Шоколадные вареники: рецепт и фото

Шоколадные вареники с творожной начинкой — это необычайно нежное и сладкое на вкус блюдо, чем-то напоминающее собой шоколадно-творожный торт.

Шоколадные вареники «Чёрный лес»

Предлагаю приготовить интересные шоколадные вареники с вишней и шоколадом «Чёрный лес». В таких варениках отлично сочетается нежное шоколадное заварное тесто и сочная начинка из свежей вишни и чёрного шоколада. Лучше всего такие вареники подать со сметаной, посыпав сверху натёртым шоколадом или сахарной пудрой. Очень вкусно будет также подать такие вареники с шариком ванильного мороженого.

Рекомендации к рецепту «Шоколадные вареники»

Если вишня для блюда используется не свежая, а замороженная, то ягоды необходимо сначала обязательно разморозить.

Рецепт приготовления шоколадных вареников по шагам

Чтобы приготовить шоколадные вареники, буду использовать такие ингредиенты: муку пшеничную, куриные яйца, воду теплую, какао-порошок, оливковое масло, сахар, соль — для теста. Творог, ежевику — для начинки.

В подходящей емкости смешиваю куриные яйца, теплую воду, какао, соль, сахар и оливковое масло.

Добавляю постепенно муку и замешиваю тесто. Хорошо вымешиваю, накрываю полотенцем и даю отдохнуть 30 минут.

Тесто отдохнуло.

Раскатываю в пласт толщиной 3 мм и вырезаю стаканом кружки.

На кружок теста положу немного творога, сверху положу ягоду ежевики.

Защипываю вареники.

Вот количество полученных вареников из этой порции.

Опускаю вареники в кипящую подсоленную воду и варю 3-5 минут. Подаю вареники со сладким сметанным соусом. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог  — 200 Грамм
• Мука  — 3 Стакана
• Кефир  — 200 Миллилитров
• Вода  — 70 Миллилитров
• Растительное масло  — 1 Ст. ложка
• Какао  — 3 Ст. ложки
• Сахар  — 3 Ст. ложки
• Сода  — 1 Чайная ложка
• Корица  — 1 Чайная ложка
• Яйцо  — 1 Штука

Количество порций: 3-5

Как приготовить «Шоколадные вареники с вишней «Чёрный лес»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вареников нам понадобится мука, какао, соль, подсолнечное масло, вода, шоколад, крахмал, свежая вишня.

Шаг 2 Ссылка

Просеять какао и муку.

Шаг 3 Ссылка

В кастрюле довести до кипения соль, воду и подсолнечное масло.

Шаг 4 Ссылка

Влить горячую воду в мучную смесь.

Шаг 5 Ссылка

Замесить мягкое тесто. Поставить под полотенце на 30 минут для отдыха.

Шаг 6 Ссылка

Раскатать тесто толщиной 0,3 см и вырезать кружки.

Шаг 7 Ссылка

Для начинки из вишни удалить косточки, слить образовавшийся сок.

Шаг 8 Ссылка

Посыпать вишню крахмалом.

Шаг 9 Ссылка

Шоколад порезать.

Шаг 10 Ссылка

На кружки теста выложить вишню, посыпать шоколадом.

Шаг 11 Ссылка

Сформировать вареники.

Шаг 12 Ссылка

Отварить в подсоленном кипятке на протяжении 3-4 минут. После того, как вареники опущены в кипяток, обязательно помешать их, чтобы они не прилипли к горячему дну.

Шаг 13 Ссылка

Вытянуть вареники. По желанию полить растопленным сливочным маслом и посыпать шоколадом или сахарной пудрой. Вареники готовы.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Муку просеять через сито вместе с солью и какао-порошком. Быстро помешивая сухую смесь, влить крутой кипяток и вымесить тугое тесто. Обернуть его пищевой пленкой и оставить на 15 минут при комнатной температуре.
2. Творог протереть через сито или тщательно растереть вилкой, добавить сахар с ванилином и перемешать до полного растворения крупинок. Добавить сметану, растереть, всыпать крахмал и перемешать.
3. Тесто тонко раскатать, вырезать из него круги, остатки смять, вымесить и снова раскатать в тонкий пласт. Также можно скатать из теста колбаску, нарезать ее небольшими шайбочками и раскатать каждую из них в лепешку.
4. На одну половину круглой лепешки теста положить немного творожной начинки, накрыть второй половинкой теста и плотно соединить края пальцами по всему полукругу вареника. Таким образом слепить вареники из оставшегося теста и начинки.
5. На этом этапе можно отправить вареники в морозильную камеру и сварить их в любое подходящее время. Всыпать полученные заготовки в кастрюлю с кипящей и подсоленной водой, варить примерно 3 минуты (или 5 для замороженных) при слабом кипении после повторного закипания воды.
6. Подавать шоколадные вареники с творогом к столу горячими, при подаче украсить сметаной и/или сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Как приготовить «Шоколадные вареники»

1. В кефир добавьте соду, чтобы она погасилась. Добавьте в кефир разведенное с водой какао (оно должно быть достаточно густым) и тщательно перемешайте.

2. Добавьте щепотку соли, постепенно, небольшими порциями введите просеянную муку. Замесите тесто.

3. Приготовьте начинку. Для этого взбейте творог с яйцом, сахаром и корицей с помощью блендера.

4. Тесто раскатайте в пласт толщиной полсантиметра, вырежьте из него кружочки и сформируйте вареники, выложив посреди каждого кружка начинку и соедините края.

5. Небольшими порциями опускайте вареники в кипящую воду и варите около 10 минут до готовности. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

243

1872

всего в 1 порции:

468

всего в 100 граммах:

249

автор рецепта:

дата публикации:

3126

Нет и отзывов. Вы можете быть первым!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...