Пицца сырная: рецепт и фото

Сырная пицца — это очень питательное блюдо, перед ароматом которого невозможно устоять. Тонкое дрожжевое тесто и начинка из горячего сыра никого не оставят равнодушным.

Пицца с сыром

Разные по вкусу, плотности, структуре и аромату продукты гармонично сочетаются друг с другом, подчеркивая вкус каждого.

Необязательно добавлять исключительно вышеперечисленные сорта. Главное, чтобы в начинке присутствовал любой твердый, мягкий сливочный, ароматный и сыр с плесенью.

Из мягких можно выбрать: брынзу, маскарпоне, рикотту, адыгейский. Их крошат руками.

Из твердых: чеддер, эдам, маасдам. Натирают на средней терке.

Голубые это: бри, камамбер, рокфор, дорблю. Нарезать кубиками.

Вместо пикантного сыра иногда добавляют копчёные.

Особенности приготовления: нижний слой – самые нежные сыры, а сверху – самые твердые. Это следует взять за правило. Только так начинка равномерно пропечется и не подгорит.

Сырную пиццу еще называют белой – потому что начинка дополнительно содержит только зелень и специи. Добавки иных цветов не приветствуются.

Тесто надо сделать максимально тонким, потому что все ингредиенты быстрого приготовления. Небольшая хитрость: чтобы тоненький пласт было легче перенести на противень, надо тесто разминать и раскатывать на пергаментной бумаге и вместе с ней переносить на жаровню.

Ингредиенты

Тесто для сырной пиццы:

• 120-130 гр муки
• 4 ст.л. воды
• 8 -10 гр свежих дрожжей
• 1 ч.л. растительного масла
• пол-ч.л. соли

Сырная начинка для пиццы:

• томатный соус (рецепт в рубрике Соусы)
• 120 гр Российского сыра
• 120 гр сыра Чеддер
• 40 гр пармезана
• 30-40 гр Дор-Блю или Бри (можно использовать оба)
• 1 ч.л. растительного масла
• соль, перец по вкусу

Как приготовить «Пицца «Пять сыров»» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления пиццы «Пять сыров» нам понадобится дрожжевое тесто для пиццы, томатный соус, оливковое масло, чёрный свежемолотый перец, сыр бри, сыр дор блю, сыр чеддер, сыр пармезан, сыр российский.

Приготовить заранее тесто для пиццы.

Для приготовлнеия томатного соуса нам понадобится сухой базилик, свежие помидоры, масло оливковое, чеснок, соль и сахар.

С помидор снимаем кожицу, предварительно вырезав плодоножки. Если кожица снимается плохо, то нужно обдать их кипятком! Зубчик чеснока чистим и раздавливаем.

Помидоры нарезаем на ломтики и пюрируем в чаше блендера.

На сковороду наливаем оливковое масло, ставим на огонь, когда масло достаточно нагреется — бросаем в него чеснок на пару секунд, зтем вливаем томатное пюре, добавляем соль, сахар, сухой базилик и выпариваем на среднем огне.

Соус должен быть средней густоты. Даём соусу полностью остыть, ещё раз взбиваем в блендере (вместе с чесноком) и можно приступать к приготовлению пиццы.

Подготавливаем сыры — бри нарезаем по возможности тонкими пластинками, дор блю кубиками, чеддер крупными пластинами (чтобы сыр не приставал к ножу, нужно периодически смачивать его водой и вытирать насухо полотенцем), российский сыр натираем на крупной тёрке, а пармезан — на мелкой.

Тесто растягиваем в пласт диаметром 24-26 см.

Щедро смазываем тесто остывшим томатным соусом.

Выкладываем сначала сыр бри.

Между пластинками бри раскладываем кубики дор блю.

Посыпаем половиной порции пармезана.

Выкладываем чеддер по всей площади пиццы.

Выкладываем весь натёртый российский сыр.

Затем посыпаем оставшимся пармезаном. Последний штрих — посыпаем пиццу чёрным свежемолотым перцем.

Запекаем при 200 °C 15 минут (я запекала в режиме нагрев снизу+вентиляционный нагрев). Подаём в горячем виде, слегка сбрызнув оливковым маслом. Очень, очень вкусно!

Пицца с сыром «Трио»

Ингредиенты:

тесто:

• 0,5 кг муки
• 300 мл теплой минеральной воды без газа
• 15 г дрожжей
• 2 ст. ложки оливкового масла

начинка:

• 130 г пармезана (лучший сыр для пиццы, по мнению итальянцев)
• 130 г сыра грана падано
• 100 г овечьего сыра
• 150 г ветчины
• оливковое масло для смазывания основы

Разведите дрожжи в минеральной воде, дайте постоять. Добавьте муку и оливковое масло, вымешивайте 10-15 минут. Раскатайте тесто в тонкий пласт, осторожно переложите на противень, смазанный небольшим количеством растительного масла.

Натрите овечий сыр на крупной терке, покрошите острым ножом пармезан и гран падано. Мелко нарежьте ветчину. Смажьте основу оливковым маслом, посыпьте овечьим сыром, а затем другими видами. Распределите по поверхности измельченную ветчину. Выпекайте пиццу при 200 градусах 25 минут.

