Сегодня предлагаю вам узнать, как приготовить грибной суп-пюре с добавлением сливок. Супчик очень прост в приготовлении, он легко порадует вас своими неповторимым ароматом и нежным вкусом.
Источник: https://povar.ru/recipes/slivochno-gribnoi_sup-piure-54266.html
Содержание
- 1 Ингредиенты:
- 2 Фото готового блюда
- 3 Суп с грибами и сливками «Копченый»
- 4 Пошаговый рецепт с фото
- 5 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 6 Суп-крем из грибов и шпината со сливками
- 7 Как приготовить «Сливочно-грибной суп-пюре»
- 8 Пошаговое приготовление
- 9 Полезные инструменты
- 10 Сливочный суп-крем с брокколи и грибами
- 11 Сливочный суп-крем с грибами и фасолью
- 12 Французский крем-суп из шампиньонов на сметане
- 13 Сливочный суп-пюре из вешенок
- 14 Вкусный печеночный суп с грибами
- 15 Сливочный суп-пюре с лисичками
- 16 Сливочный суп с опятами и курицей
- 17 Грибной суп-пюре с плавлеными сырками
- 18 Тыквенный сливочный суп с лисичками
- 19 Крем-суп с курицей, грибами и гренками
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 150 Грамм
- Грибы — 800 Грамм
- Соль — 1 Щепотка
- Лук — 1 Штука
- Мука — 1 Ст. ложка
- Тимьян — 6 Штук (веточки)
- Чеснок — 2 Зубчика
- Куриный бульон — 1 Литр
- Вода — 250 Миллилитров
- Сливки — 250 Миллилитров
- Перец черный — 1 Щепотка
Количество порций: 4
Источник: https://povar.ru/recipes/slivochno-gribnoi_sup-piure-54266.html
Это интересно: Сливочно-грибной суп: рецепт и фото
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10944
Суп с грибами и сливками «Копченый»
Нотку пикантности супу добавляет входящее в состав копченое мясо. Блюдо мягкое на вкус и питательное.
Ингредиенты:
- 900-1,2 л куриного бульона.
- 280 г копченой грудинки.
- 189 г шампиньонов.
- 198 г картофеля.
- Репчатая луковица.
- 250 мл сливок.
- 50 г пшеничных гренок.
- Приправы, соль, зелень.
Приготовление:
Куриный бульон нагреть и отварить порезанный кубиком картофель. Куриную копченость измельчить волокнами или брусочками. Грибы нарезать пластинками. Оба продукта варить вместе с картофелем в бульоне 10 минут. Когда ингредиенты проварятся, их нужно измельчить блендером и переложить обратно в бульон.
В конце приготовления ввести теплые сливки, зелень, соль, приправы. Суп перемешать, довести до кипения и тут же снять с плиты. Подавать блюдо с хлебными гренками.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/407
Пошаговый рецепт с фото
Летом-то, когда свежие грибы есть, грибной суп готовь да готовь! А вот зимой, когда грибы по определению могут быть только морожеными (хоть в лесу, хоть в холодильнике), мы просто обожаем грибной суп-пюре со сливками из мороженых грибов. Нет, летом, конечно, тоже можно сделать суп из грибного ассорти по такому же принципу, просто зимой — это вообще оптимальный вариант, потому что смесь грибов дает совсем другой вкус, чем шампиньоны, и другой, чем сушеные грибы.
Я использую покупную смесь, но, думаю, у кого-то могут оказаться в морозилке грибы, замороженные с лета. Тогда считайте, что настал их звездный час!
Грибы размораживаем в микроволновке, а потом обязательно сливаем с них воду.
Пока грибы размораживаются, чистим и режем как-нибудь картошку, помещаем ее в кастрюлю, заливаем водой, чтобы покрыло, но не менее 500 мл, и ставим вариться.
Чистим и мелко режем морковь и лук.
Обжариваем морковь и лук в растительном масле до золотистости.
Если грибы к этому времени уже разморозились и стекли, то добавляем их к луку и моркови и жарим, помешивая, на сильном огне, пока из грибов не прекратит выделяться слизь и смесь на сковороде не станет сухой. В этот момент она уже будет очень интенсивно пахнуть.
Если картошка к этому моменту уже готова (мягкая, легко протыкается острием ножа), то добавляем к ней грибы и варим все вместе еще 5 минут. Если картошка не готова, то добавляем грибы и варим, пока картошка не будет готова.
Пюрируем все блендером до желательной для вас консистенции.
