Сливочно-морковный суп: рецепт и фото

Рецепт приготовления суп-пюре с морковью, свежим тимьяном, медом и жирными сливками.

Описание приготовления:

Этот ярко-оранжевый суп способен поднять настроение и согреть в хмурую погоду. Суп-пюре – идеальное блюдо для осенне-зимнего периода, которое очень хорошо усваивается организмом и аппетитно выглядит. Морковный суп готовится достаточно просто из ингредиентов, которые всегда под рукой у любой хозяйки. Особенно эффектно этот суп смотрится в бирюзовых мисках. Он также может стать отличным украшением стола на Хэллоуин.



Назначение: На обед / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Морковь

Блюдо: Супы

География кухни: Американская

Ингредиенты:

• моркови  — 1,3 Килограмма
• овощного или куриного бульона  — 1 Литр
• веточки свежего тимьяна  — 2 Штуки
• соли  — 1 Щепотка

Количество порций: 8

Рецепт 2: морковный суп-пюре с курицей

Суп имеет очень нежную бархатную консистенцию и легкий сладковатый вкус.

• 400 г моркови
• 200 г лука
• 1 куриное бедро
• 1 плавленный сырок
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• соль, перец
• орегано, тимьян (по желанию)

Куриное бедро залить 800 мл воды, довести до кипения. Сразу после закипания я воду меняю, так бульон становится менее жирным и не таким насыщенным по вкусу, мне так больше нравится. Но это по желанию, конечно.

Вместо куриного бедра можно использовать любую другую часть курицы, которая у вас есть.

На сковороде растопить по 1 ст. л. растительного и сливочного масла. Выложить мелко порезанный лук, жарить до полной прозрачности.

Добавить морковь, порезанную кусочками, жарить, при помешивании, еще несколько минут.

Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с курицей, варить примерно 25-30 минут или до полной мягкости моркови и мяса.

Посолить, поперчить, добавить пряности (я использовала по маленькой щепотке сушеного орегано и тимьяна).

Добавить плавленный сырок, порезанный кусочками (проще всего его резать мокрым ножом), и варить суп еще несколько минут, до полного растворения сыра.

Вынуть курицу, порезать кусочками, и сохранить теплой.

Сам суп тщательно пюрировать блендером.

Налить суп в тарелку, добавить курицу. Курицу добавлять обязательно, с ней намного вкуснее, она здорово оттеняет вкус. Я пробовала и со сливками, они обычно тоже отлично оттеняют супы-пюре, но нет, с этим супом была идеальна именно курица.

Кстати, думаю можно сварить с телятиной по тому же принципу, только дольше варить мясо вначале.

Морковный суп-пюре имеет нежную бархатную текстуру и отличный нетривиальный вкус!

Рецепт 3: диетический морковный суп (с фото пошагово)

• вода или овощной бульон – 1 литр;
• морковь яркая – 3 шт. (средней величины);
• картофель – 2 шт;
• лук – 1 шт;
• чеснок – 1 долька;
• имбирь свежий корень – 2-3 см (не обязательно);
• соль – по вкусу;
• перец черный свежемолотый – щепотка при подаче;
• масло растительное любое (лучше рафинированное) – 3 ст. ложки.

Одновременно с подогревом бульона или воды начинаем чистить и резать овощи. Поскольку все овощи мы будем измельчать в пюре, красота нарезки в этом рецепте не имеет никакого значения.

Нарезайте овощи как вам удобнее, но лучше резать их не очень крупно, чтобы быстрее сварились. Картошку нарежем небольшими кусочками, морковь кубиками или сегментами.

Нарежем небольшими кубиками репчатый лук. В рецепте используется свежий имбирь, он придает морковному супу приятный аромат и легкую остроту. Если вы имбирь не любите или его нет, добавьте чеснок – тоже получится ароматно и вкусно.

В крайнем случае, когда нет ни того, ни другого, можете положить в суп молотые специи в небольшом количестве.

В закипевший бульон (воду) высыпаем кусочки картофеля. Пусть он варится до готовности при тихом кипении под крышкой, а мы займемся остальными овощами.

