Помидоры, законсервированные по этому рецепту обладают необыкновенным яблочным ароматом, а помидоры и рассол получаются необыкновенно вкусными. Рекомендую!
Источник: https://povar.ru/recipes/konservirovannye_pomidory_s_yablokami-24137.html
Содержание
- 1 Помидоры с яблоками – необычайно интересное сочетание для приготовления вкуснейших заготовок
- 2 Особенности консервирования помидоров с яблоками на зиму
- 3 Выбор и подготовка помидоров и яблок перед началом процесса
- 4 Ингредиенты:
- 5 Как приготовить «Консервированные помидоры с яблоками»
- 6 Советы по хранению заготовки
- 7 От маринованного трио до ассорти с разными ингредиентами
- 8 Консервирование без уксуса
- 9 Помидоры со свеклой и яблоками
- 10 Помидоры с яблоками, свеклой и луком на зиму
- 11 Помидоры, маринованные на зиму с яблоками, овощами и зеленью
- 12 Помидоры, консервированные на зиму с яблоками и острым перцем
- 13 Заготовка на зиму: помидоры с яблоками и горчицей
- 14 Правила хранения маринованных помидоров с яблоками
- 15 Заключение
Помидоры с яблоками – необычайно интересное сочетание для приготовления вкуснейших заготовок
Восхитительнейшие рецепты помидор с яблоками для зимних заготовок ищи на сайте 1000.menu. Здесь и замечательные соусы с чесночком, болгарским перчиком, карри и горчицей. И пикантные остренькие аджики, и вкуснейшие закусочные салаты, и витаминные томатные соки, и овощная икра с кабачками и баклажанами, пасты и заправки для борщей, и даже варенье. Попробуй несколько и выбери для себя лучший!
Наилучшие соусы, соки и икра получаются из самых спелых и сочных помидор (если только рецептом не предусмотрены именно зеленые томаты). Яблоки же напротив стоит выбирать твердых и кислых сортов. Овощи и фрукты перед приготовлением обязательно вымыть, обрезать повреждённые места и плодоножки, убрать сердцевинку яблок.
Источник: https://1000.menu/catalog/pomidory-s-yablokami
Это интересно: Помидоры с виноградом и сладким перцем: рецепт и фото
Особенности консервирования помидоров с яблоками на зиму
Красные томаты оригинально смотрятся на фоне зеленых плодов, которые к тому же изменяют их вкус, придают пряный аромат. В домашнюю консервацию добавляют и лук, и перец, и зелень, и гвоздику, и имбирь. Маринованные помидоры делают с аспирином, с уксусом или используют в качестве консерванта сок.
Спелые и зеленые томаты солят, закатывают на зиму без стерилизации, а также подвергая термической обработке. Несмотря на изобилие в супермаркетах консервов из овощей, компотов из фруктов, многие женщины предпочитают делать заготовки на зиму, придумывая новые и оригинальные рецепты закусок.
Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/marinovanie/pomidory-s-yablokami
Рецепт помидоров с яблоками на зиму
1. Помидоры для консервирования выбираем целые, без повреждений и черных пятен. Промываем их под проточной водой.
2. Яблоки желательно выбирать кислые или кисло-сладкие, их тоже тщательно промываем.
3. Яблоки разрезаем на несколько частей (как правило, на одну литровую банку идет одно целое яблоко, при желании можно положить больше) и удаляем сердцевину.
4. На дно предварительно простерилизованных банок кладем по 3 веточки вымытой петрушки, 3 штучки перца черного, 3 штучки перца душистого горошком и по одному лавровому листику.
5. Затем в банки складываем нарезанные кусочками яблоки.
6. Далее плотно укладываем в банку помидоры, стараясь не пропускать свободного места, сверху добавляем по две веточки петрушки.
7. В каждую банку с помидорами кладем по 1 столовой ложке без горки соли и уксуса. Добавляем 3 столовых ложки сахара.
8. Кипящей водой аккуратно заливаем помидоры.
9. Банки с помидорами закручиваем, переворачиваем вверх дном и хорошо укутываем одеялом. Оставляем остывать на сутки. После остывания убираем в прохладное место.
