Манник на сметане: рецепт и фото

Аймкук

Аппетитный манник на сметане с добавлением яблок в духовке – фото рецепт

Приготовьте к чаю вкусный, нежный и ароматный манник.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Манник на сметане – замечательно доступное и неприхотливое домашнее лакомство

Выбирай самые популярные опробованные рецепты манника на сметане на любимой веб-страничке клуба кулинаров 1000.menu. Попробуй разнообразные варианты тортика с цитрусами, бананом, шоколадом, ягодами или цукатами. Придай красок коржам различной пропиткой. Экспериментируй и получай в награду каждый раз вкуснейшее лакомство к чаю!

Домашний манник готовят на базе практически любых кисломолочных продуктов: не очень жирной сметаны, кефира, натурального (без красителей) йогурта, простокваши, ряженки. Неизменными остаются только манка, масло, разрыхлитель. Допускаются варианты без яиц и даже без муки. Обязательный секрет – замачивание не менее, чем на час, манной крупы перед началом выпечки. Это делается для того, что бы крупинки набухли и не похрустывали на зубах. Хотя такой вариант то же имеет своих поклонников. Чтобы разнообразить привкус и сделать его наиболее ярким, манник разрезают на несколько частей и покрывают разнообразными кремами, сгущенкой, вареньем, пропитывают алкоголем ( ромом или коньяком).

Ингредиенты:

• Манка  — 1 Стакан
• Сметана  — 1 Стакан (15-20% жирности)
• Сахар  — 1 Стакан
• Яйцо куриное  — 3 Штуки
• Сода  — 0,5 Чайных ложки
• Мука  — 1,5 Стакана

Количество порций: 8

Инструкция приготовления

1. В чистую ёмкость выкладываем сметану, добавляем 1 яйцо, хорошо мешаем.

   

2. Всыпаем манку, тщательно перемешиваем и на 60 мин оставляем для набухания.

   

3. По истечении времени в другой ёмкости взбиваем с помощью миксера 2 оставшихся яйца с сахаром до получения воздушной пены.

   

4. Добавляем набухшую манку и ванильку. Перемешиваем.

   

5. В общую массу всыпаем муку (просеянную) и соду. Смешиваем. Тесто должно быть густой консистенции.

   

6. Форму смазываем маслом, присыпаем манкой. Переливаем сюда тесто.

   

7. Очищаем яблоки от семечек, нарезаем дольками. Яблочные дольки чуть-чуть топим в тесте.

   

8. Духовка должна быть уже разогретой. Манник выпекаем при 180 ° 40-45 мин.

   

9. Готовый пирог достаём из духовки, ждём, пока немного остынет. Сахарной пудрой слегка присыпаем нашу выпечку.

   

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Хочется сравнить манник с шарлоткой, хотя по вкусу совсем другой, но готовится так же просто и быстро. По сути, манник на сметане, это приятный на вкус, рассыпчатый пирог, с которого можно начинать пробовать готовить выпечку. По желанию можно разнообразить этот рецепт и добавить в тесто для манника изюм или цукаты, а также украсить поверхность изделия посыпками или глазурью. Очень полюбился нам данный пирожок, поэтому теперь он будет частым гостем на нашем столе.

Ингредиенты:

Манку смешать со сметаной и оставить для набухания примерно на пол часа.

Яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме.

Смешать взбитые яйца с набухшей в сметане манкой, добавить просеянную муку, гашеную уксусом соду и перемешать до однородного состояния.

Тесто вылить в смазанную маслом форму. При выпечке манник увеличится в объеме.

Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов 40 минут. Манник на сметане готов.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Пять самых быстрых рецептов манника на сметане:

Полезные советы:

• Из основного теста для манника можно испечь замечательные кексы, разлив его в соответствующие формы.

• Вкус манника можно обогатить дополнительными интересными компонентами: стружкой кокоса, сухофруктами, различными цукатами, орехами, шоколадом и т.п.

• Для ускорения разбухания манки можно добавить в неё немного кипятка, а после остывания залить сметаной.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах на сметане:

Интересный рецепт:

1. Перемешать сметанку и манную крупу. Оставить на два-три часика для разбухания.

