Яркие и пышные вергуны на кефире украсят любой праздничный стол или чаепитие. Готовьте с любовью!
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6744
Содержание
- 1 Как приготовить пышные вергуны на кефире в домашних условиях?
- 2 Ингредиенты:
- 3 Фото готового блюда
- 4 Похожие рецепты
- 5 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 6 Как приготовить «Вергуны на кефире»
- 7 Пошаговое приготовление
- 8 Пышные и нежирные вергуны на кефире с творогом
- 9 Полезные инструменты
- 10 Самые вкусные вергуны на кефире и сметане
- 11 Видео рецепт, как готовить полтавские вергуны
Как приготовить пышные вергуны на кефире в домашних условиях?
Вариант этого рецепта не требует большого количества компонентов. Скорей всего, все они есть в данный момент на кухне. Вергуны, приготовленные таким образом, окажутся довольно калорийными. В 100 г. содержится 450 Ккал.
Продукты:
- 500 мл кефира;
- 2 яйца;
- 200 г сахара;
- 3 ст. мухи
- 0,5 ч.л. соли и столько же пекарского порошка.
Начинаем готовить десерт, рассказываю все пошагово:
1. Соединяю сахар с яйцами и слегка взбиваю полученную смесь вилкой.
2. Помешивая полученное содержимое, доливаю к нему кефир. Теперь необходимо погасить соду. Для этого беру необходимое количество порошка и добавляю к нему немного уксуса. Получившуюся пенящуюся массу тщательно мешаю и вливаю в тесто. Далее в смесь насыпаю соль и 2 больших ложки муки. Все вместе тщательно перемешиваю и добавляю оставшуюся муку. Мешу тесто, которое должно стать упругим.
3. Выкладываю тесто на поверхность, присыпанную мукой и раскатываю скалкой. Должен получиться большой пласт. Теперь его необходимо нарезать полосками.
4. Каждый кусочек дополнительно нарезать крупными ромбиками.
5. Посередине заготовки делаю отверстие, в него продеваю край кусочка и выворачиваю
6. Осталось совсем немного — поджарить изделие. Для этого беру сковороду, разогреваю в ней масло и помещаю вергуны. Готовое изделие должно приобрести светло-коричневый оттенок.
Десерт можно украсить сахарной пудрой.
Готовьте с удовольствием!
Источник: https://azbyka-vkysa.ru/pyshnye-verguny-na-kefire-9-receptov-prigotovleniya.html
Это интересно: Слоеный пирог из лаваша: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Кефир — 500 Миллилитров
- Яйца — 2 Штуки
- Сахар — 1 Стакан
- Мука — 3 Стакана
- Соль — 1 Щепотка
- Сода — 0.5 Чайных ложки
Количество порций: 4-5
Источник: https://povar.ru/recipes/verguny_na_kefire-18189.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6744
Похожие рецепты
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Как достать выпечку из неразъемной формы
Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…
Чем заменить яйца в сладкой выпечке
В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…
Огурцы свежие надолго как сохранить
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Избавление масла от постороннего запаха.
Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.
Чтобы пончики получились вкусными…
Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.
Избавить растительное масло от неприятного запаха…
Не храните растительное масло в глиняной посуде, чтобы оно не приобрело неприятного запаха.
Источник: https://1000.menu/cooking/18801-pyshnye-verguny-na-kefire
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности — ккал/100г
- Кефир 2,5% жирности — ккал/100г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — ккал/100г
- Кефир жирный — ккал/100г
- Кефир обезжиренный — ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Мука пшеничная — 325 ккал/100г
- Сахарная пудра — 374 ккал/100г
- Сода пищевая — ккал/100г
- Куриное яйцо — ккал/100г
- Поваренная соль — ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Пшеничная мука, Куриные яйца, Сахар, Поваренная соль, Сода пищевая, Растительное масло, Сахарная пудра
Источник: https://1000.menu/cooking/18801-pyshnye-verguny-na-kefire
Это интересно: Вергуны на молоке: рецепт и фото
Как приготовить «Вергуны на кефире»
1. В отдельной миске разбиваем яйца, добавляем сахар, и немного взобьем эту смесь вилкой.
