В списке самых полезных ягод на первом месте стоит брусника, благодаря своему богатому химическому составу. Но в чистом виде продукт не обретает популярность из-за своей выраженной кислоты. Брусника с сахаром – это отличный вариант лакомства, что принесет организму максимум пользы.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/brusnika-protertaya-s-saharom.html
Содержание
- 1 Польза брусники с сахаром
- 2 Брусника с сахаром
- 3 Подготовка брусники
- 4 Похожие рецепты
- 5 Пошаговое приготовление
- 6 Ингредиенты:
- 7 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 8 Кухонная утварь
- 9 Как приготовить «Брусника с сахаром на зиму»
- 10 Брусника в сиропе на зиму без варки
- 11 Томленая брусника в духовке с сахаром
- 12 Варенье из брусники на зиму: простой рецепт
- 13 Что можно добавить для еще большей пользы
- 14 Как сделать на зиму бруснику с сахаром и апельсином
- 15 Брусника соус и приправа к мясу: рецепт на зиму
- 16 Повидло из брусники на зиму: вкусные заготовки
- 17 Смесь брусники и клюквы с сахаром
- 18 Замороженная брусника с сахаром
- 19 Видео: Брусника с сахаром — заготовка на зиму
- 20 Маринованная брусника на зиму: рецепт маринования ягод
- 21 Заключение
- 22 Как сушить бруснику в домашних условиях в духовке?
- 23 Видео: «Брусника — поиск, сбор, очистка, сахарение. Рецепт заготовки»
Польза брусники с сахаром
Химический состав ягоды уникален, а сахар в небольших количествах практически не вредит организму. Лакомство можно считать полезным и даже целебным. Перетертый десерт обрел большую популярность, поскольку способен:
- укрепить иммунитет:
- нормализовать работу сердечно-сосудистой системы;
- ускорить обменные процессы;
- устранить авитаминоз;
- снизить артериальное давление;
- улучшить состояние нервной системы;
- снять отечность;
- привести в порядок кожный покров.
Ягода используется не только в кулинарных целях, но для профилактики и лечения многих болезней.
Важно! В последнее время все больше стали использовать продукт в косметологии для приготовления масок и других целебных составов.
Калорийность брусники с сахаром
Брусника с сахаром на зиму имеет высокую калорийность, что может варьироваться в зависимости от количества использованного подсластителя. В таблице указана энергетическая ценность перетертого десерта, в котором использовалось по стандарту 500 г плодов и 450 г сахара.
Калорийность (ккал) |
Белки (г) |
Жиры (г) |
Углероды (г) |
211,2 |
0,4 |
0,3 |
52,3 |
При похудении польза этого продукта очевидна. Но не каждый может съедать кислую ягоду. Количество подсластителя нужно просто снизить до минимума.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/brusnika-protertaya-s-saharom.html
Это интересно: Брусника протертая с сахаром: рецепт и фото
Брусника с сахаром
Брусника с сахаром — один из способов сохранения этой замечательной ягоды, которым я пользуюсь уже много лет. Я стараюсь всегда приготовить хоть одну баночку этого настоящего брусничного деликатеса. В процессе хранения сахар растворяется и превращается во вкуснейший сироп, а ягодки становятся такими вкусными, что их приятно есть просто так. Также мне нравится украшать такими ягодками кексы, торты, пироги. Именно — украшать.
Источник: https://rutxt.ru/node/2435
Подготовка брусники
Вначале следует подготовить ягоды. Этот процесс состоит из таких этапов:
- Спелые ягоды необходимо аккуратно перебрать, отобрать подгнившие и поврежденные.
- Отобранные плоды промыть проточной водой несколько раз.
- Переложить в дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя вода.
- Выложить содержимое дуршлага на бумажное полотенце для просушки.
Источник: https://agronomu.com/bok/6024-kak-sdelat-brusniku-s-saharom-na-zimu.html
Похожие рецепты
Огурцы свежие надолго как сохранить
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Как заморозить ягоды
Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком — в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…
Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?
Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.
Как сделать лук золотистым?
Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.
Как улучшить вкус сельди с луком
Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока…
Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.
Чтобы улучшить вкус отварных овощей…
Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.
