Торт «Змея»: рецепт и фото

Вам хочется удивить своих гостей и порадовать детей? Тогда предлагаю вашему вниманию простой рецепт торта «Змея», ведь он отличается не только своим классным вкусом, но и праздничным внешним видом.

Миндальный пирог «Змейка»

Ингредиенты:

300 г миндаля

125 г сахара

2 пакетика ванильного сахара

немного тертой лимонной цедры

2 яичных белка

для украшения:

кедровые орехи, два кофейных зернышка и кусочек миндаля

Бланшировать миндаль в кипящей воде, очистить и подсушить в духовке при температуре 150 C, затем дать остыть. Разогреть духовку до 180 С, противень застелить бумагой для выпечки.

Измельчить миндаль в комбайне или кофемолке, смешать вместе с ванильным сахаром и цедрой лимона. Положить в миску, добавить 125 г сахара и перемешать.

Взбить яичные белки до крутых блестящих пиков и осторожно ввести в смесь из миндаля и сахара, перемешать. Выложить смесь на противень в форме змеи. Украсить по желанию. В этой версии: кофейные глазки и язык из ломтика миндаля.

Ножом сделать надрезы по бокам и выложить кедровые орехи вдоль позвоночника.

Выпекать 30-35 минут до золотистого цвета. Дайте остыть до нарезки. Получается нежный десерт с хрустящей корочкой, мягкий внутри.

По желанию после остывания на Змейку можно нанести дополнительно рисунок из крема, глазури или шоколада.

Ингредиенты:

для теста:

• 200 г сливочного масла
• стакана муки
• яйца
• 2/3 стакана молока
• ч.л. соды (погашенной в 1 ч.л. лимонного сока или уксуса)

для крема:

• 200 г сливочного масла
• 10-20 г ванильного сахара
• банки вареной сгущенки
• сметана

дополнительно:

• 100 г очищенных грецких орехов
• 100 г белого шоколада
• г темного шоколада
• долек лимонного мармелада
• 4-5 веточек мяты (по желанию)
• круглые шоколадные конфеты
• чернослив
• сушка
• 2-3 ст.л. молока

Способ приготовления

• Приветствую всех!Хочу поделиться подсказками  по приготовлению змеи.Полноценного МК  не получилось (по уважительным причинам), и то ,что есть определенную помощь окажет или же натолкнет на новые идеи!
• Первый этап-выпечка бисквита.У меня апельсиновый. диаметр 20 см Высота не менее 14 см,хотя  при формировании змеи  много отсечется.Разрезаем на слои ,промазываем,отстаиваем ночь для усадки и утречком достаем   монолитик .Ставим его перед собой и начинаем рисовать прямо по поверхности  бисквита пищевым  фломастером.Делаем приблизительную разметку.Таким же образом размечаем и боковую поверхность
• <<<>>/a>

  Торт «Змея» (мастер-класс)

  Торт «Змея» (мастер-класс)

  

  Торт «Змея» (мастер-класс)

  Торт «Змея» (мастер-класс)

• Если вы хотите  просто  змею  бубликом,то  размечаете бока параллельно линии стола,но если хотите спиралькой ,да чуток под наклоном ,то нижнюю часть бисквита срежьте слегка под углом -этот постамент и будет первый   виток  змеи в дальнейшем
• 

  Торт «Змея» (мастер-класс)

  Торт «Змея» (мастер-класс)

  Торт «Змея» (мастер-класс)

  Торт «Змея» (мастер-класс)

• Если вы в постаменте сделаете разницу высот 3 см ,то получиться приблизительно такой наклон
• 

  Торт «Змея» (мастер-класс)

  Торт «Змея» (мастер-класс)

• Далее начинаем   формировать непосредственно  змею.По размеченным  фломастером линиям начинаем  выбирать желобки.Они должны быть достаточно  и глубокими и широкими ,так как при накрытии мастикой  рельеф сильно   сгладится.Удобнее всего оказалось формировать ножницами ,а не ножом Аккуратно скругляете всю тушку змеи.Из обрезков(а их достаточно) делаете  массу типа картошки и вперед на выравнивание.Вот тут   уже  тщательно прорабатываете каждый изгиб Голова тоже из картошки.Продавите  ямки под глазки,выведите надбровные дуги.Короче ,личику   уделите максимум   внимания .И  сразу же   сделайте  язычок,чтобы он  окреп Фото после первичного выравнивания.После него следует второе поправочное и  чуток  кремом(масло со сгущенкой)  тоненьким слоем

