Если вы не любите использовать дрожжи в сдобной выпечке, предлагаю вам узнать, как приготовить пончики на закваске: воздушные, вкусные и ничем не хуже тех, которые готовят традиционным способом.
Источник: https://povar.ru/recipes/ponchiki_na_zakvaske-59296.html
Содержание
Описание приготовления:
Как правило, пончики готовят из дрожжевого теста, но, если вы отрицательно относитесь к промышленным дрожжам, вы можете приготовить пончики на закваске. Получаются они не менее воздушными, хрустящими и ароматными, чем классические. Вы можете сформировать из них кольца, а можете приготовить пончики с начинкой, например, с вишней или творогом. Такие пончики лучше всего подать к чаше чая или кофе, они тают во рту!
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Тесто / Закваска
Блюдо: Выпечка / Пончики / Сладкое
Источник: https://povar.ru/recipes/ponchiki_na_zakvaske-59296.html
Для рецепта пончиков вам потребуется:
для закваски::
- стартер (готовый) — 25г
- вода — 50г
- мука — 50г
для теста::
- картофель (отварить остудить) — 170г
- картофельный отвар — 25г
- молоко — 75г
- яйцо — 1 шт.
- мука — 330г
- соль — 7г
- сахар — 5г
- растительное масло — 15г
- дрожжи (сухие) — 3г.
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/ponchki/38275.shtml
Это интересно: Булочки с карамелью: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Закваска-стартер — 25 Грамм
- Пшеничная мука в/с — 600 Грамм (120г для закваски, 480г в тесто)
- Вода комнатной температуры — 220 Грамм (120г в закваску, 100г в тесто)
- Закваска 100% влажности — 240 Грамм
- Растительное масло — 30 Грамм
- Яйцо — 2 Штуки
- Сахар — 3 Ст. ложки
- Соль — 0,5 Чайных ложки
Количество порций: 6-7
Источник: https://povar.ru/recipes/ponchiki_na_zakvaske-59296.html
Рецепт приготовления пончиков:
Чтобы приготовить Картофельные пончики на закваске необходимо…
Развести дрожжи в картофельном отваре, всыпать сахар, размешать до его полного растворения. Смешать эту жидкость с закваской.
Вареный картофель с молоком пюрировать блендером, добавить остальные ингредиенты и вымесить тесто. Оставить для брожение 1.5-2 часа.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и сложить пополам. Оставить под салфеткой на 30 минут.
Разделить тесто на кусочки размером с грецкий орех. Скатать из них шарики. Оставить для расстойки под пленкой на 1 час.
Перед обжариванием проткнуть пончик пальцем, чтобы в центре получилась небольшая дырочка. Обжарить во фритюре с обеих сторон до золотистой корочки.
К готовым пончикам можно подать сметану или йогурт.
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/ponchki/38275.shtml
Как приготовить «Пончики на закваске»
1. Для приготовления закваски стартер смешайте с водой комнатной температуры и просеянной мукой и накройте. Оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов.
2. Разведите закваску водой комнатной температуры, перемешайте. Вылейте разведенную закваску в миску тестомеса, добавьте яйца, сахар, соль, оливковое масло и перемешайте.
3. Добавьте просеянную муку и месите 5-7 минут на второй скорости. Округлите тесто, переложите в миску, смазанную растительным маслом, и накройте пищевой пленкой. Оставьте тесто на 3 часа при комнатной температуре.
4. Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой, выложите тесто и разделите на 12 частей, округлите их. Присыпьте шарики мукой, сформируйте круглый пончик с отверстием в середине и накройте тесто пищевой пленкой.
5. Оставьте на 30-40 минут. В кастрюлю налейте масло и подождите, чтобы оно хорошо прогрелось. Аккуратно по одному выложите пончики и обжарьте с каждой стороны по 1 минуте.
6. Выложите пончики на застеленное салфеткой блюдо. Посыпьте слегка остывшие пончики сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/ponchiki_na_zakvaske-59296.html
Пончики
Выпечка > Пончики
8 ингридиентов 100 минут
Смешиваем муку, сахар, соль, дрожжи.
Добавляем тёплого молока почти чашку (как на картинке) и яйцо.
Замешиваем тесто.
Получившееся тесто накрываем полотенцем и ставим в тёплое место (я ставлю на батарею)….
полдник
Источник: https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/611295-%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D1%87%D0%B8%D0%BA%D0%B8-%D0%BD%D0%B0-%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B5
Пончики
10 ингридиентов
Разрежьте стручок ванили вдоль пополам, острым ножом выскребите семена в небольшой сотейник с толстым дном. Налейте в него молоко, положите масло, сам стручок ванили, сахар, соль. Поставьте на маленький огонь.
Хорошо перемешайте, чтобы масло растворилось в молоке. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и готовьте 2–3 мин
Достаньте из сотейника ваниль…
молоко яйца пончики рецепты для детей
Источник: https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/611295-%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D1%87%D0%B8%D0%BA%D0%B8-%D0%BD%D0%B0-%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B5
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/ponchiki_na_zakvaske-59296.html: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 5787 (64%)
- https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/611295-%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D1%87%D0%B8%D0%BA%D0%B8-%D0%BD%D0%B0-%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B5: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 1769 (19%)
- https://www.gotovim.ru/recepts/bake/ponchki/38275.shtml: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1525 (17%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