2. Яйца распустить и перебить с сахарным песком миксером. Добавить любой удобный и знакомый разрыхлитель, муку. Тщательно размешать.

3. Додать к жидкому тесту смесь сметаны, набухшей манки и ваниль. На этой стадии можно дополнять манник изюмом, цедрой, шоколадом, бананом и т. д.

4. Ложкой аккуратно перемешать.

5. Влить получившееся полужидкое тесто в смазанную жирком и присыпанную той же манкой ёмкость для выпечки.

6. Готовить в заблаговременно прогретой до 200° духовке около получаса.

7. Готовность проверять спичкой, тонкой шпажкой или зубочисткой.

8. Дополнить и украсить остывший готовый манник.

Приготовим манник на сметане с мукой

Существует множество рецептов манников: на молоке, на воде, с яблоками, с сухофруктами, с морковью, с тыквой. И это неудивительно, ведь готовить манник довольно просто и легко, а ингредиенты для манника абсолютно доступные. Всё это превратило манники в интересную для хозяек выпечку. Ведь манник можно подать на завтрак и на ужин, для неожиданных гостей. Манник можно взять с собой в дорогу, на пикник или дать детям в школу.

Сегодня предлагаю приготовить манник на сметане. Выпечка получается сытной и вкусной. Для измерения ингредиентов использован стакан объёмом 250 миллилитров.

С бананами

Ингредиенты:

• сметана — 1 ст.;
• манная крупа — 1,5 ст.;
• банан — 1 шт.;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• сахар — 4-5 ст. л.;
• соль — пару щепоток;
• ванилин — на кончике ножа;
• пищевая сода — пару щепоток;
• масло подсолнечное — 1 ст. л.

Этапы приготовления:

1. 1. Присоединить в емкость со сметаной манную крупу, соль и сахар. Тщательно перемешать состав, дать ему настояться полчаса, чтобы крупа хорошо набухла.
2. 2. Вбить яйцо куриное, добавить ванилин и соду. Хорошо перемешать массу.
3. 3. Бананы очистить от кожуры. Лучше всего для приготовления манника покупать недозрелые фрукты, чтобы в процессе выпекания они не потеряли форму. Нарезать бананы на тонкие ломтики.
4. 4. Форму для запекания смазать подсолнечным маслом и выложить банановый слой. Влить 1/2 приготовленного теста и разложить по поверхности фрукты, которые остались. Залить второй половиной теста.
5. 5. Поместить пирог в духовку, разогретую до +190 градусов, на 35 минут. Снизу банановый слой должен поджариться, а верхушка выпечки — подрумяниться.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Что нам потребуется для манника:

• манка – 1 ст.;
• сметана – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сода пищевая – 1 чайн. л.;
• уксус столовый – 1 чайн. л.

* стакан — 200 мл.

* диаметр формы — 22 см.

Без яиц

Ингредиенты:

• манная крупа — 1 ст.;
• сметана — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• сода — 1 ч. л.;
• соль — щепотка;
• сливочное масло — для смазывания формы.

Этапы приготовления простого рецепта:

1. 1. В одной емкости соединить сметану и манку, оставить ингредиенты на 45 минут.
2. 2. Добавить соль, соду и сахар.
3. 3. Сливочным маслом смазать форму и поместить в нее тесто.
4. 4. Отправить в разогретую до +190 градусов духовку манный пирог и выпекать его 40 минут.
5. 5. Когда манник испечется и остынет, вынуть его из формы.

С морковью

Для приготовления потребуется:

• манная крупа — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• сметана — 1 ст.;
• мука — 1 ст.;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• морковь — 1 шт.;
• корица — щепотка;
• соль — щепотка;
• сахарная пудра — пакет.

Как готовить:

1. 1. Соединить в одной емкости сахар, крупу манную и соль, оставить на час.
2. 2. Мелко натереть морковь, присоединить яйца, муку, корицу и разрыхлитель. Перемешать все ингредиенты. Поместить тесто в форму, смазанную маслом.
3. 3. В течение 35 минут выпекать манник в духовом шкафу, прогретом до +180 градусов.
4. 4. Перед тем как подавать блюдо на стол, украсить его сахарной пудрой.

