Ложка столовая — рассматриваем все нюансы

Первое упоминание о ложках зафиксировано еще в третьем тысячелетии до н. э. С тех пор их появилось великое множество. Порой нелегко понять, как выглядит та или иная разновидность и где ей место на столе.

• 

На фото:

Сколько грамм в ложках таблица

Меры продуктов в граммах используются для того, чтобы не пересолить блюдо, а также не пересластить. Обычно авторы рецептов указывают вес продуктов ложкой с небольшой горкой. Иногда используются рецепты с ложкой без горки, но при этом автор обязательно должен указать это. Мера веса в нашей таблице указывается в общепринятой ложке с горкой и без горки.

Оосновные (индивидуальные) ложки

Столовая ложка. Предназначена для всех первых горячих блюд. Ее длина – нечто среднее между величиной столового ножа и вилки. При сервировке кладется справа от тарелки черпаком вверх, рядом с ножом для рыбы.

Десертная ложка. Должна лежать на столе, если в качестве десерта будут подавать мусс, пудинг, фрукты в сиропе, ягоду со сливками а также другие блюда, не требующие разрезания. Ложка для грейпфрутов обычно имеет слегка вытянутый черпак, для киви – практически круглый. Десертная ложка по размеру чуть больше десертной вилки. Кладется она обычно над тарелкой, черпаком влево.

• 

На фото:

Ложка для мороженого. Имеет форму лопатки со слегка изогнутыми краями. По размерам она чуть меньше десертной. На столе не лежит, подается вместе с самим лакомством.

• 

На фото:

Ложка для холодных напитков. По форме и размеру черпака часто похожа на чайную, но имеет вытянутую ручку.

• 

На фото:

Чайная ложка. Предназначена для размешивания сахара в чае, горячем шоколаде, какао, кофе с молоком. Внешне похожа на столовую и десертную, но гораздо короче. Подается вместе с чайной парой.

Кофейная ложка. Подается к столу, если частью трапезы является кофе – черный или по-восточному (с гущей). По форме она обычно мало отличается от чайной ложки – разница лишь в миниатюрности.

• 

На фото:

Сколько грамм в столовой ложке продуктов (таблица):

В этой таблице указан перечень продуктов, который измеряется в граммах. Причем нужно учитывать, что некоторые продукты могут насыпаться в столовую ложку с горкой и без горки. Если вы хотите ознакомиться с мерой в миллилитрах, то прочитайте запись: Сколько мл. в столовой и чайной ложке.

Еще один важный момент! Вместимость столовых ложек может быть разной. На это могут влиять две вещи: глубина самой чашечки (черпала) и дизайн ложки. Например, «столовая» чуть меньше ложки-меню и по длине, и по глубине чашечки. В данной таблице вес ингредиентов измерялся столовой ложкой, имеющей размер 21,3 см в длину. Исходя из различий моделей расхождения могут составлять примерно 3 грамма.

Классическая ложка-меню вмещает 18 грамм воды, обычная, столовая — 15 грамм, хотя обе позиционируются, как «столовые». В России чаще используются «столовые» ложки.

Наименование продукта	Без горки в граммах	С горкой в граммах
Сколько грамм воды в столовой ложке	18	—
Сколько грамм сахара в столовой ложке	20	25
Сколько грамм крупной соли	22	27
Сколько грамм мелкой соли в столовой ложке	25	30
Сколько грамм муки в столовой ложке	16	22
Сколько грамм меда в столовой ложке	30	—
Молоко цельное	19	—
Сухое молоко	20	24
Сгущенное молоко	36	—
Сливки	16	—
Творог	35	40
Сметана	33	43
Растительное масло	20	—
Топленое масло жидкое	17	—
Сливочное масло	20	25
Льняное масло	17	—
Семена льна	13	20
Томатная паста	33	40
Чай	8	12
Какао порошок	12	18
Кофе молотый	16	22
Рис	20	27
Крупа гречневая	15	20
Овсяные хлопья	10	16
Кукурузные хлопья	8	12
Крупа манная	17	23
Крупа перловая	18	23
Фасоль	28	33
Горох	17	21
Молотые сухари	14	20
Сухие дрожжи	10	15
Свежие дрожжи	33	—
Варенье	16	—
Изюм	15	20
Молотые орехи	16	21
Сушеные грибы	8	13
Уксус 9%	18	—
Молотый черный перец	15	20
Лимонная кислота в гранулах	15	18
Сода	21	28
Крахмал	9	12
Желатин	12	17
Майонез	35	42
Медный купорос	60	65

