Лепешки с картофелем и сыром: рецепт и фото

Потрясающие дрожжевые лепешки с картофелем и сыром хочу вам показать. Они невероятно вкусные и несложные в приготовлении. Насыщенная начинка, мягкое тесто — идеальное сочетание. Рекомендую!

Описание приготовления:

Картофель в данном случае используется в небольшом количестве, чтобы скрепить хорошо начинку. А вот что касается сыра, то тут лучше взять побольше. Я советую сочетать твердый и мягкий, тогда начинка будет богата вкусами и с мягкой текстурой. Кроме того, всегда можно разнообразить начинку зеленью или специями, например.



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Молочные продукты / Сыр / Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Лепешки / Соленое

География кухни: Русская кухня

Пошаговый рецепт лепешек на кефире с сыром и картошкой

Ингредиенты:

• Кефир – 320 мл;
• Сахар – 25 г;
• Подсолнечное масло в тесто – 40 мл (плюс 130—150 мл для жарки);
• Соль – 10 г;
• Мука пшеничная: 450—480 г (и ещё немного для формовки);
• Сода пищевая – 4 г;
• Лимонная кислота;
• Мягкий сыр: 200—250 г (его можно заменить мягкой брынзой);
• Отварная картошка – 300 г;
• Измельчённый укроп – горсточка.

Ингредиенты

картофель	700 г
мука	2,5 стакана
яйца	шт
растительное масло	ст.л.
масло сливочное	г
сыр твердый	150 г
соль	ч.л.
прованские травы	ч.л.
перец черный молотый

ОПИСАНИЕ

Из самых простых ингредиентов можно приготовить отличные картофельные лепешки к праздничному столу. Вот уж точно необычная подача обычного картофеля на Новый год.

Сытные картофельные лепешки с сыром и зеленью на сковороде готовятся очень просто и без сомнения придутся по вкусу и взрослым, и детям.

Такие картофельные лепешки с сыром можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как закуску. А еще можно в них можно завернуть любимую начинку (грибы, овощи, мясо) и посыпать сверху кунжутом или любимыми травами и специями, но тогда их лучше запекать в духовке, а не на сковороде. В них даже можно завернуть практически любой салат — будет необычная порционная подача.

Картофельные лепешки с сыром на сковороде хоть и простое блюдо, но на праздничном столе они смотрятся очень аппетитно. С их приготовлением справится даже новичок на кухне, а гости точно буду просить добавки!

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ С СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ:

Шаг 1

Готовим начинку для картофельных лепешек: Картофель отварить до готовности (воду не солить), размять в пюре, добавить сливочное масло и перемешать.

Шаг 2

Пока варится картофель, лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла до мягкости.

Шаг 3

Пюре посолить по вкусу, добавить лук и измельченную петрушку. Перемешать.

Шаг 4

Готовим тесто для картофельных лепешек: Кефир разогреть и вылить в глубокую миску, растворить в нем соль и сахар. Добавить разрыхлитель и подождать 1-2 минуты.

Шаг 5

Сыр либо мелко нарезать, либо натереть на терке.

Шаг 6

В миску к кефиру добавить сыр и постепенно, небольшими порциями, просеять муку. Замесить руками тесто. Оно получится мягким, эластичным и не будет липнуть к рукам.

Шаг 7

Формируем картофельные лепешки: Из теста сформировать колбаску и разделить ее на 10-12 частей (приблизительно по 3 см каждая). Каждый кусочек обвалять в муке и раскатать в небольшой блин.

Шаг 8

По центру каждого блина распределить начинку (приблизительно столовая ложка) и соединить края блина в центре так, будто бы лепите беляш. Чтобы края лучше лепились, их можно смочить водой.

Шаг 9

Каждый беляш немного раскатать скалкой, формируя конечный вид картофельной лепешки.