С тыквой

Из чего готовить:

• мелко натертая тыква — 2 ст.;
• манная крупа — 1,5 ст.;
• сметана — 1 ст.;
• сахар — 1/2 ст.;
• разрыхлитель — 1 ст. л.;
• сок апельсина или яблока — 50 мл;
• сок лимона — 1 ст. л.;
• корица — щепотка.

Приготовление:

1. 1. Отжать на мелкой терке порезанную тыкву, образовавшийся сок потребуется при приготовлении сиропа.
2. 2. Измельченную тыкву смешать с манкой, сметанной и сахаром.
3. 3. Присоединить разрыхлитель.
4. 4. Маслом смазать форму для выпечки и влить в нее тесто. Температура в духовке должна составлять +180 градусов. Выпекать блюдо в течение получаса.
5. 5. Приготовить сироп. Для этого смешать тыквенный сок с соком апельсина или яблока, добавить сок лимона, щепотку корицы и 2/3 стакана сахара. Жидкость вскипятить и проварить на минимальном огне 5 минут.
6. 6. Готовый манник вынуть из формы и переложить в посудину с высокими краями, залить его сиропом и дать постоять 30 минут.

Со сливочным маслом

Потребуется:

• манка — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• сметана — 1 ст.;
• мука — 1/2 ст.;
• сода пищевая — 1 ч. л.;
• яйца — 3 шт.;
• масло сливочное — 100 г.

Процесс приготовления:

1. 1. Развести манку сметаной в глубокой емкости и оставить на 1 час, чтобы крупа хорошо набухла.
2. 2. Яйца взбить с сахаром с помощью блендера, присоединить к ним масло, которое заранее следует растопить на огне, соду, муку и разбухшую манку.
3. 3. Форму, предназначенную для запекания, смазать небольшим количеством масла.
4. 4. Перемешать тесто и переместить его в форму. Выпекать манник в духовке 40 минут. Температура воздуха должна составлять +190 градусов.

С маргарином

Ингредиенты:

• манная крупа — 1 ст.;
• сметана 10% — 1 ст.;
• яйца — 2 шт.;
• маргарин — 200 г;
• сахар — 1/2 ст.;
• пудра сахарная — для посыпания .

Приготовление:

1. 1. Растопить на слабом огне маргарин и оставить его на 25 минут, чтобы он остудился.
2. 2. Соединить в одной емкости манную крупу и сметану, дождаться пока манка набухнет.
3. 3. Добавить яйца, растопленный маргарин, сахар, перемешать.
4. 4. Поместить тесто в форму и выпекать 45 минут при +180 градусах. Манник перед подачей на стол присыпать сахарной пудрой.

Творожно-манный пирог

Необходимые компоненты:

• творог — 250 г;
• сахар — 150 г;
• яйцо — 2 шт.;
• сметана — 1 ст.;
• манная крупа — 1 ст.;
• мука — 1 ст.;
• разрыхлитель — 1,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. 1. Сахар соединить с манкой и сметаной. Ингредиенты перемешать и оставить на 15 минут. За это время хорошо набухнет манка.
2. 2. В тесто ввести яйца и творог. С помощью венчика перемешать содержимое емкости, чтобы не образовалось комков.
3. 3. Присоединить к ингредиентам разрыхлитель и просеянную через сито муку.
4. 4. Форму для запекания смазать рафинированным маслом или жиром и распределить по ней тесто. Выпекать пирог в течение 50 минут.
5. 5. После того как манник хорошо пропечется, полностью остудить его и подавать к столу с вареньем или со сгущенкой.

Советы и рекомендации

В ходе приготовления очень важно учиться методом проб и ошибок. Иногда ваш манник может пригорать от того, что датчик температуры показывает некорректный температурный режим – в следующий раз следует установить рычаг регулировки на чуть меньший показатель.

