Печенье «Слоновьи ушки»: рецепт и фото

• Общее время: 40 мин
• 6 порций
• Калорий: 190 ккал
• Домашняя кухня
• Простой рецепт

Это хрустящее печенье получится у всех без исключения: и у опытных хозяек, и у начинающих кондитеров. Готовить мы его будем из готового слоеного теста, чем сэкономим себе и время, и нервы:) Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт рассыпчатого печенья. Вы еще такое не пробовали.

Ингредиенты

Слоновьи ушки из теста для пирогов

• 1 упаковка охлажденного теста для пирогов (вы можете купить готовое тесто в магазине)
• 1 взбитый яичный белок
• 1/4 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1 столовая ложка сахара (дополнительно)

Слоновьи ушки с нуля

• 2 стакана молока
• 5 столовых ложек сахара
• 5 столовых ложек сливочного масла (или маргарина)
• 2 столовые ложки соли
• 2 пакетика активных сухих дрожжей
• 2 стакана теплой воды (она должна быть теплой, но не горячей)
• 6 стаканов муки
• Растительное масло для жарки
• Сахар с корицей

Слоновьи ушки (не из теста) жареные

• 10 тортилий (17.5 см)
• 1 1/2 стакана сахара
• 2 чайные ложки корицы
• Масло для жарки

Слоновьи ушки (не из теста) в микроволновой печи

• 1 тортилья
• Сливочное масло
• Корица
• Сахар

Метод

Слоновьи ушки из теста для пирогов

Это упрощенная версия слоновьих ушек с использованием готового теста для пирогов, чтобы ускорить процесс приготовления.

1. 

   Разогрейте духовку до 190 º C. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовой подстилкой.

2. Разверните тесто для пирогов.

   • Разрежьте тесто на полоски примерно 2 см шириной. Держите полоски вместе.

     

   • Смажьте каждую полоску яичным белком.

     

3. 

   В небольшой миске смешайте сахар и корицу.

4. 

   Посыпьте смесью корицы и сахара каждую полоску теста.

5. 

   Сверните полоску теста, начиная с короткого края. Это будет середина слоновьего ушка.

6. 

   Намотайте следующую полоску теста на предыдущую.

   • Намотайте сверху еще пять полосок, постепенно расширяя форму.

7. 

   Положите свернутое тесто на противень. Положите на него слой пергаментной бумаги, чтобы предотвратить прилипание. Раскатайте тесто скалкой, чтобы форма была больше. Если форма не очень ровная, не переживайте, ведь это слоновье ушко!

8. 

   Снимите верхний слой пергаментной бумаги. Посыпьте слоновье ушко 1/2 столовой ложки сахара.

9. 

   Повторите с оставшимися 7 полосками теста. Когда закончите, положите на противень, раскатайте и посыпьте сахаром, как и предыдущее слоновье ушко.

10. 

    Поставьте слоновье ушко в духовку. Выпекайте в течение 20-22 минут, пока ушко не станет золотисто-коричневого цвета, а текстура хрустящей.

11. 

    Подавайте. Подавайте, как только ушко слегка остынет или остынет совсем.

Метод

Слоновьи ушки с нуля

Вы можете использовать рецепт для изготовления французских пирожных пальма или рецепт, представленный ниже. Обратите внимание, что для использования этого, более сложного рецепта слоновьих ушек, вы должны быть достаточно опытным и терпеливым поваром.

Выход примерно 6-8 порций.

1. 

   Доведите молоко до кипения. Добавьте сахар, сливочное масло или маргарин и соль. Выключите огонь и дайте немного остыть.

2. 

   Подготовьте дрожжи. Налейте в большую миску теплую воду. Засыпьте дрожжи и дайте им активироваться в соответствии с инструкциями на упаковке.

3. 

   Смешайте теплое молоко и смесь дрожжей с водой. Добавьте 2 стакана муки и перемешайте. Смешивайте до образования однородного теста.

4. Сделайте тесто.

   • Замесите тесто на посыпанной мукой доске. Продолжайте замешивать, пока тесто не станет упругим и однородным. Возможно, вам придется потратить много времени (не менее 10 минут) на замешивание и складывание теста, пока оно не достигнет нужной консистенции.