Источник: https://1000.menu/cooking/30933-brusnika-s-saxarom-na-zimu
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Приготовим бруснику для нашей заготовки. Ягоды лучше использовать собранные собственноручно с экологически чистых лесных участков либо приобретенные в сезон сбора у проверенных продавцов. Ягоды брусники перебираем, убираем мусор, листочки, веточки, подгнившие и порченные ягодки. Затем ягоды хорошо промываем, откидываем их на дуршлаг и даем воде стечь.
-
Шаг 2:
Бруснику и сахар можно взять для заготовки в равных частях, но кто люит послаще и кому кажется, что брусника имеет специфическую горчинку, может количество сахара увеличить.
-
Шаг 3:
Бруснику соединяем в миске с сахаром. Перетираем их вместе блендером или картофельным прессом. Лучше не использовать оборудование из металла, который может окислиться от ягодного сока и испортить вкус готового продукта.
-
Шаг 4:
Оставляем смесь немного постоять, чтобы сахар разошелся. Периодически ягодную массу перемешиваем деревянной ложкой, чтобы сахар быстрее растворился.
-
Шаг 5:
Затем брусничное пюре раскладываем по заранее подготовленным баночкам. Баночки лучше использовать небольшого объема, чтобы после вскрытия брусника долго не хранилась, была быстро использована в пищу. Банки моем с содой, стерилизуем одним из проверенных и надежных способов: на водяной бане, в микроволновке или в духовом шкафу. Крышки моем и кипятим. Баночки с брусникой сразу закатываем крышками.
-
Шаг 6:
Заготовку убираем на хранение в прохладное темное место. Полезные свойства брусники при таком способе хранения сохраняются более полугода. Бруснику, перетертую с сахаром, в зимнее время можно использовать для приготовления витаминизированных морсов, вкусных десертов и выпечки, либо просто подавать к чаю как варенье или джем. Приятного аппетита!
Источник: https://1000.menu/cooking/30933-brusnika-s-saxarom-na-zimu
Это интересно: Картофельные колобки с фаршем: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Брусника — 300 Грамм
- Сахар — 300 Грамм (или больше)
Количество порций: 2-3
Источник: https://povar.ru/recipes/brusnika_s_saharom_na_zimu-12152.html
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Брусника — ккал/100г
Калорийность продуктов: Брусника, Сахар
Источник: https://1000.menu/cooking/30933-brusnika-s-saxarom-na-zimu
Кухонная утварь
Для приготовления лакомства могут понадобиться:
- мясорубка;
- комбайн с насадкой;
- погружной блендер.
Источник: https://agronomu.com/bok/6024-kak-sdelat-brusniku-s-saharom-na-zimu.html
Как приготовить «Брусника с сахаром на зиму»
Подготовьте ингредиенты.
Ягоды тщательно помойте несколько раз в чистой воде.
Пробейте ягоды блендером или перекрутите через мясорубку.
Засыпьте сахаром и перемешайте.
Дайте минут 10 постоять и снова перемешайте. В идеале нужно, чтобы весь сахар растворился. Пробуйте на вкус. Если необходимо, добавьте ещё сахара.
Разложите бруснику с сахаром в стерилизованные банки и закройте простерилизованной крышкой. Когда банка остынет, уберите на хранение в холодильник.
Настоящая кладезь витаминов к зимнему чаю. Вкусных вам заготовок!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/brusnika_s_saharom_na_zimu-12152.html
Брусника в сиропе на зиму без варки
В некоторых рецептах можно встретить советы, как удалить горечь из брусники. Хозяйки рекомендуют обдавать кипятком либо паром ягоды. Но тогда вместе с горьковатым привкусом будут уничтожаться целебные качества. Следовательно, вам нужно будет бруснику только хорошенько помыть и высушить, дабы ушла лишняя влага.
Запаситесь следующими ингредиентами для этого рецепта:
- Брусникой – 2 кг
- Сахарным песком – 600 г
- Водой – 800 мл
- Цедрой или соком лимона – на свое усмотрение
Сочная заготовка
Приготовление:
- Переберите каждую ягодку, промойте. Положите на сухое полотенце, подождите, пока брусника полностью высохнет.
- Уложите ягоды по сухим, стерилизованным баночкам.
- В кастрюльке смешайте воду с сахаром. Добавьте цедру или сок лимона, отварите сироп. Процедите массу, а потом остудите.
- Полученным составом залейте ягодки. Закройте банки с брусниками крышками, спрячьте их в холодное место.