10. Маринованные помидоры с яблоками на зиму готовы! Закрытые по этому рецепту помидоры получаются ароматными, сладенькими, с приятной и еле заметной кислинкой. Кроме помидор можно полакомиться маринованными яблочками, необычными, но очень вкусными. Приятного аппетита! А в следующий раз обязательно попробуйте приготовить помидоры в собственном соку, они тоже получаются слегка сладковатыми и очень вкусными.
Рекомендации:
- Помидоры можно брать любого сорта. Сливки маринуются дольше, открывать закатку сними можно не раньше, чем через 2 месяца. Тонкошкурые помидоры пропитываются маринадом быстрее, но время засолки зависит от размера плодов.
- Яблоки лучше брать плотные и хрустящие. Особый аромат придают закатке ранние кисло-сладкие яблоки. Покупать их лучше на местном фермерском рынке, чем в супермаркете (там яблоки в основном импортные, обработанные воском).
- Очень важно хорошо перебрать овощи и фрукты, не допустив попадания в банки подгнивших частей, иначе закатки могут взорваться.
- Зелень нужно промывать особо тщательно. В поварской книге рекомендуют прополаскивать ее сначала в глубоком тазике, наполненном водой, и только затем промывать под проточной водой.
- С помидорами отлично сочетается сельдерей, можно использовать веточку с зелеными листьями на литровую банку.
- А любители острых закусок могут добавить в каждую баночку по 2-3 тоненьких колечка красного перца «чили» или «огонек».
Источник: https://wowcook.net/konservirovaniye/marinovannye-pomidory-s-yablokami-na-zimu.html
Выбор и подготовка помидоров и яблок перед началом процесса
Томаты, которые закатываются в банки, лучше взять не крупного, а среднего размера, иначе достать их из такой посуды будет непросто. Нужно проверить, нет ли на овощах пятен или вмятин, поверхность помидоров должна быть ровной, а кожура плотной.
Для консервации подойдут любые сорта кисло-сладких яблок. Оригинально смотрятся мелкие целые плоды, крупные разрезаются ломтиками. Самые вкусные маринованные томаты получаются с Антоновкой, поскольку эти яблоки обладают великолепным ароматом. Из плодов удаляют серединки, разрезают на четвертинки или ломтики.
Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/marinovanie/pomidory-s-yablokami
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 Килограмм (небольшие)
- Яблоки — 2 Штуки
- Укроп — 2 Штуки (2 веточки)
- Петрушка — 2 Штуки (2 веточки)
- Соль — 2 Чайных ложки (крупная)
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Уксус яблочный — 40 Миллилитров
- Душистый перец горошком — 6 Штук
- Корица — 2 Щепотки
Количество порций: 7-8
Источник: https://povar.ru/recipes/konservirovannye_pomidory_s_yablokami-24137.html
Пять самых быстрых рецептов помидор с яблоками:
Полезные советы:
• Остроту соуса можно регулировать количеством добавленных жгучих молотых перцев.
• Чем дольше развариваются ингредиенты, тем проще будет их привести к кашеобразному состоянию.
• Соус отлично сочетается с мясом и овощными гарнирами. Можно использовать вместо майонеза при приготовлении бутербродов.
Источник: https://1000.menu/catalog/pomidory-s-yablokami
Как приготовить «Консервированные помидоры с яблоками»
1. На дно банок (две по 1 л.) поместите по веточке укропа и петрушки. Заполните банки до половины помидорами.
2. У яблок удалите сердцевину и нарежьте их кольцами.
3. По краям банок и сверху помидоров разместите колечки яблок, а сверху еще помидоры.
4. Залейте банки с помидорами кипящей водой и оставьте на 20 минут. Затем воду слейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, душистый перец, корицу и влейте яблочный уксус. Рассол доведите до кипения.
