Картофель – отличный гарнир, который подходит к блюдам из мяса и к рыбе, но пюре, варенная кусочками или жареная картошка быстро приедаются. Удивить и порадовать гостей и домочадцев таким кушаньем вы уже не можете. Стоит приготовить на ужин картофель с розмарином в духовке.
Источник: https://specpryanosti.ru/recepty/goryachee/kartofel-s-rozmarinom
Содержание
Жареный картофель с розмарином
Не знаю как вы, а я просто не представляю, как люди раньше обходились без картошки. И чем бы я ежедневно кормила свою семью, если бы не было этого замечательного продукта. Если подсчитать то количество блюд, в которых она используется, то наверняка получится процентов 30 от общего числа наших повседневных трапез. А может быть и больше, потому что картофель мы любим. Ведь готовить его можно так по-разному, что он никогда не приедается.
Вот, например, картофель с розмарином: проще не придумать, а вкусно так, что пальчики оближешь. Назавтра тот же розмарин можно заменить любой другой пряной зеленью, и вкус станет иным. В нашей семье это блюдо очень популярно, и готовится часто. Причём не только в качестве гарнира к какому-нибудь мясному или рыбному блюду, но и самостоятельно, или к селедочке. Или со свежим овощным салатиком.
В общем, хорош картофель с розмарином в любой ситуации и с любым сопровождением. Даже в случае «весёлого налёта» в лице неожиданно ввалившихся друзей, возвращающихся с лыжной прогулки, и испытывающих зверский голод после ударной дозы свежего воздуха.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/kartofel-s-rozmarinom
Это интересно: Жареный картофель с пармезаном: рецепт и фото
Зачем добавлять розмарин?
В чем же секрет успеха этого блюда? Все дело в вечнозеленом ингредиенте – розмарине. Это уникальная специя, обладающая резким, но в тот же момент приятным свежим ароматом. Стоит хоть единожды попробовать, и картофель с розмарином превратится в любимый гарнир всей семьи. Он станет прекрасным дополнением праздничного стола.
Лучше всего использовать свежий розмарин, но и сушеный тоже подойдет (тем более что его можно найти в любом гипермаркете). Для усиления вкуса используйте не обычную поваренную, а морскую соль. Что касается картофеля, тут вы можете выбрать любой, за исключением сладких сортов.
Источник: https://specpryanosti.ru/recepty/goryachee/kartofel-s-rozmarinom
Ингредиенты:
-
картофель
шт.
-
масло оливковое
мл
-
чеснок
зубчика
-
розмарин
веточка
-
перец черный молотый
-
соль
Источник: https://vkuso.ru/recipe/zharenaya-kartoshka-s-chesnokom-i-rozmarinom/
Пошаговый рецепт приготовления
Вот — можете закидать всем, чем хотите, можете! Но не могу удержаться и не поделиться с вами рецептом вкуснейшего картофеля — ну очень просто и очень вкусно! Готовила его и так и эдак — всегда вкусно, правда, есть свои ньюансы… О них и пойдёт речь в рецепте.
Где-то услышала-увидела этот способ приготовления картофеля, приготовила один раз — о! это было очень вкусно! И если принять во внимание, что на чужбине и картофель НЕ ТАКОЙ… не вкусный! Кстати, по-прежнему жду предложений в ответ на мой торг: ведро белорусской картошки в обмен на мою бессмертную душу! Пока заявок не поступало!
А пока нет белорусской картохи… То этот рецепт прямо как волшебная палочка — всё преобразил вмиг!
1. Ну как готовить? — Стыдно рассказывать, потому как очень просто, проще некуда… Первым делом картофель моем, чистим и снова моем. Даём ему обсохнуть или просто обсушиваем бумажными полотенечками. Нарезаем крупно… Добавляем немного оливкового масла — ну буквально чтоб картофель им «перемазать»…
2. Розмарин лучше всего свежий (с сухим ещё не пробовала!) помыть.
3. Снять листочки и порезать мелко.
4. Соль и перец истолочь в ступке.
5. Чеснок очистить и мелко истолочь и «под пресс» его…
6. Смешать… Вот получится такая смесь…
7. Теперь надо подумать, а КАК будем готовить картофель? Если запекать в духовке (это была моя попытка номер 1) — то всё бухнуть в картофель и перемешать хорошо. Лучше всего запекать в глиняной посуде, можно в рукаве для запекания, или в конце концов — в чугуной посуде… Ну, как всегда — до готовности. Ароматище вААще!
