Шоколадный рулет с грецкими орехами: рецепт и фото

Потрясающий рулет!

В меру сладкий, с выраженным шоколадным вкусом.

Суфле идеально дополняет вкус и делает рулет нежным.

Из указанного количества ингредиентов получается 8–10 порций.

Испечём шоколадный рулет с орехами

Представляю вашему вниманию очень простой и вкусный рулет из разряда «пражских». :)) Я уже говорила, что в нашей семье все любители шоколадной выпечки и поэтому, такой рулет пришёлся по вкусу всем. Обычно для крема я использую сливки, в этот раз сливок не было, но крем всё равно получился очень вкусным, ведь в его состав входит шоколад.

Количество сахара можно увеличить тем, кто любит более сладкую выпечку. Тоже самое и с кремом.

Даже не знаю, какой это вид кухни, всего понемножку. Рулет готовился по наитию, исходя из полученных ранее знаний и запомнившихся рецептов. Время подготовки — это и есть основное время приготовления, а время выпечки — это 14 минут.

Рулетики с ореховой начинкой

Хочу предложить рецепт вкусных рулетиков с ореховой начинкой. Орехи можно подбирать на Ваш вкус. Я использовала грецкие орехи с сахаром. Рулетики получаются слоеными и очень вкусными. Приготовьте и Вы такую выпечку и порадуйте своих сладкоежек.

Ингредиенты:

Бисквитный рулет:

• 55 г муки,
• 55 г сахара,
• щепотка соли,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• 2 яйца,
• 1 ст.л. какао.

Крем:

• 250 мл сливок (30%),
• 1 ч.л. какао,
• сахарная пудра — по вкусу,
• 50 г любых орехов.

Сверху:

• 50 г шоколада.

Как приготовить «Шоколадный рулет с орехами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления бисквита возьмём яйца куриные, сахар, муку, какао, ванилин, разрыхлитель, растительное масло.

Шаг 2 Ссылка

Какао растворить в тёплом растительном масле, хорошенько перемешать и добавить щепотку соли, и 1 чайную ложку молока. Смесь сразу же загустеет.

Шаг 3 Ссылка

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с 1/2 сахара и ванилином до устойчивых пиков.

Шаг 4 Ссылка

Желтки также взбить с оставшимся сахаром так, чтобы венчик оставлял следы на поверхности, а масса увеличилась в 5 раз.

Шаг 5 Ссылка

Ко взбитым желткам подмешать шоколадную смесь. Размешивать венчиком вручную.

Шаг 6 Ссылка

Затем, частями, добавлять просеянную с разрыхлителем муку и белки, осторожно вмешивать, чтобы не потерять пузырьки воздуха, мне так удобно. Хотя можно сразу соединить белковую и желтковую массы, а затем вмешивать муку. Главное, правильно смешать. От этого зависит рыхлость бисквита.

Шаг 7 Ссылка

Должно получиться пышное и воздушное тесто, как суфле.

Шаг 8 Ссылка

Вылить тесто на противень, выложенный пергаментом. Выпекать при средней температуре, примерно 14 минут. При нажатии пальцем на бисквит, он должен пружинить и не проваливаться.

Шаг 9 Ссылка

Полученный корж снять, прямо с бумагой на стол.

Шаг 10 Ссылка

Лопаткой отделить бисквит от бумаги и, не переворачивая, свернуть его в рулет прямо с пергаментом, пока тесто ещё горячее. Дать полностью остыть.

Шаг 11 Ссылка

Для крема возьмём сливочное масло, варёную сгущёнку, орехи, шоколадный ликёр, шоколад.

Шаг 12 Ссылка

Сначала нужно растопить шоколад в микроволновке, затем полностью остудить его, помешивая.

Шаг 13 Ссылка

Сливочное масло взбить вместе с вареной сгущёнкой.

Шаг 14 Ссылка

Подмешать растопленный шоколад и немного взбить до однородного крема. На этом этапе можно регулировать сладость крема. Если мало сладко, то добавить больше варёной сгущёнки или сахарную пудру, но мне хватило сладости. Крем получился очень вкусным и совсем не приторным.

Шаг 15 Ссылка

Остывший рулет развернуть, пропитать ликёром или чем другим, по желанию, смазать кремом.

Шаг 16 Ссылка

Снова свернуть в рулет. Обычно я заворачиваю рулет в фольгу и кладу на несколько минут в холодильник или морозилку, чтобы он схватился.

Шаг 17 Ссылка

Затем у рулета обрезать края, смазать поверхность оставшимся кремом.

Шаг 18 Ссылка

Обсыпать поверхность жареными орехами и украсить кремом. Приятного чаепития!

Приготовление

Шоколад разломать на кусочки.

Поставить на водяную баню.

Растопить.

Яйца взбить с сахаром.

Добавить шоколад.

Аккуратно перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку.

Перемешать.

Тесто должно получиться не густым.

Противень (я использовала противень размером 30×40 см) застелить бумагой для выпечки.

Выложить тесто.

Разровнять.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать в течение 10–15 минут.

Горячий бисквит свернуть в рулет, вместе с бумагой для выпечки.

Остудить.

Готовим суфле.

Бананы мелко нарезать.

Орехи измельчить в блендере.

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды.

Оставить на то время, которое указано на упаковке.

Желатин довести до кипения, но не кипятить.

Остудить до комнатной температуры.

Сливки взбить с сахаром.

Добавить желатин.

Перемешать.

Отложить около 3 ст.л. сливок (для того, чтобы смазать готовый рулет).

В оставшиеся сливки добавить бананы.

Перемешать.

На бисквит выложить суфле (если суфле останется, выложите его в креманки и поставьте в холодильник, получится вкусный десерт).

Свернуть рулет.

Смазать сливками.

Посыпать орешками.

Поставить в холодильник на 5–6 часов.

Приятного аппетита!

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах или одноклассниках.

Как приготовить «Шоколадный рулет с грецкими орехами»

Итак, сперва покажу вам все ингредиенты, необходимые для приготовления шоколадного рулета с грецкими орехами.

Для начала необходимо измельчить сырую гречневую крупу (убедитесь, что у вас именно сырая крупа, а не жареная — то, что продают под брендом гречневой каши, является жареной крупой) при помощи процессора до консистенции муки. Если будут оставаться небольшие кусочки — ничего страшного.

Добавляем в муку половину какао-порошка и половину нектара агавы. Измельчаем до однородности. Покрасившееся в шоколадный цвет тесто при помощи рук равномерно распределяем по пекарской бумаге. Толщина теста должна не превышать 1 см, а оптимально — примерно 0,5 см.

Готовим начинку для рулета: в блендере измельчаем оставшийся нектар агавы, какао-порошок, финики (без косточек) и ванилин. Грецкие орехи не измельчаем в блендере, а просто рубим ножом и смешиваем с начинкой. Получившейся начинкой равномерно смазываем приготовленное нами тесто рулета.

Аккуратненько сворачиваем наш рулет, придерживая пекарскую бумагу.

Сворачиваем рулет. Бумагу, на которой он лежал, выбрасываем.

Получившийся рулет сверху посыпаем рубленным грецким орехом (для красоты), даем немного постоять и скрепиться, после чего нарезаем на кусочки (из данного количества ингредиентов получилось 12 кусочков) и подаем. Приятного аппетита! 🙂

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Елена 20:44 «Ответить

Подскажите, а воду куда добавлять?

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...