Мягкие и ароматные медовые кексы с добавлением шоколада – прекрасное дополнение к чаепитию.
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/15345
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Белая глазурь для кекса
- 3 Ингредиенты:
- 4 Лимонное украшение десерта
- 5 Фото готового блюда
- 6 Пошаговый рецепт с фото
- 7 Похожие рецепты
- 8 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 9 Сахарная глазурь для кексов
- 10 Лимонно-сахарная глазурь для кексов
- 11 Кофейно-коньячная глазурь
- 12 Полезные инструменты
- 13 Ягодная глазурь
- 14 Кокосовая глазурь
- 15 Карамельная глазурь
Описание приготовления:
Подготовка:
Растопить на медленном огне мед со сливочным маслом или маргарином в кастрюле при постоянном помешивании, переложить в миску и дать остыть. Противень смазать жиром. Когда масса с медом и сливочным маслом остынет, яблоки очистить от кожуры и нарезать крупными кусочками. Духовку разогреть до температуры 160° C.
Тесто для кексов:
Массу с медом и сливочным маслом взбить миксером на высокой скорости, добавив Амарретто. Вбить по одному яйцу, после добавления каждого яйца взбить массу ок. 30 сек на высокой скорости. Муку и разрыхлитель смешать с содой и сформировать однородную массу при помощи миксера на средней скорости. Добавить молотые грецкие орехи и крупно нарезанные яблоки. Тесто выложить на противень, разровнять и накрыть алюминиевой фольгой, выпекать.
Время выпекания: ок. 20 минут
Конфитюр протереть через сито, снять фольгу с кекса и незамедлительно смазать его поверхность полученной массой при помощи кулинарной кисточки. Кекс накрыть фольгой, охладить на противне. Алюминиевую фольгу снять.
Для украшения:
Смазать медовый кекс шоколадной глазурью, разрезать на порционные кусочки.
Назначение: На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Тесто / Шоколад
Блюдо: Выпечка / Десерты
Источник: https://povar.ru/recipes/medovye_keksy_s_shokoladnoi_glazuriu-7025.html
Это интересно: Картофель под соусом: рецепт и фото
Белая глазурь для кекса
Белая глазурь для кекса также используется для пирожных, куличей, печенье, пряников.
Для того чтобы приготовить белую глазурь для кекса потребуются следующие продукты:
- яйцо: 2 шт.;
- сахар: 230–250 г (1,5 ст.);
- вода: 200 мл (1 ст.);
- сок 1 лимона;
- соль: 4 г (0,5 ч. л.);
- ванилин: 10 г.
Готовится состав следующим образом:
- Воду вскипятить и вылить в кастрюлю. Добавить к ней сахар и варить на среднем огне в течении 8–10 минут образования сиропа.
- Снять готовую массу с плиты и охладить ее.
- Отделить желтки от белков и взбить последние с солью до образования белой пены.
- Медленно влить белковый состав в сироп и тщательно перемешать массу до однородного состояния.
- Добавить лимонный сок, ванилин и перемешать состав еще раз.
На этом приготовление завершено и ее можно наносить на кекс, маффин. Для того чтобы помадка легла на поверхность легко и ровно, нужно перед нанесением подогреть ее до 50–60º С.
Источник: https://shokoladd.ru/glazur/dlya-keksa
Ингредиенты:
- Мед — 250 Грамм
- Сливочного масла или маргарина — 150 Грамм
- Молотых грецких орехов — 100 Грамм
- Яблок — 100 Грамм
- Амаретто (миндальный ликер) — 2 Ст. ложки
- Яйцо — 3 Штуки
- Мука — 375 Грамм
- Разрыхлитель Dr.Oetker — 3 Чайных ложки
- Пищевая сода Dr.Oetker — 2 Чайных ложки
- Апельсиновый или абрикосовый конфитюр — 3 Ст. ложки
- Глазурm «Темный шоколад» Dr.Oetker — 1 Штука
Количество порций: 30
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/medovye_keksy_s_shokoladnoi_glazuriu-7025.html
Лимонное украшение десерта
Кексы с глазурью, основным ингредиентом которой является лимон – отличная возможность попробовать выпечку с необычным сладко-кислым вкусом. Чтобы приготовить это украшение потребуется только 2 продукта: лимон средних размеров (1 шт.) и сахарная пудра (100 г).
