1 луковица;
• соль и перец.

Порядок действий:

1. Отварим пельмени в слегка подсоленной, кипящей воде, лавровый лист усилит вкус.
2. Готовим соус, для этого смешиваем сметану с майонезом и сливками, к ним же добавляем чеснок, предварительно пропущенный через пресс.
3. Вымываем и нарезаем грибы, вместо сырых можно взять маринованные.
4. Очищаем и шинкуем лук полукольцами.
5. В чистую, форму подходящего объема выкладываем слоями пельмени, грибы и лук, заливаем сверху соусом. Чтобы облегчить себе в последствие мытье посуды, дно формы можно выложить фольгой.
6. Ориентировочное время приготовление – 20-25 минут.

При желании пельмени под грибной шубкой можно дополнить вкусной сырной корочкой. Для этого за 5 минут до окончания готовки присыплем наше блюдо тертым сыром.

Очень вкусные колдуны с куриным фаршем

Колдуны – блюдо традиционной белорусской, литовской и польской кухонь. Это те же пельмени мелкого или среднего размера. Являются основным блюдом, их употребляют на обед и на ужин, кто то на завтрак.

Если в такие пельмени положить сладкую начинку например творог, ягоды, фрукты, то вполне получится вкусный десерт. Я вам предлагаю с куриным фаршем невероятно чудесные колдуны.

Для теста:

• Мука — 3-4 стакана
• Яйцо — 1 шт
• Вода — 1 стакан
• Соль — 0,5 ч.л

Для начинки:

• Мясо куриное — 600 г
• Лук — 300 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. В миску просеиваем муку, солим, делаем ямочку и разбиваем яйцо.

2. Размешиваем, затем вливаем воду продолжая мешать. Выкладываем тесто на поверхность стола посыпанного мукой, и хорошо вымешиваем.

Тесто убираем в целлофановый пакет на пол часа. Приступаем к начинке.

3. Курицу разделываю, мясо с жиром пропускаю через мясорубку с луком репчатым. Добавляю соль, перец по вкусу. Перемешиваю до однородной консистенции.

4. От теста отделяем одну часть, раскатываем колбаску и режем на равные небольшие кусочки.

5. Каждый кусочек пальцем прижимаем в муку с двух сторон и катаем скалкой круглые сочни.

Кладем немного фарша в средину круга и закрываем защипывая хорошо края, затем два кончика соединяем меж собой.

6. Пока стряпаем колдуны, ставим кастрюлю с водой на огонь, подсаливаем ее, и после того как она закипит кладем варить пельмешки. После всплытия колдуны поварите минуты 3-5 и вытаскивайте шумовкой.

Приятного аппетита!

Рецепт пельменей на сковороде — жареные пельмени

Если пельмени – слишком частые гости на вашем столе, то они могут наскучить и приестся. Но это еще не повод отказываться от любимого блюда. Ведь, отойдя от кулинарных клише и стереотипов, вы можете их пожарить на сковороде. Причем речь идет непросто о разогреве того, что вы вчера не успели доесть, а о самостоятельном и полноценном рецепте.

Для того чтобы приготовить жареные домашние пельмени в ароматном сметанном соусе, подготовьте:

• 0,8 -1 кг сырых пельмешек;
• молоко и сметана в соотношении 2:1, то есть на стакан молока 100 г сметаны.
• для соуса необходимо ½ ст. л. муки;
• масло для жарки;
• специи.

Порядок действий:

1. На смазанную маслом горячую сковородку выложим пельмени и обжарим их. Чем больше вы нальете масла, тем золотистей будет у них корочка.
2. В то время как пельмени доходят до готовности, займемся соусом. Для этого смешаем сметану с молоком, добавив к ним специи и муку. Вручную или при помощи венчика доводим смесь до однородности.
3. После того, как пельмени пожарятся, заливаем их сметанным соусом и тушим под крышкой примерно четверть часа.
4. Выключив огонь, для повышения ароматности блюда засыпаем его рубленой зеленью.

