Вегетарианский салат с грибами: рецепт и фото

Просто потрясающий салат с грибами и овощами. Он придется по душе не только вегетарианцам! Делюсь с вами своим рецептом вегетарианского салата с грибами.

Грибной вегетарианский салат

Для картофельного салата с грибами нам потребуется:

• 400 грамм свежих лесных грибов или шампиньонов;
• 4 больших или 8 маленьких картофелин;
• 1 большой или 2 небольших свежих огурца;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 100 грамм сметаны;
• 1 ч.л. лимонного сока или яблочного уксуса;
• соль и черный перец по вкусу.

Первым делом моем грибочки, кидаем их в кастрюлю, наливаем воды и отвариваем до готовности.



Чтобы не терять времени зря, пока варятся грибы, мы режем огурцы мелкими кубиками. Точно так же, как при приготовлении вегетарианского салата оливье, помните?



Готовые грибы откидываем на дуршлаг, а грибной отвар не выливаем – в нем мы будем варить картошку прямо в кожуре.



Когда вареные грибы остынут, нарезаем их тонкими ломтиками и отправляем в салатницу к огурцам.



Картофель сварился, теперь ему необходимо остыть. А мы пока сделаем соус к картофельному салату. Для этого смешаем сметану с растительным маслом, лимонным соком, солью и перцем – получается почти майонез.



Остывшую картошку освобождаем от кожуры и режем опять-таки мелкими кубиками.



Осталось только заправить наш салат сметанным соусом и готово! Ну и как после этого можно не любить грибы? Не знаю, как там обстоят дела с планетой, а наши сердца они уже давно покорили. Приятного аппетита!



P.S. С грибами можно приготовить не только картофельный салат, но и пиццу. Не только приготовить, но и заказать на сайте pizza-party.ua. Жителям Киева доставят горячую пиццу на дом в любой район города.

В 100 гр. блюда:

Ингредиенты для приготовления салата с грибами вегетарианский

1. Грибы шампиньоны свежие 240 грамм
2. Масло оливковое рафинированное 5 миллилитров
3. Масло оливковое нерафинированное 25 миллилитров
4. Огурец свежий 100 грамм
5. Зелень руккола свежая 50 грамма
6. Соус на основе бальзамического уксуса из модены MONINI 8 миллилитров
7. Соль по вкусу

• Основные ингредиенты

  Огурец, Грибы

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска, Нож, Сковорода, Кухонная плита, Тарелка – 3 штуки, Деревянная лопатка, Глубокая пиала, Столовая ложка, Средняя миска, Салатница или блюдо для подачи, Кухонное бумажное полотенце

Рецепт приготовления:

1. Данное блюдо очень похоже на всем знакомую «Селедку под шубой». Однако в этом салате под шубой окажутся грибочки. Салатик получается праздничным, особенности придает ему авокадо. Если все продукты подготовлены, можем начинать. Картошку, морковку и свеклу тщательно отмоем от грязи. Поставим овощи отвариваться. Картошка и морковка отварятся быстро, в течение получаса. Свеклу можно выключить вместе с ними и просто оставить в кипятке, она в нем дойдет и будет полностью готова. Остужаем и очищаем овощи. Затем картошку, морковку и свеклу по отдельности натираем на терке. Если натереть овощи на мелкую терку, салатик будет более нежным.
   
   
2. C маринованных грибов сольем жидкость и нарежем их небольшими кусочками. С репчатого лука удаляем шелуху и нарезаем его тонкими полукольцами. Лук можно замариновать, однако в этом рецепте достаточно кислоты дают огурцы и грибы. Поэтому лучше лук просто обдать кипятком, чтобы с него ушла вся горечь. Затем смешиваем лук с грибами и майонезом.
   
   
3. Авокадо разрежем на две части, удалим с него косточку. Затем нарежем его небольшими кубиками. Слегка можно полить авокадо лимонным соком.
   
   
4. Соленые огурцы нарежем мелкими кубиками.
   
   
5. Куриные яйца складываем в кастрюлю с водой и отвариваем. Затем под холодной водой остужаем их и очищаем от скорлупок. Далее натираем яйца на крупной терке или пропускаем через овощерезку.
   
   
6. Все ярусы для салата готовы, осталось собрать все в кучу. Подготовим удобное блюдо с плоским дном и желательно с бортами. Также можно воспользоваться сервировочным кольцом. На низ первым слоем кладем грибы с луком и майонезом. Солить данный слой не нужно, в грибах достаточно соли. Далее идет слой из картошки, смазываем его майонезом и солим. Третьим слоем салата будут соленые огурцы. Четвертым кладем авокадо. После авокадо равномерно устелем слой из яиц. Также смазываем майонезом и солим. Настал черед морковки. Верхним слоем будет свекла, ее красивый бархатный цвет здорово украсит весь салат. Каждый слой кроме огурцом и грибов солим. Незабываем смазывать майонезом. Чтобы салатик был выше, каждый слой укладывайте два раза. После приготовления поставьте салатик в холодильник настоятся. Украсить можно свежей зеленью, зеленым луком или измельченным вареным яйцом. Приятного аппетита.

Как приготовить «Вегетарианский салат с грибами»

Грибы моем и чистим.

Перец режем соломкой.

Морковку трем на крупной терке, добавляем к перцу.

Шампиньоны режем на кусочки.

Лук — полукольцами.

Отдельно обжариваем в большом количестве масла со специями морковку и перец.

И точно также — лук с грибами.

Овощи должны размягчиться, а грибы — приобрести характерный золотистый оттенок. Выкладываем на блюдо сначала овощи. Сверху грибы с луком.

Готовый вегетарианский салат с грибами можете украсить зеленью и долькой лимона. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Треска с луком и смородиной: рецепт и фо... Тушеные баклажаны в сметане: рецепт и фо... Индейка в вине с мочеными яблоками: реце... Кальмары по-корейски без моркови: рецепт...