Песочный торт со сметанным кремом: рецепт и фото

Самое точное и полное описание: торт песочный со сметанным кремом рецепт — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Предлагаем вам приготовить на праздничный стол чудесный торт со сметанным кремом с песочными коржами. Смотрится красиво, вкус — необыкновенный, аромат восхитительный. Ваши гости его точно оценят по достоинству! Готовить его не сложно, а потраченное время с лихвой окупится под признанием вашего мастерства. Возможно, вам также понравится рецепт итальянской фокаччи — прекрасный и простой рецепт к чаю для вашего семейства.

Продукты для торта

1. 125 гр. маргарина «Сливочный»;
2. 200-граммовый стакан сахара;
3. 2 яйца;
4. 0,5 ч. л. пищевой соды, погашенной уксусом;
5. ванилин пищевой;
6. 3 ст. л. сметаны или майонеза;
7. около 2-х 200-граммовых стаканов муки пшеничной высшего сорта.

• 500 мл. сметаны или жирных сливок;
• половина 200-граммового стакана сахара;
• полбанки вареного сгущенного молока.

• 2 плитки горького или молочного шоколада без добавлений;
• разноцветный мармелад;
• деревянные зубочистки.

Ингредиенты:

для коржей:

• сливочное масло — 180 г
• сахарный песок — 1 стакан
• мука пшеничная — 2,5 стакана
• сметана 15% жирности (можно 20%) — 2 столовые ложки
• сода — 1 чайная ложка
• желтки от 4 яиц

для крема:

• сметана 20% жирности — 800 г
• сливочное масло — 300 г
• сахарная пудра — 3 столовые ложки
• курага — 100 г
• чернослив — 100 г
• вишня вяленная — 100 г
• орехи грецкие — 100 г
• сгущённое варённое молоко — 2-3 столовые ложки
• фисташковая паста — 1 столовая ложка.

Приготовление торта

Тесто для коржей

Желтки соединить с сахаром в миске.

И взбить их до бела с помощью миксера.

В микроволновке растопить сливочное масло. Добавить его к желткам.

Перемешать до однородности.

В небольшой посуде соду погасить сметаной. Добавить к желткам.

Пермешать до однородности.

Добавить муку.

Перемешать до однородности. Оставить тесто остывать в холодильнике на 30-40 минут.

А в это время займёмся наполнителями для крема. Сухофрукты промыть и залить кипятком в отдельной посуде на 10-15 минут, чтобы они стали мягче.

Выпечка коржей

Охлаждённое тесто разделить на 7 частей.

На пергаментной бумаге тонко раскатать тесто, проткнуть в нескольких местах вилкой, вырезать ровный круг.

Выпекать в предварительно нагретом до 200 градусов духовом шкафу в течении 5-7 минут. Как только коржи позолотились достать из духовки и переложить на решётку остывать.

Таким образом испечь все коржи.

Затем достать замоченную курагу и чернослив, мелко нарезать. Из тарелки с вишней слить лишнюю жидкость, обсушить вишню.

Орехи мелко порубить и прогреть на горячей сковороде 3-4 минуты.

Крем для торта

Сливочное масло взбить миксером.

Добавить сахарную пудру и взбить до однородности.

Добавить сметану.

Перемешать миксером до однородности.

В креманки разложить подготовленные сухофрукты и орехи. Крем разложить по креманкам.

Перемешать крем с топингами.

Сборка торта

На подготовленную подложку установить кольцо для сборки тортов, бока выстелить полосками от пластиковой папки. На дно положить корж.

Выложить ровным слоем на корж любой из 6-ти из кремов.

Затем опять корж, крем и так собрать весь торт.

Крем можно выкладывать в любой последовательности. Торт поставить в холодильник на 6-12 часов.

Вот такой высокий получился тортик, затем можно приступить к декорированию.

Вот так был украшен мой песочный торт с разными кремами на основе сметанного крема.

Вот так торт выглядит в разрезе.

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как приготовить мастику для торта.

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Как украсить детский торт мастикой.

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Чтобы торт не опустился…

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Песочный торт – рецепт

Воспользовавшись предложенными ниже вариациями, вы обеспечите свое семейство лакомым десертом и сэкономите время. Торт из песочного теста всегда удается аппетитным, немного хрупким и удивляет отменными вкусовыми качествами. Коржи, как правило, не требуют предварительной пропитки сиропом и гармонируют с любыми кремами.

Песочный торт с заварным кремом

Далее вы узнаете, как испечь песочный торт с заварной прослойкой. Десерт характеризуется ни с чем не сравнимым вкусом, получается питательным и содержит немало калорий, но если попробовать кусочек лакомства в первой половине дня, риск прибавления в весе сведется к минимуму.