Ингредиенты:

Для теста:

• 250 грамм муки;
• столовая ложка постного масла;
• 100 миллилитров кипятка (не крепкого);
• половина чайной ложки соли;

Начинка:

• стакан чечевицы;
• луковица среднего размера;
• паприка, кориандр, зира и базилик — по вкусу;
• чайная ложка соли.

Приготовление:

1.В миску просеять муку, сделать посередине ямочку. Влить туда масло, кипяток и всыпать соль. Размешать ложкой. Затем вручную замесить упругое тесто. Завернуть его в пищевую пленку и убрать на полчаса.

2. Чечевицу промыть и залить теплой водой. Оставить на ночь. Затем слить воду, если она осталась, и перемолоть блендером.

Если вы забыли замочить чечевицу, а пельмени готовить нужно сейчас, то вы можете просто отварить ее до готовности в подсоленной воде до состояния пюре.

3. Лук также перемолоть блендером или мелко нарубить. Соединить с чечевичным фаршем. Приправить, посолить и размешать.

4. Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать кружки обычным стаканом. Лишнее убрать.

5. Каждый кружок заполнить начинкой и свернуть их в форме медвежьего ушка.

6. В кипящей подсоленной воде отварить пельмешки 3-5 минут после вскипания.

Итак, делать пельмешки мы научились. Теперь рассмотрим 3 оригинальных способа их лепки, чтобы процесс стал еще интереснее.

Желаю вам успехов во всех начинаниях! До новых встреч!

Пельмени в горшочках

Не отличающийся особой сложностью рецепт отлично подойдет для того, чтобы удивить и поразить до глубины души гостей и домочадцев.

Для приготовления запеченных в горшочке домашних пельменей с овощами, вам потребуется:

• 1 кг приготовленных по любимому рецепту пельменей;
• по 1 средней луковице и морковки;
• несколько лавровых листочков;
• 220 г сметаны;
• 5 горошков перка;
• 140 г тертого твердого сыра;
• соль и зелень по вкусу.

Порядок действий:

1. Варим пельмени в кипящей воде до полуготовности. Достаем их примерно через 2 минуты после закипания. Даем слегка остыть.
2. В отдельной кастрюле кипятим 0,7 л питьевой воды, вместе с лавровым листом, солью и специями;
3. Мелко шинкуем лук, пассируем его на сковороде до прозрачности, после чего добавляем к нему натертую на мелкой терке морковь. Тушим еще около 5 минут.
4. Смешав пельмени с зажаркой, раскладываем их по горшочкам.
5. Предварительно процедив от зелени и лаврового листа, заливаем горшочки уже успевшим закипеть отваром.
6. Сверху в каждый горшочек кладем сметану, накрываем крышкой и ставим в холодную духовку. Выставляем в ней температуру на 180 градусов. Готовим пельмени около 40 минут.
7. За 5 минут до истечения указанного времени, засыпаем пельмени тертым сыром.

При желании, к овощам можно добавить грибы, а дополнительную пикантность придаст добавленная к сметане горчица, кетчуп или другой любимый вами соус.

Пельмени в мультиварке

Если вы являетесь счастливым обладателем кухонной палочки-выручалочки – мультиварки, за вас можно только порадоваться. Ведь в ней можно приготовить множество вкусных и полезных блюд без лишних затрат времени и сил. Не являются исключением и домашние пельмени. В мультиварке их готовят на нескольких режимах.

1. «На пару». В чашу мультиварки заливается около 1,5 литра воды. Сырые пельмени в один слой равномерно выкладываются в пластиковую емкость, предварительно смазанную маслом. Таймер выставляется на 30 минут.
2. «Суп». Чаша мультиварки заполняется водой, ее объем зависит от количества пельменей. Выставляем режим, дожидаемся закипания воды, солим ее и добавляем сырые пельмени. Перемешиваем, закрываем крышку прибора и ждем сигнала таймера (обычно он звучит примерно через полчаса). В процессе готовки, чтобы пельмени не слиплись, их необходимо перемешать.
3. «Выпечка». Задаем необходимый режим на 40 минут, в чашу мультиварки кладем кусочек сливочного масла, когда оно растает, засыпаем замороженные пельмени, крышку мультиварки закрываем. Спустя четверть часа пельмени необходимо перемешать и посолить. При желании, тогда же можно добавить 2 стакана воды. Если этого не делать, то ваши пельмени станут обладателями хрустящей золотистой корочки.

