Пикантные несладкие ватрушки с зеленью и творогом можно подавать к супу или борщу, а также очень вкусно со сладким чаем или кофе на завтрак.
Можно брать с собой на работу в качестве перекуса, или давать ребенку в школу. Вкус у них довольно необычный: творог не чувствуется, больше похоже на булочки с сыром.
Источник: https://ideireceptov.ru/vypechka/vatrushki/pikantnye-nesladkie-vatrushki-s-zelenyu-i-tvorogom.html
Содержание
Описание
Мы привыкли печь сладкие ватрушки. А что, если сделать их… солёными? Вместо сахара и ванилина подсолить творожок, а вместо изюма добавить зелени… Получатся необычные и очень аппетитные закусочные ватрушки!
Мне очень понравился такой экспромт – ватрушки с солёным творогом и зеленью.
Интересная альтернатива пирожкам с творожной начинкой! С чаем идёт так же здорово, как и сладкий вариант.
Источник: http://xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/nesladkaya-vypechka/vatrushki-s-solyonyim-tvorogom-i-zelenyu.html
Это интересно: «Мимоза» с картошкой: рецепт и фото
Состав продуктов
- 200 миллилитров молока;
- одна столовая ложка сахарного песка;
- половина чайной ложки соли;
- 20 грамм свежих дрожжей или 7 грамм сухих;
- 50 грамм сливочного масла;
- одно свежее куриное яйцо + один белок;
- 450-500 грамм пшеничной муки.
Для начинки
- 250 грамм творога;
- один желток;
- соль — по вкусу;
- зелень — по вкусу.
Источник: https://ideireceptov.ru/vypechka/vatrushki/pikantnye-nesladkie-vatrushki-s-zelenyu-i-tvorogom.html
Ингредиенты:
Для теста:
- 50 г свежих дрожжей;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 стакан молока (или воды);
- 1 чайная ложка соли без верха;
- 2 яйца;
- 50-100 г сливочного масла;
- 3-4 столовых ложки растительного масла;
- 5-6 стаканов муки (1 стакан объёмом 200мл, то есть 130 г).
Для начинки:
- 300 г свежего творога;
- 1 яйцо;
- Пучок петрушки, укропа;
- Соль по вкусу.
Как испечь:
Тесто замешиваем дрожжевое – мягкое, но не очень сладкое, как для печёных пирожков с несладкими начинками.
Растираем дрожжи с сахаром ложкой до жидкого состояния и вливаем тёплое молоко.
Перемешав, просеиваем 1,5 стакана муки и замешиваем негустую опару. Ставим миску в тепло, накрыв полотенцем.
А пока опара подходит, приготовим начинку для наших закусочных «зелёных» ватрушек.
Творог разомнём вилкой или руками, добавив яйцо, соль и зелень, чистую и мелко нарезанную. Хорошо перемешаем ингредиенты.
Вот опара и подошла – увеличилась в 2 раза, появились пузырьки – дрожжи работают отлично! Пора продолжать приготовление теста.
Добавляем яйца – не из холодильника, а комнатной температуры.
Перемешав, кладём в тесто размягчённое сливочное масло (можно растопленное, не горячее, но тёплое).
Постепенно добавляем муку, просеивая её через сито или дуршлаг.
Вымешиваем тесто вначале ложкой, а когда оно станет не липким – руками. Муки достаточно, когда получится не прилипающее к рукам, но мягкое, не слишком крутое тесто. Чтобы тесто было эластичным и не приставало, ближе к завершению замешивания вольём растительное масло. Немного подсолим тесто, высыпав соль в последнюю порцию муки.
Хорошо вымесим тесто в миске или на столе. Если оно прилипает, потрусите стол мукой или, что лучше, смажьте растительным маслом.
Тесто положим в смазанную маслом миску и ещё на 15-20 минут поставим в тёплое место. Затем обомнём и разделим на небольшие порции. Из каждого кусочка сформируем круглую лепёшку, посередине которых пальцами сделаем углубления. Наполним их «зелёным» творогом.