     

5. 

   Положите замешанное тесто в смазанную сливочным маслом миску. Быстро поверните миску вокруг своей оси, чтобы покрыть тесто сливочным маслом.

6. 

   Дайте тесту подняться. Поставьте миску в теплое место на кухне и накройте чистым полотенцем. Подождите, пока тесто не увеличится в два раза. Это займет примерно час.

7. 

   Поставьте в холодильник на час. Слоеное тесто легче обработать, если оно охлаждено. А если тесто в процессе стало очень жестким, поставьте его обратно в холодильник, чтобы восстановить эластичность.

8. Сделайте слоновьи ушки. Вы можете сделать их двумя способами:

   • Сделайте форму, раскатывая:
   • Разделите слоеное тесто на 6-8 одинаковых шариков.

     

   • Раскатайте каждый шарик. Раскатайте тесто и защипните, чтобы форма была похожа на слоновье ушко.

     

   • Сделайте форму, закручивая:
   • Посыпьте рабочую поверхность мукой (или сахаром-песком).

     

   • Раскатайте тесто в прямоугольную форму.

     

   • Сложите слоеное тесто по длине в четверть с каждой стороны.

     

   • Сложите еще раз, чтобы добраться до центра.

     

   • Поместите в морозильную камеру на час, чтобы тесто затвердело.

     

   • Достаньте из морозильной камеры. Просто нарежьте тесто поперек на ушки одинакового размера.

     

9. Обжарьте слоновьи ушки. Нагрейте масло до 190 º C. В зависимости от личных предпочтений можно использовать сковороду или фритюрницу.

   • Обжаривайте ушки по одному.

     

   • Перемещайте ушки щипцами. После 3 минут обжарки, переверните на другую сторону.

     

   • Снимите со сковороды, когда ушки станут золотисто-коричневого цвета.

     

   • Подавайте в горячем виде. Перед подачей на стол посыпьте сахаром с корицей.

     

Метод

Слоновьи ушки (не из теста) жареные

Это имитация слоновьего ушка из обжаренной тортильи. Хотя текстура теста тортильи отличается от текстуры слоновьего ушка, ароматная тортилья прекрасно подойдет в качестве быстрой закуски.

Выход примерно 10 порций.

1. 

   Насыпьте сахар и корицу в небольшую миску. Тщательно перемешайте. Затем посыпьте смесью большое блюдо или неглубокий противень, слегка заходя за края, чтобы сахарная смесь не свернулась.

2. 

   Нагрейте в тяжелой неглубокой сковороде 1.3 см слой масла.

3. 

   Обжарьте тортильи. Жарьте их по одной:

   • Когда масло достаточно нагреется, положите тортилью. Обжаривайте в течение пяти секунд, затем переверните щипцами и обжаривайте еще 10 секунд или пока тортилья достаточно не подрумянится.

4. 

   Достаньте обжаренную тортилью из сковороды. Положите ее в блюдо или противень со смесью сахара и корицы. Старайтесь тщательно ее покрыть.

5. 

   Сразу же подавайте. Это блюдо вкуснее всего, если его едят по мере приготовления. Жарьте по очереди, чтобы повар тоже мог попробовать.

Метод

Слоновьи ушки (не из теста) в микроволновой печи

Как и предыдущий рецепт, это на самом деле не совсем традиционные слоновьи ушки, но это ароматное блюдо. Вам потребуется всего лишь несколько минут, чтобы приготовить эту быструю закуску в микроволновой печи, а не в сковороде.

1. 

   Разрежьте тортилью на несколько толстых полос.

2. 

   Поместите полоски тортильи на тарелку, которую можно использовать в микроволновой печи.

3. 

   Щедро смажьте одну сторону полосок сливочным маслом. Чтобы облегчить задачу, вы можете это сделать перед нарезкой тортильи на полоски.

4. 

   Поставьте тарелку с полосками в микроволновую печь. Готовьте при высоком режиме в течение двух с половиной минут.

5. 