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/brusnika-na-zimu-luchshie-recepty-kak-sohranit-brusniku-na-zimu-bez-holodilnika-recepty-varenya-iz-brusniki-v-sirope-mochenoj-tolchenoj-peretertoj-s-saharom-medom-yablokami-zhele-chto-delat.html
Томленая брусника в духовке с сахаром
Рецептов брусника с сахаром на зиму достаточно много и выбрать весьма трудно. Одним из самых успешных и вкусных способов приготовить перетертую ягоду – это ее длительное томление в духовки.
Для приготовления нужно запастись:
- 1 кг плодов;
- 1 кг рафинада.
Список действий согласно рецепту:
- Перебрать и вымыть продукт.
- Засыпать рафинадом, отправить в разогретую до 160 °С духовку, томить в течение 2–3 часов.
- Засыпать сырье в банки, закрыть крышкой.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/brusnika-protertaya-s-saharom.html
Варенье из брусники на зиму: простой рецепт
Один из самых простых рецептов варенья – «пятиминутка». Собственное название данный рецепт смог получить потому, что варенье само по себе готовится только 5 минут. После чего оно получается нужной консистенции – самое то, что нужно зимой к чаю.
Запаситесь вот таким количеством ингредиентов:
- Брусникой – 750 г
- Сахарным песком – 600 г или 700 г
Сладости на зиму
Приготовление:
- Отборные и промытые ягодки насыпьте в большую посуду. Распределите так, чтобы получился равномерный слой.
- Засыпьте бруснику сахарным песком, чтобы он полностью покрыл ягоды.
- Оставьте на время ягоды в покое, чтобы они смогли пустить сок.
- Когда вы увидите, что в посуде появилась жидкость, поставьте ее на плиту. Самое главное – посуда должна быть только эмалированная.
- Закипятите массу. Проварите 5 мин. на слабом огне. Регулярно мешайте варенье, чтобы оно не пригорело.
- Поставьте варенье остывать примерно на 5 часов.
- Опять закипятите массу, но уже вам не нужно варить. Горячее варенье рассыпьте по баночкам, закройте обычным методом.
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/brusnika-na-zimu-luchshie-recepty-kak-sohranit-brusniku-na-zimu-bez-holodilnika-recepty-varenya-iz-brusniki-v-sirope-mochenoj-tolchenoj-peretertoj-s-saharom-medom-yablokami-zhele-chto-delat.html
Что можно добавить для еще большей пользы
Эти плоды можно комбинировать с яблоками, клюквой, клубникой, лимоном и апельсином, земляникой, черникой. Некоторые хозяйки добавляют мед. Лакомство получается не только полезное, но и оригинальное на вкус.
Источник: https://agronomu.com/bok/6024-kak-sdelat-brusniku-s-saharom-na-zimu.html
Как сделать на зиму бруснику с сахаром и апельсином
Сделать бруснику с сахаром довольно просто, а, чтобы разнообразить вкусовые качества перетертого лакомства, можно внести дополнительно и цитрусовые продукты.
Для воссоздания рецепта потребуются:
- 3 кг плодов;
- 1,5 кг рафинада;
- 3 апельсина;
- 2 лимона.
Способ приготовления согласно рецепту:
- Цитрусовые фрукты от цедры, разделить на дольки, избавить от пленки и нарезать небольшими кусками.
- Подготовить ягоды, засыпать рафинадом и отправить на слабый огонь.
- Варить, размешивая, убирая образовавшуюся пенку.
- За 3 минуты до готовности засыпать все цитрусовые плоды.
- Разложить по банкам и закупорить.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/brusnika-protertaya-s-saharom.html
Брусника соус и приправа к мясу: рецепт на зиму
Предлагаемый рецепт предполагает приготовление большого количества брусничного соуса к мясу. Такой соус можно хранить в баночках в холодильнике или погребе.
Вам потребуется:
- Ягоды брусники – 450-500 г. (отобранные и вымытые)
- Корица – 1,5-2 ч.л. (можно заменить на палочки).
- Крахмал (любой) – 1 ст.л. (с небольшой горкой
- Вино столовое (лучше белое сухое) – 80-100 мл.
- Сахар – 100-150 г. (по вкусу)
- Вода – 1 стакан (не более 200 мл).