Разогреем растительное масло (возьмите любое, какое есть). Отправим в него нарезанный лук и имбирь (или чеснок). Перемешаем, но поджаривать не будем, только прогреем и размягчим лук.

Добавим к луку с имбирем нарезанную морковь. Помешивая будем тушить в масле несколько минут, пока морковь не впитает все масло и не станет мягковатой.

Переложим тушеную морковь и лук вместе с маслом в кастрюлю к готовому картофелю. Заправим суп специями (если не клали имбирь). На очень тихом огне продолжим готовить до мягкости всех овощей. Ориентир – картофель. Как только кусочки размягчатся, выключаем огонь, оставляем суп минут на 5-10, чтобы он немного остыл.

Перекладываем вареные овощи в блендер. Вливаем половник бульона (овощного отвара).

Все пюрируем, превращаем в однородную массу ярко-оранжевого цвета. Переливаем овощное пюре обратно в кастрюлю, разводим овощным отваром до нужной консистенции.

Солим по вкусу. Если необходимо добавляем специи, подбирая их на свое усмотрение (морковному супу-пюре легко придать любой аромат и вкус).

Доводим суп-пюре из моркови до кипения, помешивая варим две-три минуты. Выключаем, даем немного настояться. Разливаем горячий суп по тарелкам и подаем с сухариками, зеленью, гренками. Очень вкусно будет если подсушить хлеб и натереть его чесночком – остренько и ароматно.

Если хотите чтобы вкус у морковного супа был помягче, в конце приготовления добавьте немного сливок (до кипения не доводите) или предложите к супу сметану. Приятного аппетита!

Морковный суп с грибами

‘Арфы нет, возьмите бубен’, это к тому, что белых грибов пока нет. Я их заменила вешенкой. Почему именно морковный? Потому что гость пришел, а он не ест картофель категорически. Поэтому пришлось изворачиваться….

раздел: Грибные супы

Рецепт 4: морковный суп-пюре со сливками

Нежный сливочный вкус, гладкая текстура, приятный цвет — вот три составляющих популярности морковного супа-пюре.

• 2-3 крупные моркови
• 2 картофелины
• 1 ст.л. сливочного масла
• 200 мл сливок
• 1 луковица
• 3 стакана мясного или овощного бульона
• соль, карри, имбирь

Лук нарезать и потушить на сливочном масле, пока он не станет мягким и прозрачным

Морковь почистить и порезать кубиками.

Картофель почистить и порезать кубиками.

Варить морковь и картофель в бульоне до готовности, пока они не станут мягкими, примерно 20 минут. Добавить в кастрюлю лук. Посолить, добавить приправы.

Снять с огня и дать немного остыть. Блендером измельчить картофель и морковь до пюреобразной массы.

В кастрюлю с пюре влить сливки, поставить на огонь и довести до кипения.

Подавайте морковный суп-пюре со сливками горячим. Приятного аппетита!

Суп из моркови

морковь, вода, крупа манная, сметана, яйцо (желток), перец молотый черный, соль.

раздел: Морковные супы

Рецепт 5: куриный суп-пюре из моркови с сыром

• Морковь — 400 г
• Куриное бедро (среднее) — 1 шт.
• Вода — 800 мл
• Репчатый лук — 200 г
• Плавленый сырок — 1 шт. (70 г)
• Соль — по вкусу
• Перец ч.м. — по вкусу
• Орегано — небольшая щепотка
• Тимьян — небольшая щепотка
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Сливочное масло — 20 г

Бедро промываем, заливаем водой, доводим до кипения, убавляем огонь и варим бульон.

В сковороду наливаем растительное масло, добавляем к нему сливочное, растапливаем на огне.

Лук мелко нарезаем и высыпаем в сковороду с разогретым маслом. Жарим до мягкости лука, периодически помешивая.

Добавляем морковь, нарезанную небольшими кусочками, жарим 2-3 минуты, помешивая.