Ингредиенты:

• мука – 350 г;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 10 г;
• молоко – 500 мл;
• масло – 400 г;
• сахар обычный и ванильный – 230 и 30 г;
• крахмал – 30 г;
• курага – 200 г;
• орехи грецкие – 160 г.

Приготовление

1. Растирают 180 г сахарного песка с яйцом, вмешивают 100 г масла и мучную смесь с разрыхлителем.
2. Оборачивают полученный ком пленкой и помещают на час в холод.
3. Готовят крем для песочного торта. Из молока, оставшегося обычного и ванильного сахара, крахмала варят кисель и остужают его.
4. Взбивают масляную основу, добавляя порциями молочную.
5. Раскатывают ком слоем 5 мм, выпекают до румяности и разламывают на кусочки, которые соединяют с кремовой базой, измельченной курагой и орехами и перемешивают.
6. Выкладывают основу песочного торта в форму, разравнивают, посыпают орехами и помещают в холод на ночь.

Песочный торт со сгущенкой

Не менее вкусным удается песочный торт с вареной сгущенкой. Изделие можно декорировать различными узорами, вырезанными из обрезков теста и подрумяненных на листе. Особенно эффектно будет выглядеть десерт, если украсить его или узоры на нем глазурью.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахар – 150 г;
• ванилин – щепотка;
• масло – 450 г;
• вареная сгущенка – 380 г;
• шоколад.

Приготовление

1. Яичную массу взбивают со сладкими кристаллами, ванилью, 250 г сливочной массы, вводят сыпучие компоненты.
2. Производят замес и отправляют ком в холод на час.
3. Делят основу на 4 порции, раскатывают на пергаменте, обрезают по шаблону и подрумянивают в духовке.
4. Обрезки пускают в ход для украшения, вырезав их и отправив тоже в духовку.
5. Пробивают остаток маслица со сгущенкой, промазывают субстанцией коржи, декорируют песочный торт и поливают растопленным шоколадом.

Песочный торт со сметанным кремом

Приготовив на десерт торт из песочного теста со сметанным кремом, вы вне всяких сомнений останетесь довольны результатом. Лакомство получится не очень сладким, ароматным, нежным и в меру питательным. Можно украсить поверхность глазурью или дополнить ягодами и фруктами.

Ингредиенты:

• мука – 320-350 г;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 10 г;
• пудра – 250 г;
• ваниль – щепотка;
• маргарин –130 г;
• сметана – 600 г;
• вареная сгущенка – 190 г;
• элементы для декора.

Приготовление

1. Соединяют подслащенную яичную массу с содой, маргарином, ванилином и 3 ст. ложками сметаны.
2. Вмешивают мучную массу, делят ком на 4 части, раскатывают их и выпекают.
3. Взбивают сметану, добавив в процессе 150 г пудры и сгущенку.
4. Промазывают коржи сметанной массой, украшают песочный торт по вкусу.

Песочный торт с вареньем

Невероятно приятно сидеть зимним вечером за чашечкой чая, вкушая простой песочный торт с вареньем. Хотя лакомство, оформленное подобным образом, получается уютно домашним, гости будут от него в восторге не меньше домочадцев и попросят добавки.

Ингредиенты:

• мука – 480 г;
• яйца – 2 шт.;
• маргарин, сахар, варенье – по 200 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• взбитые сливки.

Приготовление

1. В подслащенную яичную массу вмешивают маргарин и сыпучие составляющие.
2. Большую часть кома выкладывают слоем в емкость с бортами, а меньшую подмораживают.
3. Выкладывают на тесто варенье, покрывают стружкой теста и отправляют в прогретую духовку на полчаса.
4. Изделие подают после остывания, декорировав взбитыми сливками.

Торт песочный с безе

Полученный путем реализации нижеследующего рецепта песочный торт с безе и орехами, напоминает любимый многими киевский тортик, но готовится проще и быстрее. Главное – выбрать подсушенный фундук хорошего качества и правильно взбить белки.

Ингредиенты:

• мука – 160 г;
• желтки и белки – по 2 шт.;
• масло – 250 г;
• сахарная пудра – 220 г;
• гашеная сода – 10 г;
• молоко сгущенное – 150 г;
• фундук – 200 г;
• ваниль.

