Картофельная запеканка из тертого картофеля: рецепт и фото

Сытная картофельная запеканка из тертого картофеля, с фаршем под хрустящей корочкой.

Аймкук

Пошаговое описание рецепта

1. Сыр натираем на мелкой терке.

Так же поступаем и с чесноком.

2. Половину сыра соединяем с яйцом и сушеным укропом. Этой смесью мы покроем запеканку, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.

3. Второе яйцо и оставшийся сыр смешиваем с чесноком и майонезом. Это заготовка для самой запеканки.

4. Картофель натираем на крупной терке и добавляем к заготовке. Солим и перчим (Я всегда её подготавливаю до того, как начну тереть картошку, так как не люблю, когда картофель начинает темнеть).

В форму для запекания диаметром 26 см выкладываем запеканку.

Сверху покрываем яично-сырно-укропной смесью.

5. Отправляем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Должна образоваться вот такая румяная корочка.

Эту запеканку можно разноообразить, приготовив её с фаршем или грибами в качестве начинки. Я пробовала различные варианты, но любимым для нас все же остается самый простой – чисто картофельный.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель  — 6-7 Штук (среднего размера)
• Яйцо  — 2 Штуки
• Сыр твердый  — 100 Грамм
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Майонез  — 3-4 Ст. ложек
• Сушеная зелень  — 1 Ст. ложка (укроп, петрушка)
• Перец черный молотый  — 2 Щепотки
• Соль  — 2/3 Чайных ложки

Количество порций: 4-5

Приготовление:

• Мелко натереть сыр. То же сделать с чесноком. Половину сыра соединить с сушеным укропом и яйцом. Эту смесь использовать для покрытия запеканки, чтобы образовалась румяная аппетитная корочка. Остальной сыр соединить с яйцом, майонезом и чесноком. Это заготовка для запеканки. Ее необходимо приготовить заранее, чтобы тертый картофель не успел потемнеть.
• Крупно потереть картофель, положить в заготовку. Посыпать перцем, солью. Взять формочку диаметром 26 сантиметров, выложить запеканку. Покрыть смесью из укропа, сыра, яиц. Отправить запеканку из тертого картофеля на сорок минут в духовку, запекать, соблюдая температуру 180 градусов. Должна появиться румяная корочка.

Совет

В запеканку из тертого картофеля с сыром и чесноком в качестве начинки можно добавить грибы или фарш. Но без начинки тоже получается вкусно.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Как приготовить «Картофельная запеканка из тертого картофеля»

Натираем сыр на мелкой или средней терке.

Очистим чеснок и натрем на мелкой терке.

Выкладываем в миску половину натертого сыра, добавляем яйцо и сушеную зелень. Перемешиваем.

В другой миске смешаем оставшийся сыр с яйцом, майонезом и чесноком.

Почистим картошку и натрем на крупной или средней терке.

Добавляем натертый картофель к смеси сыра, яйца и майонеза. Добавим соль и перец и размешаем.

Перекладываем картофельную массу в форму для запекания диаметром 24-26 см.

А сверху равномерно выложим смесь сыра с яйцом и сушеной зеленью.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 40 до румяной корочки.

И подаем горячую ароматную запеканку к столу с любимым соусом или со сметаной.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления такой запеканки подойдет не только свиной фарш, но и любой другой, даже рыбный. Блюдо хорошо тем, что имеет вполне ходовые ингредиенты, которые имеются в арсенале любой хозяйки.

Рецепт приготовления запеканки из тертого картофеля с фаршем в духовке достаточно простой, а на выходе мы получаем сытный и вкусный ужин для всей семьи. Если не использовать перец, то такую запеканку оценят и детки. Для них свиной фарш хорошо заменить на более полезный — куриный, индюшачий или из кролика.

Основные ингредиенты для блюда.

В фарш добавить чеснок (через чеснокодавилку), соль и перец по вкусу, размешать и разделить на 2 части.

Форму (у меня — 20х16 см) смазать маслом и выложить половину фарша, сверху — половину нарезанного лука.

Морковь натереть на терке и выложить поверх лука.

Натереть картофель на мелкой терке (я использую электрическую терку).

Выложить на морковь половину картофеля, подсолить и присыпать паприкой.

