Брокколи с грибами в сливочном соусе: рецепт и фото

Рецепт готовила

2014.09.03

По рецепту готовили

раз

Добавлен: в 15:17

На кухне у:

Приготовили:

Пошаговый рецепт приготовления

Окорочка разрезать по суставу. Обжарить на разогретой сковороде до образования золотистой корочки. Обжареные окорочка посолить и поперчить, переложить в форму с бортиками для запекания. На оставшемся от обжаривания жире слегка притушить порезанные лук, грибы, морковку, броколли, залить сливками и дать закипеть, не забудьте овощи посолоть и приправить любимыми специями. В промежутки между курицей аккуратно выложить овощи. Полить соусом и поставить в разогретую духовку на 15 мин. Овощи не должны потерять свой цвет! Подать к пюре или макаронам.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

О рецепте брокколи с грибами в сливках с сыром

Отличное получилось блюдо! Легкое и в приготовлении, и по калорийности.

Приготовление

1. Брокколи разберите на соцветия, промойте в дуршлаге и стряхните воду. Если у вас замороженная капуста, то скорее всего она уже разобрана на соцветия.

2. В качестве грибной составляющей лучше использовать шампиньоны – их проще обрабатывать, не нужно чистить (просто хорошенько вымыть). Чистые шампиньоны разрежьте на несколько частей.

3. В кастрюльке закипятите воду и слегка ее подсолите. Прямо в дуршлаге опустите капусту в кипяток, подержите там минуты 3, затем достаньте и подставьте дуршлаг под холодную воду.

4. На сковороде растопите кусочек сливочного масла, переложите грибы и капусту, перемешайте и обжаривайте на слабом огне минут 5-7. На этом этапе можно добавить любые специи или сушеные травы: базилик, орегано.

5. Залейте содержимое сковороды сливками и тушите еще минут 5. Пасту нужно заранее отварить в подсоленной воде почти до готовности (минут 7-10 – время варки указано на упаковке).

6. Переложите в сковороду готовую пасту, аккуратно все перемешайте и томите под крышкой еще минут 5.

Паста с брокколи и грибами в сливках готова! Можно подавать с любым соусом, например, томатным, сырным или чесночным, а также с зеленью и овощами.

Тушеные шампиньоны

Блюда из брокколи

Блюда из макарон

Блюда из сливок

Блюда из шампиньонов

Ингредиенты:

• Брокколи  — 1 Штука (кочан)
• Шампиньоны  — 230-250 Грамм
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Масло  — 2 Ст. ложки
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
• Молоко 1%  — 3 Стакана
• Кукурузный крахмал  — 2 Ст. ложки
• Тертый пармезан  — 1,5 Стакана
• Перец черный молотый  — По вкусу (обычно от половина или 3/4 ст.ложки)
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 2-4

Как приготовить «Брокколи с грибами в сливочном соусе»

Брокколи разберите на соцветия. Вскипятите воду и немного её подсолите. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Шампиньоны промойте и нарежьте, как вам угодно.

Возьмите отдельную кастрюльку или глубокую сковородку. Налейте в нее 1 ст. ложку оливкового масла. Затем добавьте чеснок с шампиньонами. Обжаривайте их несколько минут, пока шампиньны немного не зарумянятся и не начнут смягчаться. Не забывайте постоянно помешивать, иначе чеснок подгорит. Посолите.

Обжаривайте еще минут 5, грибочки должны потемнеть. Вот что у вас получится в итоге. Грибы с чесноком переложите к тарелочку и пока что отставьте в сторону.

В закипевшую воду забросьте пока любимые макарошки. Я люблю использовать фетучинни или пасту. Не забудьте добавить туда 1 ст. ложку оливкового масла. Брокколи переложите в дуршлаг, который в свою очередь опустите в кастрюлю с варящимися макаронами. Накройте все крышкой и варите минут 10 (или до состояния Аль денте, до полуготовности макарон).

В кастрюльку, в которой готовились грибы, добавьте сливочное масло (2 ст. ложки). Разогрейте его, но не передержите: подгореть оно не должно. Как только оно растопится, добавьте в касрюлю 2 стакана молока. Чуть увеличьте огонь и продолжайте варить, помешивая. Добавьте соль и черный молотый перец.

Теперь в отдельной емкости смешайте стакан молока с 2 ст. ложками крахмала. Перемешайте. Влейте получившуюся смесь в кастрюльку к молоку. Варите соус дальше, помешивая время от времени.

Натрите полтора стакана пармезана. Добавьте его у соусу, варите дальше.

Как только наш соус начнет закипать и загустевать, значит время готовки подходит к концу. Огонь сделайте очень-очень маленьким.

Достаньте брокколи, макароны промойте. А теперь брокколи и грибы добавьте в наш соус. Перемешайте. Соус должен хорошо распределиться по брокколи с грибами.

А теперь можете порционно выкладывать макароны, а сверху — брокколи с грибочками в сливочном соусе. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Оксана Рябинкина 07:52 «Ответить

Очень понравился соус. Спасибо за рецепт. Я слегка видоизменила блюдо — добавила лук и не добавляла сл.масло. Буду готовить такой соус. Подойдет ко многому.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Приготовление брокколи с грибами в сливках с сыром

• Шаг 1

  

  Разбираем брокколи на соцветия.

• Шаг 2

  

  Шампиньоны нарезаем пластинами.

• Шаг 3

  

  Отвариваем брокколи в чуть подсоленной воде.

• Шаг 4

  

  Шампиньоны обжариваем в растительном масле.

• Шаг 5

  

  Укладываем шампиньоны в форму…

• Шаг 6

  

  …сверху добавляем брокколи и заливаем сливками.

• Шаг 7

  

  Посыпаем сверху тертым сыром и ставим в духовку минут на 20.

• Шаг 8

  

  Вот что у нас получилось!

• Шаг 9

  

  Приятного аппетита!

()

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с ветчиной и помидорами: рецепт и... Лимонное печенье (домашнее): рецепт и фо... Баурсаки на молоке: рецепт и фото... Шурпа из говядины с нутом: рецепт и фото...