Бананы в кляре – оригинальный, одновременно вкусный и полезный десерт, который по всем параметрам превзойдет любые магазинные сладости. Это лакомство полюбят и дети, и взрослые – первые за нежный вкус хрустящей корочки со сладким пюреобразным содержимым, вторые за быстроту приготовления.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/deserty/banany-v-klyare-8-receptov/
Содержание
- 1 Жареные бананы в простом кляре
- 2 Классический рецепт жареных бананов в кляре
- 3 Приготовление:
- 4 Рецепт жареных бананов в кляре с пряностями
- 5 Готовим в духовке
- 6 Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой
- 7 Рецеп по-китайски
- 8 Рецепт жареных бананов в кляре и карамели
- 9 Десерт с мороженым
- 10 Рецепт кляра на кефире
- 11 Кляр с кокосовой стружкой
Жареные бананы в простом кляре
Самый простой рецепт создания описываемого угощения.
Чтобы сделать из жёлтого фрукта вкусный десерт, понадобятся такие продукты:
- 8 не совсем спелых бананов;
- 1 куриное яйцо;
- 100 мл рафинированного растительного масла;
- 100 мл молока;
- 3 ст. л. мёда;
- горсть ядер грецких орехов;
- ваниль, мускатный орех, корица;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ст. л. мука.
Этапы приготовления
- Очищаем бананы от кожуры, нарезаем на 3-4 части наискосок.
- С помощью миксера сбиваем яйцо с ароматными специями и сахаром до появления пышной пены.
- Добавляем муку, перемешиваем.
- Продолжая орудовать миксером, постепенно вливаем молоко (можно использовать кипяченую воду). Готовый кляр по консистенции должен походить на сметану.
- На среднем огне разогреваем сковороду, вливаем в неё рафинированное масло.
- Подготовленные банановые заготовки обмакиваем в кляр и отправляем на сковороду.
- Прикручиваем огонь на максимум и очень быстро обжариваем элементы со всех сторон. В идеале на кусочках должна проявиться румяная корочка.
- Убавляем температуру и продолжаем готовить бананы ещё несколько минут, чтобы они стали мягкими внутри.
- Готовое угощение перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
- Сверху блюдо поливаем мёдом и посыпаем измельчёнными орехами.
К столу десерт лучше подавать ещё горячим, вместе с горячим чаем или мороженым.
Источник: https://attuale.ru/banany-v-klyare-5-prostyh-i-ochen-vkusnyh-retseptov/
Это интересно: Тушеный молочный цыпленок: рецепт и фото
Классический рецепт жареных бананов в кляре
Кухонные принадлежности: сковорода большого диаметра с противопригарным покрытием, глубокие емкости разного размера, мерный стакан и кухонные весы, керамический нож, бумажные полотенца, деревянная разделочная доска, деревянная лопатка с тонким краем, мелкое сито, венчик.
Ингредиенты
рисовая мука | 70-75 г |
мелкозернистый сахарный песок | 50-60 г |
кокосовая стружка | 15-18 г |
вода | 70-85 мл |
кунжут | 12-15 г |
разрыхлитель для теста | 4-6 г |
поваренная соль | 2 щепотки |
рафинированное растительное масло | 150-200 мл |
бананы | 5-6 шт. |
сахарная пудра | 20-30 г |
Пошаговое приготовление
- В маленькую мисочку высыпаем 15-18 г кокосовой стружки и заливаем ее 20-25 мл горячей кипяченой воды. Перемешиваем ингредиенты и отставляем в сторону настаиваться приблизительно 7-10 минут.
- В отдельную глубокую посуду, в которой собираемся готовить тесто, просеиваем 70-75 г рисовой муки при помощи мелкого сита.
- Добавляем туда же 50-60 г сахара, 4-6 г разрыхлителя, 2 щепотки соли.
- Тщательно размешиваем сухие ингредиенты, после чего всыпаем 12-15 г кунжута и набухшую кокосовую стружку.
- Снова перемешиваем получившуюся массу и тонкой струйкой вливаем 50-55 мл воды, интенсивно размешивая субстанцию.
- Замешиваем тесто до получения однородной жидкой консистенции, как на оладьи.
- Аккуратно очищаем 5-6 бананов от кожуры. Разрезаем их вдоль на две равные части.
