Варенье из клубники с лимоном: рецепт и фото

В ягодный сезон стоит потратить немного времени и сварить несколько банок клубничного варенья. Это изысканное лакомство, которое нравится практически всем. Особенно ароматным получится десерт, если приготовить его с добавлением лимона.

Варенье из клубники с мятой и лимоном — рецепт приготовления

Первым делом вам необходимо собрать требуемое количество клубники. Выбирайте спелые упругие ягоды, чтобы они не превратились в кашу при варке. Также желательно не брать перезрелую клубнику, как как она слишком мягкая. Промойте собранные ягоды, сложив их в дуршлаг, и избавьтесь от хвостиков.

Лимон тоже хорошенько промойте, так как добавлять его в варенье необходимо с кожурой, и нарежьте его достаточно крупными кусками. При этом не забывайте очищать лимон от косточек, чтобы потом они не хрустели на зубах, когда вы будете наслаждаться вареньем.

Нарвите пучок свежей мяты, промойте ее проточной водой, дайте высохнуть, после чего начинайте нарезать на несколько частей. При этом нарезать необходимо как листики, так и стебельки, так как в них содержится не меньше ароматных частиц, чем в листьях.

Теперь переложите нарезанную кусочками мяту в глубокую тарелку и залейте крутым кипятком. Накройте крышкой и дайте зелени настояться на протяжении получаса, чтобы получился полезный ароматный отвар.

По истечении указанного времени, мяту нужно процедить через сито или несколько слоев марли, хорошенько отжав. Полученный отвар налейте в глубокую кастрюлю, предварительно убедившись, что вы отфильтровали его достаточно хорошо.

В кастрюлю к отвару добавьте необходимое количество сахара, тщательно перемешайте содержимое емкости и поставьте ее на огонь.

Помешивайте сироп до тех пор, пока сахар не растворится окончательно, а сама жидкость не начнет кипеть. При этом лучше пользоваться деревянной ложкой.

Закипевший сироп снимайте с огня и заливайте им клубнику с лимоном, которые необходимо сложить в отдельную емкость. Не забудьте перемешать ингредиенты, затем оставьте их в емкости, накройте крышкой и позвольте настояться на протяжении четырех часов. По истечении этого времени гущу выберите при помощи шумовки, старясь не раздавить клубнику, а сок перелейте в другую емкость.

Полученный клубничный сироп снова отправьте на огонь, доведите до кипения, постоянно помешивая, и проварите семь-восемь минут. В итоге у вас должна получиться такая масса, как показано на фото.

Залейте клубничным сиропом клубнику, снова накройте крышкой и подождите еще четыре часа, пока ягоды настоятся. Если посте того как прошло четыре часа варенье все еще жидкое, снова поставьте его на плиту и варите до необходимой вам консистенции, не забывая помешивать.

Простерилизуйте банки, в которых будете закрывать варенье из лимонов, клубники и мяты, после чего начинайте перекладывать туда готовое лакомство. Можете воспользоваться специальным приспособлением, если не хотите испачкать банку.

Сильно утрамбовывать варенье не стоит, оставьте около полутора сантиметров пустого места до конца банки.

Закатайте банки крышками, после чего можете убирать варенье из клубники с мятой и лимоном в погреб до зимы.

Ингредиенты:

• Клубника  — 1 Килограмм
• Сахар  — 1 Килограмм
• Лимон  — 1 Штука

Количество порций: 2-4

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты для клубничного варенья.Клубнику очистить от плодоножек и вымыть.

Поместить клубнику в глубокую форму, засыпать сахаром и оставить на 1 час, чтобы ягоды дали сок.

По истечении времени клубника даст сок и можно приступать к приготовлению варенья.

Кожуру лимона тщательно вымыть, снять цедру, нарезать кубиками и добавить к ягодам. Поставить клубнику с цедрой на огонь, довести до кипения, дать покипеть на медленном огне 5 минут, выключить огонь и оставить до полного остывания.

Повторить такую процедуру варки еще два раза, после чего разлить клубничное варенье по заранее простерилизованным банкам и закатать. Закатанные банки перевернуть вверх дном и укутать полотенцем до полного остывания. Вкусное клубничное варенье с лимонной ноткой подарит вам незабываемые моменты удовольствия в зимние холодные вечера.

