Порций: 8
Калорийность: 265 ккал
Время приготовления: 35 минут
русская кухня
Источник: https://kulinaroman.ru/prostoj-biskvitnyj-shokoladnyj-rulet/
Содержание
Описание
Шоколадная выпечка, а тем более домашняя — это всегда большая радость для всех домочадцев! Давайте побалуем своих родных и испечём вместе шоколадный бисквитный простой рулет с нежным сливочным кремом.
Друзья, рецепт довольно простой и незамысловатый. Это я для тех, кто боится бисквитных рулетов и всегда проходит мимо. Не бойтесь, просто следуйте рецептуре и у вас получится такой же пышный, большой и очень вкусный бисквитный рулет.
Бисквитный рулет действительно получается большой и пышный, поэтому всем хватит полакомиться. Кстати, крем для бисквитного рулета я приготовила из сливок. К сливкам так же можно добавить любой сливочный сыр. А можно сливки заменить на слив. масло. В общем, крем для рулета подайдёт любой.
Источник: https://kulinaroman.ru/prostoj-biskvitnyj-shokoladnyj-rulet/
Это интересно: Пирожки с солеными грибами: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Яйца — 4 Штуки
- Сахар — 3 Ст. ложки
- Мука — 1/2 Стакана
- Какао-порошок — 2 Ст. ложки
- Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
- Ягоды — 2/3 Стакана (Малина, черника, смородина, вишня)
- Сливки 30-проц. — 250 Миллилитров
- Сахарная пудра — 3 Ст. ложки
- Лимон — 1 Штука (Цедра и сок)
- Желатин — 3 Грамма
- Шоколад — 30 Грамм (Для украшения)
- Масло сливочное — 1 Чайная ложка
Количество порций: 8-10
Источник: https://povar.ru/recipes/shokoladnyi_rulet-3175.html
Пошаговый фото-рецепт приготовления шоколадного рулета:
Смешайте и просейте муку и какао.
Взбейте яйца до пены, постепенно добавьте сахар, взбивайте не менее 10-15 минут до пышности и увеличения объёма в 2,5-3 раза и полного растворения сахара.
Определить готовность взбитой яичной массы можно по следам от венчика миксера, которые станут формироваться на массе, когда она достигнет нужной консистенции — бисквитной массой можно рисовать на поверхности и след от теста остаётся видимым в течение нескольких секунд.
Добавьте муку, смешанную с какао — лучше ещё раз просеять в ёмкость со взбитыми яйцами. Аккуратными складывающими движениями от краёв к середине, с помощью венчика или лопатки, замесите бисквитное тесто.
Сразу после замеса вылейте тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки и разровняйте.
Выпекайте в заранее разогретой духовке t 180° С 12-14 минут. Важно не пересушить бисквит. Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой, вставленной в центр, — она должна быть сухой.
Пока бисквит находится в духовке, подготовьте полотенце, под которым он будет остывать — положите полотенце в миску с холодной водой.
Выньте бисквит из духовки и сразу обрежьте края. Обрезки сохраните, крошка из них понадобится для оформления краёв рулета.
Разложите на поверхности чистый лист бумаги для выпечки, посыпьте его сахарной пудрой, переложите на него бисквит вместе с бумагой, на которой он выпекался (верхней стороной вниз). Не снимая бумагу накройте бисквит мокрым и хорошо отжатым полотенцем. Оставьте до полного остывания на 15-20 минут.
Когда бисквит остынет, снимите с него полотенце и верхнюю бумагу. С помощью кисточки пропитайте бисквит пропиткой (рецепт вверху). Отложите 1 ст.л. крема для смазывания боков рулета. Смажьте бисквит кремом (рецепт вверху) — сделайте более толстый слой крема с близкого вам края и оставьте 2 см без крема возле дальнего от вас края бисквита. С помощью нижнего листа бумаги сверните бисквит в нетугой рулет: аккуратно отрывайте бумагу от бисквита и сворачивайте от себя, подталкивая бумагу снизу.
Поскольку бисквит остывал под влажным полотенцем и пропитался пропиткой, он очень легко без трещин свернётся в рулет.
Смажьте края рулета кремом и обсыпьте бисквитной крошкой.
Заверните рулет в эту же бумагу и положите в холодильник минимум на 3-4 часа (можно на ночь).
Приготовьте шоколадную глазурь (рецепт вверху) . Горячей глазурью полейте рулет сверху. Я жду когда глазурь немного остынет и загустеет. Намазываю глазурь на рулет ложкой, формируя красивый рисунок.
Дайте глазури застыть и рулет готов!
Бисквитные рулеты — прекрасная альтернатива домашнему торту, особенно для небольших семей!
Приятного чаепития! С кофе тоже хорошо!
Другие рецепты с шоколадом:
Брауни — классический рецепт
Шоколадно-банановые маффины
Источник: https://maminapechka.ru/2018-shokoladnyj-rulet
Как приготовить «Шоколадный рулет»
1. Отделите белки от желтков. Взбейте белки с сахаром до густой белой пены.
2. В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и какао (также просейте).
3. Ягоды взбейте блендером. Можно использовать и мороженые (предварительно нужно разморозить).
4. Взбитые ягоды и желтки добавьте к взбитым с сахаром белкам. Аккуратно перемешайте.
5. В полученную массу постепенно (по ложке) вводите сухую смесь. Продолжайте взбивать.
6. Форму для выпечки или противень застелите пергаментной бумагой. Ложкой выложите тесто, формируя прямоугольник.
7. Выпекайте тесто в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.
8. Готовый горячий корж для рулета в форме накройте полотенцем, сверху положите большое донышко и переверните.
9. Снимите донце.
10. Аккуратно снимите противень, затем отклейте от выпечки пергаментную бумагу.
11. Заверните выпечку в рулет, используя полотенце.
12. Оставьте рулет в полотенце на полчаса до остывания. А в это время приготовьте кремовую начинку. Для этого взбейте сливки с сахарной пудрой. Добавьте цедру лимона и свежевыжатый лимонный сок.
13. Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды. Оставьте на 5 минут. Затем добавьте пару столовых ложек кипятка. Размешайте. Готовую смесь добавьте в сливочный крем. Желатин не даст сливкам расползтись. Рулет разверните на фольге, смажьте внутреннюю сторону готовым кремом.
14. Заверните рулет с кремом, затем в фольгу и положите на 3 часа в холодильник.
15. По истечению 3-х часов растопите шоколад с маслом. Полейте шоколадной смесью готовый рулет. Сверху рулет можно украсить шоколадной стружкой. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
ZcHeKA AL 18:15 «Ответить
Лимонного сока сильно много на сливки, они кислые становятся
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/shokoladnyi_rulet-3175.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://kulinaroman.ru/prostoj-biskvitnyj-shokoladnyj-rulet/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1087 (9%)
- https://povar.ru/recipes/shokoladnyi_rulet-3175.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 8025 (67%)
- https://maminapechka.ru/2018-shokoladnyj-rulet: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 2810 (24%)