• Торт «Змея» (мастер-класс)

  Торт «Змея» (мастер-класс)

  

  Торт «Змея» (мастер-класс)

  Торт «Змея» (мастер-класс)

  

  Торт «Змея» (мастер-класс)

  Торт «Змея» (мастер-класс)

• Теперь  приступим к работе   с мастикой.Замешиваем  мастику мшм зеленого оттенка любого.Все равно придётся подкрашивать. И делаем на ней   фактуру  кожи змеиной.Здесь уж кто что придумает -и сетка ,и стек петля подойдет.Но  я пошла другим путем.У внука в оставленных мне на память игрушках нашла змею и  фактурной шкурой и оттиснула ее несколько раз на  тонкий слой  самозастывающей глины.Сделала  это я  задолго до  этого торта.Просто готовилась к году змеи и придумала совершенно другой тортик и сделаю его обязательно,но вот самодельный молд пригодился и здесь!На фото  вверху молд,а  внизу  его оттиск на полосе,которой  мы покроем первый нижний  виток змеи

• Торт «Змея» (мастер-класс)

  Торт «Змея» (мастер-класс)

• Затем раскатываем  круг из мастики ,проходимся оттиском и уже  теперь накрываем  цельным куском сверху,продавливая все  канавки,сделанные нами ранее.Нижний срез   верхнего покрытия и верхний нижнего сводим в  канавке .Делаем это  аккуратно.Но не пугайтесь-это просто! Все!Завершили,погладили  змейку по головке.Начали работать над деталями.Сначала разберитесь  с головой,пока мастика мягкая и позволяет выделить все рельефы.Затем покраска.Сначала  лакируем(водка+мед) ,а потом рисуем черные пятна произвольной   формы,а по периметру этих пятен обводим  золотистым кандурином на   водочке пожиже,чтобы не было резкого перехода.Крепим  язычок.Несколько камешков и все готово
• 

  Торт «Змея» (мастер-класс)

  Торт «Змея» (мастер-класс)

• В завершение могу сказать,что  это просто! и очень увлекательно делать   змейку.Кто  готовится к  приготовлению такого торта не волнуйтесь.Все получится на отлично!!! Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=186481.0
  
  http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Ite…pic=186481.msg867611#msg867611

РўРѕСЂС‚ «Р—мея» (мастер-класс)  

Торт «Веселый Змей»

Ингредиенты:

Яйцо (тесто) — 3 шт         

Ванильный сахар (тесто) — 1 пач.         

Разрыхлитель теста ( 1 пач. backpulver, тесто)         

Сахар (тесто) — 1 стак.         

Мука (тесто) — 3 стак.         

Маргарин (тесто) — 250 г         

Масло сливочное (крем + 1 ст.л. в мастику) — 250 г         

Молоко сгущенное (крем) — 1/2 бан.         

Какао-порошок (крем) — 3-4 ст. л.         

Маршмеллоу — 100 г         

Сахарная пудра (пудры может понадобиться больше или меньше) — 200 г Красители пищевые

Все ингредиенты для теста смешиваем и выпекаем бисквит в духовке при 200 градусах минут 25-30.

Масло и сгущёнку взбить миксером, добавить какао. Дать немного постоять.

Маршмеллоу — 100 г         

       

Готовый бисквит остудить и натереть на крупной тёрке или пропустить через мясорубку, затем смешать с кремом.

Положить маршмеллоу в форму, добавить масло, поставить в микроволновку на 15-20 секунд. Маршмеллоу должно увеличиться в объеме.

Добавить 50-100 г сахарной пудры, перемешать. Добавлять сахарную пудру до тех пор, пока не получится масса, похожая по консистенции на пластилин.       