5. Рассол залейте снова в банки и закатайте. Банки переверните и поставьте под «шубу» до полного остывания.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/konservirovannye_pomidory_s_yablokami-24137.html
Это интересно: Винегрет с кукурузой: рецепт и фото
Советы по хранению заготовки
Маринованные томаты лучше отнести в погреб и подвал, где температура воздуха не превышает 6 градусов. В помещении должна присутствовать вентиляция. Желательно, чтобы влажность была в пределах 70–75%. Помидоры, заготовленные с уксусом или простерилизованные, можно хранить в кладовке или на балконе, но чтобы лучи солнца на них не попадали. В холодильнике или в погребе консервация не испортится в течение двух лет, если банки герметически закупорены.
Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/marinovanie/pomidory-s-yablokami
От маринованного трио до ассорти с разными ингредиентами
Как гласит народная пословица, кашу маслом не испортишь. Так и добавление к помидорам с яблоками при их совместном консервировании других ингредиентов только улучшает вкус заготовки и позволяет еще больше разнообразить блюда зимнего стола. Хотя добавлять что-то еще или нет – это индивидуальное дело каждого. Для любителей пикантных блюд и экспериментов ниже предлагаются несколько подобных рецептов.
Сочетание перца, томатов и яблок
Консервация со сладким перцем. Этот овощ придаст помидорам с яблоками восхитительный тонкий вкусовой оттенок. Количество основных ингредиентов берется на глазок. Меняя количественное соотношение перца и яблок к помидорам, можно добиться нужной гаммы вкуса. Ингредиенты для маринада указаны из расчета на трехлитровую банку. Потребуются:
- томаты, яблоки и сладкий перец;
- петрушка (веточек) – 4–5 шт;
- бутончики гвоздики (по желанию) – 1–2 шт;
- горошинки душистого перца (по желанию) – 5–7 шт;
- столовый 6 % уксус – 50 мл;
- нейодированная соль – 1 столовая ложка;
- сахар – 5 столовых ложек.
Укладываем в банку подготовленные томаты вперемешку с дольками яблок. Нарезанный полосками перец располагаем вертикально вдоль стенок емкости. Рядом с ним помещаем и веточки петрушки. Для большей пикантности в банку можно еще добавить гвоздику и душистый перец. Затем заливаем в емкость до верха ее горловины кипяток и оставляем так заготовку, прикрыв крышкой для закатки, минут на 5. Потом сливаем воду из банки в кастрюлю и греем ее до кипения. Всыпаем в закипевший отвар сахар и соль. Затем их надо хорошенько и быстро размешать в воде до полного растворения кристалликов. После этого вливаем в отвар уксус и варим получившийся маринад 5 минут, а потом сразу заполняем им банку с плодами.
Рецепт со свеклой и луком. Первый овощ придаст помидорам с яблоками оригинальный цвет и поделится с ними своими витаминами, а лук сделает их вкус необычайно пикантным. На трехлитровую банку понадобится:
- томаты – сколько поместится;
- яблоко – 1 шт.;
- свекла (маленькая) – 1 шт.;
- репчатый лук (средние луковицы) – 2 шт.;
- сахар – 150 г;
- соль нейодированная – 1 столовая ложка;
- столовый 9 % уксус – 1/2 стакана.
Нарезаем подготовленную (без кожуры) свеклу пластинами, а лук – кольцами. Укладываем их и ломтики яблок в банку, а затем набиваем эту емкость доверху помидорами. Далее консервацию проводим, как и в предыдущем рецепте, но только после заливки продуктов чистым кипятком оставляем их с ним настаиваться не 5, а 20 минут.
Рецепт ассорти, для которого потребуются:
- зеленые помидоры – 5 шт.;
- яблоки, сладкий перец (желательно красный), средние луковица и морковь – все по 1 шт.;
- чеснок (зубков) – 3 шт.;
- петрушка (веточек) – 3 шт.;
- сельдерей (веточек) – 1–2 шт.;
- перец горошинами (любой) – 5 шт.;
- лист лавровый (средний) – 1–2 шт.;
- сахар – 6 столовых ложек;
- нейодированная соль – 1,5 столовые ложки;
- столовый 9 % уксус – 1/2 стакана.