2. Понемногу вливаем кефир, не прекращая помешиваний.
3. Всыпаем щепотку соли, соду, гашенную уксусом, и 2 ст.л. муки. Перемешиваем.
4. Добавляем просеянную муку, и активно месим тесто. Должно получиться не слишком крутым, но и не липнуть к рукам. Оставим тесто в сторонке «подышать».
5. Тесто раскатываем в пласт, и разрезаем на небольшие полосочки.
6. Каждую полосочку еще немного разрежем, как на фото.
7. Теперь каждый вергун с одного края продеваем в дырочку посередине. Должно выйти так.
8. Обжариваем вергуны на растительном масле в сковороде, пока они не станут такими вот золотистыми. Сразу и подавайте!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/verguny_na_kefire-18189.html
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Необходимые ингредиенты
-
Шаг 2:
Тесто готовится за 5-10 минут. Берем сахар, соль и яйцо
-
Шаг 3:
Смешиваем
-
Шаг 4:
Вливаем кефир, перемешиваем
-
Шаг 5:
Добавляем соду
-
Шаг 6:
Затем растительное масло и снова перемешиваем
-
Шаг 7:
Происходит реакция, сода гасится кефиром и масса начинает пузыриться
-
Шаг 8:
Теперь просеиваем муку, чтобы насытить ее кислородом
-
Шаг 9:
Ложкой, а затем руками замешиваем тесто
-
Шаг 10:
Тесто должно быть немного липким, мягким и не крутым
-
Шаг 11:
Накрываем миской, в которой замешивали тесто и даем ему отдохнуть примерно 20 минут — за это время клейковина в муке разбухнет и с ним будет легко работать
-
Шаг 12:
Затем раскатываем тесто в пласт толщиной до 1 см
-
Шаг 13:
Разрезаем на ромбы
-
Шаг 14:
В серединке каждого ромба делаем надрез
-
Шаг 15:
Обрезки можно собрать и раскатать заново, я же пожарю их в таком виде — получатся отличные пышки
-
Шаг 16:
Один край теста выворачиваем через надрез так, как обычно на хворост
-
Шаг 17:
Теперь нужно правильно разогреть масло для жарки — сначала разогреваем сковороду, а затем наливаем в нее растительное масло, оно должно быть горячим, но ни в коем случае не гореть! Это очень важно. Чтобы проверить нужную температуру, нужно опустить один кусочек теста в масло и посмотреть как он жарится
-
Шаг 18:
Когда мы достигли нужной температуры масла, выкладываем наши вергуны в сковороду и видим, как они растут прямо на глазах! Жарятся они быстро — примерно по 1 минуте с каждой стороны
-
Шаг 19:
Переворачиваем и дожариваем с другой стороны
-
Шаг 20:
А это пышки, которые получились у меня из обрезков
-
Шаг 21:
Вот такие пышные румяные вергуны у нас вышли!
-
Шаг 22:
По желанию посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Источник: https://1000.menu/cooking/18801-pyshnye-verguny-na-kefire
Пышные и нежирные вергуны на кефире с творогом
Приготовленный десерт будет таять во рту. Творог можно брать любой жирности, но для получения низкокалорийного блюда следует выбирать наименее жирный. Количество муки я регулирую по густоте теста.
Продукты:
- 1,2 л. кефира;
- 100 г творога;
- яйцо;
- 3 больших ложки сахара;
- пол чайной ложки разрыхлителя;
- 2 столовых ложки сахарной пудры;
- 8 — 12 ст. л. мукм;
- щепотка соли.
Приготовление:
1. Перетираю через сито творог. Можно размешать и в комбайне.