Содержимое сковороды выкладываем в кастрюлю с бедром и варим с момента закипания примерно 20-30 минут. Мясо и морковь должны стать мягкими. На этом этапе добавим в кастрюлю соль.

По истечении времени достаем бедро. В кастрюлю добавляем пряности (орегано и тимьян), молотый перец и плавленый сырок, нарезанный небольшими кусочками. Варим суп до полного растворения сыра.

Затем суп превращаем в однородную массу при помощи блендера. Суп–пюре из моркови готов.

Разливаем морковный суп-пюре в тарелки, добавляем нарезанное мясо. Приятного аппетита!

Пошаговое описание рецепта

1. Лук нарезать и потушить на сливочном масле, пока он не станет мягким и прозрачным

2. Морковь почистить и порезать кубиками.

3. Картофель почистить и порезать кубиками.

4. Варить морковь и картофель в бульоне до готовности, пока они не станут мягкими, примерно 20 минут. Добавить в кастрюлю лук. Посолить, добавить приправы.

5. Снять с огня и дать немного остыть. Блендером измельчить картофель и морковь до пюреобразной массы.

6. В кастрюлю с пюре влить сливки, поставить на огонь и довести до кипения.

7. Подавайте морковный суп-пюре со сливками горячим.

Приятного аппетита!

Рецепт 6, пошаговый: японский морковный суп-пюре

• бульон куриный — 1 л
• масло подсолнечное — 1 ст.л.
• орегано сухой — 1 щепотка
• петрушка свежая — 4 веточки
• сыр плавленый — 100 гр
• лук репчатый — 200 гр
• морковь — 350 гр
• перец черный молотый — 0,5 ч.л.
• соль с травами — 1 ч.л.
• тимьян сухой — 1 щепотка

Репчатый лук нарезать кубиками.

Морковь нарезать соломкой или кружочками, без фанатизма, так как вся эта красота в итоге будет превращена в пюре.

Разогреть в сковороде масло, выложить лук и потомить его до прозрачности, ни в коем случае не зажаривать!

К луку добавить морковь, прогреть её 1 минуту помешивая.

Бульон вылить в кастрюлю, выложить в него нарезанный кубиками плавленый сыр.

Сюда же добавить овощи со сковороды, затем по вкусу добавить соль и перец.

Суп перемешать и варить до готовности моркови, затем посыпать травами.

Пюрировать суп блендером до однородной гладкой массы.

Дать супу настояться 10 минут под закрытой крышкой. При подаче, по желанию, посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Морковный суп с петрушкой

морковь, петрушка (корень), картофель, лук, курага, сливочное масло, молотый кэрри, кукурма, овощной бульон, сметана, соль, перец, сахар, клюква, зеленый лук (колечки)

раздел: Морковные супы

Морковный суп пюре с креветками

Вы вольны экспериментировать в приготовлении овощных супов, как пожелаете.

Ингредиенты:

• Креветки очищенные – 200 гр.
• Морковь – 600 гр.
• Соль
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 шт.

Приготовление:

Морковь очистите и порежьте, варите до полной готовности и мягкости.

Креветки варите около 2 минут в подсоленной воде со специями.

Затем взбейте морковь с помощью блендера.

Лук порубите, чеснок пропустите через пресс и обжарьте в растительном масле.

Добавьте к моркови.

Еще раз взбейте блендером.

Подавайте к столу, украшая креветками и зеленью.

Морковный суп с мятой

сливочное масло, морковь (порезанная), лук репчатый, овощной бульон, молоко (свежее)- 568 мл, мята (порезанная свежая), соль, перец, сметана и мята

раздел: Морковные супы

Морковный суп пюре с кальмарами

Сладковатый вкус моркови порадует вас в любое время года.

Ингредиенты:

• Морковь – 700 гр.
• Лук – 2 шт.
• Зелень
• Чеснок – 2 шт.
• Зелень
• Соль
• Перец
• Специи

Приготовление:

Морковь порубите кубиками и варите до полной готовности.

Кальмары очистите и порубите соломкой или колечками.

Обжарьте кальмары в течении 2 минут в сливочном масле.