Добавляем сливки и только после этого солим. В идеале грибному супу-пюре со сливками нужно дать еще пяток минут завариться-настояться.
Вот такой вот густой кремистый супчик у нас получится.
Приятного аппетита!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10944
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире — ккал/100г
- Картофель жареный — 192 ккал/100г
- Картофель зрелый — ккал/100г
- Картофель отварной — ккал/100г
- Картофель печеный — ккал/100г
- Картофельное пюре — 380 ккал/100г
- Пахта — ккал/100г
- Сливки — 300 ккал/100г
- Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
- Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
- Вешенки маринованные — ккал/100г
- Вешенки свежие — ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Вода — ккал/100г
- Лук репчатый — ккал/100г
- Перец — ккал/100г
Калорийность продуктов: Вешенки, Картошка, Сливки, Вода, Лук репчатый, Сливочное масло, Соль, Перец
Источник: https://1000.menu/cooking/31361-sup-pure-gribnoi-so-slivkami
Это интересно: Веганский киш: рецепт и фото
Суп-крем из грибов и шпината со сливками
Для этого рецепта не принципиально использовать определенный вид грибов. Это могут быть как шампиньоны, так и опята, белые грибы, лисички, вешенки.
Ингредиенты:
- 500 г белого гриба.
- Пара морковок.
- Пучок шпинатных листьев.
- 10 г чеснока.
- Пачка сливок 0,5 л. 30%
- 40 г сливочного масла.
- Пшеничные хлебцы.
Приготовление:
Грибы крупно нарубить и переложить в сковороду. Готовить до полного испарения жидкости. Морковку натереть, шпинат порвать руками. Оба продукта протушить в сотейнике. В конце выдавить чеснок. Грибы и шпинат с морковью соединить, поместить в блендер и пюрировать. Суповую массу переложить в кастрюлю, залить сливками. Суп осталось заправить солью, приправами и зеленью. Блюдо довести до кипения и снять с огня. Подавать густой крем-суп рекомендуется с хлебцами или сухариками.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/407
Как приготовить «Сливочно-грибной суп-пюре»
Берем небольшую кастрюлю (до 3-х литров) и растапливаем в ней сливочное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанные грибы (лучше шампиньоны), протомите 15-20 минут. Добавьте нарезанный кубиками лук, оставьте на 10 минут.
Размешайте муку в грибной смеси и варите, часто помешивая, в течение 2 минут, чтобы удалить вкус сырой муки. Добавьте связанные заранее веточки тимьяна и чеснок.Залить куриный бульон и воду в смесь из грибов. Доведите до кипения и варите 1 час. После удалите пучок тимьяна.
Переложите суп в блендер небольшими порциями (или воспользуйтесь погружным блендером). Взбейте на высокой скорости до получения однородной и густой массы. Верните суп в кастрюлю и перемешайте со сливками.
Приправьте солью и черным перцем. Перед подачей можно украсить зеленью.
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Maria23 10:40 «Ответить
С добавлением картофеля, суп приобретает более пюреобразную консистенцию, нежели когда они грибы и сливки.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/slivochno-gribnoi_sup-piure-54266.html
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Подготовить указанные ингредиенты. Особенно следует обратить внимание на свежесть грибов и качество сливочного масла. Сливки я брала 20%, но можно взять и меньшей жирности.
-
Шаг 2:
У вешенок очень твёрдые (резиновые) ножки, поэтому они в самом супе будут использоваться лишь для приготовления бульона. Грибы очень хорошо промыть под проточной водой, срезать шляпки. В кастрюлю положить лишь ножки от грибов, залить водой и варить минут 10 — 15 с момента закипания.
-
Шаг 3:
Картофель помыть, очистить и нарезать. Суп с картофелем будет пюрироваться, поэтому размер нарезанного картофеля будет влиять лишь на общее время приготовления супа.
-
Шаг 4:
Шляпки грибов порезать.
-
Шаг 5:
В сковороде растопить сливочное масло, обжарить немного нарезанный репчатый лук. Добавить нарезанные вешенки и жарить на среднем огне, постоянно помешивая, до готовности грибов.
-
Шаг 6:
Из кастрюли, в которой варился грибной бульон, достать ножки вешенок и положить нарезанный картофель. Варить до готовности картофеля, добавив соль и перец по вкусу.
-
Шаг 7:
В кастрюлю с готовым картофелем добавить обжаренные до готовности вешенки, добавить сливки и довести суп до кипения. Проверить на соль и перец, при необходимости специи добавить.