Приготовление:
- Ягоды ссыпьте в сотейник и залейте водой, вскипятите
- Варить ягоды следует около 5 минут
- После варки перебейте массу блендером
- Добавьте в массу вино и поставьте на маленький огонь
- Добавьте корицу и сахар, проворите еще несколько минут
- Добавьте крахмал, тщательно перемешайте
- Снова доведите до кипения и снимите с огня
ВАЖНО: Соус прекрасно сочетается с разными видами мяса. Это может быть, как вареное, так и запеченное. Лучше всего приправлять соусом жареное мясо. Приятная кислинка нейтрализует жирность и делает процесс переваривания даже самого тяжелого мяса легче. Кроме того, сладость и кислота брусники идеально сочетается со свининой, так же хорошо можно сочетать соус с жаренным шашлыком, говяжьим стейком, бараниной и особенно с утиной грудкой. Соус можно добавлять, как заправку, к теплым салатом. В качестве гарнира можно использовать вареные овощи, печеный, вареный, тушеный, жареный картофель, вареные крупы, спаржу, стручковую фасоль, капусту брокколи.
Брусничный соус к мясу
Источник: https://heaclub.ru/chto-delat-s-brusnikoj-recepty-na-zimu-chto-prigotovit-iz-brusniki-na-zimu-chtoby-sohranit-vitaminy-brusnika-na-zimu-zagotovki-luchshie-recepty
Повидло из брусники на зиму: вкусные заготовки
Повидло – это густое и однородное варенье, которое не только вкусное и полезное, но и весьма удобное для приготовления десертов и выпечки. Брусничное повидло можно легко намазать на тост, добавить в пирог, духовые пирожки и другие блюда.
Вам потребуется:
- Ягода брусники – 1,5 кг. (свежая, вымытая и отобранная, но повидло сделать можно так же из замороженной и моченой, толченой ягоды).
- Сахар – 800 г. (до 1 кг., зависит от ваших предпочтений, чем больше сахара – тем гуще повидло).
- Лимон – сок половины плода
- Пектин – 10 г. (можно заменить крахмалом или вовсе исключить, если вы добавляете много сахара).
Приготовление:
- Ягода перетирается через сито или тщательно перебивается блендером так, чтобы не оставалось толстых шкурок.
- Ягодная масса смешивается с сахаром и ставится на огонь. Очень тщательно перемешивайте массу в течение всего процесса варки, чтобы сахар растворился, но не пригорал.
- Уваривать повидло следует до 20 минут, все время не переставая мешать. Если масса остается жидкой, всыпьте пектин. Пектин так же можно заменить обычным желатином или агар-агаром (заранее замоченном в воде). Одного пакетика вполне достаточно.
- После уваривания горячую массу закатайте в банки
Заготовка брусничного повидла
Источник: https://heaclub.ru/chto-delat-s-brusnikoj-recepty-na-zimu-chto-prigotovit-iz-brusniki-na-zimu-chtoby-sohranit-vitaminy-brusnika-na-zimu-zagotovki-luchshie-recepty
Смесь брусники и клюквы с сахаром
Сочетание этих двух плодов считают самым удачным, так как вкусовые и полезные свойства продуктов настолько многогранны, что способны оказать благотворное влияние на организм.
Список необходимых компонентов:
- 1 кг клюквы;
- 1 кг ягоды;
- 1–2 кг рафинада.
Список действий согласно рецепту:
- Перетереть в кухонном комбайне или блендере.
- Засыпать рафинадом и оставить на ночь.
- Расфасовать по банкам перетертый десерт и закупорить.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/brusnika-protertaya-s-saharom.html
Замороженная брусника с сахаром
При желании сохранить продукт на максимально долгое время, можно заморозить перетертую ягоду.
Важно! После заморозки большинство полезных свойств плодов сохраняются, из-за ее прочности и мясистости.
Для применения этого рецепта необходимо проверить наличие таких компонентов:
- 500 г плодов;
- 250 г подсластителя.
Последовательность действий по рецепту:
- Вымыть и высушить продукт на полотенце.
- С помощью блендера довести до однородного состояния.
- Засыпать бруснику сахаром и тщательно перемешать, продолжить орудовать блендером, пока рафинад не растворится.