Выложим ватрушки на противень, застелив его промасленным пергаментом для выпечки, и поставим на расстойку – минут 10-15 сверху плиты, пока духовка с открытой дверцей прогревается до 160-170С. На дно духовки поставьте огнеупорную ёмкость с водой – тогда даже в духовке с нижним нагревом получится мягкая выпечка с нежной, но румяной корочкой.
Выпекаем солёные ватрушечки примерно полчаса – до сухой, зарумянивающейся поверхности. Когда они будут почти готовы (пробуем деревянной палочкой), смажем верх ватрушек взбитым яйцом и прибавим огня, чтобы они красиво зарумянились.
Ещё 5 минут – и можно перекладывать аппетитные ватрушки с зеленью на блюдо.
Ну как Вам такой вариант?
Источник: http://xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/nesladkaya-vypechka/vatrushki-s-solyonyim-tvorogom-i-zelenyu.html
Рецепт приготовления:
В теплом молоке (или воде) с добавлением 1-2 ст.л. сахара развести дрожжи, оставить на 20-30 минут. Добавить в молоко остальной сахар, соль и яйца, все хорошо перемешать. Всыпать в молочно-яичную смесь просеянную муку и замесить тесто. Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет абсолютно однородным и перестанет липнуть к рукам. Тесто должно быть мягким, не крутым.
Добавить разогретое сливочное масло, перемешать с тестом, после чего накрыть миску с тестом салфеткой и убрать в теплое место. Дать тесту подняться, обмять его и дать еще раз подняться. В общей сложности на эту процедуру должно уйти примерно 2 часа. За это время подготовьте начинку: брынзу размять вилкой и смешать с белком.
На присыпанной мукой доске раскатать тесто в валик диаметром около 10 см. Нарезать валик на 12-14 кусочков. Каждый кусочек скатать в шар и переложить на противень. Дать тесту подняться.
Сделать в шариках углубления, например, деревянным пестиком, который предварительно смазать растительным маслом, чтобы он не прилипал к тесту.
В каждое углубление положить по столовой ложке начинки.
Дать тесту еще раз подойти, смазать взбитым желтком и выпекать в предварительно нагретой до 180С духовке примерно 1 час. Есть такие ватрушки можно и горячими, и холодными.
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/vatrbrinz.shtml
Как приготовить «Ватрушки с творогом, брынзой и зеленью»
Подготовьте все ингредиенты.
В глубокую миску просейте муку, добавьте сахар, дрожжи и 1/2 ч. л. соли.
Влейте теплое молоко и добавьте два яйца.
Все перемешайте и добавьте сюда же растительное масло.
Замесите тесто, соберите его в шар, накройте пленкой и уберите в теплое место.
Оставьте тесто для подъема на 4 часа. За это время обомните его 2-3 раза, когда оно будет подниматься.
Для начинки перетрите творог через сито.
Добавьте тертую брынзу.
Любую измельченную свежую зелень, яйцо и немного соли.
Перемешайте. Начинка готова.
Тесто разделите на равные кусочки, скатайте шарики и оставьте их для подъема примерно на 15 минут. Затем каждый шарик раскатайте в круг и сделайте по краю насечки ножом через 1 см.
Сформируйте борта ватрушки, подворачивая разрезанный край теста внутрь, как на фото.
Перенесите заготовки из теста на противень, застеленный пергаментом. Наполните ватрушки начинкой и смажьте яйцом. Оставьте на 20 минут для подъема.
Выпекайте при 180 градусах около 25 минут. Ватрушки с творогом, брынзой и зеленью готовы.
Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Дарья Вакулова 21:29 «Ответить
Вкусные и красивые ватрушки ! Оксана, интересная формовка , беру на заметку 😉
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/vatrushki_s_tvorogom_brynzoi_i_zeleniu-71340.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- http://xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/nesladkaya-vypechka/vatrushki-s-solyonyim-tvorogom-i-zelenyu.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2985 (27%)
- https://povar.ru/recipes/vatrushki_s_tvorogom_brynzoi_i_zeleniu-71340.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 6053 (54%)
- https://www.gotovim.ru/sbs/vatrbrinz.shtml: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1533 (14%)
- https://ideireceptov.ru/vypechka/vatrushki/pikantnye-nesladkie-vatrushki-s-zelenyu-i-tvorogom.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 634 (6%)