Как правильно измерить

Измерять количество закладываемых ингредиентов нужно при помощи разных инструментов. Хорошо, если указания в рецептах написаны с расчётом общепринятых мер (например, 1 зубчик чеснока, 3 бутона гвоздики). При измерении количества закладываемых ингредиентов можно использовать половник, ложки, стаканы и другие кухонные емкости. Если внутри кулинарного стола есть мерные стаканы и ложки, то желательно воспользоваться ими.

При использовании стандартной столовой ложки следует руководствоваться следующими правилами взвешивания:

1. Проводя измерения, помните объем самой ложки, то есть ее вместительность — 18 мл. Если этот объём слишком мал, для измерения используют половник (средняя вместительность 140 мл);
2. В американских рецептах принято использовать ложки объемом 15 мл;
3. В общепринятое значение измерений входит взвешивание продукта с небольшой горкой. Это касается всех ингредиентов, кроме жидких. Сыпучие ингредиенты принято измерять без горки, однако полностью наполняя прибор.

Руководствуясь вышеописанными правилами и стандартами измерений, получают наиболее точную информацию. Для более точных данных рекомендуется перед началом измерений помыть инструмент и вытереть его насухо. Это уберегает его от влаги. Перед измерениями он должен иметь комнатную температуру. Если вы измеряете жидкость несколькими способами, важно помнить об остающихся на стенках миллилитрах и граммах.

Принято проводить измерения с небольшой горкой

Вспомогательные (общие) ложки

Обычно их кладут рядом с блюдом, для которого они предназначены.

Ложка-черпак Large serving ladle от Christofle.	Для супов и напитков. Внешне напоминает небольшой половник или ложку большого размера.
Сервировочная ложка от Tupperware.	Для горячих вторых блюд. Такую ложку легко узнать не только по большему размеру (по сравнению со столовыми ложками), но и по характерному держателю сверху. С его помощью куски легче переносить с одной тарелки на другую.
Ложка для соуса Gourmet sauce spoon от Christofle.	Для соусов. Похожа на ложку для разливания напитков и супов, но имеет характерный носик-слив.
Сервировочная ложка от Alessi.	Для сметаны. Также похожа на ложку для разливания напитков и супов, отличается лишь более округлой формой (ее нередко сравнивают с традиционной русской деревянной ложкой).
Ложка для салата Salad serving spoon от Christofle.	Для салатов. Имеет больший по сравнению со столовой ложкой размер.
Ложка для яиц от Сarrs.	Для яиц. По размеру примерно равна столовой, имеет характерный черпак, вытянутый у основания и расширяющийся к концу.
Ложка-ситечко elBulli от Luki Huber.	Для процеживания чая. Небольшая по размеру ложка-ситечко.
Ложка для икры Caviar spoon server от Christofle.	Для икры. Внешне напоминает чайную ложку, но имеет менее закругленную форму (похожа на лопатку).
Ложка для маслин от Cilio.	Для маслин. Снабжена длинной ручкой и круглым черпаком, диаметр которого равен размеру средней маслины. В некоторых моделях в середине черпака делается небольшое фигурное отверстие, а на конце вилка с двумя зубцами.
Ложка для сахара Аlbi от Christofle.	Для сахара. Подается к столу вместо щипцов (если в сахарнице находится сахарный песок). Эта небольшая по размеру ложка внешне напоминает детский совочек.
Ложка для соли от Christofle.	Для соли и специй. Похожи на кофейную ложку, однако имеют еще меньший размер. Находятся на специальной подставке, где стоят солонка и перечница (обычно – в центре стола).
Ложка для меда от Cilio.	Для меда. По размерам примерно равна чайной ложке (иногда именно ею и заменяется). Черпак напоминает бочонок с отверстиями вместо ободов.

