Статьи

Редакция:     

Тильзитер или Тильзит – полутвердый сыр приятного светло-желтого оттенка. Рецептура молочного продукта была разработана еще в XIX веке прусско-швейцарскими переселенцами Уэстфалами. Первое сырное производство было запущено в городе Советске (территория современной России). В те времена город принадлежал Пруссии и назывался Тильзитом – отсюда и сформировалось название пищевого компонента.

Что нужно знать о продукте, какова история его популярности и удерживает ли тильзит лидирующие позиции на гастрономическом рынке?

Читать далее →

Таледжио (МФА: ) — полумягкий итальянский сыр с кожурой, который назван в честь местности Таледжо. Сыр имеет тонкую корочку и сильный аромат, а его вкус сравнительно нежный с необычно фруктовым привкусом.

Читать далее →

Сыр сулугуни относят к слабосолёным рассольным сырам. Правильно приготовленный, он обладает сдержанным кисломолочным ароматом. Цвет сыра варьируется от чисто белого до желтовато – кремового. На поверхности головки сыра могут оставаться следы от сеточки – серпянки, в которую во время приготовления помещают будущий сыр. Он пластичен, слегка подпружинивает на зубах. Не должен крошиться. Особенности копчёного сорта — он выглядит темноватым, обладает аппетитной корочкой, пикантным ароматом.

Читать далее →

Страусиные яйца стали очень популярными. Продукт можно купить не только на специализированной ферме, но и в магазине. Многие люди покупают дорогостоящий продукт, так как он имеет яркий оригинальный вкус и аромат.

На основе яиц можно приготовить огромное разнообразие блюд, добавлять их в выпечку. Благодаря уникальному составу кушать их можно всем, у кого нет индивидуальной непереносимости. Рукодельницы выбирают скорлупу в качестве клондайка для новых поделок.

Читать далее →

Stracchino (Italian pronunciation: ), also known as crescenza (Italian pronunciation: ), is a type of Italian cow’s-milk cheese, typical of Lombardy,Piedmont, Veneto, and Liguria. It is eaten very young, has no rind and a very soft, creamy texture and normally a mild and delicate flavour. It is normally square in shape.

The name of the cheese derives from the Lombard adjective stracco, meaning «tired». It is said that milk produced by tired cows coming down from the alpine pastures in the autumn is richer in fats and more acidic. These qualities were discovered, according to legend, in the milk of cows who were moved seasonally, up and down the Alps, to different pastures. The milk of such cows gives the cheese its characteristic flavours.

Stracchino is usually eaten on its own but also as a filling for some kinds of bread: in Recco, on the Ligurian riviera east of Genoa, focaccia col formaggio («cheese focaccia») or focaccia di Recco is typically filled with crescenza, while in Romagna and in parts of some nearby regions (e.g. northern Marche, Umbria and eastern Tuscany) it is a common filling for the cascione which is made out of piadina, a thin flat bread.

Читать далее →

Многие производители сейчас для получения дохода выпускают кроссоверы. Итальянская компания Альфа Ромео ждала 30 лет, в 2003-м году машина была показана в качестве концепта. Тогда у производителя не было денег для запуска машины в серию.

В конце 2016-го года на автовыставке в Лос-Анджелесе представили паркетник Alfa Romeo Stelvio 2018-2019 – машину получившую свое название в честь одного из перевалов в Альпах. Так как это первый опыт, было принято решение основательно подойти к созданию модели. Давайте разбираться более подробно с результатом.

Читать далее →

De Wikipedia, la enciclopedia libre

Ir a la navegación Ir a la búsqueda

Spressa delle Giudicarie es un queso italiano con denominación de origen protegida a nivel europeo por el Reg. CE n.º 2275/03 (Diario Oficial de las Comunidades Europeas de 23 de diciembre de 2003). Es un queso que proviene de la región de Trentino-Alto Adigio. El spressa delle giudicaire fresco se puede consumir después de una maduración de tres meses, mientras que el curado tiene más de seis meses. Es un queso de leche de vaca de raza Rendena en su mayor parte, proveniente de dos ordeños, el vespertino y el matutino. Marida bien con un vino de la zona, como el marzemino, vino tinto DOC del sur del Trentino.

Читать далее →

Scamorza (Italian pronunciation: ) is a South Italian cow’s milk cheese. It can also be made from other milks, but that is less common. It is a stretched-curd cheese, in which the fresh curd matures in its own whey for several hours to allow acidity to develop by the process of lactose being converted to lactic acid. Artisanal cheese makers generally form the cheese into a round shape, and then tie a string around the mass one third of the distance from the top, and hang to dry. The resulting shape is pear-like. This is sometimes referred to as «strangling» the cheese. The cheese is usually white in color unless smoked. When smoked, the color is almond with a lighter interior.

Scamorza can be substituted for mozzarella in most dishes, but the resulting taste will be much stronger and more dominant. It is reputed to melt better in baking. Using the smoked variety (scamorza affumicata) adds a nice background flavor in replacement of mozzarella.

Читать далее →

У этого термина существуют и другие значения, см. Шевр.

Кёр-де-Шевр (фр. Сoeur de Chèvre) — мягкий французский сыр из козьего молока.

Читать далее →

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной ; проверки требуют 2 правки.

У этого термина существуют и другие значения, см. Шаурс.

Шау́рс (фр. Chaource) — мягкий французский сыр из коровьего молока.

Читать далее →