Приготовление

1. Желтки растирают с 70 граммами пудры, вмешивают 100 грамм масляного компонента, просеянную мучную смесь с содой и убирают массу на 30 минут в холод.
2. Белки взбивают до пиков, подсластив.
3. Тесто разделяют на 3 части, распределяют в форме 20 см, раскладывают сверху орехи, покрывают белком и выпекают по 15 минут при 180 градусах.
4. Укладывают заготовки друг на друга, промазывая кремом из взбитого со сгущенкой и щепоткой ванили масла.

Песочный торт с творогом

Гармоничным, сбалансированным и удивительно эффектным десертом будет торт песочный с творожной начинкой, рецепт которого изложен далее. Фруктами и ягодами можно украсить лакомство и использовать их в качестве дополнительной прослойки между коржами.

Ингредиенты:

• мука – 900 г;
• сахар тростниковый – 180 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• сливочное масло – 260 г;
• желтки – 2 шт.;
• молоко – 320 мл;
• мягкий творог и маскарпоне – по 500 г;
• лимонный сок – 20 мл;
• ягоды и фрукты – по вкусу.

Приготовление

1. Первые 4 компонента со списка растирают до крошки, после чего вливают молочно-желтковую смесь и производят замес.
2. Разделяют ком на 3-4 доли и поочередно выпекают в форме песочные коржи для торта при 190 градусах.
3. Оборачивают остывшие заготовки пленкой и убирают в холодильник.
4. Промазывают пласты кремовой базой из взбитого подслащенного творога с маскарпоне, чередуя с кусочками фруктов или ягодками.
5. Украшают поверхность песочного торта теми же фруктами, сбрызнув их лимонным соком и подсластив.

Песочный торт с вишней

Песочный торт с ягодами – оригинальное и аппетитное лакомство. Впечатляет и гармоничный сбалансированный вкус, и эффектный внешний вид на срезе, достигаемым нестандартным оформлением и выпеканием коржей. Украсить изделие можно кокосовой стружкой и ягодами.

Ингредиенты:

• мука – 210 г;
• сметана – 800 г;
• масло – 200 г;
• погашенная сода – 10 г;
• сахар и пудра – по вкусу и 120 г;
• вишня без косточек – 600 г;
• ванилин, кокосовая стружка, ягоды.

Приготовление

1. Растирают маслице со сметаной (200 г), добавив сыпучие составляющие.
2. Через 2 часа пребывания в холоде разделяют ком на 16 равных порций, раскатывают тонко.
3. Выкладывают бороздкой ягоды, подслащивают их по вкусу и защипывают тщательно края, подняв их кверху.
4. Укладывают полученные трубочки один за другим плотно в форму и выпекают четыре «коржа».
5. После остывания промазывают их взбитой с пудрой и ванилином сметаной, обсыпают кокосовой стружкой и украшают ягодами.

Песочный торт «Ленинградский» – рецепт

Вкусный песочный торт, оформленный с учетом изложенных ниже рекомендаций, напомнит многим вкус детства. Такой десерт был кондитерским хитом во времена советской эпохи и даст фору любому современному изыску.

Ингредиенты:

• мука – 350 г;
• яйцо и желток – по 1 шт.;
• масло – 350 г;
• сахар – 240 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• молоко – 80 мл;
• какао и ваниль – по 10 г;
• шоколад, орехи.

Приготовление

1. Смешивают пачку масла с половиной сахара, яйцом, разрыхлителем и мукой.
2. Тесто охлаждают пару часов, затем выпекают из него 4 равных коржа.
3. Подогревают молоко с желтком и сахаром до загустения, вмешивают во взбитую с ванилью и какао масляную базу и еще взбивают.
4. Промазывают заготовки кремом, поливают глазурью и дают пропитаться.

, 23:40 Понравился 0 поварам Просмотрен 2946 раз

2008 рецептов

Вкусный торт домашнего приготовления. Коржи сделаны из песочного теста, а крем сметанный, с добавлением меда и грецких орехов. Торт хорошо пропитывается, получается очень нежным и пахнет медом.

Приготовлениеболее 1 часа Шаг 1 из 11

Муку высыпаем в миску и добавляем сливочное масло. Перетираем муку с маслом.

Шаг 2 из 11

Добавляем сахар и все хорошо перемешиваем.

Шаг 3 из 11

Добавляем яйца, немного виски и разрыхлитель. Замешиваем тесто.

Шаг 4 из 11

Готовое тесто разрезаем на 6 частей.

Шаг 5 из 11

Каждый кусочек теста раскатываем и обрезаем, чтобы получился ровный круг.

Шаг 6 из 11

Выпекаем минут 7 при температуре 190 градусов. Готовые коржи остужаем.

Шаг 7 из 11

Крем. Сметану выливаем в миску и добавляем сахарную пудру.

Шаг 8 из 11

Кладем в крем натуральный мед и взбиваем.

