Масло из авокадо: рецепт и фото

Паста из авокадо — быстрый, вкусный, полезный вариант закуски на бутерброд, альтернатива майонезу, аппетитный соус к овощам и макаронам.

Аймкук

Официальный импортер Компания «ВинЛэнд»

Avocado :: Свойства Авокадо :: Производитель «Neo Oils S.A» :: Extra Virgen VIRGIN LANDS(VL)

Лучшие авокадо для уникального масла :: Высокоочищенное масло авокадо :: Рецепты:: Где купить:: Прайс

Новости :: Публикации :: Выставки и промоакции :: Контакты :: Партнеры

Кулинарные рецепты :: Косметические рецепты :: Красивая кожа своими руками

Новинка: Сироп Агавы NATUREL :: Семена Чиа

Ингредиенты

• 2 небольших спелых авокадо, примерно 170 грамм мякоти

• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

• 4 столовые ложки несоленого масла комнатной температуры

• 1 зубчик измельченного чеснока

• 1 столовая ложка измельченной свежей кинзы

• 2 чайные ложки тмина, поджаренного и перемолотого

• Соль по вкусу

• Свежемолотый черный перец (по вкусу)

Часть

Выберите ингредиенты

1. 

   Купите два небольших спелых авокадо. Ищите фрукт в супермаркетах, на рынке или в ближайшей овощной лавке. Ищите твердые и чистые плоды авокадо равномерного коричневого цвета. Изучите признаки, по которым можно отыскать спелый плод:

2. 

   Покупайте спелые плоды авокадо, если собираетесь готовить масло немедленно. Если же это планируется делать через несколько дней, то в таком случае берите твердые и зеленые фрукты. Хранить авокадо следует в бумажном пакете при комнатной температуре 19 — 24 градусов по Цельсию примерно пять дней или пока плод не созреет.

3. 

   Добавьте одну столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Лимонная кислота придает аромат, но основная функция заключается в том, чтобы масло авокадо хранилось как можно дольше. Лимонная кислота также не дает маслу темнеть и окисляться. Если не добавлять лимонный сок, масло потемнеет через несколько часов.

   • Если под рукой нет лимона, используйте любой концентрированный сок цитрусовых, таких как лайм, апельсин, грейпфрут и тому подобных. Чем кислее плод, тем большая в нем концентрация лимонной кислоты. Можно использовать лимонный или лаймовый сок из бутылок.
   • Старайтесь не использовать подслащенный, пастеризованный, или с содержанием химических добавок сок цитрусовых. Добавляйте только чистый концентрат.

4. 

   Влейте четыре столовые ложки масла комнатной температуры. Можно использовать маргарин, сливочное масло, заменитель масла или ¼ стакана оливкового масла. Подогретое до комнатной температуры сливочное масло намного мягче по консистенции, чем холодное. В таком виде его будет намного проще смешать с авокадо. Если сливочное масло хранится в холодильнике, достаньте его и дайте «оттаять» перед тем как использовать.

   • Смешайте авокадо с другими ингредиентами, если вы не хотите использовать масло. Текстура такого «масла авокадо» будет менее маслянистой, но вы сможете использовать его в тех же рецептах.

5. 

   Подберите приправы. Основу рецепта составляет авокадо, масло и лимонная кислота; все остальные ингредиенты можно добавить исходя из личных предпочтений. Попробуйте добавить измельченный зубчик чеснока, одну столовую ложку свеженарезанной кинзы, две чайные ложки тмина, соль и перец по вкусу.

   • Можно использовать совсем немного приправ, если вы предпочитаете нейтральный вкус; можете добавить больше, чтобы вкус масла был более пряным. Пробуйте различные комбинации специй, чтобы найти любимое сочетание.

Часть

Приготовьте масло авокадо

1. 

   Мойте фрукты перед использованием. Тщательно трите и ополаскивайте каждый авокадо под струей проточной воды. В принципе нет разницы в том, вырастили вы плод самостоятельно или же нашли его на дороге, ведь главное смыть любые химические вещества и бактерии, перед тем как употреблять авокадо в пищу.

   • Протрите авокадо чистым полотенцем, чтобы убрать прилипший мусор.