Также причиной пригорания может быть плохо смазанная поверхность формы для запекания – будьте более внимательны.

Не бойтесь экспериментировать с рецептурой: можно немного изменить пропорции для достижения необходимого эффекта. Например, если увеличить долю яиц, то пирог будет похож на бисквит, а если положить больше сметаны, он окажется более нежным и мягким.

Такая сладость как манник очень любит всякие добавки – изюм, сухофрукты, просто дольки фруктов или цукаты. Замешивайте их в тесто непосредственно перед запеканием. Также можно украсить пирог перед подачей на стол сахарной пудрой или ягодами.

Манник из шоколада

Ингредиенты:

• яблоко — 1 шт.;
• яйцо куриное — 4 шт.;
• манка — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• пшеничная мука — 130 г;
• корица — по вкусу;
• сливочное масло — 100 г;
• какао-порошок — 35 г;
• сода — щепотка;
• сметана (нежирная) — 300 г .

Рецепт приготовления:

1. 1. Предварительно охладить яйца. По очереди разбить их в миску. Присоединить сахар.
2. 2. В отдельную емкость перелить сметану, она должна быть комнатной температуры. Всыпать крупу манную и все тщательно перемешать. Емкость с ингредиентами накрыть тарелкой.
3. 3. Добавить масло в смесь из яйца и сахара. Взбить, используя венчик.
4. 4. К яйцам присоединить муку, соду, какао и корицу.
5. 5. В тесто влить сметану с небольшим количеством манки.
6. 6. Застелить пергаментной бумагой форму для запекания, залить тесто.
7. 7. До +180 градусов прогреть духовку.
8. 8. Очистить от кожуры, сердцевины крупное яблоко. Порезать фрукт на небольшие по размеру дольки.
9. 9. Яблоко уложить по кругу на тесто, немного вдавливая.
10. 10. Шоколадный манный пирог запекать в течение 45 минут. Подавать к столу охлажденным.

«Сливочное счастье»

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.;
• мука — 1,5 ст.;
• сметана — 1 ст.;
• манка — 1 ст.;
• сахарный песок — 1 ст.;
• разрыхлитель — 1 дес. л.;
• сливочное масло — 100 г.

Как готовить:

1. 1. Со сметаной соединить манную крупу. Чтобы манка хорошо набухла, необходимо оставить массу на 90 минут.
2. 2. На огне растопить масло. Взбить яйца с сахаром, используя миксер.
3. 3. В яично-сахарную смесь присоединить масло и манку со сметаной.
4. 4. Смешать с разрыхлителем муку, внести их в жидкую массу. Вымесить тесто, чтобы не было в нем комков.
5. 5. Форму обмазать маслом.
6. 6. Приготовленное тесто перелить в форму. Разогреть до +180 градусов духовку и выпекать блюдо в течение 40 минут.

«Радость сладкоежки»

Для приготовления потребуется:

• творог — 500 г;
• манка — 1 ст.;
• яйца — 4 шт.;
• сметана — 1 ст.;
• сахарный песок — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• цукаты, орехи — 100 г.

Как готовить:

1. 1. Протереть через сито творог.
2. 2. Соединить сметану, творог, манку. Вбить яйца, ингредиенты перемешать.
3. 3. Присоединить разрыхлитель, сахар, мелко нарезанные орехи и цукаты, перемешать. Взбить миксером.
4. 4. Сливочным маслом смазать чашу мультиварки и влить в нее тесто.
5. 5. Установить режим «Выпечка» и готовить блюдо 1 час. После этого переключить на «Подогрев» и продолжить выпекать манник еще 20 минут.
6. 6. Подождать пока остынет манник, после чего подать его на стол.

На скорую руку

Ингредиенты:

• манка – 1 ст.;
• сметана — 1 ст.;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 200 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• порошок ванили – 2 г;
• сахарная пудра .