- Ставим сковороду на средний огонь и заливаем в нее 150-200 мл растительного масла. Хорошенько разогреваем масло, практически до кипения.
- Дольку банана обмакиваем в приготовленное тесто.
- Аккуратно опускаем заготовку в раскаленное масло и обжариваем его с двух сторон приблизительно 5-7 минут до проявления золотистой корочки.
- Горячие бананы перекладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Складываем готовые изделия на большое блюдо и присыпаем 20-30 г сахарной пудры.
Видео: простой рецепт бананов в кляре
Посмотрев предложенный ниже видеоматериал, вы сможете проследить в подробностях весь процесс приготовления бананов в кляре по вышеописанному рецепту.
Кулинарные рекомендации
- Останавливайте свой выбор на созревших, мясистых бананах, которые имеют плотную структуру. Именно такие бананы не развалятся в процессе жарки.
- Для приготовления кляра можно использовать пшеничную муку в той же пропорции. Однако именно рисовая мука является главным средством получения хрустящей и плотной корочки.
- Не кладите в раскаленное масло много бананов. В противном случае они могут слипнуться между собой, что испортит аппетитный вид изделия.
- Опытные повара добавляют в тесто алкоголь: коньяк, ром, водку или ликер. В результате десерт приобретает очень приятный и необычный привкус, однако детям такое лакомство давать нежелательно.
- Готовое изделие можно присыпать смесью шоколадной и кокосовой стружки. Также советую полить бананы медом или карамелью, а сверху выложить очищенные орехи – так блюдо станет похожим на пирожные с необыкновенной начинкой.
Источник: https://www.alizy.club/ovoshhi-i-bobovye/banany-v-klyare.html
Приготовление:
- Чтобы сделать кляр, нужно смешать молоко, муку и специи до консистенции густой сметаны.
Кляр
- В кастрюлю или сковороду налить масло слоем не менее 3 см и разогреть его до такой температуры, чтобы брошенная в него капелька теста, всплывала сразу на поверхность и шипела.
- Бананы почистить и порезать шайбами.
Порезанные бананы
- Несколько кусочков положить в кляр и размешать, чтобы каждый кусочек оказался в тесте.
- Доставать их по одному из кляра и опускать в горячее масло.
- Жарить со всех сторон около 3-4 минут до золотистого цвета.
Обжаривание банановых пакор
- Готовые бананы в кляре выложить на бумажное полотенце или салфетки до остывания.
Бананы в кляре готовы
- Остывшие пакоры посыпать сахарной пудрой и можно подавать на стол.
Банановые пакоры или жареные бананы в кляре
P. S. Если Вам понравился рецепт, можете на обновления, чтобы не пропустить новые, так как впереди еще будет много интересного.
Приятного аппетита!
в мои закладки!
Juliya
Рецептов: 646
Источник: http://VegetarianRecept.ru/deserty/zharenye-banany-v-klyare.html
Рецепт жареных бананов в кляре с пряностями
Время приготовления: 13-15 минут.
Калорийность (на 100 г): 237-242 ккал.
Количество порций: от 3 до 6.
Кухонные принадлежности: деревянная доска для нарезки, мерная чаша и кухонные весы, сковорода с противопригарным покрытием, деревянная лопатка с тонким краем, кухонный керамический нож, глубокая миска большого размера, сотейник, ступка с пестиком, венчик, бумажные полотенца.
Ингредиенты
банан | 2-3 шт. |
пшеничная мука высшего сорта | 55-60 г |
кумин | 2 щепотки |
зерна кориандра | 2 щепотки |
поваренная соль | 1 щепотка |
куркума | 5-8 г |
рафинированное растительное масло | 400-500 мл |
разрыхлитель для теста | 8-11 г |
нутовая мука | 55-60 г |
холодная вода | 150-220 мл |
Пошаговое приготовление
- В глубокой миске перемешиваем 55-60 г нутовой и 55-60 г пшеничной муки. Добавляем туда же щепотку соли и тщательно все размешиваем.
- Сковороду ставим на небольшой огонь и хорошо разогреваем ее. Всыпаем в сухую раскаленную сковороду 2 щепотки кумина, 2 щепотки зерен кориандра и обжариваем их в течение 2-3 минут.
- В сотейник наливаем 400-500 мл растительного масла и позволяем жидкости сильно разогреться.