Шаг 10

Готовим картофельные лепешки: Каждую лепешку обжарить на сухой сковороде на среднем огне до золотисто-коричневого цвета (около 2 минут на каждую сторону). Готовые картофельные лепешки с сыром и зеленью смазать сливочным маслом и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель  — 2-3 Штук
• Сыр твердый  — 150 Грамм
• Фета  — 100 Грамм (или любой другой мягкий сыр)
• Мука  — 250 Грамм
• Вода  — 100 Грамм
• Сливочное масло  — 50 Грамм (+ для смазывания)
• Сахар  — 1 Щепотка
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Дрожжи  — 6 Грамм

Количество порций: 5-6

Тесто на кефире для лепешек

В посуду налейте кефир. Желательно, чтобы он был комнатной температуры. Насыпьте соль и сахар.

Влейте подсолнечное масло. Также можно использовать любое растительное масло, но без запаха.

Насыпьте муку, не забыв добавить соду и щепотку лимонной кислоты.

Быстро замесите мягкое, податливое тесто.

Накройте его миской или уберите в пакет на 20—25 минут. За это время оно немного отлежится, поэтому с ним станет очень легко работать.

Как приготовить «Лепешки с картофелем и сыром»

1. Первым делом вымойте картофель и поставьте вариться прямо в кожуре.

2. Для приготовления теста соедините теплую воду, сливочное масло, соль и сахар, муку и дрожжи. Замесите мягкое тесто (если есть техника под рукой, можно доверить этот процесс ей) и оставьте подходить в теплом месте.

3. Готовый картофель остудите и очистите.

4. На крупной или средней терке натрите твердый сыр.

5. Также натрите картофель.

6. Добавьте мягкий сыр. Идеально, на мой взгляд, подойдет фета или брынза.

7. Тесто разделите на 5-6 равных частей.

8. Раскатайте максимально тонко.

9. Сырно-картофельную начинку тщательно вымешайте, разделите на 5-6 частей. Каждую скатайте в плотный шарик и выложите в центр пласта теста.

10. Соберите края и защипните.

11. Аккуратно раскатайте, чтобы получилась лепешка.

12. Выложите на сухую сковороду и жарьте на среднем огне с двух сторон до румяности.

13. Готовые лепешки смажьте растопленным сливочным маслом.

14. И подавайте к столу с соусом, овощами или к первым блюдам. Приятного аппетита!

Начинка из сыра и картошки для лепешек

Картошку отварите. Выньте из отвара и остудите.

В тарелку положите мягкий сыр и подготовленную картошку.

Сюда же вылейте сыворотку в которой лежал сыр. Измельчите продукты вилкой или толкушкой.

Добавьте мелко порезанный укроп. Соль не кладите, так как сыр и так довольно солёный.

Массу хорошо перемешайте.

Совет от повара:

Если сыр недостаточно соленый, добавьте в начинку немного соли.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Как приготовить лепешки с сыром и картошкой на сковороде

Тесто выложите на стол. Посыпая его мукой, разделите на 6 кусков. Скатайте из них колобки.

Пока вы работаете с одним кусочком теста, остальные – накройте полотенцем или миской, чтобы они не обветрились.

Посыпая колобок мукой, разомните его в лепёшку. С помощью скалки раскатайте его в пласт диаметром чуть больше сковороды.

Положите на середину столовую ложку начинки. Примните её, сделав плоской.

Ножницами или ножом сделайте на сочне шесть надрезов.

Каждый сегмент заверните на начинку.

У вас получится вот такой закрытый мини-пирог.

Посыпьте его мукой. Пальцами аккуратно разомните, превратив пирог в лепёшку.

Пройдитесь по лепёшке скалкой (от середины к краям), чтобы она стала тоньше, но при этом начинка не должна вылезти наружу.

В сковороду налейте 1—2 ложки масла. Когда оно разогреется, положите лепёшку так, чтобы подвёрнутые края оказались внизу.

Закройте посуду крышкой.

На умеренном огне обжаривайте лепёшку до золотистого цвета.

С помощью лопатки и вилки переверните на другую сторону.

Вытрите с внутренней стороны крышки конденсат, закройте сковороду. Поджарьте вторую сторону лепёшки.

Готовые лепёшки складывайте стопкой на плоскую тарелку.

Подавайте горячими. Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...