Нарезаем подготовленный перец полосками, лук – полукольцами либо колечками, морковь – кружочками, яблоко – дольками, а томаты – на 4 части. После этого заполняем банку в следующей последовательности: сначала зелень, потом яблоко, следом перец, после него помидоры, затем морковь и в конце лук. А уже сверху на все это кладем чеснок, лаврушку и горошки перца. Далее эту консервацию зеленых помидоров с яблоками проводим так же, как и приготовление с красными томатами в предыдущем рецепте (с 20-минутным настаиванием продуктов в банке, залитой кипятком).
Источник: https://nasotke.ru/pomidory-s-yablokami-na-zimu.html
Консервирование без уксуса
Приготовить помидоры с яблоками на зиму можно и без уксуса. Так засолка будет мягче, деликатнее, вкус будет более естественным.
Единственный нюанс, который следует учитывать перед приготовлением без этой приправы, — необходимость стерилизации. Однако если уксус организмом переносится тяжело или его вкус кажется слишком сильным, навязчивым, можно решить эту проблему, просто исключив вещество из рецепта.
Для консервирования томатов с яблоками без уксуса следует позаботиться о приготовлении таких ингредиентов:
- помидоры — до наполнения трехлитровой банки;
- 2 небольших яблока;
- 1 – 2 стручка острого перца;
- 2 – 3 укропных зонтика, немного петрушки;
- по 3 ст. л. поваренной крупной соли и сахарного песка.
Замариновать овощи и фрукты на зиму без уксуса можно в такой последовательности:
- Перец, укроп, яблочные дольки и помидоры нужно аккуратно разместить в банке.
- Залить заготовку до краев на 5 – 7 минут водой, доведенной до кипения.
- Слить жидкость в большую емкость, добавить сахар и соль, кипятить 5 минут.
- Маринад слить в банки и закатать.
- Тару обязательно следует стерилизовать четверть часа из-за отсутствия уксуса в маринаде.
После того как процедура стерилизации окончена, консервация должна быть укутана чем-то теплым и оставляют до полного остывания. По истечении времени маринованные помидоры с яблоками переносят в темное место, предназначенное для длительного хранения.
Кухня — место, где постоянно проводятся эксперименты. Традиционные рецепты могут дополняться различными ингредиентами, например, горчицей. К томатам, кроме яблок, можно «подселять» цветную капусту, огурцы, патиссоны, морковь и болгарский перец. Формы нарезки этих овощей могут быть самыми разнообразными, от привычных всем полосочек и кружочков до необычных фигур. Реализовать фантазии хозяйка может с помощью специального инструмента. Получатся на зиму помидоры с яблоками, рецепты с фото которых — пальчики оближешь.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/marinovanie/rpomidory-s-yablokami.html
Помидоры со свеклой и яблоками
Свекла придаст маринованным помидорам необычный привлекательный оттенок, а маринад по вкусу и цвету настолько напоминает компот, что его с удовольствием выпьют даже дети.
В 3-литровую банку войдут следующие компоненты:
- 1700 г томатов;
- 2 свеклы;
- 1 крупное яблоко;
- 1,5 литра воды;
- 1 морковка;
- 30 г соли;
- 130 г сахара;
- 70 мл фруктового уксуса (яблочного).
Для приготовления маринованных помидоров с буряком и яблоками на зиму используют метод трехразовой заливки:
- Свеклу и морковь очищают, нарезают тоненькими кружочками.
- Фрукты, как обычно, режут дольками.
- Подготовленные томаты раскладывают по банкам, перемежая с фруктами и овощами.
- Троекратно заливают их кипятком, оставляя каждый раз на 6-8 минут.
- После второго сливания из полученной воды готовят маринад, добавляя сахар, соль и уксус.
- Заливают емкости с заготовками в третий раз и мгновенно закупоривают.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/marinovanie/pomidory-po-nemetski-s-yablokami.html
Помидоры с яблоками, свеклой и луком на зиму
Если в описанном выше рецепте одну свеклу заменить луковицей, то заготовка из маринованных томатов приобретет более пикантный оттенок. Вообще, помидоры на зиму с яблоками и луком можно приготовить как вполне самостоятельное блюдо, даже без добавления свеклы и моркови.