Готовится лимонная глазурь по следующему алгоритму:
- Просеять пудру с помощью сита или специальной кружки с просеивающим механизмом.
- Выжать сок из лимона.
- Влить его в пудру небольшими порциями (1 ст. л.), каждый раз тщательно перемешивая компоненты между собой.
В результате должна получиться однородная масса похожая на сметану. Если на вкус окажется слишком кислой, то можно добавить 1–2 ст. л. воды.
Источник: https://shokoladd.ru/glazur/dlya-keksa
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/15345
Это интересно: Скумбрия с овощами: рецепт и фото
Пошаговый рецепт с фото
Большинство хозяек заинтересованы в универсальных рецептах, по которым можно легко и быстро приготовить десерт к чаю или кофе.
Именно по такому простому рецепту давайте приготовим медовые кексы с шоколадом. Ингредиенты для кексов доступные, тесто готовится в течение 10-15 минут, а дальше – дело за выпечкой. В результате получаются мягкие нежные кексы, которые можно подать хоть к чаю, хоть к кофе.
Подготовим необходимые продукты.
В емкости соединяем молоко, яйца, растительное масло и мед. Размешиваем венчиком до однородности.
Добавляем сахар. Размешиваем.
Всыпаем муку, просеянную с разрыхлителем и содой.
Замешиваем тесто. Оно получается не густым, плавно стекающим с ложки.
Добавляем нарубленный шоколад или шоколадные капли. Размешиваем.
Заполняем формочки тестом на 2/3. Можно использовать формочки из силикона.
Или формочки с бумажными капсулами.
Печем в заранее разогретом до 180 градусов духовом шкафу 20-25 минут (ориентируйтесь на свою духовку), до сухой зубочистки.
Готовые медовые кексы с шоколадом вынимаем из духовки. Остужаем и наслаждаемся мягкой и ароматной выпечкой.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/15345
Похожие рецепты
Как получить красивый желтый кекс?
Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Сколько выпекать кексы в духовке
Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…
Как сделать пирог с дырочкой без формы
Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий «бабушкин» совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…
Как разрезать воздушный кекс и не помять его?
Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.
Как украсить маффины
Чтобы испеченный маффин выглядел более аппетитно и привлекательно, его можно украсить, используя для этого крем, глазурь, кондитерскую присыпку, фрукты, фигурки из мастики или орешки. Главное в этом …
Как достать выпечку из неразъемной формы
Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…
Источник: https://1000.menu/cooking/14943-keksy-minskie-medovye-s-shokoladnoi-glazuru
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности — ккал/100г
- Молоко коровье цельное — ккал/100г
- Мед — 400 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Маргарин — 720 ккал/100г
- Маргарин бутербродный — 688 ккал/100г
- Маргарин диетический — 366 ккал/100г
- Маргарин для выпечки — 675 ккал/100г
- Маргарин молочный — 743 ккал/100г
- Маргарин нежирный — 384 ккал/100г
- Маргарин полужирный 40 % — ный — 415 ккал/100г
- Маргарин сливочный — 720 ккал/100г
- Маргарин столовый — 720 ккал/100г
- Какао-порошок — 374 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Ванилин — 288 ккал/100г
- Сода пищевая — ккал/100г
- Куриное яйцо — ккал/100г
- Молотая корица — 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахар, Молотая корица, Соль, Ванилин, Мёд, Маргарин, Сода пищевая, Мука, Сливочное масло, Какао-порошок, Молоко
Источник: https://1000.menu/cooking/14943-keksy-minskie-medovye-s-shokoladnoi-glazuru
Сахарная глазурь для кексов
Четвертый вид глазури для кексов – сахарный. Ее рецептов существует 2. Для приготовления по первому рецепту используются следующие компоненты:
- измельченный сахар или сахарная пудра: 150 г (1 ст.);
- кукурузный или картофельный крахмал: 10 г (1 ч. л. с горкой);
- растительное масло: 8 мл (1 ч. л.);
- молоко: 25 мл;
- пищевые красители (необязательно).