-
Шаг 8:
Готовый суп пюрировать и можно подавать, добавив по желанию обжаренные грибы, свежею зелень или сухарики из белого хлеба.
Источник: https://1000.menu/cooking/31361-sup-pure-gribnoi-so-slivkami
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10944
Сливочный суп-крем с брокколи и грибами
Брокколи в этом супе можно заменить цветной капустой. Эффект будет одинаковый и очень приятный!
Ингредиенты:
- 300 г шампиньонов.
- 200 г соцветий брокколи.
- 0,5 л овощного бульона.
- 200 г сливок.
- Одна луковица.
- 50 мл постного масла.
- Соль, перец, зелень.
Приготовление:
Лук, грибы нарезать. Пассировать на постном масле до готовности. Капусту разобрать на зонтики и отварить в 0,5 литрах воды. Грибную поджарку и брокколи измельчить в комбайне и переложить обратно в бульон. Довести до кипения и влить разогретые до 40 градусов сливки. Суп посолить, приправить зеленью и перцем. Довести до кипения и снять с плиты.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/407
Сливочный суп-крем с грибами и фасолью
Очень сытный суп накормит всех членов семьи. Он очень питательный, поэтому кушать блюдо рекомендуется на обед.
Ингредиенты:
- 300 г отварной фасоли.
- 300 г шампиньонов.
- 300 мл сливок.
- 0,5 л бульона.
- 80 г лука.
- 80 г моркови.
- 60 мл растительного масла.
- Соль, специи.
Приготовление:
Фасоль предварительно замочить и отварить. Шампиньоны, лук, морковь крупно порубить и припустить в масле до испарения влаги и подрумянивания всех продуктов. Фасоль и поджарку пюрировать блендером.
Бульон закипятить и опустить измельченную суповую массу. Посолить, поперчить и влить разогретые сливки. Суп довести до кипения и выключить плиту.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/407
Французский крем-суп из шампиньонов на сметане
Перед вами рецепт французского кремового супчика с грибами. Питательное, насыщенное блюдо возбудит аппетит и порадует отменным вкусом.
Ингредиенты:
- 320 г картофеля.
- 300 г шампиньонов.
- 50 г сливочного масла.
- 50 г лука.
- Стакан сметаны.
- 1,5 л воды.
Приготовление:
Картошку нарезаем крупно, заливаем водой и варим до размягчения. Грибы и лук нарезаем. Продукты готовим в одной сковороде до золотистости. Поджарку перекладываем к картофелю. Массу измельчаем и возвращаем в кастрюлю. Суп заливаем стаканом сметаны, солим и доводим до кипения. Как только закипит, тут же выключаем плиту.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/407
Сливочный суп-пюре из вешенок
Вешенка по своей природе очень сытный гриб, поэтому супом из нее можно насытиться вдоволь.
Ингредиенты:
- 0,5 кг вешенки.
- 400 г сливок.
- 115 г репчатого лука.
- Соль, зелень, масло для жарки.
Приготовление:
Вешенку отвариваем, охлаждаем, режем крупно и отправляем обжариваться. Спустя 10 минут к грибам вводим нашинкованный лук. Пассируем до полной готовности лука. Поджарку измельчаем блендером.
В кастрюле нагреваем нежирные сливки, закладываем пюре из вешенок и лука. Суп солим и доводим до кипения.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/407
Вкусный печеночный суп с грибами
Суп богат железом и кальцием, что очень полезно для детей и беременных женщин.
Ингредиенты:
- 300 г куриной печени.
- 200 г шампиньонов.
- 10 г чеснока.
- Лук, морковь.
- 300 мл нежирных сливок.
- Литр бульона.
- Соль, перец, постное масло.
Приготовление:
Куриную печень режем крупными ломтиками и отправляем в двух литровый толстостенный сотейник. Добавляем масло и начинаем тушить. Как только вода из печени улетучится, нарезаем лук с морковкой и перекладываем к субпродукту. Продукты немного обжарить и положить нарезанные пластинками грибы. Все компоненты продержать на среднем нагреве в течение 20 минут. В конце выдавить пару зубчиков чеснока.
Завершаем приготовление. Для этого в сотейник с овощами, грибами и печенью вливаем кипящий бульон, а после сливки. Суп солим и перемалываем ручным блендером. Блюдо хорошенько прогреваем и снимаем с печи.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/407
Сливочный суп-пюре с лисичками
Блюдо готовится со сливками, но если таковых нет в холодильнике, можете использовать плавленые сырки.
Ингредиенты:
- 0,5 кг картофеля.