Покрасить массу в разные цвета. Несколько жгутиков уложить рядом и раскатать скалкой в широкую ленту.

    

На подготовленную ленту выкладываем жгут из сладкой бисквитно-кремовой массы и соединяем края. Сформировать жгут с одной стороны, где будет находиться голова Змея, шире, а к хвосту – уже.

Уложить Змея на блюдо и украсить. Глазки можно сделать из конфеток, орешков или изюма.

Как приготовить «Торт «Змея»»

Итак, рассказываю вам секрет приготовления торта «Змея» в домашних условиях. 1. Сначала приготовим тесто для светлого коржа (он будет изображать клумбу). Хорошо взбиваем сахар и яйца, после того, как сахар хорошо растворился – вводим постепенно сметану и муку. Все тщательно перемешиваем, тесто должно получиться консистенции сметаны. Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом, после чего выливаем тесто. Корж выпекаем 25 минут, температура 180 градусов.

2. Для приготовления темного коржа аналогично взбиваем яйца с сахаром, постепенно вводим муку, сметану, какао, соду, погашенную уксусом. Тесто должно быть более жидким, чем в первом случае. Выливаем тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем около 30 минут, температура 180 градусов.

3. Для приготовления крема потребуется хорошо взбить в однородную массу сметану, сахар, варенье, ванильный сахар.

4. Темный и светлый коржи нарезаем кубиками. Формируем из них на подносе форму змеи. Смазываем кремом.

5. Киви нарезаем кружочками, из них мы будем делать «Змеинуб кожу». Для глаз используем ягоды.

6. Выкладываем киви поверх торта. После чего ставим его в холодильник на пару часов, чтоб он хорошо пропитался. Наш торт готов. Приятного чаепития!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Юля Юльевна 13:49 «Ответить

Не поняла, почему во втором случае тесто с большим количеством муки должно получиться более жидким.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Торт «Змея на камушках»

Вам понадобится:

    Мука высшего сорта – два стакана

    Масло сливочное (можно и сливочный маргарин) – 200 гр.

    Яйцо куриное – 1 шт.

    Сахар песок – 1,5 стакана

    Сметана (жирность на ваше усмотрение) – 400-450 гр.

    Сода пищевая – 0,5 чайной ложки

    Ванилин по желанию

На фото вы видите шоколадную плитку, но в ходе творческого процесса она был заменена на кокосовую стружку и кунжут.

Стружкой украшено туловище змеи, а кунжут выступил в роли мелкой гальки, а в качестве больших камней – конфетки. Глазками послужили изюминки, язычок из кусочка кураги, смазанного клубничным топингом.

        

Разобьём яйцо и соединим его с половиной стакана сахара. Тщательно разотрём сахар с яйцом, и отставим пока в сторону.

Обозначенное количество муки выложим в глубокую миску. Сюда же добавим нарезанное кусочками сливочное масло. Затем, вооружившись длинным ножом, принимаемся сечь масло, смешивая его, таким образом, с  мукой.

Процесс продолжаем до получения однородной массы. Добавим пищевую соду и перемешаем. Тут же добавляем ванилин.

       

Делаем углубление в масляно-мучной крошке и выливаем яично-сахарную смесь.

При помощи вилочки замешиваем маслянистое тесто. Готовое тесто отправляем в морозилку до полного замерзания.

        

Готовим крем, соединяем сметану с сахаром и взбиваем (удобным для вас способом) и ставим на некоторое время в холодильник.

Как только наше тесто подмерзнет, принимаемся за выпекание. На застеленный пергаментом противень натираем на крупной терке тесто. И отправляем его в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку. В течение 10 минут тесто будет готово.

    

Ссыпаем его в глубокую миску, заливаем сверху сметанным кремом. Перемешиваем и оставляем минут на двадцать, чтобы слегка пропиталось.

    

Берём блюдо и начинаем выкладывать торт. После того как процесс выкладывания змеи завершен, занимаемся декорированием. Туловище присыпаем кокосовой стружкой, делаем глазки изюминки, вставляем язычок.

Торт «Змея Скарапея» без выпечки

Бисквитно-кремовая масса может быть любой по вкусу, наличию продуктов и имеющемуся времени для приготовления.