2. Разрежьте плод. Острым ножом разрежьте авокадо вдоль. Аккуратно возьмите плод в руку, положите на разделочную доску и начните резать со стороны одного из концов. Одновременно с этим вращайте фрукт таким образом, чтобы обойти его ножом по периметру и вернуться к начальной точке. Затем возьмитесь за обе половинки авокадо и вращайте их в противоположных направлениях, чтобы разъединить.

3. 

   Удалите косточку из фрукта. С помощью прочного и острого ножа удалите косточку из половинки фрукта. Погрузите нож в мякоть плода примерно на 0,5 сантиметра. Затем крепко держите авокадо и поддевайте косточку ножом, пока она не выскочит из мякоти. Выкиньте косточку в мусорное ведро.

   • Используйте нож аккуратно. В качестве альтернативы можно удалить косточку с помощью ложки.
   • Если вы используете ложку, попробуйте протолкнуть ее под косточку, чтобы отделить от мякоти.

4. 

   Очистите плод авокадо. Разрежьте половинки фрукта еще на две части, чтобы в итоге получить 4 кусочка. Затем тяните пальцами за внешнюю оболочку и отделите шкурку от мякоти. Проталкивайте палец между шкуркой и мякотью плода.

   • Если вы собираетесь доставать мякоть с помощью ложки, то в таком случае можно не снимать кожицу фрукта. Тем не менее, многие советуют делать это, чтобы срезать кожицу максимально близко к темно-зеленой питательной поверхности фрукта.
   • Удалите жесткую часть плода в месте примыкания стебля. Если не сделать этого, то вполне вероятно, что твердые частички фрукта попадут в масло!

5. 

   Смешайте пюре авокадо и другие ингредиенты. Сделайте это вручную в миске или измельчите в кухонном комбайне. В любом случае, авокадо необходимо размять таким образом, чтобы не осталось крупных кусков.

   • Если растирать авокадо вручную, то лучше используйте для этого вилку или пестик и ступку. Сначала нарежьте авокадо на кусочки, чтобы облегчить себе работу. Консистенция смеси должна получиться однородной, как гуакамоле.
   • Если используете блендер или кухонный комбайн, положите кусочки авокадо в чашу, добавьте остальные ингредиенты и закройте крышку. Измельчайте до тех пор, пока все крупные кусочки не исчезнут. Такой способ подходит лучше всего, если готовить большое количество масла, ведь измельчать масло в комбайне намного проще, чем делать это вручную.

Часть

Употребляйте в пищу и правильно храните масло авокадо

1. 

   Употребляйте масло в пищу. Лучше всего есть только что приготовленное масло авокадо. По желанию можно охладить его в течение 1-4 часов (в герметично закрытом контейнере или в пергаментной бумаге). Рассмотрите различные варианты подачи масла авокадо:

   • Мажьте масло на тосты. Можно намазать масло толстым слоем на хлеб, маффины или тортильи. Для этих целей подойдет все, что вы намазываете обычным маслом.
   • Приготовьте бутерброды с маслом авокадо. Используйте масло в качестве основного ингредиента или намажьте тонким слоем на хлеб. Чем больше масла вы использовали, когда готовили блюдо, тем меньше масла авокадо сможете съесть в один присест.
   • Добавьте масло авокадо в салат. Эта закуска отлично подойдет в качестве заправки для салата. Подавайте вместе с салатом или размешайте.
   • Ешьте масло авокадо с любыми закусками. Окунайте в него чипсы или сухарики; подавайте с яйцами или картофелем-фри, или же ешьте в качестве самостоятельного блюда.

2. 

   Необходимо хранить оставшееся масло в холодильнике в герметичном контейнере. Чтобы авокадо сохранил свой зеленый цвет, накройте масло слоем полиэтиленовой пленки (таким образом, чтобы она соприкасалась с поверхностью масла).

3. 

   Если вы не добавляли лимонную кислоту в рецепт, сделайте это перед тем, как отправить масло на хранение. Авокадо потемнеет в течение нескольких часов, если не использовать концентрированный сок лимона, лайма, апельсина или грейпфрута. Не добавляйте больше чем несколько капель, ведь это испортит вкус.

Этапы приготовления

Все ингредиенты поместить в емкость и взбить блендером до однородной массы.