8. Если тушить (попытка номер 2) — то забрасываем в казаночек к обжаренному мясу до полуготовности и доводим всё до кондиции. Тож амбре! Но с ароматами мяса…
9. А если жарить (попытка номер 3) — то обжариваем бекон на сковородке, смазанной растительным маслом,
10. …добавляем картофель — который мы только смешали с розмарином и оливковым маслом, жарим… жарим… и только доведя почти до готовности картофель, добавляем соль-перец-чеснок! Перемешиваем и под крышку!
11. Я готовила его всяко — но сохраняя джентельменский набор приправ! — было всегда вкусно!!! Но больше всего понравился запечённый в горшочке из глины. Жареный тоже неплох, но жирнее! А мы ж блюдём эту… как её? талию… по крайней мере блюдут те, у кого она сохранилась…
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/81449
Классический рецепт в духовке
Для приготовления понадобится:
- 2 кг картофельных клубней;
- 100–120 мл масла (желательно оливкового);
- средняя головка чеснока;
- 2 средних веточки свежего розмарина;
- соль, любимые приправы и свежемолотый перец по вкусу.
Подготовка блюда
- Картофельные клубни необходимо тщательно помыть губкой под проточной водой, избавляясь от остатков почвы и прочих загрязнений. При необходимости ножом следует вырезать болячки и несовершенства. Молодую картошку чистить не нужно, поскольку ее тонкая и нежная кожура содержит в себе множество полезных микроэлементов.
- Зубцы чеснока освободить от шелухи, промыть. Измельчить можно любым способом: воспользоваться теркой, мелко нашинковать ножом или просто раздавить.
- Веточки розмарина необходимо слегка промыть водой от возможной пыли и прочих загрязнений. С одной веточки нужно аккуратно оборвать листочки. Затем каждый листик разрезать на несколько частей, но сильно измельчать не стоит. Со второй розмариновой веточкой никаких манипуляций проводить не нужно.
- Чистые картофелины разрезать на дольки, примерно на 6 или 8 частей (в зависимости от размера клубня).
- Куски картофеля переложить в глубокую емкость, сдобрить солью и свежемолотым перцем. Можно также добавить и любимые приправы. Разумеется, все по вкусу. Посыпать измельченным розмарином и активно перемешать. Получившуюся заготовку нужно оставить настояться. Минут 10–15 хватит для растворения соли.
- Ароматные картофельные дольки сдобрить крошеным чесноком и также тщательно перемешать.
- Пряную заготовку полить маслом и хорошенько вымешать.
Запекание в духовке
- Глубокий противень смазать небольшим количеством масла или застелить фольгой так, чтобы матовая сторона была со стороны дна и бортиков.
- Пряный картофель переложить в подготовленную емкость для запекания и равномерно распределить по всей площади.
- Оставшуюся веточку розмарина разделить на несколько частей и положить сверху.
- Противень накрыть фольгой так, чтобы глянцевая сторона была внутри. Тщательно закрепить ее возле бортиков. Воспользовавшись зубочисткой, сделать пару проколов в поверхности. Так пар во время приготовления не сорвет фольгу.
- В духовой шкаф, предварительно разогретый до 180С, отправить противень и оставить на 1 час. По истечении отведенного времени увеличить температуру до 220 градусов и засечь еще полчаса.
- За это время картофель должен успеть приготовиться. Необходимо попробовать. Если кусочки еще сыроваты, то нужно запекать немного дольше.
- Подавать запеченные ароматные дольки можно как в виде гарнира, так и в качестве самостоятельного блюда.
Источник: https://specpryanosti.ru/recepty/goryachee/kartofel-s-rozmarinom
Это интересно: Лимонные пирожные Сансы Старк: рецепт и фото
Готовим на сковороде
Вам понадобятся все те же ингредиенты. Изменится только способ приготовления.
- Нарежьте картофель крупными кубиками (со стороной 2,5 – 3 см) и бланшируйте.
- Нагрейте масло в большой сковороде, добавьте картошку и соль и жарьте на среднем огне около 20 минут, иногда помешивая.
- Убавьте огонь и добавьте чеснок, розмарин и перец.
Подавайте блюдо горячим, при повторном разогревании оно потеряет часть своего восхитительного аромата и вкуса.
Источник: https://specpryanosti.ru/recepty/goryachee/kartofel-s-rozmarinom
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://vkuso.ru/recipe/zharenaya-kartoshka-s-chesnokom-i-rozmarinom/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 119 (2%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/81449: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2366 (31%)
- https://webspoon.ru/receipt/kartofel-s-rozmarinom: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1121 (15%)
- https://specpryanosti.ru/recepty/goryachee/kartofel-s-rozmarinom: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 4084 (53%)