Шашлык по-турецки: рецепт и фото

Приготовить шашлык по-турецки можно, если у вас есть турецкие приправы иссот и кимьон, в остальном все как обычно: баранина, соль, перец. Шашлык получается очень ароматным, попробуйте. Вот рецепт!

Рецепт турецкого шашлыка из баранины

1. Баранины нарежьте небольшими кусочками (не слишком маленькими, чтобы шашлык не получился сухим и не слишком толстыми, чтобы он легко прожарился.

2. Лук нарежьте полукольцами.

3. Помидор мелко нарежьте или пюрируйте блендером.

4. Чеснок пропустите через чеснокодавку или натрите на мелкой терке.

5. Добавьте все овощи, специи и томатную пасту к мясу и тщательно перемешайте руками.

6. Оставьте мясо мариноваться на 1,5-2 часа в прохладном месте.

7. После чего нанижите на шампура и жарьте на углях мангала до готовности.

Если уже не лето, чтобы приготовить бараний шашлык по-турецки, то обжаривайте в духовке на гриле.

1. 700 г бараньего антрекота нарежьте небольшими кусочками, удаляя по возможности все жилы и пленки.

2. Небольшую луковицу нарежьте средними полукольцами, выдавите чеснок, нарежьте помидор и добавьте все это в мясо.

3. Всыпьте ароматные специи кимьон и иссот (по чайной ложке без горки, кимьона можно и поменьше, он довольно острый), добавьте 0,5 столовой ложки томатной пасты и хорошо перемешайте руками.

Нужно сильно давить, чтобы баранина впитала весь этот умопомрачительный аромат!

4. Оставьте мясо в не жарком месте мариноваться на час. В это время замочите деревянные шпажки в воде (сухие могут подгорать при готовке).

5. После маринования мясо нанижите на шпажки, посолите и отправьте в духовой шкаф на режим «гриль» в 220 градусов на решетку под самую спираль (верх шкафа).

Под решетку поставьте поддон для выделившегося в процессе приготовления шашлыка сока.

6. Жарьте до готовности (отсутствие сукровицы, проверяется надрезом самых «толстых» кусочков ножом). Это займет минут 15.

7. Достаньте, полейте выделившимся соком и подавайте на стол.

Теперь вы знаете, как готовят шашлык в Турции, рецепт очень вкусный, пробуйте!

Приготовление:

1. При приготовлении настоящего шашлыка мясо не маринуется – это убивает натуральный вкус. На вине мариновать не стоит так же, так как от вкуса мяса не остается практически ничего, даже запаха.
2. Печень и мясо необходимо приготовить заранее, одной ночи должно хватить. Нарезанную печень на кусочки залейте молоком и оставьте пропитываться на ночь.
3. Куриные крылышки и куски мяса сложите в керамическую посуду, посолите и добавьте перец и специи. Далее заливайте лимонным соком, оливковым маслом. А сверху посыпьте луком. Тщательно перемешивайте, и накройте пищевой пленкой, оставляя на ночь в холодильнике.
4. Курица маринуется намного дольше, чем мясо. Учитывайте это, если собираетесь подать блюдо к скорому ужину. Настаивать курицу нужно 4 часа, а мясо 2 часа.
5. Наденьте мясо на шпажки перед жаркой, чередуйте с томатами и грибами.
6. Овощи с печенью сочетать не обязательно. После всех этих действий обжарьте шашлыки на масле. Печень готовиться на отдельной сковороде.
7. Апельсин подойдет для оформления блюда. Разрежьте его на две половины и воткните в шпажки с шашлыком.

Ингредиенты:

• Баранина  — 2 Килограмма
• Лук  — 1 Штука
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Помидор  — 1 Штука
• Томатная паста  — 2 Ст. ложки
• Иссот  — 1 Ст. ложка
• Кимьон  — 1 Ст. ложка
• Перец черный  — 1 Чайная ложка
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Шашлык по-турецки»

Мясо помыть и обсушить. Нарезать небольшими кусочками.

Подготовить специи: кимьон

Подготовить специи: иссот

К мясу добавить специи, лук, томатную пасту, соль, измельченный лук и помидор. Все жмем руками минуты три. Оставляем мясо на час.

Нанизываем мясо на шпажки.

Жарим шашлыки на программе гриль при 220 градусах 15 минут.

Подаем с овощами. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

наталья 21:14 «Ответить

Кимьен это тмин,в переводе на русский и НИЧЕГО ТУТ НЕ ОБЫЧНОГО НЕТ .

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Приготовление «Шак Шука»

1. Теперь переходим к гарниру. Данное блюдо в Турции выступает в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Вкус этого блюда стоит того чтобы затратить время и силы на его приготовление.
2. Начнём с того, что нам будет необходимо: Три картофеля и два баклажана. Два томата и два перца. Чеснок, зелень и специи.
3. Баклажан имеет горькие вещества. Они выходят во время тепловой обработки, но перед этим стоит посолить и оставить на некоторое время. Несмотря на все недостатки. Баклажан содержит витамины C и B. Обжаривайте небольшими порциями на растительном масле. Баклажан должен быть порезан кубиками. Картофель обжаривайте так же кубиками, но отдельно от баклажана.

Далее приготовим соус

1. Лук обжарьте на оливковом масле и добавьте перец и томаты, которые необходимо предварительно измельчить в комбайне. Тушите овощи до полной готовности и добавляйте чеснок и специи по своему усмотрению.
2. Родиной оливкового масла считается Средиземноморье, где его научились получать примерно 3000 лет назад. Кроме тонкого вкуса, масло обладает питательными свойствами. Помогает работе сердца и снижает риск получения инфаркта.
3. Когда наш соус будет готов, добавляем картофель и баклажаны. Все перемешиваем.

И вот, наконец, наше блюдо готово. Такое отношение к шашлыку порадует любого гурмана и несомненно украсит ваш стол.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Перепечи: рецепт и фото... Баклажаны с раздельно обжаренными овощам... Жиросжигающий напиток для ленивых: рецеп... Салат «Снежный»: рецепт и фото...