Рецепты быстрых ленивых пельменей

Для теста:

Пшеничная мука — 600 г

Вода (холодная) — 300 мл

Куриное яйцо — 1 шт.

Соль — 0,5 ч.л.

Растительное масло — 2 ст.л.

Для фарша:

Свиной фарш — 400 г

Репчатый лук — 1,5 шт.

Мясной бульон — 100 мл

Соль — по вкусу

Чёрный перец — по вкусу

Для соуса:

Морковь — 1 шт.

Репчатый лук — 0,5 шт.

Растительное масло — 4 ст.л.

Вода — 350 мл

Соль — по вкусу

Быстрый рецепт ленивых пельменей на скорую руку, тушеных на сковороде.

• 194
• Ингредиенты

Для теста:

Мука — 3 стакана

Вода (кипяток) — 0,5 стакана

Молоко — 0,5 стакана

Яйцо — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст.л.

Соль — 1 плоская ч.л.

Начинка:

Фарш мясной — 500 г

Лук репчатый — 250 г

Соль — по вкусу

Перец ч/м — по вкусу

Вода ледяная — 0,5 стакана

Для смазывания:

Масло сливочное — 50 г

Если вы хотите приготовить пельмени, но не хотите провести полдня в кухне, советую приготовить ленивые паровые пельмени -розочки.

• 216
• Ингредиенты

Тесто:

Мука — 260 г (может уйти больше или меньше)

Вода — 100-150 мл

Растительное масло — 3 ст.л.

Соль — 0,5 ч.л.

Начинка:

Фарш мясной — 370 г

Репчатый лук — 150 г

Соль — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Зажарка:

Морковь — 250 г

Репчатый лук — 300 г

Растительное масло — 5 ст.л.

Для тех, кто любит пельмени, но не любит их лепить, предлагаю несложный рецепт приготовления «ленивых» пельменей в мультиварке.

• 218
• Ингредиенты

Свинина — 300 г

Репчатый лук — 1 шт.

Соль — по вкусу

Чёрный молотый перец — по вкусу

Вода в фарш — 60 мл

Вода в соус — 400 мл

Лаваш тонкий — 1 шт.

Сметана 20% — 200 г

Самый простой рецепт ленивых пельменей из лаваша. Блюдо готовится в духовке.

• 184
• Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная – 450 г

Вода – 190 мл

Яйцо куриное – 1 шт.

Соль – 0,5 ч.л.

Масло сливочное – 1 ст.л.

Фарш:

Фарш мясной – 0,5 кг

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Соус:

Протертая мякоть томатов – 300 г

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Масло сливочное – 2 ст.л.

Сметана – 4 ст.л.

Вода – 200 мл

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Зелень свежая – несколько веточек

Нет времени долго стоять у плиты, а хочется домашних пельменей? Тогда этот рецепт для Вас!

• 205
• Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная – 2,5 стакана + подпыл + раскатка

Вода – 200 мл

Соль – 1/2 ч.л.

Масло подсолнечное – 1 ст.л.

Для начинки:

Картофельное пюре – 300 г

Масло – для жарки

Лук репчатый – 2 шт.

Соль — по вкусу

Для томатного соуса:

Томатная паста – 1 ст.л.

Чеснок – по вкусу

Вода — 3 ст.л.

Соль — по вкусу

Домашний рецепт ленивых пельменей с картошкой. Блюдо подойдет к постному столу.

• 158
• Ингредиенты

подборкой рецептов с друзьями

Рецепт пельменей со свининой

Сочными и ароматными получаются домашние свиные пельмени. Для сочности в фарш добавляем немного лука и воды. Аромат и некоторую пикантность придадут чеснок и специи.

