Ничто так не дополняет вкус рыбы или мяса, как грамотно подобранный соус. Предлагаю приготовить треску под классическим европейским соусом из масла, лимонного соуса и свежей петрушки.
Я для себя не так давно открыла великолепные блюда из рыбы. Ведь рыба — это не только полезно, но и невероятно вкусно. Попробуйте приготовить — может, и Вам понравится. Закладывайте рецепт в закладки, чтобы не потерять.
Источник: http://grucooky.com/recept/1066
Содержание
- 1 Треска в сливочном соусе получается очень нежной и вкусной. Язык можно проглотить. Запах стоит на кухне умопомрачительный. Готовить ее очень быстро и просто. Чеснок и сливки придают блюду особую интересную вкусовую нотку. И ингредиентов нам понадобится совсем немного. Кстати оливковое масло можно заменить рафинированным подсолнечным — получится также вкусно.
- 2 Подготовка рыбы
- 3 Ингредиенты
- 4 Готовим Треска в масляно-лимонном соусе
- 5 Приготовление:
- 6 Бонус
Треска в сливочном соусе получается очень нежной и вкусной. Язык можно проглотить. Запах стоит на кухне умопомрачительный. Готовить ее очень быстро и просто. Чеснок и сливки придают блюду особую интересную вкусовую нотку. И ингредиентов нам понадобится совсем немного. Кстати оливковое масло можно заменить рафинированным подсолнечным — получится также вкусно.
Источник: https://xn--80akjqjdannb.xn--p1ai/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/%D0%B2%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%B5-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0/%D0%A2%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0_%D0%B2_%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%BC_%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81%D0%B5_%D0%BD%D0%B0_%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B5/
Это интересно: Салат «Зуринский»: рецепт и фото
Подготовка рыбы
Прежде чем приступать к готовке, нужно рыбку подготовить, так как у нее есть свои особенности. Повару придется столкнуться с такими трудностями как прилипание рыбы к сковороде и отваливающиеся кусочки.
Перед приобретением рыбы нужно знать, как она будет готовиться. Для стейков лучше приобретать рыбу покрупнее – минимум 2 килограмма, так как такая будет жирнее. Кроме того, из маленькой рыбки получится маленький стейк, что не есть хорошо, да и выглядеть будет не очень красиво.
вернуться к меню
Выбор
Продается треска в охлажденном и замороженном виде. Чтобы получилось вкусное и сочное блюдо, сначала стоит осмотреть ее снаружи и оценить общее состояние.
Могут продать перемороженные тушки – они разваливаются, водянистые и имеют неприятный запах. Приобретая замороженную рыбу, обращают внимание на качество льда. Если с трещинами, то заморозка многократная, если лед желтоватый, значит лежит давно. Если посмотреть рыбе в глаза, то можно определить степень ее свежести. Мутные глаза означают, что продукт лежит уже давно. У свежей трески жабры должны быть блестящие и красноватого цвета. Поврежденная кожа и пятна на тушке скажут о том, что ее точно брать не стоит.
вернуться к меню
Источник: https://slovami.net/vkusnaya-zharenaya-treska/
Ингредиенты
- филе трески — 500 гр.
- чеснок — 2 зубчика
- оливковое масло — 2 ст. л.
- сливочное масло — 50 гр.
- сухой орегано — 1 ст. л.
- сливки — 200 мл.
- лимонный сок — 1 ст. л.
- соль, перец
Источник: https://xn--80akjqjdannb.xn--p1ai/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/%D0%B2%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%B5-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0/%D0%A2%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0_%D0%B2_%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%BC_%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81%D0%B5_%D0%BD%D0%B0_%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B5/
Готовим Треска в масляно-лимонном соусе
Подготовим филе трески для обжарки в масляно-лимонном соусе
Филе трески смажем оливковым маслом, посолим, поперчим и обваляем в муке.
Разогреем сковороду
Сковороду с 25 граммами сливочного масла и 25 мл оливкового разогреем на небольшом огне.
Обжарим филе трески для подачи в масляно-лимонном соусе
Обжарим филе трески по 5 минут с каждой стороны.
Подготовим соус
Масло со сковороды процедим, и отправим на вытертую насухо сковороду. Добавим оставшееся сливочное масло и лимонный сок. Тушим несколько минут на слабом огне.
Подаем треску в масляно-лимонном соусе
Треску поливаем соусом. Можно украсить рыбу петрушкой.
Источник: http://grucooky.com/recept/1066
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем филе рыбы
Филе нарежьте на кусочки небольшого размера.
Посолите, поперчите со всех сторон.
Шаг 2: жарим рыбу
Растопите и разогрейте на сковороде сливочное масло.
Положите кусочки филе трески на сковородку, накройте крышкой и жарьте в течение 3-х минут.
Шаг 3: готовим сливочно-укропный соус
Сливочное масло начнет становиться коричневым. Переверните кусочки филе, положите сверху укроп и нарезанный средними кусочками чеснок, вылейте сливки (молоко). Накройте крышкой и тушите треску еще 5 минут.