Пошаговый рецепт:

1. 1. В миску выложить сметану и с помощью ложки смешать ее с манкой. Емкость накрыть пищевой пленкой или тарелкой и оставить на 30 минут.
2. 2. Вбить сырые яйца и присоединить к ним сахар и ваниль. Вмешать манку в массу из яиц.
3. 3. Соединить муку с разрыхлителем и просеять их через мелкое сито, добавить к получившейся основе. Тщательно перемешать все ложкой и завести однородное тесто.
4. 4. Форму для выпечки хорошо натереть маслом и залить ее приготовленным тестом. Выпекать пирог в духовке, разогретой до +180 градусов, 40 минут.
5. 5. Остудить манник, не вынимая его из формы. Украсить поверхность пирога сахарной пудрой.

Чтобы не ощущались крупинки манки в готовом маннике, необходимо выдерживать манную крупу в сметане в течение 2-3 часов, а лучше на протяжении всей ночи.

Для детей

Компоненты рецепта:

• сметана — 1 ст.;
• манная крупа — 140 г;
• сахар — 1 ст.;
• яйца куриные — 1 шт.;
• масло сливочное — 50 г;
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
• мак — 100 г;
• сахарная пудра — пакетик.

Способ приготовления:

1. 1. Вынуть из холодильника сливочное масло и оставить его на 30 минут при комнатной температуре. Оно должно стать мягким.
2. 2. Выложить в глубокую емкость сметану. Всыпать манку и все тщательно перемешать. Массу убрать в холодильник на 1-2 часа, чтобы она хорошо набухла.
3. 3. В отдельной миске смешать сахарный песок вместе со сливочным маслом.
4. 4. Вбить куриное яйцо. Тщательно перемешать, чтобы получилась консистенция крема.
5. 5. Сметанную массу соединить с яичной, добавить разрыхлитель и мак.
6. 6. Смазать форму для приготовления манника растительным маслом и влить тесто.
7. 7. Пирог выпекать в течение 35 минут при температуре +180 градусов, чтобы образовалась золотистая корочка.
8. 8. Готовый пирог из манки украсить сахарной пудрой.

Диетический рецепт: с лимоном на нежирной сметане

Ингредиенты:

• манка — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• сметана обезжиренная — 1 ст.;
• яйца — 2 шт.;
• лимон — 1-2 шт.;
• разрыхлитель — 1 ст. л.;
• мука — 2 ст. л.

Приготовление:

1. 1. Развести манку сметаной и оставить на час.
2. 2. Тщательно промыть под проточной водой лимоны и измельчить целиком на крупной терке.
3. 3. Взбить миксером яйца с сахаром.
4. 4. Когда набухнет манка, соединить ее с измельченными лимонами и яично-сахарной смесью. Всыпать разрыхлитель, муку и перемешать все, используя миксер.
5. 5. Маслом смазать форму. Перелить в нее приготовленное тесто и поставить на 35 минут а в духовой шкаф. Температура в нем должна быть +180 градусов.

Советы опытных кулинаров

Чтобы приготовить воздушный и рассыпчатый манник на сметане в домашних условиях, необходимо придерживаться советов опытных кулинаров:

• чтобы разнообразить вкус, в тесто можно класть сушеные ягоды и фрукты, орехи, семечки, мак, бананы, натертый лимон вместе с цедрой;
• украшать пирог из манки и сметаны можно не только сахарной пудрой, но и тертым или растопленным шоколадом, корицей, сгущенным молоком, кокосовой стружкой;
• чтобы процесс набухания манки ускорился, необходимо немного подогреть сметану на водяной бане, однако нельзя перегревать продукт, так как он может свернуться;
• манник можно превратить в манный торт путем разрезания коржей и смазывания их сметаной, вареньем, сгущенкой или сливками, взбитыми с сахаром;
• оптимальная температура в духовке при запекании должна составлять +180 градусов;
• время приготовления манника в духовке и мультиварке может быть 30-45 минут;
• чтобы коржи не ломались и не крошились, резать их рекомендуется натянутой нитью;
• чтобы тесто не прилипало к форме для запекания, ее необходимо смазывать сливочным маслом и слегка присыпать манкой;
• чтобы испечь пышный и вкусный манник на сметане, нужно использовать разрыхлитель теста, соду.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...