Пицца с кремом из мягкого сыра

Ингредиенты:

тесто:

• 200 г просеянной муки
• 0,5 ч. ложки соли
• 10 г дрожжей
• 1 ст. ложка растительного масла
• 0,5 ст. воды
• 0,5 ч. ложки сахара

начинка:

• 150 г мягкого сыра (типа фета)
• 1 ст. жирных сливок
• 1 ч. ложка горчицы
• 2 яйца
• черный молотый перец, мускатный орех

Сделайте опару, смешав дрожжи сахар, воду и половину муки. Дайте постоять 30 минут – смесь должна запузыриться. Замесите тесто, добавив в опару соль, растительное масло, и оставшуюся муку. Прикройте посуду чистой салфеткой и поставьте в теплое место на час. Раскатайте подошедшее тесто для пиццы, выложите на смазанный маслом противень, сформируйте бортики.

Натрите фету на мелкую терку. Яйца взбейте со сливками, постепенно введите в смесь тертый сыр. В конце взбивания приправьте начинку пряностями. Распределите массу по основе. Выпекайте при 200 градусах 20 минут: первые 10 – с нагревом только снизу, оставшееся время – подключив верхний нагрев.

Готовим по шагам:

• Берем полтора стакана кефира и подогреваем до теплого, но не горячего, состояния.
• Выливаем его в глубокую миску и высыпаем туда дрожжи.
• Добавляем сахар и перемешиваем.
• Оставляем постоять 10–15 минут.
• Далее, добавляем растительное масло и соль.
• Постоянно перемешивая, вводим муку и замешиваем тесто на столе руками.
• Чтобы пицца получилась мягкой и воздушной, тесту надо постоять и хорошенько подойти.
• Помещаем тесто в миску, смазанную маслом, несколько раз переворачиваем в миске, накрываем полотенцем и оставляем на 50–60 минут в теплом месте.

• И еще: за что я люблю сырную пиццу, так это за то, что не нужно возиться с начинкой. Просто берем и трем на терку сыр, а брынзу и плавленые сырки режем кубиками.
• По желанию, можно добавить вареные яйца, они отлично сочетаются с сыром.
• Помидор нарезаем тонкими кружочками.
• Чеснок мелко рубим ножом на столе.

• Возвращаемся к тесту. Оно набухло, источает запах дрожжей и просто просится в руки.
• Делим его на две равные части (пиццы будет две на размер стандартной сковороды).
• Берем кусок теста, посыпаем мукой и раскатываем – не слишком тонко (1–1,5 см). Смазываем форму маслом и выкладываем тесто.
• Сверху смазываем томатным соусом.
• Поверх соуса раскладываем кружочки помидора.
• Посыпаем рубленым чесноком, солью и перцем.
• Кубики брынзы и плавленого сыра равномерно распределяем по всей пицце.
• Следующий продукт – тертое яйцо.
• И наконец, все это покрываем слоем твердого сыра, натертого на крупную терку.

• Ставим всю эту красоту в духовку, разогретую до 180 гр.С.
• Температура может колебаться, все зависит модели духовки, учитывайте это.
• Выставляем таймер на 30 минут и ждем результата.
• Извлекаем пиццу из духовки и подаем на стол с томатным соком или Кока-Колой, или пивом, или сухим вином.
• По желанию можно добавить зелень базилика, петрушки или укропа.

Приятного вечера!

Видео рецепт

1195   0

Хотите получать новые рецепты на почту?

Сырная пицца с маслинами

Ингредиенты:

• 400 г дрожжевого теста

начинка:

• 1 яйцо
• 1 помидор
• 1 головка репчатого лука
• 90 г майонеза
• по 50 г костромского, голландского и сыра эдам
• 10 маслин без косточек
• молотый черный перец

Раскатайте тесто в тонкую круглую лепешку, осторожно переложите на противень, присыпанный мукой, поставьте в теплое место без сквозняков.

Взбейте яйцо с майонезом, помидор нарежьте тонкими ломтиками, лук – такими же тонкими кольцами, маслины – пополам. Натрите на терке три вида сыра, рассыпьте стружку тонким слоем и дайте немного подсохнуть.

Смажьте основу майонезной массой, разложите помидоры, лук и маслины. Посыпьте пиццу смесью трех сыров. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 30-35 минут.

Перепробовали все варианты и все еще не определили лучший вариант? Тогда для вас – видео приготовления пиццы с сыром.

Блок подписки

Уважаемые кулинары!

Все мультиварки различаются по мощности.

В одном и том же режиме Ваша мультиварка может нагреваться до более высокой или, наоборот, более низкой температуры по сравнению с мультиваркой автора рецепта.

Вы свою мультю знаете лучше, поэтому корректируйте режимы и время приготовления.

Мы и наши посетители будем вам очень благодарны.

P.S. Не забудьте поставить оценку этому рецепту

Добавьте пост в социальные сети

Внимание!

Кликание по соц. кнопкам повышает репутацию, харизму, потенцию, снимает сглаз, избавляет от изжоги и прыщей, а так же понижает сахар и давление ↓

Еще с сайта:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...