Затем распределить по формам. У меня была форма в виде сердца, как раз по габаритам подходящая под объем нашей смеси. Можно использовать всю пачку масла и целое авокадо. В таком случае, всех остальных ингредиентов надо положить вдвое больше.

Поместить нашу форму с маслом в морозилку до застывания. Лучше делать несколько форм поменьше. Тогда часть масла у вас может храниться какое-то время в морозилке.

Наше масло с авокадо готово! Приятного аппетита!

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Масло из авокадо»

Масло заранее достаньте из холодильника. Оно должно быть комнатной температуры, мягким.

Авокадо вымойте, разрежьте ножом вдоль и разделите на 2 половинки, удалите косточку и достаньте ложкой мякоть. Положите мякоть в мисочку.

Соедините авокадо со сливочным маслом и при помощи вилки превратите эти продукты в однородную пасту. Можно использовать блендер, но я управляюсь и так.

В процессе добавьте сок лимона, соль (по вкусу можно больше, но мне хватает 0,25 чайной ложки), свежемолотый черный перец. Вот все и готово.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Видео рецепт: Паста из авокадо

Панированные «Камамберы» (4 порции)

2 крупных куска сыра Камамбер 1 пакетик панировочных сухарей 2 яйца 1 столовая ложка различных приправ (укроп, чеснок, петрушка, кориандр, черный перец) масло авокадо Extra Virgen VIRGIN LANDS (VL)

Способ приготовления: Взбейте яйца, добавьте щепотку соли и перец, а так же заранее мелко порезанные травы. Положите «Камамберы» во взбитые яйца и оставьте их мариноваться в течение нескольких минут. В глубокой сковороде нагрейте масло авокадо приблизительно до 160°C. Поместите сыры в круглую посуду с панировочными сухарями и удостоверьтесь, что они покрывают сыры полностью. Затем положите сыры в сковороду с горячим маслом и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон.

Пошаговый рецепт с фото и видео

Паста из авокадо с чесноком и зеленым луком – полезная и вкусная питательная закуска, которую можно приготовить за несколько минут из минимального количества компонентов. Кремовая по текстуре, пикантная на вкус, паста прекрасно подойдет для приготовления бутербродов и может использоваться в качестве соуса или полезной альтернативы майонезу в салатах и холодных закусках. Попробуйте!

Для приготовления пасты из авокадо для бутербродов, салатов и закусок вам понадобятся компоненты, указанные в списке.

Очистите спелые плоды авокадо от кожуры и косточек. Нарежьте зубчики чеснока и зеленый лук.

Поместите подготовленные компоненты в чашу блендера (или ступку). Добавьте 1-2 ст.л. питьевой воды и измельчите 1 минуту, для того чтобы масса приобрела однородность.

Добавьте 3 ст.л. оливкового масла и сок лимона по вкусу.

Взбейте компоненты еще несколько секунд, пока смесь не станет однородной и гладкой. При необходимости можно отрегулировать густоту пасты на свой вкус, добавив еще воды и/или растительного масла.

Добавьте по вкусу соль и молотый красный перец, и еще раз все хорошо перемешайте.

Пасту можно сразу подавать к столу или предварительно немного охладить, поместив в герметичной емкости в холодильник на 20-30 минут.

Паста из авокадо готова. Считается, что полезней всего закуска — сразу после приготовления, поскольку в процессе хранения содержание витаминов в ней постепенно уменьшаться. Однако при необходимости пасту можно хранить в холодильнике 1-2 дня, в герметичной емкости.

Аймкук

Греческий салат «Franck Dieudonné» (4 порции)

1 упаковка салата Эскарола 1 упаковка салата Лолло-Россо (одна из разновидностей салата Латук) 2 помидора 16 черных маслин 1 огурец 200 гр. сыра фета 1 красная луковица сок 1 лимона сухой орегано соль и черный перец масло авокадо Extra Virgen VIRGIN LANDS (VL)

Способ приготовления: Разрежьте помидоры на четвертинки, промойте и порежьте салат, очистите огурец и порежьте тонкими полосками. Все смешайте, добавьте порезанные на половинки маслины, очищенный и порезанный кольцами лук. Добавьте сыр фета, нарезанный кубиками. Перемешайте, добавьте масло авокадо Extra Virgen VIRGIN LANDS (VL) , соль, черный перец, сбрызните лимонным соком и посыпьте орегано. Дать настояться 5-7 минут, перемешать и подавать на стол.