- Обжаренные специи пересыпаем в ступку и тщательно измельчаем их в порошок.
- В миску с мучной смесью всыпаем измельченный кориандр и кумин.
- Туда же добавляем 5-8 г куркумы и тщательно все размешиваем. Вливаем в полученную сухую смесь 150-220 мл холодной воды и размешиваем все венчиком до получения однородной жидкой консистенции.
- Кляр должен получиться более жидким, чем тесто для блинов.
- Бананы в количестве 2-3 штуки очищаем от кожуры. Нарезаем фрукты кольцами толщиной не менее 1 см.
- Обмакиваем дольку банана в приготовленный кляр, после чего опускаем ее в раскаленное масло.
- Обжариваем изделие с обеих сторон до проявления золотистого коричневого оттенка.
- Выкладываем обжаренное лакомство на бумажное полотенце, чтобы удалить ненужный жир.
Видеорецепт приготовления бананов в кляре с пряностями
Ознакомьтесь с расположенным ниже видеоматериалом, и приготовление необычно аппетитного десерта в виде бананов в кляре уже не будет для вас загадкой.
Источник: https://www.alizy.club/ovoshhi-i-bobovye/banany-v-klyare.html
Готовим в духовке
Если все рецепты жареных в кляре на сковороде бананов уже перепробованы и оценены, можно обратить внимание на совершенно необыкновенное блюдо – фрукты, запеченные в духовке. Необычный состав кляра и более сухой способ обработки позволяют приготовить лакомство, вкус которого понравится даже тем, кто не любит бананы как таковые.
Ингредиенты:
- банан – 1 шт.;
- виноград (зеленый, крупный) – 5-6 шт.;
- изюм (белый) – 2 ст. л.;
- творог – 100 гр.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 2 ст. л.;
- разрыхлитель – щепотка;
- ванилин – по вкусу.
Виноград, изюм, яйца (белки), и творог с помощью погружного блендера измельчить до однородной массы, затем примешать муку, разрыхлитель и ванилин. Бананы очистить и нарезать тонкими кружочками, каждый из которых «упаковать» в густое тесто, образуя шары небольшого размера. Заготовки выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, и запечь при 180⁰C 15 минут. Далее творожные шарики нужно смазать вбитыми желтками и вернуть в духовку еще на 5-7 минут.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/deserty/banany-v-klyare-8-receptov/
Это интересно: Жареный лосось в кокосовом молоке: рецепт и фото
Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой
Чтобы сотворить по-настоящему интересную версию бананов в кляре, используйте рецепт угощения от Юлии Высоцкой.
Этот азиатский десерт готовится очень быстро, и требует от хозяйки небольшого запаса продуктов:
- 400 г рисовой муки;
- 500 мл охлаждённой минеральной воды;
- 300 г сахара;
- 10 бананов;
- арахисовое масло (можно заменить подсолнечным);
- корица;
- семена кунжута.
Этапы приготовления
- Муку просеять в любую ёмкость, добавить минеральную воду (обязательно холодную). Чтобы не образовалось комочков, постоянно помешивайте образующуюся смесь венчиком. В результате должен получиться кляр, напоминающий по консистенции не слишком густую сметану. В противном случае он просто не сможет удержаться на банане.
- Бананы очистить от кожуры, разрезать пополам, а получившуюся часть разделить на две одинаковые дольки.
- В глубокую сковороду, лучше вок, налить растительное масло и отправить на огонь.
- Заготовки фруктов поочерёдно отправлять сначала в кляр, а потом в горячее масло. Жарить бананы до появления на них золотистой корочки. После переложить кусочки на бумажные полотенца, и убрать излишки жира.
- Обжарить кунжутные семена. Соединить ингредиент с корицей и сахаром, продолжая обжарку до момента полного растворения сахара. Получившейся в итоге карамелью полить остывшие бананы.
Важно! Вместо минеральной воды можно использовать кокосовое молоко. В таком случае придётся добавить в кляр ещё и немного ванили. Готовый результат порадует нежным вкусом и тонким восточным ароматом.
Источник: https://attuale.ru/banany-v-klyare-5-prostyh-i-ochen-vkusnyh-retseptov/
Рецеп по-китайски
Секрет особо вкусного азиатского кляра заключается в добавлении в жидкое тесто газированной минеральной воды. Бананы в кляре по-китайски благодаря этой особенности получаются более сочными, с хрустящей корочкой и нежной начинкой.