Возьмите немного соуса из сковороды, разведите в нем муку и вылейте обратно, помешивая. Продолжайте готовить, пока соус не загустеет.
Шаг 4: подаем треска в сливочно-укропном соусе
Треску в укропно-сливочном соусе подавать нужно, конечно же, горячей. В качестве гарнира идеально подойдут приготовленные на пару овощи или рис.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/treska/treska-v-slivochno-ukropnom-souse.html
Это интересно: Ароматный клубничный пирог: рецепт и фото
Бонус
Соусы способны разнообразить любое блюдо. Но как их приготовить? Здесь будут представлены самые основные, которые несложно приготовить.
вернуться к меню
Тар-тар
Один из популярных соусов, который подойдет не только к картофелю фри, но и к рыбе.
Блюдо: Soup
Кухня: Mediterranean
Сервировка:
Калории: 500 kcal
- шт Отварные желтки
- ст.л. Горчица
- шт Корнишоны
- ст.л. Лимонный сок
- ст.л. Майонез
- по вкусу Соль
-
Корнишоны перемолоть при помощи блендера;
-
Туда добавить желтки, майонез, соль по вкусу, лимонный сок, горчицу;
-
Все еще раз взбить;
-
Соус Тар-Тар готов.
вернуться к меню
Сырный
Блюдо: Appetizer
Кухня: Mediterranean
Сервировка:
Калории: 250 kcal
- 300 мл Молоко
- гр Сливочное масло
- ст.л. Мука
- шт Лук
- 100 гр Сыр твердый
- по вкусу Соль, перец и мускатный орех
-
В кастрюлю кладется очищенная луковица и заливается молоком;
-
Довести до кипения;
-
Оставить на 20 минут;
-
Процедить;
-
Отдельно топится масло и обжаривается мука;
-
Мука, сыр, молоко соединяются вместе и варятся пару минут;
-
Всыпать специи и перемешать;
-
Готово.
вернуться к меню
Сметанный с чесноком
Если рыбе не хватает остроты, то эта заправка отлично подойдет.
Блюдо: Appetizer
Кухня: Mediterranean
Сервировка:
Калории: 350 kcal
- зубчик Чеснок
- ст.л. Сметана
- пучок Зеленый лук
- ст.л. Майонез
- По вкусу Соль и кайенский перец
-
Сметана и майонез перемешиваются в одной емкости;
-
Зубчики выдавить через пресс;
-
Чеснок и соль добавить к смеси;
-
Перемешать;
-
Добавить перец;
-
Перемешать;
-
Сверху насыпать измельченный лук.
вернуться к меню
Терияки
С этим соусом треска обретет восточный вкус и аромат.
Сервировка:
Калории: 195 kcal
- зубчик Чеснок
- 1/2 стакан Вода
- гр Имбирь
- 1/2 стакан Соевый соус
- ст.л. Коричневый сахар
- ст.л. Цедра лимона
- ч.л. Кунжут
- 1/2 ч.л. Крахмал
-
В сковороду вылить соевый соус, добавить чеснок, цедру, имбирь, сахар;
-
Дать смеси закипеть;
-
Разбавить крахмал водой и вылить в соус;
-
Посыпать кунжутом.
вернуться к меню
Барбекю
Это интересно: Блюда с капустой и картошкой: с мясом, кабачками, рагу в мультиварке. ТОП-4 пошаговых рецептов с ФОТО
Сервировка:
Калории: 160 kcal
- 100 гр Паста томатная
- ст.л. Коричневый сахар
- ст.л. Лимонный сок
- ст.л. Вустерширский соуса
- ч.л. Жидкий дым
- ч.л. Лимонная цедра
- ч.л. Горчица
- по вкусу Черный и красный перцы
-
Все ингредиенты смешиваются;
-
Нагревается смесь на среднем огне около 6-7 минут. Чтобы не горело, сначала кладется масло;
-
Дать остыть и готово.
вернуться к меню
Грибной
Такой соус понравится ценителям грибов.
Сервировка:
Калории: 300 kcal
- шт Луковичка
- ст.л. Растительное или оливковое масло
- шт Грибы
- ст.л. Паста из томатов
- ст.л. Вода
- по вкусу Специи
-
Лук чистим, затем мелко режем вместе с грибами;
-
Добавляем в сковороду немного масла и разогреваем;
-
Высыпаем лук и грибы;
-
Туда кладем немного томатной пасты;
-
Следом вода и специи;
-
Тушить 5 минут;
-
Готово.
вернуться к меню
ВИДЕО: Самый вкусный рецепт трески за 30 минут
Источник: https://slovami.net/vkusnaya-zharenaya-treska/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://xn--80akjqjdannb.xn--p1ai/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/%D0%B2%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%B5-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0/%D0%A2%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0_%D0%B2_%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%BC_%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81%D0%B5_%D0%BD%D0%B0_%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B5/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2895 (27%)
- https://slovami.net/vkusnaya-zharenaya-treska/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 5372 (51%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/treska/treska-v-slivochno-ukropnom-souse.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 915 (9%)
- http://grucooky.com/recept/1066: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1425 (13%)