В данном случае, показанном на фото, используем массу из пропущенного через мясорубку готового бисквитного печенья и вареного сгущенного молока (можно с добавлением в него размягченного сливочного масла).

Для удобства работы охлаждаем приготовленную массу в холодильнике.

Из охлажденной пластичной массы формируем «змею» желаемого размера и красиво укладываем ее на блюдо.

Помещаем нашу заготовку на полчаса в холодильник для отвердения.

Украшение «змейки» предоставляет широкий простор для творческой фантазии.

Это может быть натертый на терке белый шоколад и растопленный на водяной бане темный шоколад.

Из растопленного на водяной бане темного шоколада с помощью кондитерского мешка или корнетика (в качестве корнетика можно использовать пластиковый файл со срезанным уголком) изображаем цветочки (как у Скарапеи в мультике).

Можно посыпать торт «Скарапея» кокосовой стружкой, например, голубого цвета (по мотивам сказки Бажова «Голубая змейка).

Глаза делаем из двух конфеток. Реснички — из тонких полосок чернослива.

«Золотую» корону вырезаем из пяти мармеладных лимонных долек, которые просто приставляем друг к другу.

Листики мяты используем в качестве зеленой травки.

Сушка-малютка на хвостике — это волшебное кольцо, которое исполнит заветные желания (например, в день рождения или в Новом году).

Помещает торт «Скарапея» в холодильник еще на пару часов или более — до момента подачи на стол.

Торт «Сырный змей»

Вам понадобится:

смесь для мраморного кекса – 500 г

рикотта – 900 г

яйца – 4 шт.

сахар – 150 г

молоко – 200 мл

ванильный экстракт – 1 ст. л.

смесь для ванильного пудинга – 100 г

взбитые сливки – 230 г

для украшения:

взбитые сливки – 200 г

пищевой краситель желтого цвета

пищевой краситель зеленого цвета

цветной сахар

фруктовая кожура

1. Смесь для мраморного кекса приготовить согласно инструкции на упаковке.

2. Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом и слегка присыпать мукой.

3. В подготовленную форму вылить готовое тесто. Отставить в сторону на некоторое время.

4. В отдельной емкости взбить яйца с сахаром.

5. В большую миску выложить рикотту, добавить взбитые с сахаром яйца и ванильный экстракт. Хорошо перемешать все ингредиенты.

6. В форму с приготовленным ранее тестом аккуратно вылить полученную яично-сырную массу. Сделать это нужно очень осторожно, так, чтобы слои не перемешались.

7. Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать в течение минут при температуре 180 градусов.

8. Для того чтобы остудить торт, поместить форму с коржом в емкость с холодной водой.

9. В отдельной миске взбить молоко со смесью для пудинга. Постепенно добавляя взбитые сливки, перемешать все до образования пышной однородной массы.

10. Полученный крем равномерно распределить по всей поверхности охлажденного торта.

11. Для украшения торта 200 г взбитых сливок аккуратно смешать с пищевым красителем зеленого цвета. Используя насадку для кулинарного шприца с большим отверстием, выдавить на поверхность торта зеленый крем в виде извивающейся змеи.

12. Небольшое количество взбитых сливок смешать с желтым пищевым красителем и использовать полученный крем для того, чтобы сделать змейке глаза.

13. Из яблочной кожуры красного цвета вырезать язычок для змейки.

14. Через каждые 3-5 см посыпать змею цветным сахаром.

Десерт «Змея»

Из сдобного или песочного теста выпеките две одинаковые по форме основы.

Для необходимого совпадения формы основ удобно выкладывать их на противень при помощи заранее прорезанного из бумаги шаблона.

Выпеченные основы можно украсить, как показано на фото, приготовив желаемый крем, или по своей фантазии.

Помимо клубники так же можно использовать и другие ягоды и фрукты.

 

Источники

По теме и без темы:

Восхитительная выпечка: полезные советы и решение проблем

Салаты «Змейка» — коллекция рецептов и идеи оформления

Змеи — анимация и клипарт

Заливные «Яйца Фаберже»: рецепты, советы, идеи

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...