Затем слои повторить — фарш, лук.

Картофель, соль, паприка.

Полить содержимое формы сливками.

Сверху выложить кружки помидоров и посыпать тертым сыром.

Готовить запеканку из тертого картофеля с фаршем в духовке при 190-200 градусах 40 минут. Кушать в горячем или теплом виде.

Аймкук

Шаги

Выполнено	Приготовление Овощи чистим, моем. Заливаем холодной водой, чтобы из лука ушла горечь, а картофель не потемнел.
Выполнено	Морковь трем на крупной терке.
Выполнено	Жарим, помешивая, на растительном масле 5-8 минут до мягкости. Затем выкладываем в тарелку остыть. Морковка пойдет в начинку.
Выполнено	Лук репчатый (1 шт.) нарезаем нетолстыми полукольцами. Вторую луковицу оставляем нетронутой. Она пойдет в тертую массу для запеканки из картофеля.
Выполнено	Порезанный лук жарим на растительном масле до прозрачности. Выкладываем в тарелку, чтобы остыл.
Выполнено	Форму для запекания смазываем маслом. Можно использовать утятницу или горшочки.
Выполнено	Картофель трем на мелкой терке или измельчаем при помощи кухонного комбайна, поставив насадку для драников. Чтобы картошка не стала темной, ее трут вперемешку с луком. Одну картофелину – четверть луковицы, перемешивают. Дальше потереть еще несколько клубней – опять натереть четвертинку луковицы, хорошо перемешать. И так, пока все овощи не будут натерты.
Выполнено	Следующий этап – добавляем 50 мл сметаны, солим, перчим, перемешиваем.
Выполнено	Отправляем в миску с тестом жареный лук вместе с маслом, в котором он жарился. Получается калорийно, но сочно.
Выполнено	В последнюю очередь выливаем взбитое вилкой яйцо, перемешиваем.
Выполнено	Половину получившегося теста выкладываем в форму, разравниваем.
Выполнено	Выкладываем морковную начинку. Распределяем равномерно.
Выполнено	Оставшуюся тертую с луком картошку раскладываем по морковке. Накрываем фольгой.
Выполнено	Запекаем блюдо при 230 градусах 60-80 минут. За 20 минут до готовности фольгу снимаем и включаем верхний нагрев, чтобы получить румяную корочку.
Выполнено	Готовую запеканку из тертого картофеля извлекаем из духовки и подаем в форме.
Выполнено	На тарелки кладем порционные кусочки, которые отделяем при помощи лопатки. Подаем со сметаной или чесночным соусом.
Выполнено	Приятно съесть ароматное блюдо с малосольным огурцом или помидором. И квашеная капуста будет кстати. Хорошо сочетаются с таким кушаньем салаты из свежих овощей. Деревенская еда из простых продуктов покорит своим домашним вкусом.

Картофельная запеканка с ломтиками сырой картошки и минтаем

Продукты:

• 800 г картофеля;
• 600 г филе минтая;
• 120 г сливок,
• 100 г тертого сыра,
• 2 сырых яйца;
• 2 зубка чеснока,
• 2 ст.л. масла сливочного;
• зеленый лук;
• соль, перец.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Филе минтая моем и обсушиваем полотенцем. Далее нарезаем рыбу небольшими ломтиками, примерно по 5 миллиметров, перчим , солим и сбрызгиваем лимонным соком.
2. Зеленый лук с чесноком слегка обжариваем в масле.
3. Почистим картофель и порежем его тонкими пластинками.
4. Включаем духовку для разогревания. Берем форму для запекания, смазываем донышко и бока маслом.
5. Выкладываем первым слоем пластинки картофеля, слегка солим, потом кладем филе минтая и жареный зеленый лук с чесноком, потом снова тонким слоем кладем картошку.
6. Посыпаем солью и перцем по вкусу и заливаем соусом из взбитых яиц со сливками. Сверху положим несколько кусочков сливочного масла. Ставим запеканку в духовку на 20 минут.

Полезные советы и дополнения к рецепту

• Чтобы тертый картофель не темнел, я заливаю его холодной водой и держу минут 10, затем промываю, смывая лишний крахмал. Также от потемнения хорошо вместе с картофелем натирать лук, его сок не даст картофелю темнеть.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...