- Залить получившуюся массу в формочки для льда и отправить в холодильник.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/brusnika-protertaya-s-saharom.html
Видео: Брусника с сахаром — заготовка на зиму
Источник: https://agronomu.com/bok/6024-kak-sdelat-brusniku-s-saharom-na-zimu.html
Маринованная брусника на зиму: рецепт маринования ягод
Маринованная брусника обладает приятным пряным вкусом за счет добавления специй. Ее так же можно использовать, как основу для приготовления напитков, соусов и десертов.
Вам потребуется:
- Свежая ягода – 1 кг. (отобранная и вымытая, просушенная)
- Дистиллированная вода – 1 литр (можете заменить обычной кипяченой, холодной).
- Сахар – 40-50 г. (3-5 ст.л. по своим предпочтениям)
- Соль – 1-2 ч.л. (по своему вкусу, лучше использовать морскую соль).
- Гвоздика – 5-7 шт. бутонов специи
- Корица – 1 палочка (можно заменить на 1 ч.л. молотой)
- Перец душистый – 4-6 горошин
Заготовка:
- Ягоду вымойте и ссыпьте в банку для маринования (к примеру, 2-х литровой будет достаточно).
- Засыпьте специи
- В воде растворите соль и сахар, доведите до кипения.
- Залейте ягоду горячей водой, накройте крышкой и уберите для маринования.
- Храните банку в холодном и темном помещении, такая брусника может храниться до года.
Пряная, маринованная брусника: заготовки
Источник: https://heaclub.ru/chto-delat-s-brusnikoj-recepty-na-zimu-chto-prigotovit-iz-brusniki-na-zimu-chtoby-sohranit-vitaminy-brusnika-na-zimu-zagotovki-luchshie-recepty
Заключение
Брусника с сахаром – полезное и вкусное перетертое лакомство, что придется по вкусу всем родным и близким. Десерт способен воссоздать приятную теплую атмосферу холодным зимним вечером за чашкой чая.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/brusnika-protertaya-s-saharom.html
Как сушить бруснику в домашних условиях в духовке?
Засушить ягоду можно в домашних условиях. Для этого вам пригодиться обычная духовка:
- Вымойте и просушите ягоду
- Разложите ее ровным слоем на духовом листе
- Отправьте ягоду в духовку
- Включите температуру в 50-60 градусов
- Сушите ягоды несколько часов, вам понадобится примерно 3-4 часа.
- Каждый час доставайте из духовки лист, встряхивайте его и равномерно распределяйте ягоды снова.
Источник: https://heaclub.ru/chto-delat-s-brusnikoj-recepty-na-zimu-chto-prigotovit-iz-brusniki-na-zimu-chtoby-sohranit-vitaminy-brusnika-na-zimu-zagotovki-luchshie-recepty
Видео: «Брусника — поиск, сбор, очистка, сахарение. Рецепт заготовки»
Источник: https://heaclub.ru/chto-delat-s-brusnikoj-recepty-na-zimu-chto-prigotovit-iz-brusniki-na-zimu-chtoby-sohranit-vitaminy-brusnika-na-zimu-zagotovki-luchshie-recepty
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/30933-brusnika-s-saxarom-na-zimu: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3145 (15%)
- https://povar.ru/recipes/brusnika_s_saharom_na_zimu-12152.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3819 (18%)
- https://heaclub.ru/chto-delat-s-brusnikoj-recepty-na-zimu-chto-prigotovit-iz-brusniki-na-zimu-chtoby-sohranit-vitaminy-brusnika-na-zimu-zagotovki-luchshie-recepty: использовано 6 блоков из 19, кол-во символов 5347 (26%)
- https://babyben.ru/kulinariya/brusnika-na-zimu-luchshie-recepty-kak-sohranit-brusniku-na-zimu-bez-holodilnika-recepty-varenya-iz-brusniki-v-sirope-mochenoj-tolchenoj-peretertoj-s-saharom-medom-yablokami-zhele-chto-delat.html: использовано 2 блоков из 13, кол-во символов 1975 (9%)
- https://agronomu.com/bok/6024-kak-sdelat-brusniku-s-saharom-na-zimu.html: использовано 5 блоков из 10, кол-во символов 1705 (8%)
- https://fermilon.ru/zagotovki/varene/brusnika-protertaya-s-saharom.html: использовано 8 блоков из 16, кол-во символов 4397 (21%)
- https://rutxt.ru/node/2435: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 450 (2%)