Секреты взвешивания продуктов без весов

Приготовить вкусную еду будет легче без использования кухонных весов, зная средний вес ряда продуктов. Показатели следующие:

• небольшое куриное яйцо – 50-55 г;
• желток – 15 г;
• белок – 35 г;
• обычное куриное яйцо– 55-65 г;
• большое куриное яйцо – 65-70 г;
• средний клубень картошки – 150-200 г;
• средняя луковица – 150 г;
• чесночный зубчик небольшого размера – 5 г.

Всю эту полезную информацию можно красиво оформить и повесить на своей кухне для удобства использования в процессе приготовления пищи.

Советы по уходу

• Уделите особое внимание черпаку: если промывать его недостаточно тщательно, на приборе могут остаться трудно выводимые пятна.
• Если у ваших ложек ручка и черпак изготовлены из разных материалов, рекомендуется мыть их вручную: в посудомоечной машине нелегко выбрать подходящую программу.
• Серебряные ложки нужно время от времени замачивать в воде, оставшейся после варки картофеля. Так они приобретут блеск.

Количество продукта

Определение количества продукта во время приготовления пищи происходит при использовании кулинарных инструментов. Такими инструментами могут быть:

• поварешка;
• стакан;
• ложка.

В зависимости от необходимого количества, выбирают наиболее подходящую емкость. Ниже описана информация, которая указывает содержание продукта внутри столовой ложки. Следование рекомендациям поможет с точностью определить количество необходимого ингредиента. В таком случае погрешность сводятся к минимуму и полученный результат окажется наиболее правильным.

Специи

Именно специи являются теми продуктами, при измерении которых чаще всего используется столовая ложка. Нижеприведенная таблица содержит указания, какое количество грамм продукта находится в столовой ложке. В таблице данные приведены в граммах. При необходимости отмеривания больших количеств продукта, можно пользоваться данной таблицей по такой схеме: разделить значение необходимого по количеству продукта на указанное в таблице число. Полученный результат будет означать, сколько столовых ложек следует использовать для закладывание внутрь блюда продукта.

Граммовые измерения удобны при приготовление небольшого количество еды. Столовая ложка муки используются для приготовления 1-2 оладьев, маленькой порция крема или кекса внутри микроволновке. В остальных случаях используется больше грамм муки. Можно воспользоваться мерной емкостью, однако при помощи ниже представленной таблицы массу можно измерить и столовыми ложками.

В таблице учитывается размер стандартной ложки. Рекомендуется иметь на кухне не только сервизные экземпляры, но и стандартные принадлежности. Количество того, сколько вмещает чайная ложка и сколько вмещает в себя столовая ложка, различается, поэтому их не следует путать.

№	Наименование продукта	Количество в столовой ложке (указаны г)
1	Корица в порошке	20
2	Сахар	25
3	Лимонная кислота кристаллизованная	16
4	Сахарная пудра	28
5	Соль каменная грубого помола	30
6	Соль помола «Экстра»	28

Вместимость столовой ложки в зависимости от продукта описана выше. Данные верны при использование стандартного инструмента. Если инструмент имеет необычную форму, длину или чрезвычайное углубление, они рискуют оказаться неверными.

Жидкости

Определить, сколько грамм в столовой ложке жидкости, также можно, используя этот прибор. Чтобы узнать, сколько грамм воды или иного продукта в ст ложке, следует взять стандартный прибор в чистом виде. Рекомендуется дополнительно протереть его от излишней влаги перед использованием. Такая мера позволит продукту не смешаться с водой, что способствует более точному результату.

Ниже описаны данные, рассчитанные для стандартных инструментов. Важно учитывать длину ложек. Если она больше обычной, значит продукта поместится больше. Ниже описанные продукты являются наиболее популярными при использовании. При необходимости измерить меньшее число продукта рекомендуется воспользоваться меньшим по размеру инструментом либо, например, мерным стаканом или точными кухонными весами.

№	Наименование	Количество в столовой ложке (указаны г)
1	Уксус (вне зависимости от концентрации) 3%, 6%, 9%	16
2	Молоко с естественным содержанием жира	18
3	Сливочное масло (растопленное)	15
4	Подсолнечное масло	16
5	Вода	18
6	Томатная паста	25
7	Майонез	25
8	Мед затвердевший	30
9	Мед жидкий	35

Эти данные помогут при приготовлении пищи в небольших порций. Для облегчения проведения кухонных операций рекомендуется иметь эту таблицу на кухне. Удобно прикрепить таблицу на одну из внутренних сторон какого-либо кухонного шкафчика. Такая информация облегчает работу по измерению разных продуктов.

