Рецепт приготовления говяжьих почек, тушенных с грибами и луком в сметане.
Источник: https://povar.ru/recipes/pochki_v_smetane-6932.html
Содержание
Как приготовить тушёные свиные почки со сметаной
Свиные почки — очень полезный субпродукт, но из-за специфического запаха, присущего почкам, не каждый кулинар хочет готовить из них блюда. Почки перед приготовлением требуют длительной предварительной обработки, поэтому это требует от кулинаров некоторого терпения и знаний. Но, если всё сделать правильно, на выходе вы получите отличное очень вкусное блюдо.
Готовим сегодня свиные почки, тушёные в сметане. По этому рецепту почки получаются очень нежными.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/svinye-pochki-v-smetane-tushenye
Это интересно: Почки в горшочке: рецепт и фото
Приготовление почек в сметане:
Шаг 1: Подготавливаем почки
Размороженные при комнатной температуре почки нужно очистить. Сперва удалите пленку, которая, к слову, снимается очень легко. Затем разрежьте каждую почку на две части и вырежьте из каждой половинки белую часть с протоками, если немного останется, ничего страшного.
Очищенные субпродукты хорошенько промойте проточной водой, обсушите и порежьте толстыми ломтиками.
Подготовленные почки посыпьте черным молотым перцем.
Шаг 2: Жарим лук
Лук очистите от шелухи, сполосните в прохладной воде, а затем порежьте тонкими полукольцами.
В сковороде растопите и нагрейте сливочное масло. Уложите в него лук и обжарьте в течение 8-10 минут, частенько перемешивая. Полукольца лука должны приобрести приятный золотистый оттенок.
Шаг 3: Тушим почки с луком
Добавьте в сковородку к луку почки и, помешивая, тушите. Готовьте до тех пор, пока сок не станет более прозрачным и пока его большая часть не испарится. Но, очень важно, вы должны именно тушить почки, не допуская того, чтобы они начинали обжариваться.
Добавьте пшеничную муку и готовьте еще 1-2 минуты, хорошо все размешивая.
Влейте белое вино, тщательно все размешайте, мягко очищая деревянной лопаточкой дно сковороды.
Добавьте лавровый лист, соль и гвоздику. Размешайте, убавьте огонь до средне-низкого и тушите до тех пор, пока большая часть вина не выпарится, то есть около 5-7 минут.
Шаг 4: Добавляем сметану
Добавьте сметану, очень тщательно все перемешайте. Все ингредиенты должны быть равномерно покрыты сметаной. Доведите до кипения, после чего убавьте огонь на минимум и тушите все вместе еще 10 минут, время от времени перемешивая, чтобы не допустить пригорания. После чего почки в сметане можно подавать к столу.
Шаг 5: Подаем почки в сметане
Почки в сметане — это правда прекрасное блюдо. Подавайте их с макаронами, картофельным пюре или рисом. Хорошо бы еще положить в каждую порцию салат из свежих или маринованных овощей, вот тогда получится совсем здорово и супер вкусно.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Сметану можно брать любой жирности, только будьте внимательны, это должна быть именно сметана, а не «сметанный продукт», который часто можно встретить на прилавках.
– Некоторые хозяйки добавляют в данное блюдо морковь, очищенную и измельченную с помощью крупной терки.
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/mysnie-subprodukti/pochki-v-smetane.html
Пошаговый рецепт приготовления
Почки (говяжьи, свиные, бараньи) разрезать пополам, залить холодной водой и вымачивать 2-3 ч, меняя воду. Затем положить их в кастрюлю, залить холодной водой (3 л) и довести до кипения. Отвар слить, залить почти чистой водой и снова довести до кипения. Этот отвар снова слить, залить водой и варить почки до готовности. Готовые почки вынуть из кастрюли, обмыть, нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить. Морковь, репу, картофель нарезать дольками и тоже обжарить. Овощи и почки положить в горшочек, добавить очищенные и нарезанные огурцы, соль, перец, залить сметаной с томатом, положить рубленый чеснок и тушить в духовке до готовности овощей.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/10648
Как приготовить «Свиные почки в сметане (тушёные)» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для работы нам понадобятся свиные почки, репчатый лук, морковь, сметана, подсолнечное масло, чеснок, чёрный молотый перец, соль.
Рецепты сметаны
Шаг 2 Ссылка
500 грамм почек промыть. Удалить жир, разрезать почки с одной стороны вдоль и вырезать мочеточники, плёнки, крупные сосуды. Ещё раз тщательно промыть.
Шаг 3 Ссылка
Нарезать почки небольшими кусочками, соединить с 1 столовой ложкой соды, перемешать и оставить на 40 минут.
Шаг 4 Ссылка
Тщательно, в нескольких водах, промыть почки и выложить их в кастрюлю с 1 литром воды. Довести до кипения, проварить 5 минут и слить воду. Хорошо промыть почки и кастрюлю. Эту процедуру повторить ещё 2 раза.
Шаг 5 Ссылка
На четвёртый раз выложить почки в кастрюлю с 1 литром воды, довести до кипения и готовить на огне ниже среднего 40 минут. Сцедить воду.
Как варить свиные почки
Шаг 8 Ссылка
Добавить почки и готовить, помешивая, 5 минут.
Шаг 9 Ссылка
Добавить 200 мл сметаны и 60 мл воды. Готовить на небольшом огне 15 минут. Приправить 5 граммами соли и 1 граммом чёрного молотого перца.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/svinye-pochki-v-smetane-tushenye
Ингредиенты для блюда
- Свиные почки — 2 шт.
- Лук (болгарский/репчатый) — 3 шт.
- Сметана — 100 г.
- Уксус 9% — 25 мл.
- Соль поваренная, молотый чёрный перчик, хмели-сунели, петрушка — — по вкусу
Пищевая ценность
- Калорийность — 111 ккал.
Источник: https://shefcook.ru/recipes/svinye-pochki-v-smetane
Приготовление блюда по шагам
Шаг №1
Свиные почки заранее замочите в чистой, проточной воде на 5 – 7 часов. После этого, воду слейте, а почки обдайте крутым кипятком.
Шаг №2
Снимите (соскребите) с них верхнюю плёнку и выбросите её, а сами почки нарежьте пластинами.
Шаг №3
Лук очистите, омойте, нашинкуйте кубиком и обжарьте на раст. масле.
Шаг №4
Как только лук немного обжарится, добавьте к нему подготовленные свиные почки, немного посолите, поперчите, добавьте необходимое количество уксуса и тушите (периодически помешивая) в течение получаса.
Шаг №5
Далее, добавьте к полуготовым почкам сметану, щепотку хмели-сунели, перемешайте, накройте крышкой и доведите до готовности (около получаса).
Шаг №6
Почки, тушенные в сметане, подаются к столу в качестве дополнения к гарнирам, предварительно перемешав их с измельчённой зеленью петрушки.
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Свиные почки в сметане».
Еще рецепты
Источник: https://shefcook.ru/recipes/svinye-pochki-v-smetane
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://webspoon.ru/receipt/svinye-pochki-v-smetane-tushenye: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1722 (17%)
- https://povar.ru/recipes/pochki_v_smetane-6932.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2426 (24%)
- https://lady-day.ru/pochki-govyazhi-v-smetane/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1293 (13%)
- https://www.gotovim.ru/sbs/pochogur.shtml: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 166 (2%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/10648: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 723 (7%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/mysnie-subprodukti/pochki-v-smetane.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2346 (23%)
- https://shefcook.ru/recipes/svinye-pochki-v-smetane: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1546 (15%)