В этом случае количество сахара можно несколько уменьшить, а добавить, наоборот, классических пряностей для маринованных овощей: перца горошком, лаврового листа. В остальном технология изготовления томатов по этому рецепту на зиму абсолютно идентична предыдущей.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/marinovanie/pomidory-po-nemetski-s-yablokami.html
Помидоры, маринованные на зиму с яблоками, овощами и зеленью
Этот рецепт позволяет приготовить настоящий салат-ассорти на зиму, где можно использовать даже крупные помидоры, поскольку все компоненты, включая томаты, режут на кусочки разной формы и величины.
Понадобятся:
- 1 кг томатов любой зрелости;
- 1 кг небольших огурцов;
- 1 кг яблок;
- 1 кг лука репчатого;
- 1 кг средней моркови;
- 500 г сладкого разноцветного перца;
- по 30 г зелени укропа вместе с соцветиями, базилика, кинзы;
- 70 г каменной соли;
- 100 г сахарного песка;
- 15 горошин перца черного и душистого;
- 3 лаврового листа.
Приготовление:
- Томаты и яблоки режут дольками, огурцы – кружочками, перцы и лук – колечками, морковь перетирают на крупной терке, зелень шинкуют ножом.
- Овощи, фрукты и зелень перекладывают в глубокую миску, перемешивают с пряностями и специями.
- Раскладывают по небольшим емкостям и стерилизуют не менее 30 минут, после чего сразу закручивают на зиму.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/marinovanie/pomidory-po-nemetski-s-yablokami.html
Помидоры, консервированные на зиму с яблоками и острым перцем
Этот рецепт отличается от традиционных томатов по-немецки лишь добавлением острого перца. Обычно на трехлитровую емкость кладут половину стручка, но каждая хозяйка может добавить такое количество жгучего перца, к которому она привыкла.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/marinovanie/pomidory-po-nemetski-s-yablokami.html
Заготовка на зиму: помидоры с яблоками и горчицей
В данном рецепте горчица не только придает дополнительную пикантность вкусу маринованной заготовки, но и обеспечивает ее дополнительную сохранность на зиму.
Следует найти:
- 1,5 кг томатов;
- 1 луковицу;
- 2 зеленых яблока;
- 4 дольки чеснока;
- 3 зонтика укропа;
- по 10 горошин перца душистого и черного;
- 50 г соли;
- 50 г сахара;
- 1 ст. ложка горчичного порошка.
Способ изготовления маринованных помидоров с зелеными яблоками на зиму по этому рецепту совершенно стандартный − методом трехразовой заливки. Горчицу добавляют на последней, третьей стадии заливки вместе с солью и сахаром и банки сразу же закручивают.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/marinovanie/pomidory-po-nemetski-s-yablokami.html
Правила хранения маринованных помидоров с яблоками
Томаты, маринованные с этими фруктами, можно хранить как в погребе, так и в кладовке. Главное, выбрать сухое и темное помещение. Хранят их в таких условиях до сбора следующего урожая.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/marinovanie/pomidory-po-nemetski-s-yablokami.html
Заключение
Помидоры с яблоками на зиму можно приготовить по разным рецептам, но в любом случае заготовка не сможет не порадовать оригинальным вкусом натуральных фруктов и овощей.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/marinovanie/pomidory-po-nemetski-s-yablokami.html
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
- https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/marinovanie/pomidory-s-yablokami: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1739 (8%)
- https://horoshieretseptyi.ru/zagotovki-na-zimu/pomidoryi-s-yablokami-na-zimu.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1278 (6%)
- https://nasotke.ru/pomidory-s-yablokami-na-zimu.html: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 3422 (16%)
- https://DachaMechty.ru/retsepty/marinovanie/rpomidory-s-yablokami.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1910 (9%)
- https://1000.menu/catalog/pomidory-s-yablokami: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1830 (8%)
- https://wowcook.net/konservirovaniye/marinovannye-pomidory-s-yablokami-na-zimu.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2489 (12%)
- https://fermilon.ru/zagotovki/marinovanie/pomidory-po-nemetski-s-yablokami.html: использовано 8 блоков из 14, кол-во символов 4564 (21%)
- https://povar.ru/recipes/konservirovannye_pomidory_s_yablokami-24137.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4322 (20%)