Ингредиенты:
- бананы – 10 шт.;
- мука (рисовая) – 400 гр.;
- сахар – 300 гр.;
- корица – ¼ ч. л.;
- минеральная вода (газированная) – 500 мл;
- кунжут – 30 гр.
Для создания кляра размешать до однородности в минеральной воде рисовую муку, взбить смесь венчиком, добиваясь оптимальной густоты, при которой тесто будет иметь консистенцию плотной сметаны. Очищенные бананы нарезать кружочками, каждый тщательно обмакнуть в кляр, затем выложить в раскаленное масло, чтобы обжарить до золотистой румяности 1-2 минуты с каждой стороны.
Приготовить карамель – в сотейнике обжарить кунжут, высыпать к нему сахар и корицу, прогреть на слабом огне до растворения, перемешать, а затем снять с огня и полить получившейся смесью чуть подстывшие бананы в кляре.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/deserty/banany-v-klyare-8-receptov/
Рецепт жареных бананов в кляре и карамели
Время приготовления: 17-20 минут.
Калорийность (на 100 г): 249-254 ккал.
Количество порций: от 3 до 6.
Кухонные принадлежности: кухонный керамический нож, кухонные весы и мерная чаша, деревянная разделочная доска, глубокая емкость большого размера, мелкое сито, сковорода с высокими бортами и большого диаметра, дуршлаг или бумажное полотенце, деревянная лопатка с тонким краем, сервировочное блюдо.
Ингредиенты
банан | 2 шт. |
мелкозернистый сахарный песок | 90-110 г |
кукурузный крахмал | 90-100 г |
пшеничная мука высшего сорта | 45-50 г |
холодная очищенная вода | 210-220 мл |
рафинированное растительное масло | 115-140 мл |
семена кунжута | 10-15 г |
Пошаговое приготовление
- Очищаем два банана от кожуры и нарезаем небольшими кольцами толщиной 1,5-2 см.
- В глубокую посуду просеиваем 45-50 г муки и всыпаем 90-100 г кукурузного крахмала. Тщательно перемешиваем оба сухих ингредиента.
- Вливаем туда же 210-220 мл холодной воды и размешиваем массу до получения однородного жидкого теста, напоминающего смесь для выпечки оладий.
- Добавляем 8-10 мл растительного масла и еще раз все размешиваем.
- Пересыпаем нарезанные бананы в миску с кляром и хорошенько их перемешиваем.
- Заливаем 100-120 мл растительного масла на сковороду и хорошенько разогреваем его.
- Выкладываем кусочки фруктов в раскаленное масло и обжариваем их с обеих сторон до проявления коричневатого золотистого оттенка.
- Откидываем поджаренные фрукты на дуршлаг или бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
- Вливаем на сковороду 5-7 мл растительного масла и подогреваем его.
- Всыпаем туда же 90-110 г сахара и готовим карамель, интенсивно размешивая продукт.
- Как только масса приобретет жидкую консистенцию и все крупинки сахара исчезнут, опускаем в сковороду бананы в кляре.
- Помешивая изделия в карамели, готовим их 2-3 минуты.
- Выкладываем лакомство на сервировочное блюдо и присыпаем десерт 10-15 г кунжута.
Видеорецепт приготовления бананов в кляре и карамели
Как правильно замесить кляр и приготовить карамель, а после обжарить в ней бананы, вы сможете увидеть, ознакомившись с предложенным ниже видеоматериалом.
До скорых новых встреч! Расскажите в комментариях о своих впечатлениях, касающихся жареных бананов в кляре по вышеописанным рецептам, мне очень хотелось бы услышать ваше мнение и выводы. Если вы что-то знаете о других рецептах приготовления этого экзотического десерта, поделитесь со мной информацией, я буду очень признательна вам за это, поскольку обожаю экспериментировать, готовить что-то новенькое. Задавайте также вопросы, если они у вас возникнут в процессе готовки бананов в кляре. Приятного вам всем аппетита и побольше приятных открытий на кулинарном поприще!