Полезные советы и дополнения к рецепту

• Покупая авокадо, выбирайте плоды, мякоть которых слегка проминается под нажатием пальцев. А если все плоды достаточно твердые, выберите тот, чья мякоть наиболее мягкая вокруг плодоножки. Такой плод, как правило, равномерно дозреет в течение недели в холодильнике или за несколько дней при комнатной температуре, в бумажном пакете, помещенном в затемненное сухое место.
• Приготовить пасту из авокадо можно и без помощи блендера – размяв компоненты в ступке или измельчив авокадо при помощи вилки.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Овощная паста «Pappardelle» (4 порции)

400гр. пасты Papardelle Горстка салата Руккола 250 гр. помидоров черри соль, перец по вкусу 1 чесночная гвоздика масло авокадо «Paltitа»

Способ приготовления: Разрежьте томаты черри на 4 части. Промойте Рукколу и насухо вытрите, удостоверьтесь, что нет излишков воды. Сварите пасту в большом количестве воды с солью и откиньте на дуршлаг. Нагрейте масло авокадо на сковороде и обжарьте мелко разрезанный чеснок до золотистого цвета. Удалите чеснок из сковороды, добавьте помидоры и через 2-3 минуты пасту. Выключите огонь и добавьте порезанную Рукколу, соль, перец и немного тертого сыра пармезан.

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Ризотто со спаржей (4 порции)

3 чашки куриного бульона 1 луковица 1,5 стакана риса 1/2 стакана сухого белого вина 12 зеленых спарж 1/4 чашки тертого сыра пармезан соль, перец по вкусу 4 столовых ложки масла авокадо Extra Virgen VIRGIN LANDS (VL)

Способ приготовления: Приготовить спаржу на пару и отложить на тарелку. Обжарить лук в 2 столовых ложках масла авокадо и отложить на отдельную тарелку. Добавить в сковороду еще две столовых ложки масла авокадо выложить рис и жарить, постоянно помешивая, 5-7 минут. Добавить полчашки куриного бульона и продолжать перемешивать, пока рис полностью не впитает всю жидкость. Продолжайте добавлять небольшими количествами куриный бульон, пока рис не будет готов, приготовление его должно занять приблизительно 20 минут. В конце добавить вино, обжаренный лук, готовую спаржу и масло авокадо. Соль и перец по Вашему вкусу. Затем добавить сыр пармезан, лучше посыпать им блюдо сверху без перемешивания.

Паста «Гигантские улитки»

500 гр. больших раковин пасты 500 гр. лосося 200 гр. натертого сыра Рикотта 2 чайных ложки мелко нарезанных трав 300 гр. томатного соуса соль, белый перец масло авокадо Extra Virgen VIRGIN LANDS (VL)

Способ приготовления: Возьмите лосося и положите его на сковороду с большим количеством горячего масла авокадо. Переворачивайте лосося вилкой, чтоб не повредить его структуру. Когда лосось будет наполовину готов, добавить к нему натертый сыр. Добавьте еще немного масла авокадо, соли, переца и травы. Приготовьте пасту в кастрюле с кипящей водой, варите в течение 12 минут. Промойте раковины холодной водой, и промокните сухой салфеткой. Заполните раковины пастой из лосося, поместите их в блюдо, а затем поместите в горячую духовку на 5 минут. Тем временем, нагрейте томатный соус. Готовым томатным соусом полейте блюдо, на которое вы будете выкладывать пасту, выложите приготовленный вами кулинарный шедевр. Сбрызните немного маслом авокадо сверху и украсьте зеленью.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Филе свинины (2 порции)

500 гр. свиного филе 1 красный перец 1 зеленый перец 1 средняя луковица лавровый лист и розмарин соль, перец масло авокадо Extra Virgen VIRGIN LANDS (VL)

Способ приготовления: Поместите нарезанный продольно, очищенный от зерен, красный и зеленый перец, а так же нарезанный продольно лук в горшочек с кипящей водой. Добавьте лавровый лист, розмарин и соль. Позвольте воде кипеть, пока перцы не станут полупрозрачными, затем поставьте их остывать. Вылейте масло авокадо на сковороду и нагрейте его до температуры 240°C. Обжарьте филе свинины в горячем масле, добавьте соль и перец по вкусу. Держите свинину на сковороде в течение 7 минут, затем удалите сковороду с огня и накройте крышкой. Через 5-7 минут выньте и нарежьте филе на маленькие медальоны, выложите на блюдо, украсьте красным свежим перцем и подавайте на стол.

