Вегетарианская лазанья со шпинатом: рецепт и фото

Интересный по составу и на вкус рецепт приготовления лазаньи со шпинатом и сыром (точнее с двумя видами сыра).

Аймкук

Приготовление вегетарианской лазанья со шпинатом и сладким перцем:

Шаг 2: Смешиваем сыр

Пармезан натираем на не крупной терке. Моцарелу нарезаем кружочками. Домашний сыр, нарезанную Моцарелу и 3/4 части тертого пармезана соединяем в отдельной посуде.

Шаг 3 : Отвариваем пасту

Листья пасты для лазаньи отвариваем в подсоленной воде.

Шаг 5: Запекаем

Сверху форму с лазаньей плотно накрываем пищевой фольгой. Лазанью запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Затем снимаем фольгу и запекаем в духовке до золотистой корочки.

Шаг 6: Подаем

Готовую лазанью достаем из духовки и даем ей остыть в течение 15-20 минут. Затем режем на порционные куски и подаем. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Не обязательно использовать готовые листья пасты для лазани. Их можно приготовить самостоятельно. Рецепт теста прост — холодная вода, мука, яйцо, соль, оливковое масло. Главное хорошо вымесить тесто, чтобы оно было пластичным.

– — В качестве начинки для вегетарианской лазаньи можно использовать кабачки, баклажаны, морковь, сельдерей или шампиньоны.

– — Очень пикантный вкус получается у вегетарианской лазаньи с творогом и грибами.

Лазанья с грибами и шпинатом

Лазанья с грибами и шпинатом — очередное чудо моих кулинарных способностей. Это самая вкусная лазанья, которую я когда-либо пробовала, честное слово! Нежная начинка, хрустящая корочка и тягучий сыр — это волшебное сочетание, приводящее вкусовые рецепторы к наслаждению, а душу — в восторг. Когда-то я уже готовила Лазанью болоньезе, однако эта лазанья превзошла все ожидания. Попробуйте приготовить и убедитесь в этом самостоятельно. Итак, домашняя Лазанья с грибами и шпинатом.

Ингредиенты:

• Сухие листы лазаньи  — 250 Грамм
• Творог  — 500 Грамм
• Шпинат  — 500 Грамм
• Пармезан  — 150 Грамм
• Яйца  — 2 Штуки
• Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 4

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Приготовление

Лазанья является традиционным и очень популярным итальянским блюдом. Готовится она из нескольких слоёв обычного пшеничного теста с начинками в соусе, чаще всего бешамель и сыром. Для овощной лазаньи со шпинатом в качестве такой начинки выступают различные овощи, например, помидор, лук, перец и конечно шпинат.

1. Все овощи: цуккини, помидоры, перец нарезать кубиками.
   
   нарезать овощи для начинки
2. Лук-порей мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле, затем добавить к нему поочередно все овощи. Сначала цуккини, затем через 5 минут паприку, затем через ещё 5 минут помидоры и рубленый шпинат. Добавить соль и перец по вкусу.
   
   обжарить лук-порей на сковороде
3. Теперь нужно приготовить соус Бешамель. Для этого растопим на огне сливочное масло, добавим муку и будем помешивать пока не закипит. Затем не спеша зальём смесь молоком и будем помешивать пока соус вновь не закипит. Обязательно добавьте немного соли для вкуса и специй для аромата, например кардамон.
   
   приготовление соуса бешамель
4. Специальную формочку для запекания небольшого размера тонко смажем маслом и выложим первые четыре листа лазаньи.
   
   выложить на дно формы листы лазаньи
5. Затем сверху положим 2/3 овощной начинки и сверху зальём частью соуса, снова выложим 4 листа лазаньи и сверху выложим оставшуюся начинку. Опять зальём соусом и накроем оставшимися листами лазаньи.
   
   накрыть листами лазаньи
6. Сверху смазать остатками соуса и поставить в разогретую духовку. Запекать около 25 минут при температуре 190°С.
   
   лазанью смазать сверху соусом
7. После этого достать лазанью, посыпать тёртым сыром и оставить в духовке ещё на 15 минут.
8. Овощная лазанья со шпинатом готова. Подавать как основное блюдо, украсив листиками базилика.
   