Слейте немного воды с морковь, затем взбейте ее блендером.

Лук порубите мелко, чеснок пропустите через пресс.

Обжарьте в растительном масле, чтобы лук еще оставался хрустящим.

Добавьте в суп, еще раз взбейте.

Посолите и поперчите.

Подавайте к столу, украшая кальмарами и зеленью.

Морковный суп с чесноком

оливковое масло, лук репчатый, морковь, кориандр, тмина, куриный или овощной бульон, чеснок (измельчите), черный хлеб (ломтики), соль, перец

раздел: Морковные супы

Морковный крем-суп с индейкой

индейка (грудки), соль, перец, растительное масло, овощной бульон, морковь, лук репчатый, чеснок, яблоки (кислый), острый соевый соус, петрушка (рубленая)

раздел: Супы из птицы, Суп-крем, Морковные супы

Морковный крем-суп

морковь, лук репчатый, картофель (маленький), оливковое масло, сливочное масло, молоко, соль, перец

раздел: Суп-крем, Морковные супы

Морковный суп пюре с сухариками

Подпитает ваш организм полезными компонентами.

Ингредиенты:

• Сухарики – 300 гр.
• Морковь – 600 гр.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 шт.
• Соль
• Перец
• Специи по вкусу

Приготовление:

Морковь очистите и порубите кубиками.

Варите около 40 минут в подсоленной воде со специями.

Лук очистите и порубите мелко, чеснок пропустите через пресс обжарьте в растительном масле.

Слейте немного воды с морковь, добавьте лук с чесноком.

Взбейте блендером.

Подавайте к столу в горячем виде с добавлением сухариков.

Суп из моркови с имбирем

подсолнечное масло, лук репчатый (очищенный и мелко порезанный), морковь (очищенная и мелко порезанная), имбирь (очищенный и мелко порезанный), бульон, мед, сливочное масло

раздел: Морковные супы

Морковно-молочный суп с имбирем

морковь, лук репчатый, сливочное масло, овощной бульон, сливочное сыр, молоко, кориандр (рубленый), хрустящие хлебцы (ломтики), соль, перец, сахар, имбирь (рубленый), йогурт

раздел: Молочные супы, Морковные супы

Морковный суп пюре с фасолью

Подарит вам легкость.

Ингредиенты:

• Фасоль -1 банка
• Морковь – 400 гр.
• Лук – 1 шт.
• Соль
• Перец
• Зелень

Приготовление:

Слейте сок с фасоли.

Морковь очистите и порежьте кубиками, варите до полной готовности.

В конце добавьте фасоль, варите еще 15 минут.

С помощью блендера измельчите содержимое кастрюли, добавьте обжаренный лук.

Снова взбейте.

Посолите и поперчите, перемешайте.

Подавайте к столу с гренками.

Морковный суп с шерри и кардамоном

репчатый лук (порезанный), чеснок (рубленный), растительное масло, шерри (сухое), морковь (порезанный), куриный бульон, кардамон, йогурт (нежирный), мускатный орех (молотый), апельсиновая цедра (молотая)

раздел: Морковные супы

Морковно-яблочный суп с майораном

лук репчатый (большая мелкорубленая), подсолнечное масло, яблоки, морковь (мелкими кубиками), соль, майоран (листья), вода, черный перец (молотый).

раздел: Морковные супы

Морковный суп пюре с изюмом

Прекрасный источник молодости.

При желании можно наливать суп в красивые емкости напоминающие бокалы и украшать зеленью.

Ингредиенты:

• Изюм – 200 гр.
• Морковь – 700 гр.
• Сахар

Приготовление:

Очистите и порубите морковь, варите до полной готовности.

Слейте воду, оставить лишь чуточку.

Взбейте блендером, добавьте сахар по вкусу.

Подавайте к столу, украшая зеленью.

Суп с морковью и майораном

морковь, рис (виалоне или арборио), оливковое масло, майоран (веточка), лавровый лист, лук-порей (белая часть), соль, черный перец (свежемолотый)

раздел: Морковные супы

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...