Приятного аппетита!

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Варенье из клубники с лимоном»

Ягоду вымойте, удалите хвостики, крупную разрежьте пополам.

Выложите клубнику в сотейник, добавьте сок и немного цедры лимона.

Доведите до кипения, через минуту всыпьте сахар.

Проварите минут 6 на медленном огне.

Снимите с огня, оставьте часа на 3. После снова доведите до кипения, проварите пару минут и разложите по стерилизованным баночкам. Закатайте, укутайте и оставьте до полного остывания вверх дном.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу рассказать, как приготовить клубничное варенье с лимонной кислотой. Это замечательное лакомство — одно из самых популярных сладких заготовок на зиму в моей семье. Вкус этого варенья я помню с детства. Целые, плотненькие ягоды в очень красивом и вкусном сиропе — это нечто. Мама таким вареньем поливала нам блины, оладьи, сырники, делала сладкие гренки. Но самым запоминающимся было мороженое с клубничным вареньем, вкус его забыть невозможно…

Чтобы приготовить такое варенье, нужно соблюдать указанные пропорции и некоторые правила во время варки.

Подготовить необходимый набор ингредиентов.

В большую миску налить холодную воду и тщательно вымыть клубнику. Выложить её в дуршлаг и подождать, пока стечёт лишняя жидкость.

Когда клубника немного обсохнет, можно удалять плодоножки.

Переложить ягоды в ёмкость, в которой будем варить варенье, и засыпать сахаром. Перемешивать клубнику с сахаром не надо, иначе ягоды помнутся. Можно просто потрясти кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился. Прикрыть посуду марлей и оставить на 3-4 часа (можно на ночь), чтобы клубника пустила сок.

По истечению времени ягоды должны плавать в сиропе. Не обязательно, чтобы сахар полностью растворился, главное, чтобы появилось много жидкости.

Кастрюлю отправить на медленный огонь и довести содержимое до кипения.

Варить 5 минут на медленном огне, снимая пену. Затем варенье снять с огня и дать ему полностью остыть при комнатной температуре.

После остывания снова варим варенье пять минут и снимаем с огня. Остужаем. За счёт такой варки ягоды клубники уплотнятся и останутся целыми.

После второго цикла варки и остывания нужно добавить в варенье лимонную кислоту. В данном рецепте она выступает как консервант, а также добавляет кислинку сладкому сиропу и делает его цвет более ярким. Проварить варенье в третий раз, также пять минут.

За время, пока наше варенье варится и остывает, нужно подготовить банки. Банки и крышки хорошо помыть. Крышки прокипятить в воде 5 минут.

Банки выдержать над паром 5-7 минут.

Разлить варенье по простерилизованным баночкам и закатать. Из этого количества ингредиентов получилось две баночки варенья объемом 550 мл и целая мисочка для пробы.

Перевернуть их донышком вверх, укутать теплым одеялом и дать полностью остыть.

Вот такое вкусное и красивое клубничное варенье с лимонной кислотой у нас получилось.

Хранить его нужно в сухом прохладном месте.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные советы

Клубнику для приготовления варенья можно использовать любого сорта. Если планируется сохранить ягоды целыми, то лучше выбрать мелкую клубнику. Для приготовления протертого варенья, можно взять ягоды любого размера. Если ягоды крупные, но перетирать их не планируется, то можно разрезать каждую из них на 2-4 части.

Чтобы промыть клубнику, не помяв ягоды, рекомендуется сложить её в просторную емкость и залить холодной водой. Теперь нужно дать ягодам немного побыть в воде, чтобы частички почвы размокли, отделились и осели на дно. Затем нужно аккуратно извлечь ягоды и пережить их в дуршлаг. Следующий этап – отделение зеленых чашелистиков. Работа это нудная, но необходимая.

Лимон добавляют в варенье в виде сока и цедры. Плод нужно хорошо промыть и ошпарить кипятком. Затем теркой или ножом снять желтую часть цедры, разрезать плод пополам и отжать сок.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...