Сыпучие

С помощью столовой ложки можно взвесить и сыпучие ингредиенты. Во время измерения рекомендуется набирать продукцию без горки. Указанные в таблице данные обозначают именно эти показатели. Чтобы убрать горку, рекомендуется несколько раз стряхнуть ложку. Однако инструмент должен быть заполнен полностью. Данные из таблицы будут неверными при использовании десертных ложек или неполном наполнении прибора.

№	Наименование	Количество в столовой ложке (указаны г)
1	Отруби	7
2	Гречка	25
3	Какао	25
4	Кофе молотый натуральный	20
5	Мука	30
6	Чай крупнолистовой	3
7	Чай с измельченными листьями	6
8	Рис	18
9	Чечевица	20
10	Манка	20
11	Овсяные хлопья	15
12	Разрыхлитель	15
13	Сода пищевая	28
14	Дрожжи (сухие гранулы)	18
15	Сухие травы, измельченные пряности	15

Определить, сколько весит сыпучий ингредиент наиболее точно, позволят весы. Рекомендуется иметь на кухне маленькие кухонные, желательно электронные весы, определяющие количество ингредиента с погрешностью до 1 г. Такой инструмент позволит с точностью придерживаться рецептов.

Вышеописанная информация показывает, что при измерении необходимого количества ингредиентов при приготовлении пищи разрешено пользоваться различными инструментами. Одним из таких инструментов является столовая ложка. Используя ее при приготовлении пищи, получается добиться точных результатов измерений ингредиентов.

Сколько грамм в десертной ложке

Сколько грамм в ложках? Десертная ложка по размерам находится между столовой и чайной. Ее предназначение — служить прибором стола для употребления сладостей. С миссией измерения десертная ложка справляется ничуть не хуже чем ее старшая и младшая «сестра». Узнайте сколько грамм продуктов (жидких и сыпучих) она содержит в таблице.

Продукт	грамм
Сахар	15
Ванилин	4,5
Лимонная кислота	12
Соль	20
Мука	16
Вода	10
Молоко	10
Растительное масло	11
Уксус	10

Сегодня в статье вы подробно узнали сколько грамм в ложках (столовой, чайной и десертной). Данную таблицу не обязательно запоминать, вы просто храните ее под рукой и когда нужно открывайте. Теперь у вас не возникнут трудности с тем, как взвесить определенные продукты. Вкусных блюд и приятного аппетита!

Заключение

При использовании столовых приборов для расчета веса ингредиентов, указанных в рецепте, стоит учитывать, что объем стаканов и ложек может немного разниться в зависимости от их форм и размеров, поэтому в них может помещаться разное количество продуктов. Если требуется делать точные расчеты, можно приобрести кулинарные мерные чаши и весы в специализированных магазинах.

Определяем граммы без взвешивания

Когда-нибудь приходилось задумываться, какие зарубежные единицы измерения сопоставимы с нашими и каким образом можно осуществить перевод?

Например, в новостях регулярно звучит понятие «баррель нефти». А сколько это в литрах? Вы знаете только денежный эквивалент, и сопоставить с известными нам мерами веса очень трудно, а значит, понимать соотношение и сравнить разницу представляется невозможным. При заказе продуктов и приправ за границей также сложно оценить стоимость, потому что масса указана в основном в американских и английских единицах.

Поэтому иногда полезно знать зарубежные меры веса.

Распространенные английские меры измерения — это баррель, фут, дюйм и миля. Скорее всего, они все знакомы из новостных выпусков, фильмов и сериалов, поэтому указываются на китайских и других заграничных товарах.

Например:

• 1 баррель = 100 кг
• 1 жидкая унция = 28, 43 мл
• 1 фунт = 453,5 г
• 1 пинта = 507 мл
• 1 гран = 64,8 мг

Это ничтожно малая, но основная масса популярных измерений, которые могут помочь вам на кухне — при приготовлении блюд — и просмотре последних новостей.

Смотрите видео: Как измерить без весов.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...