- 650 г лисичек.
- Морковка, лук.
- Стакан жирных сливок.
- Масло подсолнечное, соль.
Приготовление:
Лисички измельчить и в сковороде выпарить всю жидкость, слегка подрумянив в конце жарки. В другую кастрюлю наливаем чуть масла и обжариваем лук с морковкой. К овощам добавить воды, чтобы жидкая часть их покрывала. Когда овощи хорошо проварятся, их нужно измельчить до состояния пюре. В полученную суповую массу переложить грибы, посолить и влить сливки.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/407
Сливочный суп с опятами и курицей
Традиционно, сливочный грибной суп готовится на овощном бульоне. Но если сварить блюдо с куриным мясом, можно получить очень сытное и полезное яство.Фото 11Ингредиенты:
- 500 г опят.
- 150 г картофеля.
- 180 г куриной мякоти.
- 60 г лука.
- Стакан сливок.
- Соль, подсолнечное масло.
Приготовление:
В кастрюлю налить 2,5 литра воды и закипятить. Отварить грибы и вынуть. Курицу, отварные опята, лук мелко порубить и обжарить вместе на постном масле до готовности каждого компонента.
Картофель измельчить и опустить в кипящий бульон. Когда корнеплод размягчится, к нему ввести поджарку из грибов, овощей и мяса. Суп посолить и измельчить блендером. В конце ввести теплые сливки, зелень и дождаться момента закипания. Кастрюлю снять с плиты и суп можно разливать по тарелочкам.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/407
Грибной суп-пюре с плавлеными сырками
Некоторые хозяйки плавленые сырки заменяют мягким сливочным сыром. Блюдо получается дороже, а вкус такой же, если бы использовался плавленый вариант.
Ингредиенты:
- 0,5 кг шампиньонов.
- 125 г плавленого сыра.
- 200 г картофеля.
- 30 г лука.
- 50 г моркови.
- Соль, перец, зелень.
Приготовление:
Грибы покрошить и протушить в сковороде. Лук, морковь порезать и положить в два литра кипящего бульона. Сюда же бросить нарезанный кубиком картофель. Когда корнеплод проварится, к нему вводим готовые шампиньоны. Суп посолить и проварить в течение 5-10 минут. В конце приготовления протереть сырки и аккуратно разбавить ними суп. Когда продукт полностью растворится, суп протереть блендером. Блюдо готово! Подавать его можно с зеленью и сухариками.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/407
Тыквенный сливочный суп с лисичками
Лисички в этом рецепте можно заменить опятами. При этом неважно свежие будут грибы или замороженные.
Ингредиенты:
- 400 г лисичек.
- 90 г тыквы.
- 60 г моркови.
- 40 г лука.
- 10 г чеснока.
- 100 мл сливок.
- 20 г сливочного масла.
- 5 г мускатного ореха.
- 40 мл оливкового масла.
Приготовление:
Грибы помыть и целыми обжарить на сливочном и оливковом масле (предварительно масла смешать и раскалить в сковороде). Грибы жарить 15 минут, а после положить измельченные кубиком лук, морковку, чеснок и тыкву. Готовую поджарку приправить мускатным орехом и переложить в двухлитровую кастрюльку. Залить компоненты нужно таким же количеством кипятка. Когда суп закипит, его содержимое измельчить блендером и ввести горячие сливки.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/407
Крем-суп с курицей, грибами и гренками
Цвет этого супа получается очень красивым, так как в его составе присутствует томатная паста.
Ингредиенты:
- 400 г любых свежих грибов.
- 300 г куриной мякоти.
- 40 г томата.
- 40 г лука.
- 250 г сливок.
- 200 г белого хлеба для гренок.
- Соль, масло постное.
Приготовление:
Грибы измельчить и хорошо прожарить. Добавить куриную мякоть, порезанный лук и тушить несколько минут. За две минуты до окончания готовки ввести томат, перемешать и протомить под закрытой крышкой. В поджарку залить около 1,5 литров воды. Суп проварить 5 минут и перемолоть блендером. Блюдо довести до кипения и влить горячие сливки. Суп посолить, поперчить. Подавать с домашними хлебными гренками.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/407
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/slivochno-gribnoi_sup-piure-54266.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4588 (23%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/10944: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 2352 (12%)
- https://1000.menu/cooking/31361-sup-pure-gribnoi-so-slivkami: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3449 (17%)
- https://www.supyday.ru/recepty/recept/407: использовано 13 блоков из 17, кол-во символов 9899 (49%)