Жаркое из свинины «Корона»: рецепт и фото

Превосходное торжественное блюдо с непревзойденным вкусом! Праздничное блюдо. Делать это блюдо долго, но оно того стоит. Вкус незабываемый.

Всего:

3803

:

Ингредиенты к рецепту:

Жаркое из свинины

• Корона из свиной корейки на кости (3 – 3,5 кг.)
• 5 ст. л. Вустерширского соуса
• 1 пакетик (46 гр.) сухого маринада с добавлением зеленого перца горошком
• 1 пакетик (46 гр.) приправы с цедрой, травами и чесноком

Начинка из колбасок и серого хлеба

• 4 сырые острые итальянские колбаски для жарки, оболочки снимите
• 1 пакетик для приготовления грибного супа с луком
• 450 гр. слабосоленого куриного бульона
• 1 (300 гр.) банка консервированного грибного супа
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• 1 ч. л. сушеного майорана
• 1/3 ст. свежих листьев петрушки, нарезанных
• 6 ст. гренок из серого хлеба на закваске
• Соль и молотый черный перец

Ингредиенты для приготовления королевского блюда «Корона»

1. Свиная корейка на 7–8 ребер 2 штуки
2. Шпинат свежий 1 пучок
3. Яйцо куриное 2 штуки
4. Зелень кинзы свежая 1 пучок
5. Зелень петрушки свежая 1 пучок
6. Сухари панировочные 70 грамм
7. Лук репчатый среднего размера 2 штуки
8. Специя тимьян сушеный 1 чайная ложка
9. Соль 1 чайная ложка
10. Перец черный молотый 1 чайная ложка
11. Масло оливковое 2 столовые ложки

• Основные ингредиенты

  Свинина

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

2. Шаг 2:

   

3. Шаг 3:

   

4. Шаг 4:

   

5. Шаг 5:

   

6. Шаг 6:

   

7. Шаг 7:

   

8. Шаг 8:

   

9. Шаг 9:

   

10. Шаг 10:

    

11. Шаг 11:

    

12. Шаг 12:

    

13. Шаг 13:

    

14. Шаг 14:

    

15. Шаг 15:

    

16. Шаг 16:

    

17. Шаг 17:

    

18. Шаг 18:

    

19. Шаг 19:

    

20. Шаг 20:

    

21. Шаг 21:

    

22. Шаг 22:

    

23. Шаг 23:

    

24. Шаг 24:

    

25. Шаг 25:

    

26. Шаг 26:

    

27. Шаг 27:

    

Промыть ребрышки в холодной воде, отделить позвонки от ребер.

Очистить концы ребрышек с той стороны, что расположена дальше от позвоночника, после свернуть их так, чтобы вышла такая корона. Концы ребер, свободные от мяса, будут направлены вверх, создавая собственно корону. 

Если корону из ребрышек сложно свернуть, то сделать внизу на мясе небольшие надрезы.

 Корону сшить, натереть взбитой в блендере массой: 3 ст.л оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 2 чайные ложки сухого розмарина, 3 столовые ложки горчицы, соль и перец — по вкусу.

Соединить концы ребрышек зубочистками.

Сверху корону стоит стянуть кухонным шпагатом.

Накрыть ее фольгой и убрать в холодильник на ночь. 

Вынуть перед жаркой за час, дать постоять в нормальной температуре.

Смазать форму для запекания маслом растительным, положить в нее корону, ребрышки обернуть фольгой.

Внутрь короны выложить начинку и прикрыть фольгой.

Печь 10 минут при 230-ти градусах.

После сбавить огонь до 165-ти и печь 2,5 часа.

Через 2 часа снять фольгу, посыпать начинку тертым сыром и отправить в духовой шкаф до готовности.

Вынуть корону, оставить минут на 15, уложить на блюдо, нитки удалить, все красиво украсить помидорами черри и зеленью.

Инвентарь:

Столовая ложка, Чайная ложка, Разделочная доска, Глубокий противень, Нож, Духовка, Глубокая миска, Дуршлаг, Маленькая кастрюля, Кухонная плита, Мясорубка или блендер, Тарелка – 4 штуки, Пиала, Блюдо для подачи, Деревянная лопатка, Шумовка, Шпагат 0,5 метров – 2 штуки, Кухонные прихватки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» —  ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Белые грибы свежие —  ккал/100г
• Белые жареные — 162 ккал/100г
• Белые маринованные —  ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Розмарин — 131 ккал/100г
• Горчица — 417 ккал/100г
• Горчица столовая — 417 ккал/100г
• Майонез — 300 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Горчица, Оливковое масло, Розмарин, Чеснок, Соль, Перец черный молотый, Белые грибы, Лук репчатый, Майонез, Твёрдый сыр

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печеные яйца в мультиварке: рецепт и фот... Тушеная капуста с грибами: рецепт и фото... Творожная запеканка с грушей: рецепт и ф... Банановый суп: рецепт и фото...