Тушеный сельдерей с соусом: рецепт и фото

Сельдерей– растение почти волшебное. Он полезен для здоровья, для фигуры, так как способствует похудению, и просто вкусен. Конечно, если правильно его приготовить.

С сельдереем существует масса рецептов: его можно тушить, жарить, запекать и есть в сыром виде – он отлично сочетается с овощами, мясоми рыбой.

Сельдерей можно найти в магазинах в любое время года. Но особенно он популярен весной, когда так хочется похудеть! Ведь сельдерей – уникальный диетический продукт, недаром на его основе придумали даже отдельную диету.

Самые вкусные рецептыиз сельдерея ты найдешь в нашей сегодняшней подборке!

Рецепт тушеного сельдерея с овощами

Ароматный сельдерей тушеный с овощами — это квинтэссенция зимней кухни, гарнир к любому мясу, птице и дичи. Для приготовления блюда мы отобрали лучший на наш взгляд рецепт тушеного сельдерея.

На 4 порции

• 2 сердечка сельдерея (основа, откуда растут стебли)
• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 15 г сливочного масла
• 300 мл куриного бульона
• соль, черный перец

Разрежьте каждое сердечко на 4 части и отваривайте в небольшом количестве кипящей соленой воды в течение 7 минут; слейте воду.

Уложите нарезанный лук и морковь в смазанную маслом жаропрочную посуду. Сверху положите сельдерей и налейте бульон. Посолите по вкусу. Доведите до кипения и поставьте в духовку, не накрывая крышкой, на час при температуре 170°С, пока сельдерей не будет готов. В посуде должно остаться совсем мало жидкости.

Подавайте сердечки сельдерея, полив их оставшейся жидкостью. Остальные овощи можно выбросить.

Ингредиенты:

• 3 — 4 сельдереевых стебля
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 2 помидора
• соль, перец, приправы по вкусу
• немного растительного или оливкового масла

Крем-суп с сельдереем и гренками

Рецепт супа с сельдереем, картофелем и хрустящими гренками.

Что нужно:

• 5 стеблей сельдерея
• 2 картофелины
• 1 яйцо
• 250 мл сливок
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ч. ложка сливочного масла
• 2–3 кусочка белого хлеба
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить крем-суп с сельдереем и гренками:

1. Сельдерей нарезать кубиками и потушить в сливочном масле. Картофель тоже нарезать и отварить. Смешать овощи в блендере. Добавить сливки, соль, перец и вскипятить.
2. Яйцо взбить, обмазать каждый кусочек хлеба, обсушить в духовке и нарезать кубиками. Добавить в готовый суп гренки и лимонный сок.
3. Крем-суп с сельдереем и гренкамиготов.

Приятного аппетита!

Способ приготовления

Морковь трем на корейской терке или нашинкуем тонкой соломкой, начинаем обжаривать первой на небольшом количестве растительного или оливкового масла. Затем добавляем лук, порезанный тонкими полукольцами, и затем порезанные помидоры. По желанию, с томатов предварительно можно снять шкурку. Когда помидоры дадут сок, добавляем к овощам стебли сельдерея, которые мы режем небольшими пластинками. Солим, перчим, и тушим так овощи буквально 10 — 15 минут. Приятного аппетита.

Салат с сельдереем, орехами и виноградом

Рецепт салата с сельдереем, грецкими орехами, виноградом и медом.

Что нужно:

• 2 стебля сельдерея
• 1/2 стакана зеленого винограда
• 1 луковица
• 1 ст. ложка грецких орехов
• 2 ст. ложки сока лимона
• 2 ст. ложки белого вина
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка жидкого меда
• 1 ч. ложка горчицы
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить салат с сельдереем, орехами и виноградом:

1. Сельдерей нарезать ломтиками, полить лимонным соком.
2. Луковицу нарезать тонкими колечками. Виноградиныразрезать пополам и удалить косточки.
3. Грецкие орехи слегка обжарить в оливковом масле и измельчить.
4. Смешать все ингредиенты.
5. Из горчицы, вина и меда приготовить соус, смешав их вместе. Посолить, поперчить. Заправить соусом салат.
6. Салатс сельдереем, орехами и виноградом готов.

Приятного аппетита!

Луково-сельдереевый соус

Компоненты:

• индюшиный или куриный бульон – 200 мл
• стебли сельдерея – 3 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• молоко – 50 мл
• петрушка – 20 г
• лист лавровый – 1 шт.
• мука пшеничная – 30 г
• масло сливочное – 30 г
• гвоздика – 3-4 шт.

Сначала варим насыщенный бульон, затем процеживаем его. Теперь приступаем к приготовлению луковицы клутэ, которая делается крайне просто. Для этого чистим обычный репчатый лук и втыкаем в него гвоздику. Ее мы будем варить вместе с сельдереем, петрушкой и лаврушкой в уже готовом бульоне. Пока у нас имеется 15 минут, занимаемся другими ингредиентами: растапливаем в сотейнике масло с мукой, внимательно следя за тем, чтобы ничего не пригорело. Через минуту вливаем тонкой струйкой молочко, готовим соус около 10 минут. Взбиваем на блендере все овощи, добавляем их к молочной смеси вместе с бульоном. В зависимости от желаемой густоты, его можно вливать не весь.