   готовая лазанья в форме

Приятного аппетита!

шпинат

Способ приготовления

Домашняя Лазанья с грибами и шпинатом состоит из нескольких прослоек: теста, начинки, соуса и сыра. Чтобы в будущем ее собрать, сначала приготовим начинку. Конечно, моем и высушиваем грибы. Кстати, не обязательно использовать шампиньоны и вешенки, можете взять те грибы, которые вам больше по душе. Нарезаем их небольшими кусочками.А шампиньоны — сначала напополам, а затем тонкими пластинами. Чистим чеснок и мелко нарезаем.Ставим на самый сильный огонь большую сковороду. Наливаем в нее растительное масло. Когда масло нагреется, кладем в нее грибы и начинаем быстро размешивать, чтобы они сразу не подгорели. Через минуту грибы пустят свой сок, теперь их можно посолить, поперчить, добавить тимьян и оставить на большом огне, изредка помешивая, пока весь грибной сок не испарится, и шампиньоны с вешенками не уменьшаться в размерах в 2-3 раза. Когда жидкость полностью испарится, добавляем чеснок и жарим, постоянно размешивая еще минуту, после чего снимаем с огня.В это время моем и сушим шпинат. Вот такая большая гора получится.Он тоже уменьшится в размерах раз в 10 в процессе нагревания, поэтому ставим на средний огонь еще одну сковороду, наливаем в нее оливковое масло и греем. Кладем в горячую сковороду шпинат, солим, перчим и, постоянно помешивая, ждем, пока он станет мягким. Это произойдет довольно быстро. Если шпинат нагревается неравномерно, накрываем его ненадолго крышкой. Когда он станет мягким, снимаем с огня.Готовим соус Бешамель. Как это делать, я уже рассказывала здесь, поэтому повторяться не буду. Пока готовится соус, натираем твердый сыр на мелкой терке.Когда все ингредиенты подготовлены, включаем духовку на 180 градусов, чтобы успела нагреться, и начинаем собирать лазанью со шпинатом и грибами. Достаем форму для запекания. Можно, кстати, и просто на противень выкладывать, если таковой не имеется. Поливаем ее оливковым маслом и сверху присыпаем пармезаном. Весь противень посыпать не нужно, только ту часть, где будет формироваться запеканка.Кладем листы Лазаньи, застилаем ими сыр. У меня поместилось в форму 3 штуки. Щедро смазываем листы соусом бешамель, чтобы не осталось ни одного сухого места. Кстати, если вы не нашли листы, которые не нужно заранее готовить, то вам придется их сначала отварить по 2-3 штуки за раз столько времени, сколько указано на упаковку вашей пасты. Это довольно раздражающий процесс, поэтому я его обхожу стороной.Сверху на соус бешамель кладем слой грибов, равномерно распределяя их по пластам. Затем берем мягкий сыр или творог и распределяем по всему пласту.Сверху щедро посыпаем Пармезаном или другим твердым сыром.Сверху кладем еще листы Лазаньи и снова щедро смазываем соусом бешамель, после чего равномерно распределяем шпинат.Сверху крошим творожный сыр.Посыпаем твердым сыром Пармезан.Так повторяем несколько раз, у меня получилось 4 слоя. В последнем слое можно распределить грибы, сверху сразу же шпинат, затем творожный сыр, затем пармезан. Накрываем последний слой листами пасты.Распределяем в последний раз соус Бешамель.И присыпаем его твердым сыром Пармезан. Очень щедро.Ставим запеканку с грибами в разогретую духовку на 30 минут. Если блюдо не достаточно подрумянилось, можно включить гриль на минут 5. Или поставить Лазанью на уровень выше, ближе к источнику тепла.Достаем волшебно пахнущую запеканку из духовки. Теперь вы знаете, как приготовить Лазанью в домашних условиях.Домашняя Лазанья с грибами и шпинатом готова. Нарезаем на кусочки и подаем на стол.Наслаждайтесь вашей едой!

5 звезд(ы) — на основании 1 отзыв(ы)

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Треска с луком и смородиной: рецепт и фо... Тушеные баклажаны в сметане: рецепт и фо... Индейка в вине с мочеными яблоками: реце... Кальмары по-корейски без моркови: рецепт...