2. Вбиваю в творожную массу яйцо, наливаю кефир. Все тщательно размешиваю до однородной массы. Добавляю в полученную смесь сахар, соль. Еще раз размешиваю.
3. Предварительно муку смешиваю с разрыхлителем. Его можно заменить на соду. НО в этом случае ее понадобиться чуть меньше, примерно 1/3 ч.л. Полученную массу добавляю к творогу. Тесто должно выйти мягким.
4. Готовое тесто заворачиваю в пищевую пленку и оставляю на 30 мин. Не обязательно прятать его в холодильник. Если тесто ставлю на стол, то обязательно накрываю его полотенцем.
5. После этого тесто нужно раскатать в один тонкий пласт и можно начинать формировать изделия по описанным ранее принципам.
6. Жарю во фритюре в большом количестве раскаленного масла.
Как только десерт приобрел золотистый цвет, вынимаю его и помещаю на салфетку.
Украшаю присыпкой из сахарной пудры.
Источник: https://azbyka-vkysa.ru/pyshnye-verguny-na-kefire-9-receptov-prigotovleniya.html
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6744
Самые вкусные вергуны на кефире и сметане
Если желаете получить нежнейшие и пышные вергуны, тогда не пожалейте сметанки. Мне кажется, что тесто на кефире с добавлением сметаны — это идеальный тандем для такой лакомки, таратушки получаются очень вкусными, даже вкуснее чем на молоке или сыворотке, обязательно попробуйте такое сочетание.
Необходимые продукты:
- Кефир — 150 мл
- Сметана — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 300 — 350 гр.
- Сахар — 2-3 ст . л.
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Соль — щепотка
- Растительное масло — 300 мл.
Приготовление:
1. Для начала нужно хорошенько перемешать сахар с яйцом, затем добавить кефир и сметану . Снова все тщательно перемешиваем.
2. Просеиваем муку , добавляем к ней соду, ванильный сахар или ванилин на кончике ножа и разрыхлитель для теста, смешиваем сыпучие компоненты и отправляем к жидкой смеси. Замешиваем тесто, оно не должно быть упругим и оставляем на 20-30 минут.
3. Расскатываем пласт из теста и делим его на полоски или ромбы, делаем по серединке надрез и продеваем через него один конец ромба, выворачивая один ли два раза.
4. Когда вергуны сформированы, накаляем растительное масло в сковороде или казане, делаем огонь умеренным и отправляем туда по 2 заготовки и обжариваем с каждой стороны по 2 минуты до красивого золотистого цвета.
Когда все пережарите, зовите свою семью пробовать, я уверена они будут в восторге!
Источник: https://azbyka-vkysa.ru/pyshnye-verguny-na-kefire-9-receptov-prigotovleniya.html
Видео рецепт, как готовить полтавские вергуны
А этот рецепт предлагаю посмотреть в видео-формате, как готовится эта лакомка поэтапно, тогда у Вас точно вопросов не останется и Вы сможете повторить этот десерт. А вся семья будет наслаждаться вкуснейшими вергунами, от них очень трудно оторваться, разлетаются в миг!
Попробуйте приготовить, Вам обязательно понравится!
Надеюсь ваши домочадцы по достоинству оценят таратушки и это блюдо станет любимым десертом для всей семьи.
Добавляйте статью в закладки, делитесь с друзьями в социальных сетях и пишите !
Пока-пока!
Источник: https://azbyka-vkysa.ru/pyshnye-verguny-na-kefire-9-receptov-prigotovleniya.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/verguny_na_kefire-18189.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4667 (31%)
- https://1000.menu/cooking/18801-pyshnye-verguny-na-kefire: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3666 (25%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/6744: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 610 (4%)
- https://azbyka-vkysa.ru/pyshnye-verguny-na-kefire-9-receptov-prigotovleniya.html: использовано 5 блоков из 10, кол-во символов 5972 (40%)