Шоколадный трюфельный торт: рецепт и фото

Вкуснейший десерт, который сможет сразить наповал всех ваших гостей. Сегодня поведаю вам, как приготовить торт «Шоколадный трюфель». Будет безумно вкусно!

Тающий шоколадный торт с кремом

Представляю вашему вниманию нежный, кремовый и тающий шоколадный торт — настоящий рай для шокоголиков. Это произведение кулинарии мало кого оставит равнодушным, если вообще таковы найдутся. Торт я готовила на свой день рождения, мои гости оценили его по достоинству.

Торт получается очень шоколадный, но не приторный, с благородной горчинкой настоящего шоколада.

Пусть Новый год не будет пресным,

А станет ярким, интересным,

Праздником нарядным,

Вкусно-шоколадным!

Ингредиенты

• 5 шт. яйца

• 5 ст. ложек вода охлажденная

• 150 г сахар

• 1 пакетик ванильный сахар

• 200 г мука пшеничная

• 2 ч.л. разрыхлитель

• 1 ст. ложка какао-порошок

• Ингредиенты для трюфельного крема

• 3 ст.(600 г) взбитые сливки

• 150 г цельное молоко

• 100 г темный шоколад для глазури

• 100 г масло сливочное

• 4 — 6 ст. ложек Коньяк

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Начнем приготовление торта с бисквита.

2. Шаг 2:

   

   Яйца надо разбить в миску, добавить сахар.

3. Шаг 3:

   

   Взбиваем яйца миксером на высокой скорости. Масса побелеет и сильно увеличится в размере.

4. Шаг 4:

   

   Добавляем муку, хорошо перемешиваем, можно просто венчиком.

5. Шаг 5:

   

   Добавляем какао, мешаем до однородного цвета.

6. Шаг 6:

   

   Соду надо погасить лимонным соком. Для этого выжимаем из лимона сок прямо в соду, она зашипит и начнет пузыриться, перемешиваем ее в процессе чайной ложкой. Добавляем гашеную соду в тесто, размешиваем.

7. Шаг 7:

   

   Форму смазываем растительным маслом, можно положить на дно пергамент. Выливаем тесто. Печем бисквит при температуре 180 градусов около 30 минут.

8. Шаг 8:

   

   Готовность определяем зубочисткой, она должна остаться сухой и чистой, если ее воткнуть и вынуть из бисквита. Готовый бисквит оставляем остывать в форме.

9. Шаг 9:

   

   Теперь займемся кремом. Правильно его надо называть ганаш. Он также пойдет на изготовление конфет для украшения.

10. Шаг 10:

    

    Сливки, обязательно максимально жирные!, надо подогреть почти до кипения, но не кипятить!!! Положить в них шоколад, поломанный на кусочки. Он сразу начнет таять, надо его активно перемешивать венчиком.

11. Шаг 11:

    

    Шоколад должен полностью раствориться, масса станет гладкой и однородной. Убираем наш ганаш в холодильник минимум на три часа.

12. Шаг 12:

    

    После охлаждения крем сильно загустеет. Часть отложим на конфеты.

13. Шаг 13:

    

    Остальной крем взобьем миксером. Взбиваем недолго, он посветлеет и станет более пышным.

14. Шаг 14:

    

    Бисквит разрежем на четыре коржа.

15. Шаг 15:

    

    Начинаем собирать торт. хорошо промазываем каждый слой кремом.

16. Шаг 16:

    

    Также хорошо надо обмазать верх и бока торта.

17. Шаг 17:

    

    Приготовим глазурь.

18. Шаг 18:

    

    В ковшик положим сахар, какао и воду. Поставим на огонь, постоянно помешивая, доведем до кипения.

19. Шаг 19:

    

    Глазурь должна стать однородной, без комочков. Кладем в нее сливочное масло, размешиваем. Убираем с огня.

20. Шаг 20:

    

    Ждем буквально пару минут и поливаем наш торт глазурью. Пока она теплая, она должна хорошо распределиться по торту. Стекшую по бокам глазурь можно аккуратно убрать, или переложить торт на чистую посуду.

21. Шаг 21:

    

    Из отложенного ганаша делаем конфеты-трюфели. В тарелку насыпаем какао-порошок, формируем руками шарики из крема и быстро обваливаем их в какао.

22. Шаг 22:

    

    Украшаем торт конфетами, можно посыпать его какао-порошком.

При приготовлении конфет вы можете добавить немного коньяка в ганаш. Коржи также можно пропитать сахарным сиропом с коньяком. Я этого не делала, потому что торт ели дети.

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как приготовить «Шоколадно-трюфельный торт» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся яйца, сахар, мука, какао-порошок, разрыхлитель, сметана или сливки 33%, шоколад с содержанием какао 70% и шоколадные конфеты.

Шоколадные трюфели рецепт

Шаг 2 Ссылка

Смешать 30 грамм какао, разрыхлитель и муку.

Шаг 4 Ссылка

Соединить желтки и сухую смесь, перемешать.

Шаг 6 Ссылка

В смазанную маслом форму (диаметр 24 см) вылить тесто.

Шаг 7 Ссылка

Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут при 180°C, первые 30 минут духовку не открывать.

Шаг 10 Ссылка

В конце взбивания влить шоколад. Крем готов.

Шаг 11 Ссылка

Достать форму с шоколадным бисквитом, переложить крем, разровнять. Отправить в холодильник на 6 часов и более.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Какао-порошок — 374 ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Лимонный сок —  ккал/100г
• Сливки 35% — 337 ккал/100г
• Сливки 40% — 362 ккал/100г
• Темный шоколад — 539 ккал/100г
• Шоколад 70 % — 539 ккал/100г
• Сода пищевая —  ккал/100г
• Шоколад молочный — 550 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яйца, Мука, Какао-порошок, Сахар, Сода пищевая, Лимонный сок, Сливки жирные, Темный шоколад, Молочный шоколад, Вода, Сливочное масло

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Треска с луком и смородиной: рецепт и фо... Тушеные баклажаны в сметане: рецепт и фо... Индейка в вине с мочеными яблоками: реце... Кальмары по-корейски без моркови: рецепт...