   Щедро посыпьте корицей и сахаром. Подавайте сразу же.

6. 

   Готово.

Похожие товары:

36.33 руб.

Красавица сердцелистный Ц(П)

Нет в наличии

11.03 руб.

Красная звезда сердцелистный Ц/Поиск

Нет в наличии

26.46 руб.

Монгольский чай сердцелистный Ц(Г)

Нет в наличии

Как приготовить пошагово

1. Достаем готовое слоеное тесто из морозилки и выкладываем его на стол, пусть оттает. Использовать можно тесто и в листах, как у меня, и тесто одним пластом.

2. Пока тесто оттаивает, приготовим шоколадную помадку. Растопим на водяной бане шоколад со сливочным маслом.

   

3. И тщательно размешаем до однородности.

   

4. Добавим какао и сахарную пудру. И опять тщательно размешиваем.

   

5. Поставим в холодильник, пусть слегка (.) застынет.

   

6. Выкладываем на один лист теста треть шоколадной помадки, размазываем ее ножом по всей поверхности.

   

7. Пометим середину листа теста и скатываем один край теста с помадкой к середине. Затем точно так же скатываем второй край.

   

8. Вот такая получится заготовка для печенья.

   

9. Нарезаем получившуюся двойную колбаску острым ножом на шайбочки толщиной примерно 1 см. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

   

10. А теперь немного придавим печенья, чтобы они стали вполовину тоньше.

    

11. И выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке. Я выпекала с вентилятором минут 10-12. Не уходите далеко от плиты, печенья пекутся быстро! Я вот не уследила, и печенья, которые были с краю, немножко подгорели: (

    

12. Остывшие печеньки снимаем с противня. Можно пить чай:)

    

Хозяйке на заметку

Это вкусное и хрустящее лакомство называют по-разному, но чаще всего просто «Ушки». Моя дочь, когда была маленькой и ей сказали что это печенье «Ушки», из-за размера обозвала его «Слоновьи ушки»:) С тех пор в нашей семье эти печенья так и называются. Хотите испечь такие и побаловать своих родных? Рассказываю, как приготовить печенье «Слоновьи ушки».

Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить печенье с предсказаниями. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Советы

• Вы можете значительно облегчить процесс готовки слоновьих ушек с нуля, купив готовое слоеное тесто. Просто следуйте инструкциям с момента доставания теста из холодильника.
• Если вы хотите поэкспериментировать, приготовьте ушки по всем четырем рецептам и выберите наиболее понравившийся. Скорее всего, вам не составит труда найти компанию для подобного эксперимента.

печенья слоновьи ушки приготовленный с любовью

Кофейное печенье

Думаю, рецепт приготовления этого чудесного печенья знают многие, но для тех, кто не знаком с этим прекрасным, легким и быстрым рецептом, прошу ознакомиться….

Печенье Пуговицы

Простое песочное печенье в необычной форме. Удиви близких или друзей…

Печенье 8 Марта

Мне нужно было сделать печенье на 8 Марта для любимых женщин! Искала, искала рецепт и нашла. Мне он понравился. Только нужно было купить конфеты MM s. Я купила самую большую упаковку…

Печенье бретон

Яичный желток 6 шт. • Пшеничная мука 2 стак. • Сливочное масло 200 г • Сахар 1 стак. • Молоко 10 мл…

Сырное печенье

Простое и вкусное сырное печенье придется по вкусу всей семье! Не занимает много времени Вкусненько! сырное печенье можно с молочком, а можно и с бульоном употреблять….

Предупреждения

• Будьте осторожны во время жарки в горячем масле. Используйте подходящие инструменты и прихватки и избегайте брызг горячего масла. Держите детей и домашних животных подальше от плиты.

Что вам понадобится

• Миски
• Приборы для смешивания
• Щипцы
• Противень или блюдо
• Пергаментная бумага или силиконовая подстилка
• Духовка, сковорода или микроволновая печь (в зависимости от версии)

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье на маргарине: рецепт и фото... Котлеты отбивные из свинины: рецепт и фо... Печенье на сливках: рецепт и фото... Осьминог по испански: рецепт и фото...