Источник: https://www.alizy.club/ovoshhi-i-bobovye/banany-v-klyare.html
Десерт с мороженым
Чтобы сделать привычную сладость немного разнообразнее, научимся готовить бананы в кляре по особому рецепту – с мороженым.
Для создания угощения потребуются следующие ингредиенты:
- 2 банана;
- 1 яйцо;
- 3 ст. л. панировочных сухарей;
- 1 ст. л. муки;
- 1 ст. л. сахарной пудры;
- 300 г ванильного мороженого;
- горсть красной смородины;
- веточка свежей мяты;
- 200 мл рафинированного растительного масла.
Этапы приготовления
- В трех отдельных тарелках подготовьте муку, панировочные сухари и взбитое яйцо.
- Бананы разрежьте на две равные дольки.
- Окуните фруктовые заготовки в муку, затем в яйца и напоследок в сухарях.
- Пожарьте бананы на сковороде с растительным маслом, разогретым до 180 градусов.
- Готовность блюда проверяется появлением золотистого цвета.
- С помощью шумовки переложите все элементы на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
- Осталось лишь выложить жареное угощение на красивую тарелку, посыпать сахарной пудрой, добавить несколько шариков ванильного мороженого, ягоды и мяту.
Совет! Чтобы мороженое не растаяло слишком быстро, начните оформлять подачу угощение только после полного остывания бананов.
В завершение хочется лишь добавить, что такой вкусный и не совсем привычный десерт, как жареные бананы в кляре, может приготовить каждый. Попробуйте сотворить тайское угощение по понравившемуся рецепту, и по достоинству оценить его основные качества.
Источник: https://attuale.ru/banany-v-klyare-5-prostyh-i-ochen-vkusnyh-retseptov/
Рецепт кляра на кефире
Кляр на кефире – спорный выбор для приготовления обжаренных бананов, так как с одной стороны он сохраняет сочность банановой начинки и образует золотистую корочку, с другой – обильно впитывает в себя масло, повышая калорийность лакомства. Но с последним могут помочь бумажные полотенца, на которые готовые бананы в кляре выкладывают сразу же после извлечения из масла.
Ингредиенты:
- бананы – 4-5 шт.;
- кефир – 350 мл;
- мука – 300 гр.;
- сода (гашеная) – ½ ч. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- сахарная пудра – ¼ ч. л.;
- соль – щепотка;
- корица – щепотка.
Муку вмешать в кефир, добавить соль, соду и сахар, все тщательно перемешать и взбить венчиком (или блендером). Избавленные от кожуры и нарезанные на половинки бананы обмакнуть в кляр и отправить в раскаленное масло (оно должно покрывать кусочки с верхом). Время обжаривания – до румяности, затем бананы нужно сразу же выложить на бумажные полотенца для удаления излишков масла. После этого лакомство можно присыпать сахарной пудрой и корицей.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/deserty/banany-v-klyare-8-receptov/
Кляр с кокосовой стружкой
Кляр с кокосовой стружкой превратит бананы в настоящий десертный деликатес, от которого придут в восторг все члены семьи. Это изысканное лакомство маняще выглядит и умопомрачительно пахнет, а в его составе только полезные элементы, без красителей и консервантов.
Ингредиенты:
- бананы – 2 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- кокосовая стружка – 30 гр.;
- масло оливковое – 50 мл;
- масло сливочное – 30 гр.
Бананы очистить, нарезать неширокими ломтиками. Яйца взбить венчиком. Кокосовую стружку высыпать на плоскую поверхность. В сотейнике или сковороде с толстыми стенами раскалить смесь масел. Бананы погрузить во взбитые яйца и обвалять в стружке, затем выложить в масло на 1-2 минуты с каждой стороны. Обжарить до румяности и золотистости корочки, потом разместить лакомства на бумажных полотенцах.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/deserty/banany-v-klyare-8-receptov/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://attuale.ru/banany-v-klyare-5-prostyh-i-ochen-vkusnyh-retseptov/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 4159 (23%)
- https://4allwomen.ru/kulinarija/deserty/banany-v-klyare-8-receptov/: использовано 6 блоков из 9, кол-во символов 5332 (29%)
- https://www.alizy.club/ovoshhi-i-bobovye/banany-v-klyare.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 7617 (42%)
- http://VegetarianRecept.ru/deserty/zharenye-banany-v-klyare.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1126 (6%)