Готовится сахарная глазурь так:
- В разных чашках смешать сухие и жидкие ингредиенты.
- Влить молочно-масляный раствор в смесь пудры и крахмала, а затем вымешивать массу до тех пор, пока она не станет однородной и не будут разбиты все комочки.
- По желанию изменить цвет глазури с помощью красителей или соков вишни, апельсина, свеклы.
Если глазурь получилась слишком жидкой или густой, то добавить в смесь еще немного сахарной пудры и молока соответственно.
Сахарная глазурь для кексов: рецепт №2
Для того чтобы приготовить глазурь для кексов по этому рецепту потребуются:
- сахар: 150 г (1 ст.);
- фруктовый сок или вода: 100–120 мл (0,5 ст.);
- лимонная кислота: ¼ или 1 ч. л. при использовании воды и сока соответственно.
Процесс приготовления этого варианта украшения прост:
- Смешать лимонную кислоту с сахаром, а затем измельчить до состояния муки с помощью кофемолки.
- Влить в сухую смесь выбранную жидкость и перемешать получившуюся массу до однородной кашицы.
Источник: https://shokoladd.ru/glazur/dlya-keksa
Лимонно-сахарная глазурь для кексов
Для нее используется следующий перечень продуктов:
- яйцо: 1 шт.;
- сахарная пудра: 60–70 г (0,5 ст.);
- сок лимона: 1 ч. л.;
- цедра лимона: 0,5 ч. л.
Процесс приготовления предельно прост и представляет собой следующий алгоритм:
- Отделить желток от белка и поместить последний в отдельную чашку.
- Высыпать в нее пудру и взбить получившийся состав с помощью венчика или миксера. В процессе взбивания добавить к белку и сахару оставшиеся ингредиенты.
Наносить на выпечку ее можно только после того, как кекс полностью остынет.
Источник: https://shokoladd.ru/glazur/dlya-keksa
Кофейно-коньячная глазурь
Шоколадный кекс с глазурью на основе молотого кофе и коньяка – прекрасное лакомство, которое понравится многим сладкоежкам. Для приготовления этого несколько необычного украшения для выпечки используются следующие ингредиенты:
- коньяк: 90 мл (5 ст. л.);
- порошковый растворимый кофе: 10 г (1 ч. л. с горкой);
- сахарная пудра или измельченный сахар: 200 г (1 ст.);
- лимонный сок или лимонная кислота: 1 ч.л. или 1 щепотка.
Приготовление кофейно-коньячной глазури сводится к следующей последовательности действий:
- Высыпать кофе в глубокую емкость и добавить к нему коньяк. Тщательно перемешивать до тех пор, пока крупицы порошка полностью не растворятся в алкоголе.
- Понемногу добавлять к полученному раствору пудру и интенсивно размешивать, добиваясь растворения ее частиц в жидкости.
- Добавить в полученную однородную массу сок лимона или его сухой заменитель. Еще раз тщательно перемешать полученный состав.
Источник: https://shokoladd.ru/glazur/dlya-keksa
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/15345
Ягодная глазурь
Эта глазурь для кексов готовится по 2 рецептам. Первый является незначительной модификацией рецепта белой глазури, упомянутой в начале. Изменение заключается в том, что вместо молока следует использовать сок ягод.
Для второго рецепта украшения выпечки понадобятся следующие продукты:
- сливки с жирностью 33%: 300 мл (1,5 ст.);
- сахар или сахарная пудра: 100 г (5 ст. л. с большой горкой);
- белый шоколад: 200 г (1 плитка);
- желатин: 10-15 г (2 ч.л.);
- вода: 50 мл (3 ст.л.);
- пюре из ягод: 50-60 г.