Куриный Террин (6порций)

600 гр. белого куриного мяса 100 гр. куриной печени 100 гр. сливок 1 пакетик желатина 50 мл бренди соль, перец лавровый лист, тимьян, петрушка 2 столовые ложки масла авокадо Extra Virgen VIRGIN LANDS (VL)

Способ приготовления:Порезать белое куриное мясо. Взбить сливки, пока они не станут густыми, и отложить в сторону. Обжарить куриную печень на масле авокадо с лавровым листом, тимьяном и петрушкой. Добавить соль, перец и половину бренди, жарить до полного их испарения. Готовую печень порезать на небольшие кусочки. Поместить порезанное куриное мясо в круглую форму и добавить немного бренди и сливок, перемешать. Добавить порезанную печень. Все перемешать. Накрыть форму прозрачной пищевой пленкой и поместить в холодильник на 6 часов. Затем можно пробовать.

Салат из цуккини и креветками на гриле (1 порция)

80 г креветок 1/2 цуккини 15 г перцев болгарских 15 г помидоров черри 45 г салат-микс (радичио, руккола, фризе, лоло-росса) 30 г масла авокадо с чесноком 5 г лука репчатого красного лимон для украшения соль, перец по вкусу

Способ приготовления:Креветки и нарезанные кружочками цуккини обжариваем на гриле до готовности. Остужаем. Выкладываем цуккини, сверху выкладываем салат-микс, помидоры черри, красный лук, заправленные маслом авокадо с чесноком, и жаренные креветки.

Баклажаны гриль с сыром фетаки (1 порция)

1 средний баклажан 50 г сыра фетаки со специями 45 г салата-микс (радичио, руккола, фризе, лоло-росса) 15 г помидоров черри 5 г лука репчатого красного 30 г масла авокадо с чесноком 5 г дижонской горчицы соль, перец по вкусу

Способ приготовления:Баклажаны нарезаем кружочками и обжариваем на гриле. Помидоры черри разрезаем пополам. Сыр нарезаем средним кубиком. Красный лук нарезаем полукольцами. На тарелку выкладываем баклажаны, салат-микс, помидоры черри, лук и сыр, заправленные маслом авокадо с чесноком и дижонской горчицей.

Салат с курицей гриль (1 порция)

1 куриная грудка 5 г специй для гриля 60 г салата-микс (радичио, руккола, фризе, лоло-росса) 1/2 среднего манго 15 г болгарского перца 30 г масла авокадо органик соль, перец по вкусу

Способ приготовления:Куриную грудку натираем специями для гриля и обжариваем на решетке до готовности. Нарезаем мякоть манго ломтиками. Болгарский перец нарезаем кубиком. Салат-микс смешиваем с манго и болгарским перцем, заправляем маслом авокадо органик. Выкладываем на тарелку вместе с курицей, порезанной на ломтики против волокон.

Салат с лососем гриль (1 порция)

100 г филе лосося 50 г брокколи 15 г помидора черри 45 г салата-микс (радичио, руккола, фризе, лоло-росса) 15 г оливок с каперсами 5 г лука репчатого красного 30 г масла авокадо с лимоном 5 г дижонской горчицы соль, перец по вкусу

Способ приготовления:На разогретом гриле запекаем филе лосося до готовности. Готовую рыбу остужаем и разламываем на кусочки. Брокколи отвариваем до готовности. Смешиваем масло авокадо с дижонской горчицей, солью и перцем по вкусу. Добавляем масло авокадо с лимоном и дижонской горчицей к брокколи, оливкам, салату-микс, помидорам черри и красному луку. Выкладываем овощную смесь, сверху выкладываем рыбу.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Треска с луком и смородиной: рецепт и фо... Тушеные баклажаны в сметане: рецепт и фо... Индейка в вине с мочеными яблоками: реце... Кальмары по-корейски без моркови: рецепт...