Соус из сельдерея, яблок и маслин

Ингредиенты:

• сметана – 5 ст. ложек
• сельдерей – 1 корень
• яблоко – 1 шт.
• маслины – 20 г
• лимонный сок – 5 мл
• лук-порей – 1 стебель
• сахар и соль – 0,5 чайн. ложки

Трем сельдерей на терке, смешиваем корнеплод с яблоками, порезанными мелкими кубиками. Лук-порей с маслинами также режем очень мелко. Все заливаем сметаной, взбитой с лимонным соком, сахаром и солью. Перемешиваем тщательно и подаем к разнообразным блюдам. При желании все можно взбить на блендере, но лучше – порезать максимально мелко острым ножом.

Тыквенная запеканка с сельдереем

Рецепт тыквенной запеканки с сельдереем, болгарским перцем и сыром.

Что нужно:

• 2–3 стебля сельдерея
• 1 кг тыквы
• 2 болгарских перца
• 2 моркови
• 1 луковица
• 200 г сыра
• 2 ст. ложки сметаны
• 3 ст. ложки соевого соуса
• Соль по вкусу

Как приготовить тыквенную запеканку с сельдереем:

1. Сельдерей и морковь нарезать и потушить в небольшом количестве воды. Добавить туда же ломтики перца и тыквы, сметану и соус. Посолить, перемешать.
2. Положить всю массу в форму для запекания, засыпать тертым сыром и поставить в духовку на 30 минут.
3. Тыквенная запеканкас сельдереем готова.

Приятного аппетита!

Острый сельдереевый соус

Составляющие:

• стебель сельдерея – 3 шт.
• цедра лимона – 2 ст. ложки
• перец чили – 1 шт.
• чеснок – 3 зубца
• мед – 2 стол. ложки
• оливковое масло – 3 ст. ложки

Взбиваем блендером сельдерей, чеснок и чили. Потом перемешиваем с оливковым маслом, слегка взбитым с цедрой лимона и жидким медом. Если вы хотите получить более ярко выраженный вкус, то чеснок можно не превращать в пюре, а мелко порезать.

Соус из сельдерея — нежный и вкусный. Убедитесь на своем опыте, подав к кушаньям именно такой соус. Приятного аппетита!

Омлет, фаршированный сельдереем

Рецепт омлета, фаршированного сельдереем.

Что нужно:

• 2 стебля сельдерея
• 3 яйца
• 1/2 стакана молока
• 20 г сливочного масла
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить омлет, фаршированный сельдереем:

1. Сельдерей нарезать длинными и очень тонкими ломтиками. Потушить в небольшом количестве воды со сливочным маслом.
2. Яйца смешать с молоком, вылить на сковороду и жарить до полуготовности. Затем выложить сельдерей в середину, прикрыть его краями омлета, сделав пирог.
3. Омлет, фаршированный сельдереем готов.

Приятного аппетита!

Соус песто из сельдерея

Рецепт соуса песто из сельдерея с петрушкой, чесноком и пармезаном.

Что нужно:

• 2 стебля сельдерея
• Небольшой пучок петрушки
• 1/2 стакана пармезана
• 1/2 стакана оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки кедровых орешков
• Соль по вкусу

Как приготовить соус песто из сельдерея:

1. Сельдерей и петрушку порезать, смешать с остальными ингредиентами и измельчить до однородного состояния в блендере.
2. Подавать соус к салату, рыбе, мясу.
3. Соус песто из сельдерея готов.

Приятного аппетита!

Смузи с сельдереем и морковью

Рецепт витаминного смузи с сельдереем, яблоками и морковью.

Что нужно:

• 1 яблоко
• 2–3 стебля сельдерея
• 1 морковь

Как приготовить смузи с сельдереем и морковью:

Приятного аппетита!

Говядина с сельдереем

Рецепт жареной говядины с сельдереем и петрушкой.

Что нужно:

• 700 г говядины
• 3 стебля сельдерея
• Небольшой пучок петрушки
• 2 луковицы
• 200 мл растительного масла
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить говядину с сельдереем:

1. Говядину нарезать кусочками, посолить, поперчить и быстро обжарить на сильном огне.
2. Добавить ломтики сельдерея и полукольца лука. Залить сковороду до половины водой и тушить на медленном огне.
3. Посыпать зеленью петрушки и подавать к столу.
4. Говядинас сельдереем готова.

Приятного аппетита!

Голубцы с сельдереем

Рецепт голубцов с начинкой из сельдерея и риса.

Что нужно:

• 3 стебля сельдерея
• 1 луковица
• 1 морковь
• 200 г риса
• 7 ровных капустных листьев
• 100 г растительного масла
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить голубцы с сельдереем:

1. Капустные листья залить кипятком и дать им слегка размягчиться.
2. Отварить рис до полуготовности. Сельдерей, морковь и лук нашинковать и пассеровать в масле. Смешать овощи и рис. Посолить, поперчить.
3. Завернуть начинку в капустные листья, выложить голубцы в кастрюлю, залить водой и тушить до готовности.
4. Голубцыс сельдереем готовы.

Приятного аппетита!

Салат с сельдереем, яблоками, помидорами и луком

Рецепт салата с сельдереем, яблоками, помидорами и луком с лимонным соком.

Что нужно:

• 3 стебля сельдерея
• 2 яблока
• 2 помидора
• 1 луковица
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка сахара
• Соль по вкусу

Как приготовить салат с сельдереем, яблоками, помидорами и луком:

1. Сельдерей нарезать ломтиками и пассеровать в масле.
2. Нарезать очищенные яблоки, помидоры и лук. Смешать с сельдереем.
3. Смешать сахар, лимонный сок, щепотку соли. Добавить соус в салат.
4. Салат с сельдереем, яблоками, помидорамии луком готов.

Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...