Тесто приготовьте по любому рецепту, главное, хорошо его вымесите и дайте настояться, хотя бы полчаса, чтобы разошлась клейковина.

Для пельменного фарша вам понадобится:

• свинина – 0,5 кг;
• 1 крупная луковица;
• 2-3 зубца чеснока;
• 100 мл холодной воды;
• соль, перец, специи.

Порядок действий:

1. Свинину прокрутите на мясорубке вместе с луком. Если вы хотите получить более сочные и жирные пельмени, отдавайте предпочтение грудинке, менее калорийными будут пельмени из шеи или окорока.
2. Выдавите к фаршу чеснок, добавьте соль и специи по вкусу.
3. Тщательно вымесите, чтобы фарш был более сочным, добавьте к нему холодной воды.
4. Раскатайте готовое тесто в тоненький пласт, разделите его при помощи стакана на кружочки и слепите пельмени.

Как приготовить китайские пельмени?

В китайской кухне есть несколько блюд вызывающих ассоциацию с домашними пельменями, наиболее близким по вкусу и облику являются цзяо-цзы. Они не требуют специфических ингредиентов, так что порадовать своих домочадцев таким необычным и вкусным блюдом будет совсем не сложно.

Чтобы приготовить цзяо-цзы, потребуется:

• 400 г свиного фарша;
• по 100 г укропа и петрушки;
• 1 луковица размером больше среднего;
• корень имбиря (примерно 5 см)
• 2 ст. пшеничной муки;
• треть стакана крахмала;
• стакан холодной воды;
• соль, перец.

Порядок действий:

1. Смешиваем муку с крахмалом и просеиваем через мелкоячеистое сито.
2. Вливаем к муке частями студеную воду. Замешиваем тесто. При надобности количество муки и воды можно уменьшить/увеличить.
3. Готовим начинку. Мелем свинину на фарш. Мелко шинкуем зелень и лук, натираем на мелкой терке имбирь. Солим и перчим фарш для цзяо-цзы.
4. От теста отрезаем небольшие кусочки, раскатываем их скалкой.
5. В центр каждой заготовки кладем ложку фарша.
6. Края каждой лепешечки приподнимаем и защипываем. Внешне они будут напоминать небольшие цветочки.
7. Дно чаши пароварки смазываем маслом и выкладываем готовые цзяо-цзы.
8. Готовы они будут через 12-15 минут.

Суп с пельменями — пошаговый рецепт

Диетологи единодушны во мнении: первые блюда – обязательный элемент системы здорового питания и употреблять их желательно каждый день. Предлагаем вам разорвать образовавшийся за годы семейной жизни круг, состоящий из куриного супа, борща и щей и добавить в него оригинальный рецепт домашнего супа из пельменей.

На трехлитровую кастрюлю супа уйдет:

• 0,5 кг пельменей;
• 4-5 средних картофелин;
• по 1 средней луковице и моркови;
• соль, перец.

Порядок действий:

1. Мелко порезанный лук и измельченную на терке морковь пассируйте на сковороде.
2. В кипящую воду добавьте очищенный и мелко нарезанный картофель.
3. Когда картофель почти готов, добавьте к нему поджарку и специи.
4. Спустя 15 минут бросьте в кипящий суп пельмени. Когда они будут готовы, выключите огонь.

Как приготовить пельмени в домашних условиях: советы и рекомендации

1. Не ленитесь просеивать муку, тем самым вы насыщаете ее кислородом, ускоряете процесс брожения и обеспечиваете наилучший результат. Делать это следует после взвешивания, непосредственно перед замесом теста.
2. Мука используется исключительно высшего сорта.
3. Пельменному тесту обязательно дается время, чтобы настоятся.
4. Фарш не обязательно пропускать через мясорубку, при желании, его можно мелко порубить топориком.
5. Длительное вымешивание и отбивание фарша об доску делает его более мягким и нежным.
6. Добавление в фарш таких ингредиентов как кориандр, зеленый лук, чеснок, острый перец придадут готовому блюду пикантность.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...