Шаг 9 из 11

Насыпаем колотые грецкие орехи, перемешиваем.

Шаг 10 из 11

Собираем торт, чередуя коржи с кремом. Торт пропитывается, примерно 5 часов.

Готово!

Песочный торт со сметано-медовым кремом готов. Угощайтесь.

Оцените блюдо:

• Плохо
• Так себе
• Нормально
• Хорошо
• Восхитительно

Ингредиенты:

Тесто

• 200г сливочного масла из морозилки
• 1 яйцо
• 1,5ч.л. разрыхлителя
• 200г муки
• 1/2 стакана сахара

Начинка

• 500мл сметаны 20%
• 4 яйца
• 2 пакетика ванильного сахара
• 4ст.л. сахара

Приготовление:

1) Готовим тесто: сливочное масло натереть на терке, добавить яйцо, сахар и быстро перемешать. Просеять в массу муку с разрыхлителем, размешать, слепить тесто в шар и убрать в холодильник на 10 минут

ХИТРОСТЬ №1: все ингредиенты для теста должны быть холодные. Тогда корж получится рассыпчатым, а не твердым. Тесто не нужно тщательно месить, иначе оно согреется от тепла рук и будет в торте каменным

2) Подготовить форму для тарта: смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Тесто раскатать до толщины 1/2см и выложить в форму, формируя бортики. Снова убрать в холод

3) Готовим начинку: перетереть яйца с сахаром. Добавить сметану и тщательно перемешать

4) Собираем тарт: выложить начинку в корж и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Перед подачей тарт полностью охладить

***

Приятного аппетита!

Источник

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в е!

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь

:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана – 210 ккал/100г
• Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
• Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
• Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
• Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Арахис вареный – 376 ккал/100г
• Арахис жареный и соленый – 585 ккал/100г
• Арахис жареный со скорлупой – 582 ккал/100г
• Арахис орехи – 568 ккал/100г
• Арахис сырой без скорлупы – 568 ккал/100г
• Арахис сырой со скорлупой – 564 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Песочные коржи – 318 ккал/100г

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Калорийность продуктов: Коржи песочные, Сметана, Сахар, Арахис

Это мой любимый торт “всех времён и народов”. В детстве мне его пекла бабуля, когда я возвращалась из пионерского лагеря.

Торт песочный со сметанным кремом “Бабушкин подарок”450 г муки

1,5 ч. л. разрыхлителя

щепотка соли

150 г сахара

300 г сливочного масла или маргарина

2 больших яйца (каждое 70 г)

50 г сметаны

ванилин на кончике ножа или 0,5 ч.л. ванильного ароматизатора

крем700 г густой сметаны или сливок для взбивания

150 г сахара

2 пакетика ванильного сахара

наполнители для крема (варианты):

1. 500 г свежей клубники

2. 1 стакан грецких орехов  

3. горсть мелко нарезанного чернослива

Муку смешать с разрыхлителем, добавить соль, сахар, перемешать. Добавить сметану, слегка взбитые яйца, совсем мягкое масло, ароматизатор и замесить мягусенькое, но не липнущее к рукам тесто. Испечь 5 коржей в форме диаметром 28 см. Тесто тонко раскатывать по бумаге для выпечки. Духовку предварительно разогреть до температуры 180 °C (конвекция 160 °C). Каждый корж печётся примерно 15-20 минут. Коржи обязательно должны быть золотистого цвета. Если коржи будут бледными, пострадает вкус торта.

Сметану или сливки для взбивания взбить, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар, до устойчивого состояния.

Клубнику вымыть и тщательно обсушить. Каждый корж намазать частью крема, сверху выложить нарезанную тонкими (1 мм) дольками клубнику. Верхний корж клубникой не прокладывать.

Торт оставить пропитаться на ночь НЕ в холодильнике.

 

Для орехового крема орехи обжарить, без фанатизма удалить тонкую плёнку и пропустить через мясорубку. Смешать молотые орехи с кремом и намазывать коржи.

Для крема с черносливом чернослив замочить до мягкости, удалить косточки, тщательно обсушить, мелко нарезать. Отделить часть крема для верхнего коржа. Чернослив смешать с оставшимся кремом и намазывать 4 нижних коржа.

Вы даже не можете себе представить, в каком экстазе пребывает Главный дегустатор – даже “звёзды” сосчитать не смог, полный шок!

Надоели бисквитные десерты? Приготовьте песочный торт и насладитесь совершенно новыми впечатлениями от его дегустации. Продукты для оформления лакомства используются простые, готовится оно элементарно, а результат превосходит все ожидания.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...