Алгоритм приготовления состава для покрытия кексов следующий:
- Подготовить продукты. Желатин смешать с водой и оставить набухать на время, указанное на упаковке. Растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.
- Сливки вылить в кастрюлю, добавить сахар. Довести до кипения, покипятить 1-2 минуты и снять с плиты.
- Добавить в разогретые сливки расплавленный шоколад, пюре из ягод и набухший желатин.
- Взбивать в течение 5 минут полученную смесь с помощью миксера или блендера так, чтобы на ее поверхности не образовывались пузыри. Для этого лучше использовать самую маленькую скорость вращения, доступную в приборе.
- Охладить готовую глазурь до 30º С.
На этом приготовление ягодного съедобного украшения для кекса завершено.
Источник: https://shokoladd.ru/glazur/dlya-keksa
Кокосовая глазурь
Приготовить ее можно, как и в случае с ягодным покрытием для кексов, по двум рецептам: простому и сложному. В первом случае достаточно добавить в белую глазурь немного кокосовой эссенции, а в остальном (ингредиенты и процесс приготовления) – все идентично.
Во втором случае набор необходимых продуктов совершенно другой:
- кокосовая стружка: 150 г;
- сахар: 300 г (2 ст.);
- молоко: 250 мл (1 ст.);
- крахмал (картофельный или кукурузный): 30 г (1 ст. л. с большой горкой);
- ванилин: 2 г (0,5 ч. л.).
Процесс приготовления состоит из следующих действий:
- Молоко вылить в кастрюльку и поставить на огонь. Всыпать в него кокосовую стружку и довести полученный раствор до кипения при постоянном помешивании. После закипания подержать кастрюлю на плите еще 5-6 минут, а затем снять с нее и остудить до комнатной температуры.
- Остывшую густую массу вылить на марлю и отжать стружку.
- В отделенное от кокосовой стружки молоко добавить сахар и еще раз закипятить раствор и варить до тех пор, пока он не загустеет.
- К загустевшей массе добавить крахмал, ванилин и хорошо перемешать.
- Охладить полученный состав до комнатной температуры.
Источник: https://shokoladd.ru/glazur/dlya-keksa
Карамельная глазурь
Для приготовления этого вида украшения для кексов потребуется 4 продукта:
- сливочное масло: 50 г (14 пачки);
- сахар-песок: 150-160 г (1 ст.);
- ваниль;
- сливки с 33% жирностью: 170 г (1 ст.).
Готовится карамельная глазурь для кекса следующим образом:
- Высыпать сахар в глубокую сковородку и поставить ее на среднее пламя. Расплавить содержимое и добиться карамельного (светло-коричневого) цвета.
- Добавить к сахару масло, подождать пока оно не превратится в жидкость.
- В раствор влить сливки, уменьшить размер пламени до минимального и варить при постоянном помешивании до тех пор, пока по консистенции она не станет похожа на сгущенное молоко.
- Добавить в почти готовую глазурь ваниль и еще раз перемешать массу.
- Снять получившийся состав с огня и нанести на кексы. В противном случае он застынет и его будет невозможно использовать по прямому назначению.
Рецептов приготовления этого вкусного украшения для кексов, маффинов существует много, но их объединяет 2 важных свойства: они просты в приготовлении, а продукты, используемые в рецептах, есть в каждом холодильнике.
Источник: https://shokoladd.ru/glazur/dlya-keksa
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/medovye_keksy_s_shokoladnoi_glazuriu-7025.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3938 (24%)
- https://shokoladd.ru/glazur/dlya-keksa: использовано 8 блоков из 10, кол-во символов 7771 (47%)
- https://1000.menu/cooking/14943-keksy-minskie-medovye-s-shokoladnoi-glazuru: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2915 (18%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/15345: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 2021 (12%)